Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Ой!Это мне очень надо!Я просто стала путаться в приправах и поэтому нашла и перенесла сюда,что б под руками было..
Твое застолье
Тархун — средство от депрессии, а 2 г шафрана — яд
Как правильно подбирать специи и как с ними обращаться.
Знаете, почему самые острые блюда придумали в очень жарких странах? В Индии повсюду кладут приправу карри, в Мексике обожают острейшие перчики халапеньо, а на Ямайке налегают на чили... Вековая мудрость научила жителей этих стран тому, что острая еда спасает от жары. Дело в том, что специи стимулируют тепловые рецепторы во рту, ускоряют кровообращение и заставляют вас пропотеть. Кроме того, перец и другие приправы стимулируют приток гормонов счастья эндорфинов, делающих борьбу с жарой куда веселее. Плюс, обладая бактерицидными свойствами, они помогают продуктам лучше сохраняться в зной. А правильно подобранные специи помогут спасти даже самое безнадежное блюдо. Конечно, при условии, что вы знаете, как с ними обращаться. Об этом нам рассказал шеф-повар ресторана «Хинкали» Игорь Пыпа.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Специи |
Цитата |
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Это ароматная смесь приготовлена из лучших сортов пряностей по традиционному грузинскому рецепту, передаваемому из поколения в поколение. Она широко используется в национальной кухне народов Кавказа. Хмели-сунели является идеальной приправой для блюд из говядины, свинины, баранины, птицы, курицы, рыбы, для мясных супов, бульонов и подливок. И конечно, хмели-сунели применяют для приготовления национальных кавказских блюд: харчо, сациви и пр.
Состав: кориандр молотый, зелень сушеная (укроп, петрушка, сельдерей, базилик, майоран), фенугрек, лавровый лист, перец красный молотый, шафран, пряности.
Это цитата сообщения Клава_Мельник Оригинальное сообщение
Обалденный Пряничный торт! 
[600x450]
Состав:
* пряники - 500-700 г,
* бананы - 2-3 шт,
* грецкие орехи - 50-70 г или тертый шоколад.
* для крема
* сахар - 100 грамм сахарной пудры или сахара.
* сметана - 500-700 грамм
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
[700x525]
В ходе эксперимента появился вот такой тортик. Назвала я его «молочным», потому что в его составе много молока.
Рецепт
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
[300x300]
Думаю, что одно из ярких воспоминаний, которое вы привезли с юга - это посещение ресторана кавказской кухни, где вы ели шашлык с умопомрачительным соусом. И вот парадокс: шашлыка почему-то всегда хватало, а соус почему-то очень быстро заканчивался, и приходилось заказывать ещe. И часто, забывая о шашлыке, вы продолжали вымакивать тарелку кусочком лаваша... Было такое?
На сайте есть несколько вариантов сацебели, но... всe немножко не то, хотя не спорю - вкусно. Попробуйте приготовить мой вариант и вы поймeте, что я имею в виду. Уверена, что потом вы скажете: "Да, это тот самый.."
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
Хочу научить вас делать
из обыкновенной картошки праздничное блюдо.
Оболденная получается с хрустящей корочкой:)
[555x416]Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
По-джентльменски… [показать]
Джентльмен-это человек, который кошку назовет кошкой, даже если он об нее споткнулся в темноте.(с)
Вот вы чё думаете, жентльмены куриц не едят? Да жрут ещё как!
Мы же здесь все где-то джентльмены – мы всегда пропустим даму вперед. Особенно, поднимаясь вверх по лестнице. Если, конечно, у дамы короткая юбка и стройные ножки. [показать]
Да, но я то собирался написать о курице…
Так как девиз настоящего джентльмена «Стреляй сейчас – выясняй потом», то приступим сразу к телу.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Игредиенты:
125 г горького шоколада
изюм 50 г
125 г сливочного масла
1 1/2 стакана сахарной пудры
2 ст. л. молока
1/2 стакана крупно нарезанных орехов
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Нежнейший пирог-десерт из манки и морковки - просто тает во рту!!!. Полезно детишкам и вам!
Конфеты сделаны на основе отрубей,сухофруктов и какао.
Берем чашку отрубей ЛИТО,столько же сухофруктов.Сухофрукты берите какие нравятся.Замочите их в горячей воде,затем измельчите в блендере вместе с отрубями.Сформируйте шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в какао.ВСЕ!
Перед подачей хорошо охладите в морозилке,только не замораживайте.
[600x360] Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Автор Демоника
Нежный белоснежный бисквит с консистенцией суфле для тех, кто осваивает мультиварку. Быстро, нехлопотно, вкусно.
Это цитата сообщения Вальтинина Оригинальное сообщение
Печеночный торт пользуется популярностью уже давно, как на праздничном столе, так и во время семейного ужина. Хозяюшки готовят его с различными начинками. Однажды мне захотелось приготовить его с корейской морковью, решила ее добавить в начинку. Вот что у меня получилось…
Нам необходимо:
500гр брокколи, 4 яйца,3 ст.л. муки,0,5ч.л разрыхлителя,0,5 ч.л.соли,1 вареная( у меня копченая) куриная грудка.100гр майонеза.
Приготовление:
1.Брокколи отварить в подсоленной воде и измельчить(Я прокрутила в мясорубке).Добавить муку,
разрыхлитель,яйца,соль,перемешать.
2,Выложить полученную массу на противень,застеленной бумагой для выпечки и разровнять по всей
поверхности.Выпекать 20 минут при 180град.
3.Филе перемолоть в мясорубке и смешать с майонезом.
4.Корж достаем из духовки, даем немного остыть,сверху распределяем куриную массу
и сворачиваем рулетом и в холодильник.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
<
Несколько дней назад я засиделась за работой и напрочь забыла о том, что нужно приготовить ужин! Женский организм может продержаться на фруктах, а вот голодный мужчина - это хищник!)))
В холодильнике стояла обжаренная с утра куриная печень, которую я предварительно вымочила в воде. И вот, пока мой гномик ходил в магазин за хлебом и приправами, я в темпе крутящейся центрифуги приготовила куриную печень с овощами. На гарнир был рис , поставленный в кастрюльку рядом (пропаренный, который быстро варится). На все приготовления ушло минут 20))) И ничего сложного!
Гномик, вошедший в кухню с буханкой хлеба, довольно заулыбался, обнюхивая исходившие от плиты ароматы! Такое приятное зрелище!)))
Вот так вот, не имея времени для готовки, выдумываю на ходу ужин!))) Еле успела сфотографировать)))
