Александрийский кулич, настоящее пасхальное тесто!

Вкусный кулич на топленном молоке с изюмом. С минимальной затратой сил.  Нежный, мягкий...         На второй день еще вкуснее! 

Ингредиенты:

мука, 250-300 грамм

сахар, 100 грамм

яйцо, 2 штук

дрожжи, 1 ч. л.

топленое молоко, 125 мл

сливочное масло, 80 грамм

изюм, 50 грамм

коньяк, 1 ст. л.

соль, 1 щепот.

ванильный сахар, 0,5 ч. л.

сахарная пудра, 100 грамм

лимонный сок, 1 ч. л.

 

Источник.

 

Шаблон берета очень прост, но как определиться с его размером?

Самое простое – опытным путем, прикинуть размеры на глаз и свалять беретик… размером с велосипедное колесо. Если такой расклад нас не устраивает, проводим ряд несложных замеров. 
Сразу уточним, что предложенный метод подходит только для ВАЛЯНЫХ беретов. Если бы мы шили берет из обычных материалов, то должны были бы построить выкройку методом геометрической развертки или макетным способом (на болванке). Пластичность войлока позволяет использовать упрощенный шаблон. 

Итак, делаем замеры: Основной замер – окружность головы (L), измеряем обхват головы над бровями и по самой выпуклой части затылка. Глубина головного убора (L1) измеряется от линии окружности головы над бровями через макушку до затылочной впадины. В некоторых швейных пособиях глубину головного убора советуют измерять от виска к виску. Выбирайте сами - точность какого параметра вам важнее в данной модели.

Определяем коэффициент усадки шерсти. Для этого делаем образец. Чтобы образец как можно более точно соответствовал реальному изделию, делаем раскладку шерсти такую же, какая предполагается на берете. Например, выкладываем круг диаметром 20см (можно и больше) в три слоя шерсти (по кругу -радиально – по кругу). Валяем образец до готового плотного войлока. Измеряем получившийся диаметр. Делим начальный диаметр (больший) на получившийся. Например – было 20см, стало 12см. 20см/12см=1,7 1,7 – наш коэффициент усадки (К). Если умножить желаемый размер на коэффициент усадки, получим размер раскладки.

Шаблон берета - это круг (картинка слева). d - диаметр выреза для головы. На шаблоне мы , конечно, ничего не вырезаем! Вырез оформляем при раскладке, аккуратно выкладывая шерсть вокруг окружности диаметром d. D - диаметр самого берета. Вычисляем диаметр выреза (d). Длина окружности головы L=П*d, П=3,14 Округляя, получаем d=L/3. Например, размер головы L=57 см. d=57/3=19см. Нам осталось вычислить больший диаметр D. Глубина головного убора L1=2D-d D=(L1+d)/2 Например, L1=33см. D=(33+19)/2=26см. Добавим еще 6см. на свободное облегание берета, т.е по 3см с каждой стороны , величина припуска зависит от модели берета, получаем D=26см+6см=32см Мы вычислили диаметр без учета коэффициента усадки. D шаблона =D*К D шаблона =32*1.7=54см Все необходимые вычисления сделаны. 
Напомним, что при вычислении диаметра выреза d мы не учитывали коэффициент усадки, т.к . вырез в процессе валяния растягивается и окончательно корректируется на болванке. 

Можно приступать к вырезанию шаблона для валяния берета. Для него хорошо подойдет вспененный упаковочный полиэтилен или тонкая подложка под ламинат.

Автор: Татьяна https://www.livemaster.ru/jgd1

отовить проще простого... Удобно хранить где угодно. Не могу не написать - какая же вкусная вышла селедка! В жизни такой не ела!

[492x299]

 

Чтобы засолить 8 сельдей в 3 литровой банке, понадобится 1 литр воды и 100 граммов соли.

 

Сначала нужно разморозить рыбу, залив ее холодной водой.

Приготовление.

 

Готовим 2 смеси

Смесь 1:

1,5 стакана муки

100 гр слегка размягченного сливочного масла

1/2 стакана сахара

1 пакетик разрыхлителя( 10 гр )

Все составляющие соединить и перетереть в мелкую крошку. Я это делала картофеледавилкой с отверстиями.

 

Смесь 2:

500 гр творога, лучше 9%

2-3 яйца( зависит от их величины), я добавила 3

1 стакан сахара

1 пакетик ванильного сахара

Все составляющие хорошо смешать, растереть и взбить.

 

Готовим форму (у меня разъемная 22 см диаметром). Выстелить дно пергаментом, низ формы обернуть фольгой.

Выкладываем чередуя смесь 1 и смесь 2 по два раза, затем сверху выкладываем смесь 1 (т.е. начинаем и заканчиваем смесью 1).

Ставим форму в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаем около 50 минут. Моя ватрушка пеклась ровно 1 час. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Перед тем как достать выпеченную ватрушку из духовки готовим заливку:

4 ст.ложки сметаны

1/2 банки сгущеного молока

Смешать до однородности.

Топим 50 гр. шоколада( я брала Бабаевский 75%). Затем по кругу наносим растопленный шоколад и палочкой рисуем узоры.

Остужаем ватрушку немного, только затем освобождаем от формы. Затем полностью остужаем на решетке.

Приятного аппетита!

 

Примечание:

1) Сгущенку брать только ОЧЕНЬ хорошего качества, чтобы была густая, я брала Рогачевскую - с ней заливка получается супер, не растекается

2) Шоколад брать только черный хорошего качества и большим % содержания какао-бобов.

 

Практически ничего за 20 с лишним лет у нас не изменилось. Разве что газетные киоски почти все закрылись за редким исключением. Телефонные будки все снесли. На рынке такие же ряды с товарами. На улицах сейчас тоже много чего прямо со столов продают. Маленькие рынки остались. И все-таки какая-то другая атмосфера присутствует. По-видимому, главное, все-таки люди. Неужели мы стали другие? Или просто ностальгия по старому?