[показать]

Интересное и весьма неожиданное сочетание узоров, легкая пряжа из хлопка и льна и фасон- «баллон» делают эту модель очень привлекательной.

Ингредиенты на 6 порций: 

- 1 кг куриной печени (у меня вместе с сердечками) 
- 1 крупная луковица 
- 300 г шампиньонов 
- 4 зубчика чеснока 
- 1 ст.л. муки 
- 300 мл куриного или овощного бульона 
- 300 мл жирных сливок (минимум 20%, желательно 30%) 
- соль и молотый черный перец по вкусу 
- 1 ст.л. нарубленной зелени петрушки 

Мелко рубим лук и чеснок. 
Грибы, в зависимости от размера, нарезаем на половинки или четвертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми). 
Печень промываем, даем стечь и нарезаем на небольшие кусочки. 

В сотейнике на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В 2-3 партии обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на партию. 
Перекладываем на тарелку. 

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5 минут. 
Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Если из шампиньонов выделится жидкость - придется дождаться ее испарения. 

Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу. 

Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки. 

Тоненький слой румяного, слоистого как слюда теста, много сочной начинки с кусочками рыбки и брокколи, ниточки расплавленного сыра, нежная сливочная заливка... и чтобы тепленький. Вот такая манящая штука этот киш! 

Время приготовления: 70 мин. 
Порций: 6
Сложность блюда: 
Похожие рецепты: 

Вам потребуется:

Для теста:
200г муки
100г холодного сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1 желток + холодная вода до общего веса 70г (или просто 70г воды, если нет под рукой или неохото добывать желток... тоже вкусно и приятно нейтрально для несладких пирогов)

Для начинки:
400г лосося или форели
200г брокколи
50г сыра моцарелла (или можно взять для пикантности твердые сорта)
1/2ст.л. оливкового масла
300мл сливок 20%
3 яйца
1/2ч.л крахмала
соль, черный перец

На квадратный киш 20*20см или круглый диаметром 22см.

Как готовить:

1. Очень холодное масло режем кубиками и убираем в морозилку на 10-15 минут, чтобы дополнительно подмерзло. Просеиваем в чашу муку с солью, кладем масло и рубим в комбайне до состояния неравномерных горошин.

2. Желток выливаем в чашу на весах и затем добавляем к нему ледяную воду до общего веса 70г. Затем смешиваем их до однородности и выливаем жидкость к тесту. Очень недолго перемешиваем той же плоской насадкой просто до увлажнения всей муки.

3. Собираем тесто в лепешку. Стелим на стол пищевую пленку, кладем тесто, припыляем мукой и раскатываем в пласт толщиной 4-5мм. Дно формы выстилаем пергаментом, тесто с пленки переворачиваем в форму и аккуратно разравниваем. Для безотходного производства удобно сохранить получившиеся фестончатые краешки, ничего не обрезая. И удобно, и симпатично. Убираем в холодильник минимум на полчаса, но смело можно и дольше. Затем выпекаем при 200С в течение 10 минут с грузом (выстилаем изнутри пергаментом и высыпаем шарики для выпечки/горох/фасоль), затем достаем, вынимаем груз и пергамент и подсушиваем еще пару минут без груза. Достаем и даем немного остыть. В это время подготавливаем начинку. 

4. Филе рыбы режем средним кубиком около 1.5-2см. Обжариваем на оливковом масле несколько минут. Брокколи бланшируем в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Сыр трем на крупной терке. Компоненты начинки слегка подсаливаем и приправляем черным перцем. Сливки тщательно подбиваем с яйцами и так же при необходимости приправляем солью. 

5. Тесто присыпаем крахмалом через мелкое сито. Выкладываем равномерно начинку и заливаем сливочной основой. Выпекаем так же при 200С около 25-30 минут до застывания сливочной массы и зарумянивания теста.

Достаем и даем пирогу остыть и уплотниться. Подаем теплым.

Приятного аппетита!

Это продолжение уроков по вязанию в технике бриош.После того как вы изучили вязание патентной резинки,чтобы формировать узоры,нужно уметь делать прибавления и убавления петель.

Весь материал смотрите по ссылке:

[550x631]

Автор: КУЛЯ

Попытаюсь пояснить, как вяжу капюшоны я.

[показать]

Укороченные ряды можно посмотреть ЗДЕСЬ

Читать далее

[показать]
http://www.magiya.com.ua/master_class/mk_spokes/288.html

 "Пришивная" планка

Хочу поделиться способом присоединения планки к изделию.
Так , как я не очень люблю шить (кетлевать), то делаю это с помощью крючка.
покажу на примере обвязки капюшона
капюшон вязался отдельно - планка отдельно Читать далее

 Укороченные ряды

Укороченные ряды используются:
- когда нужно, что бы одна сторона изделия была длиннее другой;
- или когда нужно сделать одинаковой длину изделия при соединении двух рисунков вязаного полотна, дающих разную высоту;
- при вывязывании горизонтальных вытачек;
- при вывязывании круглого выреза горловины;
- при спуске проймы для получения плавной линии по краю полотна.

При вязании укороченными рядами каждый следующий ряд короче предыдущего.

Рассмотрим такой пример.

[показать] [показать]

[700x637]
[700x655]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[650x450]
Такие ажурные узоры чаще всего используют для вязания женской одежды и аксессуаров. Многие из них подойдут и для детской одежды или для декоративных элементов интерьера. Вязать фантазийные узоры нужно строго по схеме, а разнообразить их вид можно, добавив петли лицевой или изнаночной глади между рапортами узора, но этот способ все же применим не ко всем фантазийным узорам. Поэтому, если вы хотите поэкспериментировать с такими узорами, самым простым способом будет смена толщины спиц или пряжи. Чем тоньше пряжа и толще спицы, тем узор будет ажурнее и воздушнее. Чем толще пряжа и тоньше спицы - тем плотнее узор.

Фантазийный узор 1 ″Ажурные ромбы»
[650x450]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 26 - Узор спицами "чешуйки"
Часть 27 - Винтажные колокольчики
Часть 28 - Фантазийные ажурные узоры спицами с описанием и схемами
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[480x640]На первый взгляд, кажется, что узор очень сложный.
Но, если внимательно следовать описанию, сложностей не возникнет!
Раппорт узора 25 петель, 36 рядов.
При наборе петель для вязания к необходимому количеству раппортов добавляем 4 петли. Например, 25 х 3=75 + 4 = 79 (без кромочных).
Для образца набираем 25 + 4= 29 + 2 (кромочные).
Из. – изнаночная петля
Лиц. – лицевая петля
Из 1 петли 5 – вывязывать из петли: 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 1 изн., 1 лиц.
Из 5 петель 1 – 5 петель вместе провязать изнаночной.
3 петли вместе – 1 петлю снять, 2 петли провязать вместе и протянуть полученную петлю через снятую.
2 петли вместе – провязать 2 петли вместе лицевой.

Подготовительный ряд (изнаночный):
3 из. *из 1 петли 5; 2 из.; 2 лиц.; (1 из. ; 2 лиц.) 5 раз; 2 из.; повторить от *:
На последних 4 петлях: из 1 петли 5; 3 из.

1-ый ряд. 3 лиц.; * воздушная петля; 5 лиц.; воздушная петля; 2 лиц.; (2 из.; 1 лиц.) 5 раз ; 2 из.; 2 лиц.; повторить от *. На последних 8 петлях: возд. петля; 5 лиц., возд. петля; 3 лиц.

2-ой ряд. 3 из.; * 1 лиц., 5 из., 1 лиц., 2 из., (2 лиц, 1 из.) 5 раз; 2 лиц.; 2 из., повторить от *
На последних 10 петлях: 1 лиц., 5 из., 1 лиц., 3 из.

Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 25 - Узор спицами "ракушки". Туника с годе
Часть 26 - Узор спицами "чешуйки"
Часть 27 - Винтажные колокольчики
Часть 28 - Фантазийные ажурные узоры спицами с описанием и схемами
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

Узор спицами «чешуйки» образует красивое пышное полотно с рельефными шишечками, похожими на чешуйки рыбы. Этот узор отлично подходит для вязания теплых вещей – кофт, жакетов, шапок, также его можно использовать в качестве отделки для обвязывания края изделия и манжет.
[640x374]
Описание вязания узора «чешуйки»:
Раппорт вязания узора составляет 8 петель + 2 кромочные. Учтите, что после провязывания первого раппорта в высоту образуется волнистый край и начальный ряд укорачивается, поэтому перед началом вязания изделия свяжите образец узора, по которому рассчитайте необходимое количество раппортов и петель для набора.
Схема вязания узора спицами «чешуйки»:
[419x223]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 24 - «Виноградная лоза», узор спицами
Часть 25 - Узор спицами "ракушки". Туника с годе
Часть 26 - Узор спицами "чешуйки"
Часть 27 - Винтажные колокольчики
Часть 28 - Фантазийные ажурные узоры спицами с описанием и схемами
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

Обратите внимание на этот ажурный узор спицами с ракушками. Ракушки с пышным кончиком образуются в результате провязывания вместе группы длинных петель, вытянутых за счет сброшенных накидов. Ракушки на полотне располагаются вертикальными линиями, разделенные ажурными дорожками. Узор с ракушками вяжется спицами, но для провязывания вместе большой группы длинных петель, чтобы сформировать элемент «ракушку», удобно использовать дополнительно крючок. Этот эффектный узор можно использовать, чтобы связать красивый шарф, для вязания теплых кофт или летних кофточек, красивых платьев как на фото, главное, правильно подобрать пряжу.
[370x632] [370x632]
Для вязания этого узора лучше использовать ровную пряжу, так как при вязании из пушистой или объемной пряжи не получится четкий узор.
Узор спицами ракушки вяжется по следующей схеме:
[370x148] [370x148]
Раппорт узора составляет 18 п. + 1 п.
Описание вязания узора спицами ракушки:
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 23 - Узор спицами с объемными "пружинками"
Часть 24 - «Виноградная лоза», узор спицами
Часть 25 - Узор спицами "ракушки". Туника с годе
Часть 26 - Узор спицами "чешуйки"
Часть 27 - Винтажные колокольчики
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[700x671]
Вязаные узоры спицами по-разному вяжутся, например «виноградная лоза» из коллекции Melissa Leapman выполняется в два этапа. Первый этап состоит из вязания основного полотна, состоящего из гроздьев винограда и решетки, а во второй этап вывязываются листья и пришиваются длинными цепочками к основному полотну.
[700x316]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 22 - Узор спицами "Шалтай-болтай"
Часть 23 - Узор спицами с объемными "пружинками"
Часть 24 - «Виноградная лоза», узор спицами
Часть 25 - Узор спицами "ракушки". Туника с годе
Часть 26 - Узор спицами "чешуйки"
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

Узор спицами с оригинальными объемными элементами «пружинками» вязать легко с помощью крючка. Техника вязания «пружинок» простая, но требует навыка и ловкости, поэтому не бросайте учиться вязать эти элементы, если не получается с первого раза.
Объемные элементы «пружинки» смотрятся очень декоративно на вязаном полотне, их хорошо вязать для украшения и в отделке на карманах, манжетах. Пышные «пружинки» получаются при вязании их из толстой или средней толщины шерстяной или полушерстяной пряжи. Вязание узором с «пружинками» интересно будет смотреться на шапочке, шарфе, варежках, кофтах, его можно использовать при вязании пледа или сумочки.
[367x244] [367x244]
Описание вязания элементов «пружинки»
Пружинки можно выполнять через любой промежуток в ряду, располагая их по горизонтали, а по вертикали размещайте их линейно или в шахматном порядке.
[367x229] [367x229]
В месте расположения пружинки в следующую петлю на левой спице введите крючок и перекрестите его со спицей.
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 21 - Объемные узоры для вязания спицами
Часть 22 - Узор спицами "Шалтай-болтай"
Часть 23 - Узор спицами с объемными "пружинками"
Часть 24 - «Виноградная лоза», узор спицами
Часть 25 - Узор спицами "ракушки". Туника с годе
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[700x466]
[700x414]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 20 - Сквозные узоры спицами
Часть 21 - Объемные узоры для вязания спицами
Часть 22 - Узор спицами "Шалтай-болтай"
Часть 23 - Узор спицами с объемными "пружинками"
Часть 24 - «Виноградная лоза», узор спицами
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

В наше время мода следует по пути индивидуальности и оригинальности. Чтобы связать стильную эффектную вещь, не обязательно искать суперсложные с невероятными переплетениями или сочетаниями цветов схемы для вязания, используйте простые в исполнении, но необычные объемные узоры вязания спицами.
Объемный рельеф на связанном полотне создается прибавлениями и убавлениями петель или провязыванием дополнительных рядов на некоторых участках. Пышные выпуклости и складки в вязании делают красивой игру света и тени, чтобы полутени не потерялись вязать такие узоры лучше из однотонной пряжи. Объемная вязка будет хорошо подойдет для вязания шапочек, шарфов, в отделке кофт, она придаст пышность и форму изделию.
[367x266] [367x266]
Первый узор наиболее популярен, его часто используют для вязания шапок и шарфов. Между узкими полосками платочной вязки располагаются пышные волны ровной лицевой глади. Описание вязания узора:
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 19 - Виды вязаных резинок
Часть 20 - Сквозные узоры спицами
Часть 21 - Объемные узоры для вязания спицами
Часть 22 - Узор спицами "Шалтай-болтай"
Часть 23 - Узор спицами с объемными "пружинками"
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[385x325] [385x325]
[385x281] [385x281]
blog.sina.com.cn
[533x700]
Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 18 - Схема угловой ажурной окантовки спицами
Часть 19 - Виды вязаных резинок
Часть 20 - Сквозные узоры спицами
Часть 21 - Объемные узоры для вязания спицами
Часть 22 - Узор спицами "Шалтай-болтай"
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

Резинки - обязательный элемент почти всех трикотажных вещей: головных уборов, шарфов, юбок, варежек, перчаток, носков и следков. Они бывают совершенно разными и различаются как по форме, так и по способам вязания. Вязаные резинки бывают эластичные и рельефные, выполненные на основе только лицевых и изнаночных петель или с использованием накидов и т.д. Как правило, каждая резинка имеет свое название и назначение. Услышав название приёма вязания резинки, опытная вязальщица сразу может понять, о чём идёт речь и представить ещё на начальном этапе создания модели - подойдет ли именно эта резинка для планируемого изделия или нет.

[300x234]Болгарская резинка
Для вязания этого вида резинки необходимо набрать количество петель, кратное 6-ти плюс ещё 2 кромочные петли.
1-й ряд (лицевая сторона): *4 лицевые, 2 изнаночные*. От * и до * (здесь и далее по тексту) повторяйте до конца ряда.
2-й ряд (изнаночная сторона: *2 лицевые, 1 накид, провяжите 2-е лицевые петли и перебросьте через них накид, выполните 1 накид, провяжите 2-е лицевые и перебросьте через них накид*.
3-й ряд: повторяйте с 1-го ряда.
Резинка односторонняя, её можно вязать по кругу, причем в любом сочетании лицевых и изнаночных петель. Подходит для вязания головных уборов, пуловеров, юбок.

[300x234]Французская резинка, или змейка
Наберите на спицы количество петель, кратное 4-м, и добавьте ещё 2 кромочные петли.
1-й ряд (лицевая сторона): *2 лицевые перемещенные петли (2-ю петлю провяжите лицевой за заднюю стенку(!), не снимая с левой спицы, 1-ю петлю провяжите лицевой, затем обе петли предыдущего ряда снимите с левой спицы), 2-е изнаночные*.
2-й ряд (изнаночная сторона): *2 лицевые, 2 изнаночные перемещенные петли (2-ю петлю провяжите изнаночной, не снимая с левой спицы, 1-ю петлю провяжите изнаночной, после чего обе петли предыдущего ряда снимите с левой спицы)*.
3-й ряд: повторяйте с 1-го ряда.
Эта резинка односторонняя, может вязаться в любом сочетании лицевых и изнаночных петель, но при этом её нельзя выполнять по кругу. Подходит для вязания головных уборов, пуловеров, юбок.

Дальше

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 17 - Узор косы
Часть 18 - Схема угловой ажурной окантовки спицами
Часть 19 - Виды вязаных резинок
Часть 20 - Сквозные узоры спицами
Часть 21 - Объемные узоры для вязания спицами
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)

[467x700] [263x210]
Набрать 33 п. и вязать по схеме 2, выполняя углы укороченными рядами, оставляя на вспом. спице в каждом лиц. р. с левой стороны 20 раз по 1 п. и затем возобновлять вязание каждой петли в обратном порядке. По достижении необходимой длины закрыть п. и закончить вязание.
kladis.ru
[575x696]
lukinok.blogspot.ru

Серия сообщений "Узоры спицами":

Часть 1 - Всё о патентной вязке
Часть 2 - Ажурный узор из фигурных ромбов спицами. Фото-МК
...
Часть 16 - Косы, жгуты, араны
Часть 17 - Узор косы
Часть 18 - Схема угловой ажурной окантовки спицами
Часть 19 - Виды вязаных резинок
Часть 20 - Сквозные узоры спицами
...
Часть 29 - Узоры спицами с вытянутыми петлями
Часть 30 - Двусторонние узоры спицами. Двухсторонние косы
Часть 31 - Кайма спицами (много фото)