Это цитата сообщения alenasilver-78 Оригинальное сообщение
Итальянские десерты
Итальянские десерты
[показать] [показать] [показать]
В Италии что ни возьми — всё великое.
Леонардо, Микеланджело, Рафаэль;
Рим, Венеция, Флоренция;
Тирамису, Панна Котта, Сабайон.
А тот, кто подумал «Ну вы сравнили Рафаэля и какое-то тирамису!», просто никогда не пробовал настоящие итальянские десерты.
В общем, хватит слов. К делу!
Тирамису
Считается, что название «тирамису» происходит от итальянской фразы tirare mi su, «подними меня вверх». Так это или нет, но тирамису действительно поднимает ввысь и возносит к блаженству. Право зваться родиной тирамису оспаривают Сиена (Тоскана), Тревизо (Венето) и Турин (Пьемонт). Сиенская легенда гласит, что в 17 веке тосканские кондитеры придумали и посвятили Великому Тосканскому герцогу Козимо де Медичи десерт, который назвали Zuppa di Duca — «Графский суп». И что якобы именно этот десерт — прадедушка тирамису. Но, как намекают нам историки кухни, от этого десерта в тирамису осталась только идея пропитывать бисквит. Что тоже немало, ведь пропитка — одна из основ этого итальянского десерта.
Для того чтобы десерт имел право называться тирамису, он должен удовлетворять сразу нескольким условиям:
1. Тирамису — холодный десерт, запекать его не нужно. В нём чередуются бисквитное печенье и нежный воздушный крем. Десерт должен быть очень мягким и влажным.
2. В «фундаменте» — непременно савоярди. Мягкое бисквитное печенье продолговатой формы.
3. Бисквиты должны быть хорошо пропитаны кофе.
4. Кофе должен быть качественный, крепкий и несладкий. Естественно, ни в коем случае не растворимый. Идеальный вариант — эспрессо. Нет кофемашины — значит, сваренный в гейзерной кофеварке или френчпрессе. На худой конец — в джезве.
5. Основа крема — маскарпоне.
Сразу обозначим: маскарпоне — это не сыр, как думают многие, а свежий мягкий сливочный крем, который готовят из сливок 40–45% жирности. В его приготовлении не участвует сычужный фермент, и поэтому в категорию «сыры» маскарпоне не попадает.
6. Среди ингредиентов непременно должны быть свежие яйца и сахар, а вот сливки и алкоголь (чаще всего — Марсала) — ингредиенты вторичные. В канонических вариантах их нет.
7. Классический и шоколадный тирамису посыпают какао-порошком. Клубничный и лимонный — сахарной пудрой.
Вот, в общем-то, основная теория.
Это цитата сообщения Мила_2013 Оригинальное сообщение
Зефирный торт без выпечки
Цитата сообщения Мила 2013
Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!
|
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
50 рецептов домашнего охлаждающего кваса!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
"Огурцы пошли!.." (рецепт русский классический малосольных огурцов)
Рецептов засаливания огурцов, если честно, очень много. Но, в принципе, как ни крути, итог практически всегда получается один и тот же. Чтобы ничего не усложнять, возьмём традиционный (классический) рецепт малосольных огурцов.
И огурцы будут хрустеть, и вкус будет офигенный и рассол поутру пригодится! И ничего в нем нет сложного, если придерживаться классического рецепта — замалосолить огурцы может каждый!
[700x525]
Самые вкусные малосольные огурчики!!!!Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
КАПУСТА ВПРОК – КВАШЕНАЯ, СОЛЕНАЯ, МАРИНОВАННАЯ
|
[400x300] [400x300] [400x300] [400x257] |
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
10 секретов удачной квашеной капусты
Секрет 1. Сорта капусты. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капусте. Это и приходится на позднюю осень.
Секрет 2. Влияние луны. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.
Секрет 3. Соль. Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).
Секрет 4. Вред уксуса. Капуста должна кваситься естественным образом, без добавления уксуса. Уксус (с ним обычно добавляют и сахар) облегчает дело, разнообразит вкус капусты, но, увы, польза не та. Может быть, только если уксус домашний - будет другое дело.
Секрет 5. Гнет. Когда капусту квасят в бочке, нужен груз. А как его организовать, если хозяйка квасит частями всю зиму – в трёхлитровой банке? Тогда берёте целый полиэтиленовый пакет, наливаете в него воды меньше чем наполовину, выпускаете воздух и вяжете узел в самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкиваете в горло банки, укладываете весь, он и придавливает капусту.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Вязание крючком. Прихватки ОВЕЧКИ. Мастер-класс
Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение
Как сделать силиконовые молды за 20 минут! Два способа. (находка для рукодельниц!)
Захотелось создать керамическое панно из листьев...
В магазине "Все для творчества" на глаза попались силиконовые молды листьев производства Таиланд. 140-160 рублей за штуку! Однако, дорого! Мастеру для творчества необходим целый десяток таких формочек!
Это цитата сообщения Хьюго_Пьюго_рукоделие Оригинальное сообщение
Средство от комаров. Не проверяла, но хочу верить
Самое эффективное и натуральное средство от комаров!
Лимон + гвоздика (приправа) - ставим возле кровати и можно спать с открытыми окнами на даче!!!
Все гениальное просто.
Это цитата сообщения Rasima_S Оригинальное сообщение
Невероятно быстрое омоложение кожи рук
[604x468]Женский клуб "Каблучок" https://vk.com/kabluchok
За лицом всегда ухаживала, а вот про руки частенько забывала. В результате мои ручки стали выдавать возраст. Очень печально!
Но недавно подруга поделилась НЕВЕРОЯТНЫМИ рецептами! Прикладываю фото, чтобы вы оценили:) Хотите так же? Сохраняйте рецептики!
Лосьон для омоложения кожи рук
Это цитата сообщения Osen-Valentina Оригинальное сообщение
Аспириновый мёд" от боли в коленях
После травм коленей, а также с возрастом в коленном суставе происходят изменения, которые вызывают болевые ощущения как при движении, так иногда и в состоянии покоя. Для того, чтобы облегчить боль или совсем от неё избавиться попробуйте аспириновый мед от боли в коленях и воспользуйтесь этим рецептом его приготовления.
Это цитата сообщения ЭВЕЛИНА55 Оригинальное сообщение
Мудрая женщина прежде чем красиво заговорить, красиво послушает...
Мудрая женщина никогда не меняет лояльности без веской причины. "Делай что должно и будь что будет".
Мудрая женщина прежде чем красиво заговорить, красиво послушает.
Мудрая женщина говорит лаконично и точно — афоризмами, — поэтому ее слова легко воспринимаются и запоминаются.
Мудрая женщина всегда дает всем высказаться и только потом произносит свое веское продуманное слово.
Мудрая женщина никогда не спорит. В спорах рождаются только ссоры.
Мудрая женщина в конфликте никогда не становится в позицию обвинителя. А наоборот на дружеской ноге, на положении адвоката и советчика подсказывает, как решить проблему.
Мудрая женщина разговаривает бесстрастным тоном с чуть заметной улыбкой.
При деловой встрече, после эмоционального обмена приветствиями и любезностями, переключается на бесстрастный тон с чуть заметной улыбкой. Улыбка Джоконды. Из-за невозможности прочитать привычные эмоции на лице, оппонент переключит все свое внимание на восприятие сказанного через слуховой канал.
Мудрая женщина не станет нянчить и вытаскивать мужчину из пеленок, потому что достойный мужчина в этом не нуждается, а с тем, кто это неспособен понять, жизнь не построишь. Вы напомните про любовь, которая оправдывает все? Только ведь мудрая женщина уже понимает, что любить – это не обязательно страдать! И если мужчина не радует ее, если он не отвечает на ее чувства, если причиняет боль, она просто уйдет, потому что насильно никогда не станешь любимой и желанной.
Мудрая женщина умеет отличить разрушителя свой жизни от того, кто способен составить ее счастье. И если с мужчиной чаще плохо, чем хорошо, если он заставляет страдать нас и задевает нашу гордость, рано или поздно такие отношения умрут. Было такое в жизни? Было… Осталась боль в глубине души, воспоминания и опыт. И сожаления, что затрачено столько сил, нервов и самой жизни.
Мудрая женщина не доведет такие отношения до того, чтобы было «поздно», не позволит разрушить себя или уничтожить свое достоинство. Мудрая женщина понимает, что чужой человек рядом хуже одиночества, что страшнее одиночества – одиночество вдвоем.
***
Мы боимся потерять, ревнуем, страдаем, а мудрая женщина не станет удерживать того, кто хочет уйти: если любит, то вернется, а если нет, то пусть уйдет как можно раньше, пока боль не станет непереносимой. Мужчина, уважающий женщину, никогда не опустится до мелкого обмана, оскорблений. Поэтому мудрая женщина уважает себя и свои чувства, иначе ей не завоевать уважения других.
***
Очень трудно сохранить гордость и достоинство, когда захватывает любовь. Но без этого любовь не сможет стать счастьем, а превратится в страдание. Мудрая женщина не требует от мужчины ничего. Любящий человек и так отдаст все, что может, а от того, кто не любит, мудрой женщине, вряд ли что-то захочется принять.
Можно поспорить и начать разговор о том, что нужно «видеть» сердцем, жертвовать собой, быть терпеливой и преданной, самозабвенно любить и отдавать, нежели брать. Да, наверное, только ради чего, ради кого? И куда все это приведет в конечном итоге? Не лучше ли сохранить себя, свою личность, уважая личность того, кто рядом?
Мудрая женщина знает, что даже самый преданный любящий мужчина – не ее собственность, и требовать что-то взамен своей любви никогда не станет. Чем свободнее в проявлениях чувств люди, тем прочнее эти чувства. Мудрая женщина понимает, что ревность – это собственная неуверенность и собственные комплексы, а потому найдет в себе силы противостоять ей.
Мудрая женщина познает в первую очередь себя саму, свои истинные чувства и желания, свою душу и свое тело. Она учится понимать и любить себя во всех проявлениях. Она изучает себя, совершенствует себя и старается получить удовольствие от общения с самой собой.
Автор неизвестен,
1.
[480x435]
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Очистим мочеполовую систему
Мочеполовая система -это не просто система выделения. От нее вообще много чего зависит в организме.
Буквально это "первый этаж" на котором весь наш организм и держится.
Все заболевания начинаются "снизу вверх".Даже обычная лихорадка(ОРЗ) не что иное как провал почек(реагируют на холод...),потом уже "подсаживают легкие"(такая функциональная связь...) и понеслось. Так что "повышенная заболеваемость простудными заболеваниями" тоже оттуда.
Не секрет что все классические антидепрессанты - "виагра рядом не клалась",поэтому и по рецепту.
Провал сексуальной энергии вообще отражается на работе всего организма.
"Усугубляющих" факторов в принципе три "стрессы","вторичка" и "антибиотики" употребление которых вызывает в мочеполовой системе фазы дегенерации(утомления) просто все органы начинают работать вяло,отсюда и все "камни с песочком"... В общем ни к чему все это.
"Вторичка" это плохо пролеченные мочеполовые инфекции и флора,часть которых например хламидии,антибиотиками и вовсе не берутся,а только нашей микроволновой терапией...
[491x340]Лечим курсом: пять дней. Все кнопки запуска терапии по дням. До 40 лет,и при отсутствии хроники мочеполовой системы(камни...) можно каждый день. Иначе через день.И побольше зеленого чая с лимоном - от 3 -х литов,для "промывки" системы и сброса токсинов,а то может "закрепить".
© Никитин С.А.
© ООО Техарт-Плаз
Серия сообщений "ЦЕНТР ЗДОРОВЬЯ":
Часть 1 - Водный баланс
Часть 2 - Что бы не заболеть
...
Часть 7 - Температура-снимаем...
Часть 8 - Очистим печень
Часть 9 - Очистим мочеполовую систему
Часть 10 - Отек сустава
Часть 11 - Пониженное давление...??? Повышаем...
...
Часть 14 - Восстановим суставы
Часть 15 - Этот противный пот
Часть 16 - Центр здоровья приглашает друзей...!!!!!!!!!!!!)))))))))))
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Народный рецепт для лечения почек
|
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Китайский рецепт- как убрать боли в коленях
Мои подписчики часто спрашивают, есть ли китайский рецепт, как убрать боли в коленях? В сегодняшней статье разбирается как раз такое упражнение.
Как всегда, метод очень прост, не требует финансовых вложений и доступен каждому.
Кому подойдет этот рецепт?
Всем, кто испытывает боли в коленных суставах. При этом не важен ваш диагноз: воспалительный ли у вас процесс или травма сустава.
Китайский рецепт- как убрать боли в коленях
Это цитата сообщения NATALI_SOLER Оригинальное сообщение
МИЛОЕ ДИТЯ... Мои поделушки...
Накец-то закончила своеобразный триптих "Девочка, кувыркающаяся на лугу" /точный перевод трудно воспроизвести/. Работа выполнена на картон-плуме/ картон-мусс/ методом инкрустрации кусочков ткани в картон. Завтра вправлю в рамочки.
Публикую рисунки-схемки для тех. кто заинтересуется этой техникой.
Это цитата сообщения NATALI_SOLER Оригинальное сообщение
ИНКРУСТАЦИЯ ТКАНЬЮ по картон-муссу. Мастер-класс
[528x699]
Эта милая Дама сделана
в технике инкрустации тканью по картон-муссу/картон-плума, картон-эспума/.
Как это делается?
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Корзина с цветами в рамочке
| В продолжении темы о рамках вот такая композиция. [478x600] Бумага должна быть не гладкой,а наоборот рельефной,тогда будет эффект плетенной корзины.Отмечаем полоски по 0.4см и вырезаем их через одну. [404x650]Вырезанные полоски режем на пополам(0.2см) и вплетаем по всей длине. [444x650]Из плотной бумаги вырезаем макет корзины,слегка округляем его и приклеиваем на нашу плетенку(тоже слегка округлив). [423x650]Режем по форме с запасом,чтобы потом концы приклеить к изнанке.А из оставшихся полосок плетем косичку и пускаем по кругу корзины. [643x579]Можно оформить так: [544x650]А можно в рамку(из прошлого поста).Внутри рамки хорошо будет смотреться бумага с прописью. [502x650]Закрепляем корзину,вставляем засушенные цветы и готово! [450x650] |
Из инета
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Роза бумажная.
Спасибо ! EVA62  [500x216]Ещё одна розочка  [400x333]Вот такая у нас будет схема:  [282x111]Это полоска длиной 8 см и шириной 0,5 см, бОльшая ее часть размечена линиями под углом ок. 25 градусов (на глаз, конечно) на равном расстоянии (ок. 4 мм между ними), остается примерно 2-3 см пустых. Складываем полоску:  [400x566]Из "наклонной" разметки должна получиться "вертикальная" по отношению к хвосту гармошка, причем ее стороны желательно сделать максимально параллельными друг другу. Вот такая трехмерная практически фигура получается. Хвост можно заложить редкими складками, можно и не делать этого - это повлияет только на "закрученность" и "сложность" бутона, т.е. центра цветка. Если складки заложили - их нужно по низу заклеить. Заворачиваем. На рисунке выше показано, как завернуть: на себя, т.е. правый конец загнется вверх и пойдет в лево, и далее все против часовой стрелки.  [698x268]Закручиваем сперва "хвост", а потом аккуратно подгибаем гармошку и накручиваем ее, пальцами сильно не прижимаем! Но придерживаем снизу, чтобы не распустилась. В конце - капелька клея на самый край и прижать, дать застыть. Какую брать длину, сколько заложить складок и как сильно закрутить - дело практики. Если есть вопросы и что-то неясно - спрашивайте, попробую объяснить В итоге получается нечто вроде этого: [300x233] |
Это цитата сообщения галина_соловьева Оригинальное сообщение
*Веселые картинки* - аппликация из бумаги
[462x600]