Мобильный LiveInternet

Вишневое варенье без косточек 02-08-2021 07:25

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Вишневое варенье без косточек

2835299_Vishnevoe_varene_bez_kostochek1 (700x466, 283Kb)

Ингредиенты:

вишня – 1 кг

сахар – 1.5 кг

Приготовление:

1. Очистите вишни от веточек и промойте ягоды в дуршлаге. Самый сложный процесс – это выдавливание косточек из вишен. Сейчас есть специальные кухонные инструменты для этого, но если у вас таких нет, тогда замочите чистую вишню в воде, рядом поставьте две емкости: одну – для косточек, вторую – для «обработанных» вишен. Получается, что руки и ногти у вас не будут окрашиваться в цвет вишни, так как каждый раз после вытаскивания косточки, вы будете опускать руку за следующей вишней в тазик с водой. Вот такая маленькая хитрость! Можно, конечно, попробовать работать в перчатках, но не всем это удобно.

2. Теперь надо решить какие вишенки мы хотим видеть в баночке. Если целые и яркие, тогда варить варенье надо 1 раз и недолго, а если мы хотим получить густое варенье, в котором и вишни, и сироп смешаются и будут одного цвета, тогда и сахара надо больше, и варить варенье придется несколько раз. В данном рецепте мы будем готовить вишневое варенье, в котором вишенки не «расползаются» и по цвету остаются практически такими же, как и в свежем виде. Пересыпаем вишни сахаром, перемешиваем и сразу отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться варенье.

3. Ставим кастрюлю на очень медленный огонь, постепенно появится пенка на поверхности, снимаем ее деревянной ложкой. Помешиваем вишни, чтобы не приставали ко дну. Кипятим варенье на медленном огне 15-20 минут. За это время постарайтесь подготовить банки. Для максимального удобства можно воспользоваться стерилизатором.

4. Готовое варенье горячим разливаем по баночкам, закатываем крышками, переворачиваем. Затем достаем старое пальто или шубу, укутываем баночки (сами банки заверните в газеты), оставляем на 24 часа. После – выносим в прохладное место на хранение. Желательно хранить вишневое варенье не больше 2 лет.

Приятного аппетита!

2835299_Vishnevoe_varene_bez_kostochek2 (700x311, 46Kb)

Острая кабачковая аджика😋без уксуса 02-08-2021 07:25

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Острая кабачковая аджика😋без уксуса

2835299_Ostraya_kabachkovaya_adjika1 (700x373, 55Kb)

Такая острая кабачковая аджика уже давно в нашей семье, и Вы знаете, когда подаю на стол, мало кто догадывается, что эта аджика вообще из кабачков. Намазываешь ее на хлебушек, остренько так получается, ух. Ну очень вкусно!!!

Ингредиенты:

Кабачки 3 кг

Морковь 500 гр

Перец сладкий 500 гр

Чеснок 5 головок

Помидоры 1,5 кг

Красный перец молотый 2,5 ст.л

Сахар 100 гр

Соль 2 ст.л.

Масло растительное 200 гр

Острая кабачковая аджика. Пошаговый рецепт

В этот рецепт уксус не добавляем и так отлично хранится. Если боитесь, по желанию в конце варки добавьте где-то 3-4 ст.л. уксуса 9%.

Помидоры измельчить в мясорубке
Кабачки очистить от кожи и семян и тоже измельчите через мясорубку
Затем также измельчаем морковь и сладкий перец.
Чеснок выдавите через чесночницу.
Все овощи смешайте. Добавить соль, сахар, масло
Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут с момента закипания.
Затем добавить красный перец и проварить аджику еще 10 минут
Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
Всем удачных заготовок и вкусного настроения.

Рецептом поделилась — Анна Серович, г.Чернигов

2835299_Ostraya_kabachkovaya_adjika2 (700x476, 55Kb)

Воздушный кляр для рыбы на минеральной вод 02-08-2021 07:25

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Воздушный кляр для рыбы на минеральной воде

2835299_1 (700x494, 107Kb)

Очень простой и удачный рецепт кляра для любой рыбы на минералке. Тесто получается воздушным и нежным, а рыбка получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

Филе любой рыбы 800 гр

Яйцо 2 шт

Вода минеральная газированная 50 мл (~6 ст.л)

Мука 4 ст.л

Соль, специи по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Притча об изменении отношения... 02-08-2021 07:24

Это цитата сообщения МАРЬЯША7 Оригинальное сообщение

Притча об изменении отношения...

Одна старушка всё время плакала. Её старшая дочь вышла замуж за торговца зонтами, а младшая - за торговца лапшой.

Когда старушка видела, что погода хорошая и день будет солнечным, она плакала и думала: "Ужасно! Погода такая хорошая, у моей дочки в лавке никто не купит зонтик от дождя! Как же быть?"

Если погода была плохая и шёл дождь, она опять плакала, на этот раз из-за младшей дочери: "Если лапша не высохнет на солнце, младшая дочь не продаст ее. Что же делать?"

И так она горевала каждый день при любой погоде: то из-за старшей дочери, то из-за младшей. Однажды ей встретился монах, которому стало жаль старушку и он поинтересовался, почему она так горько плачет. Женщина выложила ему все свои горести, но монах лишь улыбнулся и сказал:

Нежнейший яблочный пирог с кремом! 02-08-2021 07:22

Это цитата сообщения Another_Kitchen_life Оригинальное сообщение

Перестал готовить по другим рецептам! Нежнейший яблочный пирог с кремом!

Печем много и рецептов знаю миллион, но этот яблочный пирог бесподобный! Нежный, воздушный, просто тает во рту! И с двумя начинками, обязательно попробуйте!
Рецепт:
тесто:

Огуречный соус 02-08-2021 07:17

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Огуречный соус — хит летнего сезона!

2835299_1og (700x466, 78Kb)

Так уж повелось, что у нас в качестве соуса к различным блюдам чаще всего используют майонез, который не очень подходит для здорового питания. Летом, в жару, особенно хочется чего-нибудь полегче.

Мы предлагаем тебе приготовить вкусный, легкий и летний сметанный соус, очень напоминающий традиционный греческий соус цацики, или дзадзики.

Огуречный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 крупный огурец

3 зубчика чеснока

1 ч. л. лимонного сока

200 мл сметаны 15%-й жирности

пучок укропа

соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ароматный кекс с черешней 02-08-2021 07:16

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Ароматный кекс с черешней

2835299_ (690x460, 64Kb)

Ингредиенты:

Масло сливочное — 160 г

Сахар — 190 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Мука — 240 г

Сметана — 80 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Ванильный сахар — 2 ч. л.

Черешня — 300 г

Приготовление:

1. Сливочное масло потребуется комнатной температуры, заменять его на маргарин не рекомендуется. Вместо сметаны можно взять густой йогурт без добавок. Ванильный сахар лучше использовать с натуральной ванилью, а не ванилин. Черешню можно заменить вишней, свежей или замороженной (без косточек). Замороженную вишню добавлять в кекс без предварительного размораживания. Кекс рассчитан на стандартную кексовую прямоугольную форму или на круглую форму диаметром 20–22 см.

2. Черешню очистить от косточек, удобно это делать специальными инструментами или разогнутой канцелярской скрепкой. Или можно разрезать ягоды на половинки, а затем удалить косточки.

3. Разогреть духовку до 180°С.

4. Сливочное масло достать заранее, чтобы оно было комнатной температуры.

5. В большой миске 100 г сливочного масла взбить миксером со 130 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая тесто. Добавить сметану и снова взбить.

6. Всыпать 150 г просеянной муки и разрыхлитель, перемешать лопаткой или миксером тесто до однородности. Долго вымешивать не нужно.

7. Форму для кекса смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

8. Выложить в форму тесто, разровнять поверхность лопаткой.

9. Равномерно разложить черешню на тесто, ее количество можно варьировать по вкусу.

10. Для штрейзеля в большую миску выложить оставшиеся муку, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Растереть рукой до состояния крошки.

11. Выложить штрейзель на кекс, аккуратно распределить по поверхности кекса.

12. Выпекать кекс 50–60 минут, проверить готовность зубочисткой.

13. Готовый пирог немного остудить и извлечь из формы. Подавать теплым или холодным.

Приятного аппетита!

2835299_Fotoram_io (700x700, 288Kb)

Вишня 🍒в собственном соку с сахаром 02-08-2021 07:16

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Вишня 🍒в собственном соку с сахаром

2835299_vishnya1 (700x373, 60Kb)

Сегодня мы Вам расскажем как готовится вишня в собственном соку с сахаром на зиму. Вкусный и простой рецепт. самое трудное — это достать из вишни косточки. Такую вишню можно подавать зимой в качестве десерта, добавлять в пироги и всевозможную выпечку. А вареники на пару с вишней зимой, получается вкуснее чем летом!

Ингредиенты на 0,5 литровую банку:

Вишня без косточек;

сахар — 3-4 ст.л.

Вишня в собственном соку с сахаром. Пошаговый рецепт

Сливочно-малиновый торт-суфле. 02-08-2021 07:16

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Сливочно-малиновый торт-суфле. Очень вкусный получается!

2835299_Slivochnomalinovii_tortsyfle__Ochen_vkysnii_polychaetsya (700x389, 33Kb)

Вкуснейшее желе, да еще на контрасте со сливочным муссом и шоколадным бисквитом…

Очень вкусный получается торт!

Ингредиенты

Для теста:

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сахар — 60 гр.

✓ Мука — 40 гр.

✓ Какао-порошок — 2 ст. ложки

✓ Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки

✓ Растопленное сливочное масло — 1 ст. ложка

Для белого мусса:

✓ Маскарпоне — 500 гр.

✓ Сливки 33% — 200 мл.

✓ Сахарная пудра — 100 гр.

✓ Быстрорастворимый желатин — 3 ч. ложки

✓ Вода — 100 мл.

✓ Сливочный ликер — 3 ст. ложки

Для малинового желе:

✓ Малина — 500 гр.

✓ Сахар — 4 ст. ложки

✓ Вода — 100 мл.

✓ Желатин — 3 ч. ложки

Для пропитки бисквита:

✓ Готовый малиновый соус — 100 мл.

✓ Горячая вода — 2 ст. ложки

✓ Малина, мята, шоколад для украшения.

Рецепт приготовления

Открытые пироги - 02-08-2021 07:15

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Открытые пироги - настоящая палочка выручалочка, быстро и просто!

Открытые пироги

Открытые пироги

Лучший чизкейк в моём блоге. Рекомендую 02-08-2021 07:09

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Лучший чизкейк в моём блоге. Рекомендую!

2835299_Lychshii_chizkeik_v_moyom_bloge (560x700, 264Kb)

Основа для чизкейка

Крекеры — 145 г

Масло сливочное 82,5% — 120 г

Сахар панела — 70 г

Мука — 35 г

Основу нужно приготовить примерно за час до того, как вы начнёте готовить сам чизкейк. Мы используем солёные крекеры, которые дадут хорошую текстуру и правильный баланс вкуса всей основе. Вы можете взять и просто песочное печенье. Поскольку печенья имеют разный состав, возможно, вам понадобится чуть больше сливочного масло, чем указано в рецепте.

В чаше блендера измельчите в пудру крекеры (145 г).

На всякий случай просейте крекеры через мелкое сито, крупную крошку можно пробить в блендере снова. Это поможет избавиться от крупных кусочков.

Дальше в чаше соедините просеянные крекеры, мягкое сливочное масло (120 г), сахар панела (70 г) и муку (35 г). Если используете сладкое печенье — добавьте 4-5 граммов соли.

Наша задача получить крошку, которая слегка слипается в руке. Если добавить больше сливочного масла — масса будет более пластичной и послушной (как сырое песочное тесто), но тогда жира в целом будет слишком много. Поэтому важно найти баланс.

Подготовьте металлическое кольцо 18х6 см, оберните его снизу плотной фольгой. Дальше ложкой сформируйте борта из крошки и аккуратно утрамбуйте их по стенкам кольца. Для этого пригодится кольцо на 8 см, а позже кольцо на 14 см. Толщина бортика должна быть 6-8 мм. Если борт не дошёл до края кольца, то прижимайте кольцо на 14 см к борту и насыпайте ложкой дополнительную крошку.

После насыпаем крошку на дно и также аккуратно формируем. Очень прошу уделите этому больше времени, но получите красивую основу. Как видно на фото, можно добиться правильной толщины и красивой геометрии.

Быстрый пирог с черникой 02-08-2021 07:09

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Быстрый пирог с черникой

2835299_Bistrii_pirog_s_chernikoi1 (700x495, 95Kb)

Быстрый пирог с черникой к чаю. Приготовить его очень просто. Отличный рецепт домашней выпечки на каждый будний день.

Ингредиенты

— Яйца — 5 шт.

— Сметана — 3 ст. ложки

— Сахар — 1 стакан

— Мука — 1 стакан

— Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Замесить тесто и в тесто всыпать много черники, аккуратно перемешать.

Если ягода замороженная, то можно не размороженную прямо в тесто.

Выкладываем тесто перемешанное с ягодами в антипригарную форму.

Выпекать в духовке при температуре 200 гр. около 30 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Знаменитая настойка графа Разумовского на липовом цвете 02-08-2021 07:09

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Знаменитая настойка графа Разумовского на липовом цвете: в моем доме наливают! Совмещаем полезное с бодрящим и тонизирующим.

2835299_1_n (700x402, 83Kb)

Настойки на липовом цвете бывают не только лечебными, но и питьевыми. Они весьма ароматны, содержат множество полезных веществ, обладают красивым соломенным цветом, а для более выраженного вкуса в них, как правило, добавляют дополнительные ингредиенты: травы, специи, ягоды и фрукты, липовый мёд.

Лечебные настойки на водке

Мы напоминаем, что приближается сезон цветения липы, и предлагает любителям настоек приготовить два замечательных напитка, рецепты которых представлены ниже.

>Деревенский сырный пирог с зеленым луком 02-08-2021 07:08

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Деревенский сырный пирог с зеленым луком

2835299_10 (699x700, 520Kb)

Ингредиенты на форму 20 см:

Мука пшеничная — 150 г

Сыр полутвердый — 150 г

Лук зеленый — 130 г

Сметана нежирная — 250 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Укроп — 10 г

Сахар — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Соль — по вкусу

Масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Вместо сметаны можно взять густой натуральный йогурт типа греческого.

2. Сыр натереть на терке, а лук с укропом довольно мелко порезать. Включить разогреваться духовку до 180 ºC.

3. В миску выложить сметану, яйцо, соль, сахар и просто все размешать. Примешать муку с разрыхлителем и в конце порезанный лук и сыр. Тесто получается довольно густым.

4. Дно формы выстелить бумагой для выпечки. Края смазать растительным маслом и распределить тесто.

5. Поставить пирог выпекаться в заранее разогретую духовку на минут 40. Нужно ориентироваться на особенности вашей духовки. Пирог поднимется, а после выключения немного опустится. Не стоит переживать, так и должно быть. Он все равно останется вкусным.

Приятного аппетита!

Баклажаны🍆 по-корейски🥢 на зиму 02-08-2021 07:07

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Баклажаны🍆 по-корейски🥢 на зиму

2835299_bakl (700x373, 67Kb)

самый вкусный салат из баклажанов, который вы когда-либо пробовали. Яркий, ароматный, праздничный, украсит совершенно любой стол. Такая вкуснятина, что устоять невозможно.

Нам потребуется:

Баклажаны 2.5 кг.;

Соль 1.5 ст.л.;

Морковь 500 г.;

Цветной болгарский перец 700 г.;

Чеснок 3-6 зубчиков.;

Острый красный перец 1 шт.;

Зелень петрушки и кинзы 150г.;

Масло растительное 3+3 ст.л.;

Соевый соус 3-4 ст.л.;

Сахар 1 ст.л.;

Перец горошком 10 шт.;

Семена кориандра 1 ч.л.;

Уксус рисовый 1 ст.л.на банку 0.5 литра или (по 1/2 ст.л любого 6% уксуса).;

Стерилизовать 23- 25 мин с момента закипания 0.5 л, и 30 мин. 1 литр банка.

Баклажаны по-корейски на зиму. Рецепт приготовления

Салат с курицей и фасолью 02-08-2021 07:06

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Салат с курицей и фасолью

В такую жару не особо есть аппетит, поэтому хочется съесть что-нибудь лëгкое, но в тоже время сытное. Предлагаю приготовить такой салат.

Самый простой ягодный пирог 02-08-2021 07:06

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Самый простой ягодный пирог в мире

2835299_Fotoram_io (700x700, 399Kb)

Я думаю, что все бабушки и мамы готовили у вас что-то подобное. До неприличия простой пирог, от которого невозможно оторваться. Идея простая — на всякий случай храним песочное тесто в морозильной камере. Как только нагрянули неожиданные гости, достаём оттуда же любую замороженную ягоду и по-быстрому варим начинку. Одну часть теста раскатываем тонким пластом и укладываем в форму. Сверху наливаем начинку, а на неё натираем на крупной тёрке вторую часть теста. Пол часа отвлекаем гостей болтовнёй и фантастический пирог готов! И вот тут обязательно начнутся бои за последний кусочек. Чтоб вы понимали, я за день мог съесть без малого целый большой противень 60х40 см, успевая бегать за очередной порцией кофе.

Песочная основа

Масло сливочное 82,5% — 150 г

Сахар кокосовый — 100 г

Соль Fleur de Sel — 6 г

Разрыхлитель — 5 г

Мука — 400 г

Яйцо — 1 шт

Желток — 3 шт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОГА

2835299_4_pirog (689x700, 296Kb)

Домашние ватрушки с творогом 02-08-2021 07:05

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Домашние ватрушки с творогом: очень пышные и вкусные

2835299_Domashnie_vatryshki_s_tvorogom (700x393, 63Kb)

Ватрушки с творогом — прекрасная домашняя выпечка, знакомая нам с детства.

Я люблю, чтобы тесто для ватрушек было сдобным, а начинка — сладкой.

По этому рецепту творожные ватрушки получаются очень вкусными, пышными и ароматными.

Ингредиенты

Для теста:

✓ 1 яйцо;

✓ 2 ст. л. сахара;

✓ 1/2 пакетика ванильного сахара;

✓ 1/4 ч. л. соли;

✓ 250 мл молока;

✓ 500-550 г муки;

✓ 1 ст. л. сухих дрожжей;

✓ 80 г сливочного масла.

Для начинки:

✓ 500 г творога;

✓ 2-3 ст. л. сахара;

✓ 1 яйцо;

✓ 1/2 пакетика ванильного сахара.

Для смазывания ватрушек:

✓ 1 яйцо;

✓ 1 ст. л. молока.

Рецепт приготовления

Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать.

Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно, в яично-молочную смесь замешивать тесто сначала венчиком, потом руками.

В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1-1,5 часа.

Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга.

Оставить на 20 минут для подъема. Затем продавить середину каждого шарика теста почти до основания.

В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут.

Затем поставить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить.

Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными!

Приятного аппетита!

2835299_Domashnie_vatryshki_s_tvorogom2 (700x525, 373Kb)

Помидоры в загадочном маринаде 02-08-2021 07:04

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Помидоры в загадочном маринаде

2835299_1_pom (700x508, 224Kb)

Отбираем помидоры одного размера, любого, как Вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки.

По этому рецепту используют только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Затем заливаем кипятком, выдерживаем 5 -7 минут, сливаем в кастрюлю.

Добавляем на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки:

2,5 столовые ложки соли,

4 столовые ложки сахара,

5 гвоздичек,

10 горошин черного перца,

щепотку молотого красного перца,

2 лавровых листика,

2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем.

После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

Удачных заготовок!

2835299_Pomidori_v_zagadochnom_marinade2 (700x393, 36Kb)