Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Чебуреки с грибами и сыром
 [показать] |
|
Обжариваем на раскаленном масле по 7 минут с каждой стороны.
Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Настоящие грузинские хачапури
Часть 2 - Ленивые хачапури
...
Часть 21 - более десяти рецептов пирожков
Часть 22 - Двухцветные пирожки с картошкой и овощами
Часть 23 - Чебуреки с грибами и сыром
Часть 24 - Очпочмак (треугольник)
Часть 25 - Сырная самса с грибами
...
Часть 47 - Булочки с картошкой
Часть 48 - Яично-куриные рулетики (бризольки)
Часть 49 - Лепешки с мясом
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хозяюшкам на заметку: более десяти рецептов пирожков
Пирожки мягенькие
Тесто замечательное - мягкое, нежное, воздушное. Просто очень вкусное. Это тесто подходит к любой начинке.
Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Татарские треугольники! (Эчпочмак)
Ингредиенты:
- 1кг.дрожевого теста.
- 500гр.говяжьего фарша,
- 500гр.картофеля,
- 250гр.лук репчатый.
Cпособ приготовления: Готовим предже всего начинку. В фарш добовляем мелко нарезаный лук кубиками, тщательно перемешиваем лук с фаршем добавляем соль перец по вкусу и обжариваем на сковородке на подсолнечном масле 5-7 минут.на большом огне! Далее, когда фарш готов, картофель нарезаем мелкими кубиками, смешиваем эту массу тщательно. Потом тесто раскатать на кружочки диаметром 10 см,положить на них начинку и лепить фигуру треугольника. Всё очень просто и совсем не сложно! Разогреть хорошо духовку до 250.градусов.Взять чугунную сковородку смазать её подсолнечным маслом.Треугольники положить на приготовленую сковородку смазать их желтком,и поставить их в духовку на 200 градусов.и печь до приготовления!
Источник: secretofwoman.ru
Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Настоящие грузинские хачапури
Часть 2 - Ленивые хачапури
...
Часть 11 - Сосиски в тесте с зеленью и сыром
Часть 12 - Слойки "Загадка"
Часть 13 - Татарские треугольники! (Эчпочмак)
Часть 14 - Пирожки с хурмой (Пироженые)
Часть 15 - Пирожки с мясом, картофелем и луком
...
Часть 47 - Булочки с картошкой
Часть 48 - Яично-куриные рулетики (бризольки)
Часть 49 - Лепешки с мясом
Это цитата сообщения Наткина_улыбочка Оригинальное сообщение
Пирожки
Оценка: 5+++
Если у вас есть зелёный лук, который надо спасать, яйца, которые сами спасут положение и немножко желания поразмяться, то этот рецепт для вас.
-100 гр свежих дрожжей (2 пачки сухих дрожжей)
-1 литр молока
-3 ст.ложки сметаны
-2 ст. ложки подсолнечного масла
-70-80 гр. растопленного маргарина или сл. масла
-4 ст. ложки сахара
-1ч. ложка соли
-2 яйца
-1 неполная чайная ложечка соды
-мука (сколько возмёт)
Описание : Вкусное воздушное тесто, легко делается и всегда получается, без малого лет 20 пользуюсь им. Много раз хотелось чего-то новенького попробовать, честно пробовала многие другие рецепты дрожжевого, но всегда возвращалась к своему.
Теста получается много, вполне достаточно сделать половина порции.Соду я стала класть по той причине, если тесто у меня в холодильнике лежит несколько дней, то не будет чувствоваться кислинка, вычитала на интернете, огромное спасибо за прекрасный совет.
Молоко подогреть до тёплого. Сухие дрожжи развести небольшим количеством тёплой водички с добавлением 1-2 чайних ложечек сахара и подождать минут 10-20, пока появится шапочка.
Расстопить маргарин(масло).
В миску разбить 2 яйца, налить подсолнечное масло (или любое другое растительное, но без запаха),сахар.Хорошо размешать ложкой. Добавить сметану с содой, размешать. Налить молочко, маргарин, соль.Размешать. В конце добавить поднявшиеся дрожжи и муку. Замесить некрутое мягкое тесто. Накрыть миску и дать тесту поднятся.
Начинка может быть любая:
у меня поджаренный зеленый лук, отваренные яйца, черный перчик
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Самса
Моя мама несколько лет прожила в Узбекистане, поэтому она имеет представление о том, что такое сочная и душистая самса. Я упростила рецепт до невозможности, о чем вам и рассказываю.
Нам понадобится:
упаковка слоеного теста
Свежее мясо (желательно жирная шея) 0,5 кг
три крупных головки лука
специи, черный перец, соль
Курдючный жир или сало
Лук порубить мелко. Мясо порубить маленькими кусочками, в два раза примерно больше чем лук. Поставить сковороду на огонь, растопить жир или сало. Первым делом обжариваем до золотистого цвета лук. Затем добавляем мясо и жарим его до готовности, в конце не забываем поперчить и посолить. Самса должна быть острой. Когда начинка готова, берем готовое тесто, разрезаем его на ровные квадраты, а может если вам удобнее, то круги, кладем в середину начинку и защипываем края. Все, кладем в духовку на 20 минут! нежная, сочная самса готова!
[500x375]Посмотрите, какие замечательные шоколадные наборы с логотипом, лучший подарок для компании-партнера!
Тут можно купить Apple iPad абсолютно любой модели по очень хорошей цене!
Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Ленивые хачапури
Рецепт от Ольги Бабич
Вода (минеральная) — 1 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 3,5-4 стак.
Сулугуни — 300 г
Творог — 200 г
Масло сливочное (для смазки)
Смешать воду, яйцо, соль, сахар, масло.
Добавить муку, замесить тесто.
Завернуть в кулек, положить в холодильник на 20 мин.
Трем сыр на терке, добавляем творог, хорошо перемешать!
Тесто разделить на одинаковые колобки.
Раскатать колобок, положить начинку, соединить края и опять раскатать.
Укладываем на разогретую сухую сковороду швом вниз.
Выпекаем на маленьком огне!
Перевернуть, смазать сливочным маслом.
Лепешки сильно увеличиваются в размере, немного прижимаем шпателем, чтобы хорошо прожарились!
Укладываем на блюдо, смазываем маслом.
Пошаговое фото:
Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Настоящие грузинские хачапури
Часть 2 - Ленивые хачапури
Часть 3 - Сметанные лепешки с грибами и картофелем
Часть 4 - Сырные лепешки за 5 минут
...
Часть 47 - Булочки с картошкой
Часть 48 - Яично-куриные рулетики (бризольки)
Часть 49 - Лепешки с мясом
Это цитата сообщения Kandra Оригинальное сообщение
Настоящие грузинские хачапури:)
[500x375]
Нет на свете человека, который хоть раз не пробовал грузинские хачапури и этот вкус не запомнил бы на всю жизнь. Предлагаю проверенный годами рецепт, которым пользуется моя мама:) рада с вами поделится.
В миску насыпаем 300-400 грамм муки+ 100 грамм размягченного сливочного масла хорошо мешаем руками добавить 0,5 кг банки сметаны или кефира перемешать вновь минут 15-20 параллельно посипывая содой приблизительно 0, 5 ч. ложки. Если вдруг тесто получится твердым добавить немного теплую воду и опять руками мешать а если будет очень мягким добавить немного муки:). Оставим на пол часика. Затем взять немного тесто, раскатать каталкой на доске толщиной 1 см и в сердцевине положить тертый, малосольный сыр( Сулугуни или мягкий) завернуть и опять каталкой раскатать осторожно размером вашей сковородки и поместить на смазанной маслом сковородку, если печем в духовке мажем сверху яйцами а если на плите не надо яиц, переворачиваем и печем на медленном огне.
Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Лепешки с мясом
Ингредиенты:
Мука - 2ст.
кефир - 1ст.
соль - 0,5ч.л.
сахар - 0,5ч.л.
сода - 0,5ч.л.
тёртый сыр - 1ст (грамм 200)
тертая на тёрке ветчина (колбаса, сосиски).
Можно не тереть,а тонко нарезать.
Приготовление:
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (например, ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Автор:Lena
Серия сообщений "пирожки":
Часть 1 - Настоящие грузинские хачапури
Часть 2 - Ленивые хачапури
...
Часть 47 - Булочки с картошкой
Часть 48 - Яично-куриные рулетики (бризольки)
Часть 49 - Лепешки с мясом
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
божественные ХАЧАПУРИ "Бездуховочно-Сковородочные"
Быстрые хачапури на сковородке,ооочень вкусные! Круче,чем все бутерброды с сыром в мире!!!
Это, по-моему, самый простой рецепт — тесто для хачапури бездрожжевое и пекутся они на сковороде.
[700x525]
Так и просятся в рот...Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
Рецепт домашней колбасы
[400x312]1. Колбаса домашняя любительская (вареная).
Для нее понадобиться: мясо говяжье – 3,5 кг, свинина не жирная – 4 кг, шпик свиной – 2,5 кг, крахмал – 1 стакан, сахарный песок – 1 ч. ложка, перец черный молотый, по вкусу.
2. Колбаса домашняя с чесноком.
Для приготовления этой домашней колбасы понадобятся: мясо говяжье (посоленное) – 3 кг, свинина полужирная (посоленная) – 4 кг, грудинка свиная (жирная часть) – 3 кг, чеснок – 2 зубка, сахарный песок – 1 ч. ложка, перец молотый – ¼ ч. ложки.
Процесс приготовления домашней колбасы сводится к обработке кишечной оболочки, подготовке мяса, набивке и варке.
Кишки для оболочки лучше приобретать очищенные. Их подготовка заключается в тщательной предварительной промывке, выдержке в течение 4 часов в холодной воде с уксусом и солью и последующей промывке в проточной воде.
Фарш для вареной домашней колбасы лучше готовить так: нежирное мясо освободить от костей и сухожилий и порезать на мелкие кусочки. Жирное мясо и часть шпика пропустить через мясорубку. Хорошенько все вымешать, добавив немного воды. Сюда же добавить, перец, тертый чеснок, сахар и крахмал, растворенные в воде.
Оставшуюся часть шпика нарезают мелкими кубиками и равномерно распределяют в полученной массе.
Набивку оболочки проще делать с помощью мясорубки с прилагаемой насадкой (для этого с нее снимаются решетка и нож), но можно делать это и вручную. Кишки набиваются фаршем не туго и перевязываются нитками или перекручиваются через каждые 15-20 см.
Перед варкой домашней колбасы ее хорошо просушить в теплом сухом месте в течение 1-2 часов.
Колбасу надо варить в просторной посуде на слабом огне при температуре не выше 80-90°. Определить ее можно по легкому подрагиванию поверхности воды. Тонкие домашние колбасы надо варить 40-50 минут, толстые – до 3 часов. Готовность можно определить следующим образом: прокалываем колбасу спицей, если выделился прозрачный сок – колбаса готова.
3. Мясной хлеб.
Если под рукой нет кишечной оболочки, из колбасного фарша можно испечь несколько буханок мясного хлеба. Для этого на каждые 5 кг фарша добавляем по 2 сырых яйца.
Фарш выкладываем в форму, смазанную свиным жиром, затем запекаем в духовке при температуре 70° в течение 3-5 часов. Готовность хлеба определяем также с помощью спицы.
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
БАКИНСКИЙ ЛАВАШ
[600x9]
[640x427]
[640x427]Удивительно нежное тесто, действительно тает во рту, раскатывается легко и совсем не прилипает к столу.
Лаваш вкусен с супом, а также отлично сочетается с салатом, в состав которого входит брынза, творог и т.п.
[600x9] [показать]Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Красивая выпечка "Самаркандские лепешки"
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Батбуты (марокканские лепешки)
Батбуты - это миниатюрные лепешки из дрожжевого теста. Очень популярны в Марокко и являются основой многих блюд. Батбуты заменяют хлеб, также их можно готовить с различными начинками: овощными, мясными, сладкими. Мой сын очень любит эти лепешки с мясом, овощами и соусом, я обожаю их с вареньем, а муж "уплетает" просто вместо хлеба. Готовятся батбуты легко, попробуйте!
Это цитата сообщения всем_счастья Оригинальное сообщение
СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ
Тесто: 100 мл. кефира+0.5 ч.л. соды-перемешать. 50 гр. тёртого сыра, 1 желток, 1 стол.л. раст. масла. щепотка сах.песка,соли, 1.5 стакана муки. Замесить тесто,разделить на шарики. Каждый шарик раскатать ,внутрь положить 1 стол.л начинки,защипнуть(как беляши),затем с помощью скалки аккуратно раскатать. Обжарить на сковороде с добавлением с раст. масла. Для начинки зелёный лук нарезать+белок(сырой)+1 стол.л. майонеза. Приятного аппетита!!!!!!!!!!
http://odnoklassniki.ru/rezeptibabushkini/topic/62116787224696
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Тесто "Брик" и рецепт горячей закуски из него
Блюда с использованием этого теста пришли из восточной кухни. Сладкие, закусочные и вторые блюда.. выбор велик. Тесто тонкое и невесомое..
[показать]Ингредиенты:
Теплая вода - 130 мл.
Мука пшеничная - 80 гр.
Соль - Щепотка
Манная крупа - 1 ст.л.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
простые, но ОЧЕНЬ вкусные лепешки - просто преступные в своей аппетиности!
Хрустящие по краям и мягкие в центре плоские хлебцы с ощутимой сладковатой ноткой, посыпанные и кунжутом. Простой и легкий вариант для домашнего исполнения.
Горячие лепешки хорошо есть просто с куском сливочного масла, положенного поверх лепешки.
Хотя такую вкусноту можно есть с чем угодно.
И не слушайте никого, кто говорит, что горячий хлеб есть вредно - вкусное вредным не бывает.
[700x525]
Готовится они очень легко и быстро...Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Сдобные узбекские лепешки без дрожжей
Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом.
[показать]Ингредиенты:
Мука- 1 кг
Сливочное масло или маргарин - 200 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Молоко - 500 мл
Соль - 2 ч. л.
Кунжут для посыпки - 2 ч.л.
Желток для смазки - 1 шт.
[показать]Это цитата сообщения Luba_ildiko Оригинальное сообщение
Выпечка с кабачками. Швабские лепёшки с кабачками, творогом и зеленью | Любимые рецепты
http://lubimye-recepty.com/vypechka-s-kabachkami-shvabskie-lepyoshki-s-kabachkami-tvorogom-i-zelenyu/
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепт теста для пирожков и не только.
Такой рецепт теста для пирожков пригодится тем, кто любит пирожки и не любит возиться с тестом. Знакомьтесь с рецептом. Прочитав его, Вам сразу же захочется его испробовать. Кстати это тесто также подойдёт для разных пирогов и пиццы. Тесто мягкое, не прилипает к рукам и с ним работать одно удовольствие.
