Это цитата сообщения -Лала- Оригинальное сообщение
*Как приготовить сорбет (7 рецептов)
[391x581]О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить.
Сорбет бананово-цитрусовый
Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.
[391x510]Сорбет арбузный
Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Десерт - тающая шоколадно-кофейная помадка Чёрная карта
Смотрим внимательно и готовим эту вкуснятину!
Ингредиенты:
145 г сливочного масла
120 г тёмного шоколада
2 куриных яйца
2 яичных желтка
1 чашка крепкого кофе (50мл)
60 г сахарной пудры
3 ст.ложки муки
А приготовление хорошо понятно в видео
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Домашнее мороженое со сгущенкой
[450x578]500 гр домашней или магазинной сметаны 20% (или сливок) меньше жирность, не стоит брать, а то будут чувствоваться льдинки.
1 банка (380 гр) сгущенки
1 пакетик ванильного сахара
Смешать сметану и ванильный сахар.Добавить сгущенку.Взбить все миксером.Разлить по формам. Можно использовать стаканчики, пластиковые контейнеры,силиконовые формочки и т. д. .Поставить в морозилку до застывания.Вот и все! Украсить можно орешками, фруктами, листиками мяты. А если заменить сметану творогом, то получится творожное мороженое.
По времени застывает где-то часа 3.
http://vegetarianrecept.ru/
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Кокосовое чудо
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Швейцарское безе
Источник: http://kulinariya123.blogspot.de/2010/08/blog-post_7724.html
Это цитата сообщения Stefan_Rizzo Оригинальное сообщение
Macarons / Макаруны
Нет-нет!! Это вовсе не вермишель)) Макаруны (фр. Macaron), они же макароны - разноцветное миндальное печенье, состоящее из двух коржиков с кремовой прослойкой, которую называют ганаш.
Ганаш может быть самым разнообразным: лимонный, ягодный ореховый...Это далеко не весь перечень вкусов! Макаруны являются визитной карточкой многих французских кондитерских.
С хрустящей корочкой снаружи и мягкие внутри... [показать]
[259x173]
[260x173]
[256x173]
[246x183]
[257x183]
[272x183]
[271x174]
[203x174]
Существует великое множество рецептов, но готовить их очень сложно((
В этом видео показан рецепт приготовления... Даже от самого процесса испытываешь эстетическое наслаждение...
Вот узнал рецепт (он немного отличается от того, что в видео):
Ingredients:
- миндаль молотый – 110 гр.;
- какао – 25 гр.;
- белки – 4 шт.;
- сахарная пудра – 225 гр.;
- сахарный песок – 50 гр.;
- пищевой краситель – 30 капель.
Для ганаша:
- жирные сливки – 30мл;
- молоко – 125мл;
- горький шоколад – 130гр.
Instruction:
1.Смешиваем в блендере молотый миндаль, сахарную пудру и какао. Полученную смесь высыпаем на противень, который необходимо предварительно накрыть пергаментной бумагой и подсушиваем все это в духовке пять минут. Затем просеиваем через мелкое сито.
2. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарный песок. После того, как получите пену, добавляем туда же миндально-сахарную смесь. Тщательно перемешиваем и добавляем краситель и ещё раз хорошо
Это цитата сообщения Ира_Тезина Оригинальное сообщение
Краннекен - шотландский десерт
[427x640]
(на 4 порции)
1,5 стакана овсяных хлопьев не требующих варки
50 гр сливочного масла
50 гр коричневого сахара
1,5 стакана любой свежей ягоды (смородины, клубники, малины, черники, голубики), можно свежезамороженной
200 гр творога протертого
200 гр сметаны 20%
2 ст/л сахарной пудры
Овсяные хлопья высыпать на горячую сковороду, слегка обжарить, добавив кусочек масла и постепенно добавляя сахар. Сахар должен расплавиться и перемешаться с хлопьями. Хлопья поменяют цвет к более темному. Ягоду пропустить через блендер, а творог со сметаной и сахарной пудрой взбить и охладить. Это можно сделать заранее, а гостям предложить самим "собрать" десерт перед употреблением. Так хлопья сохранят хрустящий вкус.
В стакан кладем хлопья, потом ягоду и творожный крем. По желанию повторяем слои.
Сверху украсить тертым шоколадом, орешками.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения ирен777 Оригинальное сообщение
Мороженое в домашних условиях без сливок.
Мороженое в домашних условиях без сливок
Доведите молоко (1 литр) до кипения и охладите. Желтки (4-5 штук) разотрите с сахаром (1 стакан) в пену, добавьте 5 столовых ложек крахмала и пакетик ванилина. Влейте смесь в молоко, доведите до кипения, снимите с огня, охладите, разлейте в формы и поставьте в морозилку на несколько часов. Кстати, в последнюю очередь в смесь можно добавить немного расплавленного шоколада или кисленького ягодного варенья.
Это цитата сообщения Yana_Kalashnikova Оригинальное сообщение
Зефир Marshmallow. ПОТРЯСАЮЩИЙ РЕЦЕПТ ВСЕГО ЗА 30 МИНУТ!!! ПОШАГОВО!!!
[700x467]Конечно это тот самый желанный рецепт для всех девочек,которые делают торты с мастикой! Помимо того,сами по себе эти конфеты очень вкусные и без всяких добавок (в бонус от производителей), а также его можно использовать в качестве самой белоснежной мастики. А как этого достичь я расскажу свою версию. Уверена,мой опыт будет вам на пользу... А вообще, спектр применения этого вида зефира огромен, его даже запекают под гриллем на бисквите в виде пирожных, на шпажках на открытом огне, добавляют в горячий кофе для пенки и многое другое...Но мы-то знаем для чего он нам нужен;)
Зефир Marshmallow, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
Ингредиенты:
2 стакана сахара
160 г инвертного сиропа http://www.edimdoma.ru/retsepty/40599-invertnyy-sirop
1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
25 г желатина
1\4 ч.л. соли
1,5 г ванилина (1 пакетик)
************************************
стакан = 250 мл
Способ приготовления:
1. Смешать в кастрюле сахар, сироп,соль и 1\2 стакана воды. И поставить на огонь. Дать покипеть 8 минут не мешая!!!
[700x467]2. Залить желатин 1\2 стаканом воды,перемешать и поставить на водяную баню до растворения. Огонь средний и даже слабый... Периодически помешивать ложечкой...Должно стать абсолютно прозрачно!
[700x467]3. Теперь вылить желатин в большую миску и начинаем медленно взбивать на низкой скорости,... постепенно, тонкой струйкой вливая горячий сироп...
[700x467]4. Понемногу прибавляем скорость....Засекаем 15 минут!!! и все время взбиваем...Время очень важно.
[700x467]5. На последнем этапе смесь станет достаточно плотной и густой...миксер и чашу нужно придерживать,потому что консистенция будет очень тугая,но держаться до последнего!:)...все 15 минут.
[700x467]6. Застелить форму фольгой,смазать ее растительным маслом и посыпать сахарной пудрой.
[700x467]7. И вылить смесь, распределив ложкой...Оставить на 6 часов до полного застывания(желирования)...
[700x467]8. Мои комментарии - 1) берите самый белый сахар,какой найдете...2)инвертный сироп не должен быть переваренным, то есть темно-желтым, иначе в итоге смесь не будет кипельно белой и мастика в том числе...3)желатин советую брать только... (скажу через личку-правила сайта не позволяют рекламировать:),потому как мой опыт и результат с другим производителем не был столь совершенным...4)время взбивания выдержать точно 15 минут...5)ванилин и по желанию красители добавлять во время взбивания на середине пути:)...6)хранить либо при комн.температуре или в холодильнике в плотно закрытом контейнере...7)если режете на конфеты,смазывайте нож периодически растительным маслом и в конце все их обваляйте в пудре...
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Шоколадный пудинг.
Очень вкусное лакомство этот шоколадный пудинг. Рецепт не сложный. Так что, сладкоежки, это для Вас. Понравится и это точно!
Ингредиенты:
Порошковый желатин – 7 г
Молоко – 70 мл + 340 мл
Сахар – 140 г
Какао-порошок – 20 г
Соль – ¾ чайной ложки
Ванилин – 2 чайных ложки
Приготовление:
Замочите желатин в 70 мл молока. Сахар, какао, соль и остальное молоко поставьте в кастрюльке на маленький огонь. Помешивая, варите до закипания и полного растворения сахара около 5 минут. Немедленно влейте молоко с желатином и хорошенько перемешайте. Добавьте ванилин.
Поставьте в морозилку без крышки на 15 минут, затем закройте пищевой пленкой и держите 3-4 часа до твердой шоколадной массы.
Перед подачей можно взбить пуддинг ручным миксером до однородной шелковой консистенции.
Разложите по креманкам и подавайте.
из инета.
Интересные находки от Шрека Лесного
Это цитата сообщения Таня_Кононенко Оригинальное сообщение
Чизкейк из трех ингредиентов за 5 минут!
Приготовить чизкейк можно всего лишь из трех ингредиентов, который идеально подойдет в том случае, если на вас навалится вселенская лень. Можно есть где-то через час, но самих дел на пять минут.
Ингредиенты:
3 яйца
банка сгущенки
0,5 кг творога (протереть или взять однородный)
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты миксером.
2. Выпекать при температуре 200 градусов, около 40 минут.
И все!
Приятного аппетита!
[600x375]
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Пахлава в домашних условиях от Сергея Грунина.
Пахлава в домашних условиях получается очень вкусная, главное, придерживаться рецепта и технологии приготовления. Сергей Грунин (Россия) подробно описывает, как приготовить пахлаву своими руками.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Это цитата сообщения Makita87 Оригинальное сообщение
Банановые сконы и апельсиновый курд
[333x500]
[333x500]Банановые сконы
- 2 очень спелых (обязательно!) аж черных бананов,
- 2 яйца,
- 80 г сливочного масла,
- 3 ст л молока,
- 1 ч л разрыхлителя,
- 3 ст л сахарной пудры,
- 2 ст муки (может чуть больше-меньше).
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Шоколадный фондан
В случае с шоколадным фонданом самое главное - правильная подача. На все вопросы и восторженные возгласы следует молчать и улыбаться. Молчать и улыбаться.
Разве нужно кому-то знать, что le fondant au chocolat - этот эффектный, тающий во рту французский десерт - простой, как дважды два?
Готовим!
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Замороженный заварной крем
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Мороженое с мятой и шоколадом
[440x300]1 ч.л. зеленого пищевого красителя
2 ст.л. свежих листиков мяты - измельчить
2 стакана жирной сметаны
1 стакан сахара
1 стакан холодного цельного молока
1 стакан шоколадных капель - полусладких
2 ч.л. экстракта перечной мяты
Заморозьте миску для мороженого – очень важно, чтобы она полностью замерзла. Начните с добавления молока и сахара – размешайте венчиком, пока сахар не разойдется. Добавьте экстракт, краситель и сметану. Добавьте смесь в мороженицу – как минимум на 30 минут. Шоколад и мятные листья добавляйте только на 25-й минуте.Поставьте миску с мороженым назад в морозилку – я ставила на всю ночь.А теперь раскладывайте по тарелочкам и наслаждайтесь.
http://vkusno.tv/
Это цитата сообщения Gim56 Оригинальное сообщение
Чтение схем для вязания крючком с рисунками-инструкциями (и сложные случаи!)
Рисунок вязаного узора, как правило, складывается из одинаковых повторяющихся элементов. Совокупность таких повторяющихся элементов составляет фрагмент узора. Единичный повторяющийся фрагмент узора называется мотивом.
Схему вязания узора, представляющую собой совокупность элементов и мотивов, можно записать в виде текста. Однако использвание такой записи, особенно если узор довольно сложный, может превратиться в большую проблему. Поэтому для записи узора удобнее применять специальные обозначения на схемах вязания крючком.
При вязании крючком по предлагаемым схемам из журналов, необходимо помнить - что:
Схемы читаются снизу вверх.
Ряды читают поочерёдно один раз справа налево, а другой раз слева на право.
Круговые ряды всегда читают справа налево.
Раппорт заключенный на схеме между стрелками, нужно постоянно повторять.
Петли вне участка, ограниченного стрелками, провязывают только в начале и в конце ряда.
Поскольку в разных источниках встречаются различные названия и обозначения петель, я постаралась собрать информацию со смногих сайтов, чтобы не пропустить ничего важного.
Это цитата сообщения страдостея Оригинальное сообщение
Уроки вязания крючком.Эластичный наборной край. ВИДЕО
Один из способов наборного края.
Эластичный наборной край, выполненный крючком.
Начальный ряд при вязании крючком.
Такой начальный край вязания намного эластичнее привычной цепочки из воздушных петель.
Выполняется наборной край из столбиков без накида.
Автор: Оксана Кульбанская
Серия сообщений "Полезное ":
Часть 1 - Чтение схем для вязания крючком с рисунками-инструкциями (и сложные случаи!)
Часть 2 - Очень простой способ вязания круглых шнуров на спицах...
...
Часть 16 - Уроки вязания крючком. Рачий шаг.
Часть 17 - Уроки вязания крючком.Шнур-гусеничка. + Видео МК.
Часть 18 - Уроки вязания крючком.Эластичный наборной край. ВИДЕО
Часть 19 - Тайные трикотажные швы.Видеокурс.
Часть 20 - Двухстороннее вязание жаккардовых узоров. Мастер-класс
...
Часть 26 - Обложка для книги своими руками.
Часть 27 - Видео-уроки вязания крючком.
Часть 28 - Как сделать колючую пряжу мягкой.
Это цитата сообщения Nikash Оригинальное сообщение
Обширнейшиая подборка сумок и лекала к ним. Просто мооооре сумок)! Там есть реально шедевральные варианты! Часть первая.
[показать] В колонках играет - C.C.Catch - Heartbreak Hotel@nikash