Это цитата сообщения Анастасия_Че Оригинальное сообщение
Как готовить рис для суши и роллов
Как и обещала, выкладываю рецепт клейкого риса. Именно такой рис подходит для роллов и суши.
[показать]В японской кухне рис используется в двух видах: рассыпчатый (как отдельное блюдо) и клейкий (как ингредиент для приготовления суши).
Для правильного приготовления риса для суши и роллов необходимо придерживаться соотношения 1 к 1,25, то есть на 1 стакан сырого риса – 1,25 стаканов воды.
Правильно сваренный рис – залог грамотного и успешного приготовления суши и роллов.
Как приготовить клейкий рис для суши и роллов
ЭТАП 1. Промыть и высушить рис для суши и ролов
1. Засыпать рис в объемную посуду, залить его большим количеством очищенной воды и быстро перемешать деревянной лопаткой.
2. Через некоторое время слить мутную от рисовой шелухи и пыли воду.
3. Легкими движениями перетереть рис между ладонями.
4. Залить еще раз воду и продолжать перемывать рис, меняя воду, пока она в итоге не станет прозрачной.
5. Отбросить промытый рис на дуршлаг и дать ему просохнуть в течение 20 мин. для того, чтобы зерна впитали влагу и набухли.
ЭТАП 2. Правильно сварить рис для суши и ролов.
1. Переложить рис в кастрюлю и залить равным количеством холодной воды.
2. Добавить водоросли даши комбу, накрыть кастрюлю крышкой, поставить ее на медленный огонь.
3. Незадолго перед тем как вода закипит, прибавить огонь и вынуть комбу.
4. После того, как рис начнет кипеть, включить самый маленький огонь и кипятить в течение 20 минут, чтобы впиталась вода.
5. На 10 секунд прибавить огонь и выключить его.
6. Проложить между кастрюлей и крышкой полотенце и оставить на 20 минут.
Главный секрет клейкого риса: в него обязательно необходимо добавить уксус. Это может быть как обычный яблочный уксус, так и специальный уксус, который облегчит Ваши манипуляции с рисом при приготовлении роллов.
Примечание:
1. При желании белый рис можно окрасить в различные цвета, что обеспечит вашим блюдам индивидуальность и праздничный вид. Для придания ярко-желтого оттенка стоит добавить в воду перед приготовлением риса одну чайную ложку куркумы. Если готовый рис вместе с уксусом смешать с двумя столовыми ложками молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым.
2. Подготавливать рис для суши и роллов надо заблаговременно. Между просушкой и варкой должно пройти некоторое время, тогда результат будет максимально приближен к идеалу.
3. Даши комбу (пункт 2 и 3 Этапа 2) можно не использовать. Обычно его кладут для того, чтобы придать рису вкус рыбы и морепродуктов.
Это цитата сообщения Marina_Shvets Оригинальное сообщение
икра из манки
«Красная икра» из манки
Керен Певзнер, известный израильский автор кулинарных книг, недавно рассказала мне этот рецепт. Речь у нас шла о простой еде, и Керен, родом из Баку, вспомнила,что «в детстве обожала "красную икру", рецептом которой поделился с бабушкой повар «Интуриста».
Я приготовила, и мне очень понравился вкус.
Рекомендую!
Потребуется:
1 стакан томатного сока
1 стакан манной крупы
1 стакан растительного масла
500 грамм филе сельди в масле (или филе от двух крупных селедок)
1 репчатая луковица среднего размера
По желанию можно добавить мелко порезанный укроп
Стакан томатного сока и стакан растительного масла смешайте и нагрейте в кастрюле и сотейнике с толстым дном.
Как только смесь закипит, тонкой струйкой, не переставая помешивать, всыпьте манную крупу.
Продолжайте размешивать до тех пор, пока оранжевая масса не загустеет и не начнет спокойно отставать от стенок сотейника.
Отдельно пропустите через мясорубку филе сельди и одну очищенную репчатую луковицу.
Если сельдь в масле, то предварительно всё масло следует слить.
Затем молотую сельдь размешайте с массой из манки. Можно посыпать измельченным укропом.
Цвет – одна из основ нашего мировосприятия, важная характеристика чего-либо. Физически это электромагнитная волна определенной длины, излучаемая предметом, которую человек визуально умеет определять. Отсюда резонно предположить, что она может оказывать влияние не только на зрительный анализатор – глаз, но и на наши органы, резонируя с ними.
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Когда у попрыгуньи болят ноги, она прыгает сидя........
|
[показать] |
Семья — это очень серьезно, семья человеку заменяет всё. Если женщина говорит мужчине, что он самый умный, значит, она понимает, что второго такого дурака она не найдет. Настоящий мужчина - это мужчина, который точно помнит день рождения женщины и никогда не знает, сколько ей лет. Мужчина, который никогда не помнит дня рождения женщины, но точно знает,сколько ей лет - это ее муж.
Если бы я часто смотрела в глаза Джоконде, я бы сошла с ума: |
|
Моя любимая болезнь - чесотка: почесался и ещё хочется. А самая ненавистная - геморрой: ни себе посмотреть, ни людям показать. Не лажу с бытом! Деньги мешают мне и когда их нет, и когда они есть. Милочка, если хотите похудеть - ешьте голой и перед зеркалом.
Глядя на прореху в своей юбке: Животных, которых мало, занесли в Красную книгу, а которых много - в Книгу о вкусной и здоровой пище. Лесбиянство,гомосексуализм,мазохизм, садизм - это не извращения. Извращений, собственно, только два: хоккей на траве и балет на льду. Когда я умру, похороните меня и на памятнике напишите: "Умерла от отвращения"
Понятна мысль моя неглубокая? |
 [показать] |
Это цитата сообщения Инга_из_Швеции Оригинальное сообщение
ЗАГОВОРЫ И РИТУАЛЫ ДЛЯ РАБОТЫ
ОБЕРЕГ ДЛЯ РАБОТЫ
Левою рукой в полдень отщипните от ствола берёзы немного бересты таким образом, чтобы преобладал белый цвет, и на восходе солнца любого дня наговорите на него 7 раз:
"Как велено так взял(а), для добра, а не для зла."
Оберег следует постоянно иметь на работе при себе (можно завернуть в ткань). Далее
Это цитата сообщения Sergey1958 Оригинальное сообщение
Понедельниковое
[показать]Понедельник добрым не бывает.
[показать] [показать]Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
=НОВАЯ СКАЗКА О ЗОЛОТОЙ РЫБКЕ=
[показать]
У брега холодного синего моря,
Когда-то давненько стояло подворье…
Пожалуй, подворье уж сказано громко,
Косая избенка, на крыше соломка.
Забор повалился, ворота упали,
Хромая телега в убогом сарае.
Стеклина вот-вот упадет из окошка,
Из всей животины – собака да кошка.
Причина ясна: старику со старухой,
Не просто справляться с житейской разрухой.
Поскольку не в Сочи они проживали,
Курортникам комнат они не сдавали.
Давно стариков позабыли внучата,
И денег фальшивых старик не печатал.
В горшках не хранилось фамильное злато.
Старик со старухой не жили богато.
Это цитата сообщения Иринушка_охотниченко Оригинальное сообщение
шоколадный торт без муки
http://www.lady-of-rain.ru/post150830774/
Шоколадный торт (без муки) Главная изюминка этого шоколадного торта в том, что в его тесто не нужно класть муку. В результате коржики получаются очень нежными – тающими во рту. Крем же, напротив, достаточно упругий. Да, что самое важное...
Это цитата сообщения Иринушка_охотниченко Оригинальное сообщение
шоколадные рецепты.Много!
http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post151120124/
Шоколадный торт с арахисом Для теста на 8 порций Масло сливочное несоленое - 150 г Миндаль (пудра миндального ореха) - 30 г Сахар (пудра) - 95 г Ваниль (стручок, размолотый) - 1/4 стручок Яйца куриные - 1 шт Соль - 2 г М...
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Хорошо,что праздник женский не решили удлинить...
[показать]У меня сегодня праздник, круче он, чем Новый Год.
Ты с утра в постель мне подал замечательный компот.
Не нашел на кухне кофе. Он на полке - где всегда.
Ты про это знать не можешь. Впрочем, это ерунда.
Ты компот налил в бокальчик со щербинкой на боку.
Не нашел, сказал ты, чашки. Это я понять могу.
Я ж не зря вчера старалась спрятать все,что жалко бить.
Чтоб сегодня самой доброй и терпимой самой быть.
Пол-бокальчика компота на постель ты расплескал.
Не волнуйся, милый, что ты. Дай-ка мне скорей бокал.
Я допью его с улыбкой, с благодарностью допью.
А за новую простынку как-нибудь потом убью.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Торт «Фруктовая мечта». +54 оригинальных тортика!
Для песочного теста:
120г муки,
разрыхлитель на кончике ножа,
50 г сахара,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
3 ст.ложки любого кисловатого джема (смородина, лимон, клюква).
Для теста основы:
3 яйца,
150 г сахара,
70 г муки,
70 г крахмала,
½ ч.ложки разрыхлителя,
50 г растопленного сливочного масла.
Для начинки:
500-700 г клубники или других фруктов,
100 г сметаны,
2 ст. ложки сахарной пудры,
100 г белого шоколада,
400 г сливок с сахаром,
2 пакетика загустителя для сливок.
Для украшения: свежая клубника, другие фрукты по вкусу, рубленый миндаль.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Что можно узнать о себе по...
Цитата ZolotaRy
Рисунок человеческой стопы с наиболее чувствительными точками для каждого органа.
То есть при возникновении проблем с тем или иным органом, можно делать точечный массаж.Интересная и очень полезная вещь, знать как можно себя самому подлечить.
75 способов определения болезней по руке.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Раневская (Фельдман) Фаина Георгиевна. Афоризмы. Фото.
Жизненное кредо:О своих работах в кино: "Деньги съедены, а позор остался”"Я жила со многими театрами, но так и не получила удовольствия"."Всю жизнь я проплавала в унитазе стилем баттерфляй".
Выдающаяся актриса 20-века Фаина Георгиевна Раневская, по свидетельствам современников, кроме своего непревзойдённого актёрского таланта обладала ещё и потрясающей мудростью и остроумием!
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Пицца - рецепты приготовления, начинки и соусы для пиццы.
Любители пиццы должны ликовать, ведь создан идеальный нож для ее нарезания! Все гениальное просто: чудо-прибор представляет собой сочетание ножниц и лопаточки в форме клина. В отличие от ножей-роллеров, приспособление «Pizza Pro 3000» не царапает поверхности посуды. Теперь одной левой можно отрезать кусок и отправить на тарелку. Кстати, для левшей существует специальная модель. Ножницы для пиццы «Pizza Pro 3000» выполнены из нержавеющей стали и доступны в Интернет - магазинах за 20$.
Можно резать пиццу и таким ножом
Здесь ещё много видио- рецептов ПИЦЦЫ: http://www.youtube.com/watch?v=RcJtAwwZUqc&feature=related
Реальная пицца от итальянского повара
Самодельный рецепт пиццы
Приготовление теста для пиццы
Приготовление соуса для пиццы
Пицца четыре сыра. Рецепт приготовления пиццы 4 сыра
Пицца с колбасой. Рецепт приготовления пиццы с колбасой сыром и грибами
Картофельная пицца рецепт приготовления. Для приготовления картофельной пиццы нам понадобится.
Пицца мексиканская рецепт приготовления. Для приготовления мексиканской пиццы нам понадобится.
Пицца Маргарита. рецепт и история приготовления пиццы Маргарита
Пицца домашняя. Рецепт приготовления пиццы в домашних условиях.
Простые рецепты для пиццы
Приготовление начинки для пиццы
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Отличная идея для Вашей "фазенды".Кашпо из труб с мозаикой.
Эти обрезки инсталляционных пластиковых труб я честно прибрала к рукам на стройке. Собираюсь сделать штук 8-10 кашпо различной высоты и с разнообразным орнаментом мозаики на них, вставить внутрь каждой трубы цветок в горшке и хаотично скомпоновать в уголке сада. Идея основы из пластиковой трубы для мозаичного кашпо уже была использована мной и описана в статье о мозаике по схеме вышивки крестом. Так как кашпо получатся невысокие и, к тому же, будут заслонять друг друга, то не имеет смысла создавать слишком сложные узоры. В этой статье я расскажу о создании четырёх кашпо разного стиля из обрезков пластиковых труб.
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Картофель "Дюшес" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой.
Кажется чего проще - потолкли картошку в пюре, добавили яйца, запекли, и готов чудесный гарнир или самостоятельная закуска. Ан нет! Не так-то все просто. И в этом немудреном рецепте есть свои тонкости, без исполнения которых картофельное пюре не сохранит свою форму и поплывет при запекании. Во-первых, не варим, а печем "в мундирах". Во-вторых, не яйца добавляем, а только желтки! И обязательно мускатный орех ! Сделайте все в точности - и сами обрадуетесь, какая красота получится!
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Мысли...
Из дневника Татьяна Заря
|
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Хворост. Рецепт хрустящего хвороста. Множество рецептов .
Спасибо большое за найденные рецепты NinaL (немного рецептов добавила я)
Хворост - выпечка, которую знает каждый. Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся вариант.
Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, а у вас получилось печенье, хворост потому так и называется, что он получается очень хрупким и нежным. И еще: при жарении во фритюре продуктам не должно быть тесно.
Рецепт простого хвороста