Бонет (Bonèt), так же известен как Бунет из Кунео (Bounet di Cuneo), десерт итальянского региона Пьемонте, традиционно готовящийся из печенья амаретти и какао. Точное происхождение названия этого блюдо неизвестно. По одной из версий десерт получил свое название от формы, в которой он готовился, которая на пьемонтском языке называлась Бонет и формой напоминала усеченный конус. Это предположение обосновывается тем фактом, что медные формы, используемые для приготовления пудингов, назывались bonet Cusin (дословно переводится как шляпа для кухни, или, говоря, более современным языком, как колпак шефа). Поэтому, как утверждает словарь Итало-Пьемонтского языка Витторио Сант’Альбино 1859 г, десерт получил свое название от формы.
Другая версия происходит из зоны Ланге (провинция Кунео), « родины» этого десерта и объясняет происхождение название тем, что по традиции это блюдо подавали в самом конце обеда. « Как ты, перед выходом из дома, в последнюю очередь одеваешь шляпу, так и десерт подают в конце еды» : как шляпу перед выходом, в последнюю очередь.

Как я написала выше, десерт можно готовить в большой форме, либо в нескольких индивидуальных. Используя индивидуальные формы, необходимо уменьшить время выпечки, думаю, 30 минут вполне достаточно. Готовый горячий бонет держит форму, но в середине не должен быть плотным. Хотя я предпочитаю большинство блюд готовить и подавать в индивидуальных формах, этот десерт рекомендовала бы делать в одной большой форме. В этом случае получается более кремообразная, влажная консистенция. Форму, перед заливкой карамели, желательно облить холодной водой. Если используются формы без антипригарного покрытия, то в этом случае, необходимо смазать карамелью стенки формы. Очень простой, но в то же время изысканный по вкусу десерт, который можно приготовить за пару дней до подачи.

http://www.carina-forum.com/ricette/desserts/souffle/0000002.php

Пусть вас не смущает наличие меда в ингредиентах. Он не сделает картофель сладким, как конфеты, а только придаст изюминку вкусу и покроет картофель замечательной карамельной корочкой.

Рецепт предельно просто, но, тем не менее, достаточно изыскан на вкус. Подавала в качестве гарнира к жареному фазану. На мой взгляд, именно этот сладковатый картофель идеально сочетается с дичью или птицей. Мед использовала розмариновый. В связи с тем, что у нас на острове круглый год снимают урожай картофеля, то естественно картофель брала молодой. По желанию можно добавить для остроты щепотку перца чили. Этого количество ингредиентов достаточно для гарнира на 4- 6 порций.

http://www.carina-forum.com/ricette/assorti/verdura/0000031.php

Я к пище отношусь с очень большим уважением. Откровенно не люблю выбрасывать продукты, поэтому считаю, что при небольшой фантазии и определенном умении готовить, можно всегда приготовить очень неплохое блюдо из небольшого количества продуктов, обнаруженных в холодильник. Такие блюда я называю « Рецепты из холодильника». Для меня эти рецепты очень актуальны, т. к. холодильник у меня по размерам напоминает кухню в малогабаритной квартире и в его недрах можно много чего обнаружить. Так получилось с этим рецептом. После приготовления «Соуса из грилованного перца» остался один невостребованный перец, после приготовления пиццы небольшой кусочек моццареллы , а так же небольшой кусочек теста от эмпанады, приготовленной накануне. Ну а бекон и песто у меня всегда имеются в холодильнике.

Прежде всего, хочу сказать, что подавать эти тарталетки нужно горячими. В холодном виде откровенно невкусно. По желанию бекон можно предварительно обжарить на сухой сковороде, но мне больше нравится добавлять сырой. Количество теста, имеющееся у меня в наличии, я естественно не взвешивала, поэтому написала пропорции ингредиентов приблизительные. Тесто получается очень эластичное и очень вкусное. Но к нему я вернусь еще в другом рецепте. Можно в эти тарталетки добавить печеные помидоры будет не менее вкусно.

http://www.carina-forum.com/ricette/pies/null/0000013.php

Легенд об этом блюде существует множество, какая из ниx самая правдивая сложно судить. Одна из них утверждает, что как- то раз, Кайзер Франц - Иосиф отправившись на прогулку, с ужасом обнаружил, что отбился от своей свиты и заблудился в глухом лесу. Продираясь через дебри, он, наконец, увидел огонек и вскоре выбрался к крохотной крестьянской избушке, где его встретили со всем радушием. Хозяйка на скорую руку соорудила для Франца Иосифа праздничный омлет: смешала молоко, яйца, муку и сахар, вылила смесь на сковородку, слегка её поджарила, а затем острым ножом быстро нарезала все это великолепие тонкими полосками, подрумянила их, посыпала сахарной пудрой и подала кайзеру вместе со сливовым компотом. Францу Иосифу необыкновенно понравилось вкусное блюдо, и, вернувшись домой, он приказал придворным поварам готовить ему «крестьянскую закуску» каждый день. С тех пор сладкий омлет стали называть «кайзершмаррен» — в переводе с немецкого «полоски кайзера».

Однако другая легенда гласит, что этот вкусный десерт был придуман во второй половине 19-го века в городке Бад Ишль, где находилась одна из летних резиденций Австрийского Франца-Йосифа. Бад Ишл известен тем, что именно здесь в 1853-ем году была представлена Кайзеру его невеста, Елена фон Поссенхофен. А он, однако, влюбился в ее сестру Сисси, которая сопровождала невесту. Сестра и стала императрицей Елизаветой, которую жители Австрии, и особенно Вены, до сих пор ласково называют просто Сисси. В Бад Ишл был и есть до сих пор трактир «Гастхаус Реттенбахмюле», который очень нравился императорской семье. Тут и был сервирован в первый раз «Kaiserschmarrn” как раз для его Величества. Рецептов этого замечательного десерта существует множество. Я выложу, который готовится с творогом

Легкий, как по калориям, так и в приготовлении десерт. Необыкновенно вкусный. Обычно я использую fromagе blanc, предварительно отцедив от лишней жидкости. Подаю в сезон с клубникой « маринованной» в ликере из пассифлоры c добавлением мякоти свежих плодов.

http://www.carina-forum.com/ricette/desserts/assorti/0000032.php