Праздничные салаты

Жареное филе семги с ароматным соусом – беспроигрышное блюдо на вашем столе. Это сытно и очень вкусно.

Ингредиенты

• Семга (600 граммов)

• Сметана (200 мл.)

• Лимон (1 шт.)

• Укроп (1 пучок)

• Сливочное масло (2 ст.л.)

• Соль

• Перец черный

Способ приготовления

1. Семгу порезать порционными кусками, посолить и поперчить. Разогреть сковороду и налить в нее растительное масло. Обжарить рыбу на среднем огне с двух сторон в течение двух минут.

2. Снять рыбу со сковороды и поместить в теплое место. На сковородку вылить сметану, посолить, поперчить и подогреть. Укроп мелко порубить и добавить в соус. Рыбу полить лимонным соком и подать с соусом.

Ёка — гениальный сырный омлет в лаваше 19-11-2015 16:20

Ёка — гениальный сырный омлет в лаваше

Ёка — забавное название блюда, вызывающего пристрастие. И дело не только в используемых продуктах, почти то же самое используется в лавашниках, но ёка очень легко готовится, а результат неизменно вкусен. Блюдо становится хитом не только на завтрак, но с удовольствием поедается в любое время суток.

Необходимо:

на 1 порцию

Лаваш тонкий — кусок размером чуть больше сковороды.

Яйцо — 1 шт.

Сыр — 30-50 г

Соль — по вкусу

Ветчина, колбаса, мясо и т. п. — по желанию

Масло сливочное или растительное для жарки — ок 1 ст. л.

Приготовление:

Яйцо размешать и подсолить, если вы используете очень солёный сыр, то можно не солить.

Сыр натереть.

Кусок лаваша положить на смазанную сковороду, края чуть заходят за пределы сковороды.

Поставить на тихий огонь.

Если лаваш плотный, то смочите его водой, просто сбрызните. У меня очень тонкий и нежный, поэтому я это делаю не всегда.

Также можно добавить 1-2 ложки молока или воды в яйцо, тогда лаваш тоже хорошо пропарится.

На лаваш выливаем яйцо.

Посыпаем сыром.

Можно разложить любые добавки, а можно и без них.

Заворачиваем края лаваша. Стремимся к приданию какой-нибуди красивой формы, но в конечном счёте смиряемся с той, что получилась)))

Добавляем огонь и обжариваем до румяности с двух сторон.

Если огонь будет очень сильным, то лаваш подгорит, а начинка останется сырой.

Важно найти золотую середину.

Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Всё! Продукты далеко не убирайте, возможно, придётся повторить!

Праздничные салаты - 30 рецептов с фото 18-11-2015 16:41

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Праздничные салаты - 30 рецептов с фото

Праздничные салаты

Читать рецепты салатов на праздничный стол

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ 18-11-2015 16:41

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:

- 400 г творог (домашний)

- 1 ст. + 1 ст. сахар (тесто+крем)

- 4 шт. яйца куриные (тесто - желтки, крем-белки)

- 2 ч. л. сода

- 2,5-3 ст. мука

- 1 ст.л. крахмал кукурузный

- 900 мл молоко коровье

- 300 г масло сливочное (комнатной температуры)

- 2 пакетика ванильный сахар

- 1 ст.л. лимонный сок

- 150-200 г грецкий орех

Процесс приготовления

Этот нежный и очень вкусный домашний торт всегда на моем праздничном столе. Приготовить тесто. Творог (у меня жирный домашний) хорошо растереть с сахаром (1 ст.). Если творог суховат, желательно тротереть его через сито. Добавить к творожной массе желтки, соду (погасить соком лимона).

Массу оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы она увеличилась примерно в два-три раза. Муку всыпать небольшими партиями к творожной массе, каждый раз качественно перемешивая. Добавлять муку до тех пор, пока тесто не станет послушным, то есть будет скатываться в хороший шар, не прилипая к рукам. Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность, разделить на 10-12 равных частей, из каждой части раскатать тонкие круглые коржи.

Выпекать коржи в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Никуда не отходите: коржи тонкие и пекутся буквально несколько минут!

Приготовить крем. Белки хорошо размешать с 1 стакана сахара и ванильным сахаром. Добавить 2 ст. ложки (под нож) муки и ложку крахмала (предварительно размешанные в небольшом количестве холодного молока, чтобы не было комочков). Молоко вскипятить, помешивая, добавить белки и сварить заварной крем. Остудить. (Чем больше муки или крахмала - тем гуще получится крем. Густота крема и сладость регулируется по вкусу). Далее в большой миске взбить миксером сливочное масло комнатной температуры до пышности. Не прекращая взбивания, постепенно по ложке добавлять охлажденный крем во взбитое масло. Взбить крем до однородности. Готовым кремом перемазать коржи.

Сверху торт украсить измельченным печеньем или орехами. Я украсила верх торта измельченным овсяным печеньем, а по нижнему краю выложила половинками грецких орехов. С орехами особенно вкусно. А для новогоднего настроения добавила палочки корицы, апельсин и звездочку аниса.

Приятного аппетита!

Картошка в рукаве 18-11-2015 16:40

Картошка в рукаве

Ингредиенты:

● 1 кг. картофеля,

● 1 морковка,

● 1 помидорчик,

● лучок,

● немного специй

Приготовление:

Просто, полезно и вкусно. Редко встречающиеся вместе понятия. Обычно, если вкусно, то не полезно и не просто, если просто, то, как минимум не вкусно. Но, здесь у нас все гармонично и хорошо. Итак, нам надо – 1 кг. картофеля, 1 морковка, 1 помидорчик, лучок, немного специй для картошки или тех, что Вам нравятся, пучок зелени и несколько зубчиков чеснока. Можно лук. 1 ст.ложка растительного масле.

Картошку чистим и режем кубиками. Морковку режем брусочками. Лук — полукольцами. Все смешиваем, посыпаем специями, добавляем столовую ложки растительного масла, натертый на терке помидор, и еще раз тщательно перемешиваем. Помещаем нашу смесь в рукав для запекания и на противне в духовку, прогретую до 180 градусов на 1,5 часа. Вытягиваем картошку. Пересыпаем в кастрюлю или миску, добавляем мелко порубленный или выдавленный через чеснокодавку чеснок и измельченную зелень.

Аккуратно перемешиваем и закрываем сверху пленкой. Даем настояться 3-5 минут. Вот и все. Можно насыпать кушать и радоваться, что всего на 1 ложке масла была приготовлена такая гора картошечки и при этом не надо было ни перемешивать ни волноваться, что что-то подгорит.

Картошка с мясом - 30 рецептов с фото 17-11-2015 13:35

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Картошка с мясом - 30 рецептов с фото

Картошка с мясом

Читать рецепты картошки с мясом

Салат свекольный 17-11-2015 13:35

Салат свекольный

Легкий свекольный салатик, совсем несложный приготовлении, порадует как на будничном столе, так и на праздничный его можно приготовить, украсив при подаче.

Вам потребуется:

Свекла 300 г

Яйцо куриное 2 шт

Сыр твердых сортов 80 г

Майонез 3 ст.л.

Соль 1 щеп.

Смесь перцев 1 щеп.

Как готовить:

1. Для приготовления салата нужны: отварная свекла (темно-бордовая, сладкая), отварные яйца, сыр твердый, немного майонеза, соль и пряности по вкусу. Салат в приведенной интерпретации является достаточно нейтральным по вкусу. Его можно разнообразить, если добавить:

- немного измельченного чеснока;

- нарезанный кубиками маринованный огурчик;

- толченые грецкие орехи;

- смешанный с горчицей майонез.

2. Очищенную отварную свеклу нарезать небольшими кубиками, поместить в салатник.

3. Сыр и очищенные яйца нарезать также небольшими кубиками. Добавить их в салатник к свекле.

4. Посолить салат, заправить майонезом, приправить пряностями по вкусу.

5. Перемешать салат. Подавать можно сразу же после приготовления.

6. Украсить при подаче тертым сыром, консервированным горошком или кукурузой, свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Песочный пирог с творогом 17-11-2015 13:34

Песочный пирог с творогом

Приготовление:

Тесто

3 стакана муки

250 г маргарина или сливочного масла

1 ч.л. соды

1 (неполный) стакан сахара

Начинка из творога

0,5 кг творога

3 яйца

1 (неполный) стакан сахара

100 г изюма

1 ч.л. ванильного сиропа

Время приготовления 1,5 часа

Приготовление

1. Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты. Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.

2. Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки.

3. В некоторых рецептах масло предлагшается истереть на терке. Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой.

4. Должна получиться вот такая крошка.

5. Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом.

6. Убираем наше необычное тесто в холодильник.

7. Тем временем займемся начинкой. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом. Я делала это с помощью блендера.

8. Добавим изюм и затем перемешаем.

9. Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая. Разравниваем, делая у краев бортики. Смазывать противень не надо.

10. Выкладываем сверху творожную начинку.

11. И засыпаем оставшейся крошкой.

12. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50.

13. Даем немного остыть и вынимаем наш пирог из противня (я достала без проблем).

Вкусно и с чаем, и с молоком.

Пирожное - 30 лучших рецептов с фото 16-11-2015 12:59

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Пирожное - 30 лучших рецептов с фото

Пирожное

Читать рецепты пирожных

Геркулесовое печенье 16-11-2015 12:59

Геркулесовое печенье

ИНГРЕДИЕНТЫ

грецкие орехи очищенные – 1,5 ст. л.

сахар – 3 ст. л.

масло сливочное – 150 г

мелко натертая цедра 1 лимона

мед светлый – 150 г

геркулесовые хлопья – 250 г

финики вяленые – 100 г

корица молотая – 0,5 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Финики нарезать небольшими кусочками, смешать с лимонной цедрой и положить в сотейник, влить 0,5 стакана воды. Готовить на среднем огне 15 мин., часто помешивая.

Шаг 2

В кастрюле растопить масло, сахар и мед. Добавить хлопья и корицу, перемешать. Снять с огня, добавить финики, перемешать.

Шаг 3

Разогреть духовку до 190 °С. Переложить смесь на противень, накрытый листом пергамента, разровнять. Грецкие орехи нарубить и посыпать ими массу. Запекать 25 мин., до золотистого цвета. Дать остыть и нарезать на небольшие квадраты.

Шашлык в духовке на "луковой подушке" 16-11-2015 12:59

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Вам потребуется:

мясо ( свинина ) — 1 кг

лук репчатый — 2-4 шт.

уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )

смесь перцев — 0,5 ч. л.

сок лимона — 3 ст. л.

сахар — 1 ст. л.

приправа для мяса — 2 ст. л.

рукав для запекания

Приготовление:

Как приготовить шашлык в духовке на луковой подушке : Нарезать мясо небольшими кусочками. Добавить смесь перцев, приправу, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться от 2 до 6 часов в холоде. Нарезать кольцами лук. Добавить 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара и 4 столовых ложки воды. Оставить мариноваться на 1 час. Приготовить рукав для запекания. Завязать с одной стороны. Выложить на дно маринованный лук. Сверху выложить мясо.

Завязать рукав с другой стороны и сделать 2-3 прокола вверху пакета. Поставить в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут. Через 50 минут достать лист и разрезать рукав для поджаривания мяса. При необходимости, можно полить выделившимся соком. И снова поставить в духовку на 30 минут.

Шашлык в духовке на луковой подушке готов !

Приятного аппетита!

Рецепты на праздничный стол - 30 рецептов с фото 13-11-2015 20:14

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Рецепты на праздничный стол - 30 рецептов с фото

Рецепты на праздничный стол рецепты с фото

Читать рецепты на праздничный стол

Минутка (очень вкусная) 13-11-2015 20:13

Минутка (очень вкусная)

Приготовление:

Растопить 200гр. сливочного масла,
смешать с 1 стаканом сахара,
2 столов.л. муки,
2ст.л. какао.

Варить эту смесь на медленном огне минут 5-10.
Снять с огня.
Отдельно смешать 1яйцо, стакан сметаны любой жирности, !1!хара и влить в эту массу, которую сняли с огня.
Добавить раздавленное печенье( к кофе или юбилейное) гр.700-800. Я печенье давлю в пакете скалкой раскатываю. Выкладываю в целофановый пакет и придаю форму колбаски. Убираю просто в холодильник.
Приятного аппетита!

"Котлеты из печёнки" 13-11-2015 20:13

"Котлеты из печёнки"

Ингредиенты:
- 500-600 г. говяжей печени,
- 2 луковицы,
- 2-3 шт. больших моркови,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. крахмала,
- соль,
- перец,
- любые специи

Приготовление:
1. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать, обжарить или потушить до мягкости, добавить чеснок, перец чили (кто любит поострее) .
2. Печень нарезать кубиками как можно мельче, добавить 2 яйца, остывшую морковь с луком, 1 ст. ложки крахмала, соль, перец, специи по вкусу.

Дрожжевое тесто для пиццы - 27 рецептов с фото 12-11-2015 20:07

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто для пиццы - 27 рецептов с фото

Дрожжевое тесто для пиццы

Читать рецепты дрожжевого теста для пиццы

Куриные маффины с сыром 12-11-2015 20:06

Куриные маффины с сыром

Ингредиенты на 6 порций:

Куриные грудки — 2 шт.
Сыр тертый — 1 стакан
Мука — ½ стакана
Молоко — ½ стакана
Яйца — 2 шт.
Зелень — по вкусу
Майонез — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Специи — по вкусу

Приготовление:

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.

Сникерс торт 12-11-2015 20:05

Сникерс торт

Ингредиенты для бисквита:

- Яйца – две штуки.
- Яичные желтки – три штуки.
- Сахар – сто грамм.
- Сода – половина чайной ложки (гашенная уксусом).
- Мука – сто двадцать грамм.
- Какао-порошок – одна столовая ложка.
- Ванильный сахар – два пакетика.

Ингредиенты для безе:
- Яичные белки – три штуки.
- Сахар – двести грамм.

Ингредиенты для крема:

Айва - 30 рецептов с фото 11-11-2015 18:30

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Айва - 30 рецептов с фото

Айва рецепты

Читать рецепты блюд из айвы

Печенье из творога 11-11-2015 18:29

Печенье из творога

Ингредиенты:

400гр творога смешать с
250 г маргарина(натертого на терке) добавить
480 гр муки с 1 ч.л разрыхлителя
соль щепотка

Приготовление:

Раскатать тесто и выдавить кружки.
Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам обсахарённой стороной внутрь, получившейся полукруг опять обмакнуть в сахар и снова сложить засахарённой стороной внутрь, одну сторону получившегося треугольника обмакнуть в сахаре.
На противень выложите печенье обсахарённой стороной вверх и выпекайте при темп. 180 град. 25 - 30 мин. до золотистого цвета.

Салат из печени. 11-11-2015 18:29

Салат из печени.

Простой такой салатик, но очень сытный.

Ингредиенты:
Грибы свежие или консервированные
свежий огурец
говяжья или свиная печень
любой твердый сыр
чеснок или чили, или горчица - кому по острее
соль, майонез

Приготовление:
1. Грибы (свежие или консервированные) нарезаем мелко и обжариваем до готовности.
2 Свежий огурец режем мелкой соломкой.
3. Предварительно сваренную и остуженную печень (говяжью или свиную) тоже нарезаем тонкой соломкой.