Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение
Технология сбора и приготовления копорского чая.
[показать]Сбор листьев иван-чаяДля приготовления копорского чая используют листья кипрея узколистного (иван-чая). Листья собирают во время цветения растения, проводя рукой по стеблю сверху вниз от соцветий, собирают обычно 4-5 верхних листочков.
Период сбора примерно середина июня — середина августа, может меняться в зависимости от климата и погоды, например, в жаркое и сухое лето иван-чай отцветает быстрее.
Также, многим нравится чай из молодых листьев, собранных до цветения, а кто-то продолжает собирать листья иван-чая вплоть до осени, даже после цветения.
Стоит заметить, что механизация процесса сбора листьев осложнена, так как при сборе каким-либо комбайном или косой, приводит к тому, что кроме иван-чая попадаются и другие растения, плюс с листьями собираются и стебли растения, что заметно снижает качество конечного продукта. Это не так заметно в гранулированном копорском чае, об этом напишем дальше.
Мы считаем, что при ручном сборе можно говорить о норме сбора 30-35 кг свежих листьев одним человеком в день, что примерно 5-7 кг готового копорского чая.
Завяливание листьев
После сбора листья иван-чая выкладывают на завяливание. Это нужно для того, чтобы на следующем этапе было легче выделить межклеточный сок из растения. Листья раскладывают не толстым слоем, периодически перемешивая, чтобы не дать верхним листьям высохнуть. Завяливание длиться 2-4 часа на солнце, можно оставить листья на ночь, основное — чтобы листья стали мягкими.
По нашему мнению, если вы собираетесь делать гранулированный копорский чай, то этот этап можно пропустить и перейти сразу к обработке.
Обработка листьев
На этом этапе происходит подготовка листьев иван-чая к ферментации. Основная задача, чтобы листья дали сок, это запустит ферментацию. Вам нужно определиться какой сорт чая вы готовите, от этого зависит способ обработки, есть два основных варианта:
Ручная обработка
При ручной обработке вы получите листовой чай. Обычно листья скручивают между ладонями в небольшие колбаски пока они не дадут сок. Сдавливая листья руками вы разрушаете клетки растения и межклеточный сок перемешивается.
Этот способ достаточно трудоемкий и требующий время, однако в итоге вы получите листовой копорский чай ручного изготовления. Такой чай безусловно пользуется большей популярностью и обладает богатыми вкусовыми качествами.
Для справки, обычный черный чай делают по такому же принципу, но используют механическое скручивание на машинах для скручивания чая.
Употреблять копорский чай можно добавляя в него плоды шиповника и клубники лесной, листья мяты и смородины, душицы и мелиссы. Иван-чай сохраняет свои полезные свойства в заваренном виде до 3 суток. Вы можете разбавлять его, использовать как заварку или пить в холодном виде. Приятного чаепития!
источник
Копорье и копорский чай
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Как красиво сложить булочку
Если прошлый раз мы закручивали Невероятные закусочные булочки, то сегодня будем закручивать сладкие булочки с кунжутом. Посмотрите, как всё просто! При желании, можно к булочкам приготовить и Карамельный Соус.
Это цитата сообщения ULUNA Оригинальное сообщение
художественные фильмы: тематика - Буддизм
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Пирог с абрикосами насыпной
[показать]
"Очень вкусное рассыпчатое тесто с сочными свежими абрикосами." - слова автора
Это цитата сообщения Olia2010 Оригинальное сообщение
10 распространенных ошибок в разговорной речи_или как говорить правильно
Подборка мнемонических стихов, которые помогут не допускать распространенных ошибок в разговорной речи.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Как вывести мокроту из легких?
[300x240]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Ленивый, но очень эффективный уход за ногами
Ленивый, но очень эффективный уход за ногами
Это рецепт одной ОЧЕНЬ пожилой женщины. Она была кокетка и любительница ярких платьев, всегда очень тщательно следила за собой, и однажды, оказавшись в больнице, очень страдала из-за невозможности привести пятки в порядок. Этот способ она придумала от безысходности там же в больнице, но пользовалась им потом всю жизнь, и считала чрезвычайно эффективным.
Вам потребуется:
Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Подтягиваем кожу удивительно лёгким способом!
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Еще раз о голодании.
источник - advaitac.com/index.php
Сегодня я хочу рассказать вам об очень важном коррективном методе ведической культуры и астрологии - о посте. Когда мы постимся, мы способны усиливать ту или иную планету в зависимости от того в какой именно день мы придерживаемся поста. Допустим, если человек ментально не стабилен, у него существуют психологические проблемы, ему лучше всего поститься в понедельник, тем самым укрепляя качества Луны. Сколько нужно держать пост? Это очень просто - вы должны поститься столько недель, сколько вам лет.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Соус ткемалевый (сливовый, вишнёвый - из любых ягод)
[500x375]Соус ткемалевый (сливовый, вишнёвый - из любых ягод).
Ягоды помыть, и с небольшим количеством воды (1/2 стакана) потушить, пока не станут мягкими. Затем ягоды протереть через сито или дуршлаг. (Я делаю проще: удаляю косточки, перекручиваю на мясорубке и добавляю воды).
Добавить мяту или мелиссу, цветущую кинзу (заготавливаю заранее, если нет - кладу побольше обычной кинзы), зерна кориандра, черного и душистого перца, сухие специи (кориандр молотый, хмели-сунели и т.д.), соль, сахар по вкусу, перец молотый черный и красный и проварить 15 минут. Затем вытащить веточки кинзы и мяты, добавить резаный (давленый) чеснок (2 зубчика – 1 головка, по вкусу) и мелко порезанную зеленую кинзу. Проварить 3 мин. и разложить по стерилизованным банкам. Банки закатать, укутать в теплое и оставить на сутки.
Очень понравился соус по этому рецепту из чёрной смородины, садового кизила и из вишни - из любой кислой ягоды! Приятного аппетита!
[показать]http://clubs.ya.ru/gotovim/posts.xml?tb=70&posttyp...link%2Cphoto%2Cvideo%2Cpoll%22
Это цитата сообщения alona777 Оригинальное сообщение
Штампинг. Листья. Рисуем вместе с детьми!
|
Автор: Ksu
Осень! Деревья пылают на солнце яркими красками, и если вам тоже хочется вместе с ребёнком попробовать запечатлеть эту красоту, то вот некоторые очень простые техники. 11 замечательных Уроков!
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пышные жареные лепёшки на домашней простокваше - КЛАССНЫЕ лепешки
Такие леплшки можно есть как самостоятельное блюдо, а так же это отличная замена повседневному хлебу. К тому же они очень аппетитны на вид - пышные, с хрустящей корочкой!
[350x263]
[350x263]
Получается очень вкусно...Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Вишневое варенье без косточек и с косточками
http://www.foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty...ishnevoe-varene-iz-vishni.html
[500x359]
Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение
"ЗОЛОТОЕ МОЛОКО" для сосудов
[показать]"ЗОЛОТОЕ МОЛОКО" для сосудов! Этот приятный горячий напиток полезен для позвоночника. Золотое молоко помогает восстановить межпозвоночную смазку, вымывает отложения солей. Также оно полезно для кроветворной функции, толстой кишки, нервной системы и костных тканей. Куркума, входящая в состав золотого молока, способствует очищению крови. Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
КАК ЛЕГКО ОЧИСТИТЬ КОВЕР.
Давайте сделаем средство для мытья ковров сами.
Это средство будет в разы дешевле покупных, абсолютно безопасным, без бесконечного списка химии с составе
и самое главное - оно будет чистить!
Нам понадобится пустой флакон с распылителем (среднего размера), в который мы добавим:
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
Как готовить чай из ЧУДО-ТРАВКИ Таволги (лабазник)
Как готовить чай из ЧУДО-ТРАВКИ Таволги (лабазник)
Выдержка из "Вестник ЗОЖ" от 14(436) 2011 года стр.28.
"... пил я этот чай 2 года и от КАТАРАКТЫ избавился...."
Цветет с ИЮНЯ по АВГУСТ.
Лечебное действие ТАВОЛГИ обусловлено уникальным составом её биологически активных веществ. Помимо прочих, следует выделить салицилаты -- по сути, природный аспирин, витамин С и ещё квертицин -- один из самых эффективных биофлавоноидов, обладающих Р-витаминным действием, которыми богат ЛАБАЗНИК-(таволга).
Уже только эти вещества ставят ТАВОЛГУ на первое место в списке трав для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний: холестеринемии, инфарктов, ломкости капилляров, варикозов, диабетических язв, гипертонии, тахикардии, дисциркуляторных энцефалопатий.
А полный список заболеваний, при которых показана ТАВОЛГА(лабазник) пожалуй, займет целую страницу. Но не могу неудержаться, чтобы не перечислить хотя бы некоторые из них.
Это желудочно-кишечные заболевания, длительно не заживающие раны, кровотечения,эпилепсия, ревматизм, подагра, болезни почек и мочевыводящих путей, простудные заболевания, туберкулёз,анемия,бронхиальная астма,хрон.холецистит, рассеянный склероз, аллергии.... и т.д.
Но как человека уже не молодого меня привлекло свойство травы снижать ХОЛЕСТЕРИН и УВЕЛИЧИВАТЬ ПРОВОДИМОСТЬ КАПИЛЛЯРОВ.......
......... И так.Я собрал цветы вместе с листьями. Дней через десять, когда трава высохла, устроил званое чаепитие. Душистый чай всем пришелся по вкусу.
Многие и по сей день предпочитают его традиционному. А лично я взял для себя за правило выпивать по утрам по чашке ароматного чая ежедневно.
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
СИЛТ-ШВЕДСКОЕ ВАРЕНЬЕ.
СИЛТ-ШВЕДСКОЕ ВАРЕНЬЕ
[показать]Рецепт от lunetta_mama: Не простое! Его технология приготовления позволяет сохранить витамины, цвет ягод, и придает желирующую текстуру. А еще его можно варить, как из свежих ягод, так и из замороженных, что позволяет наслаждаться им круглогодично, не загромождая квартиру банками.
[показать]Это цитата сообщения kasana55 Оригинальное сообщение
Трикотаж ручной "выделки" от Натали Ченин(Natalie Chanin)
Трикотаж ручной "выделки" от Натали Ченин(Natalie Chanin)
Доброго времени суток всем, милые рукодельницы!!! Сегодня решила продолжить тему создания самодельных фантазийных тканей. Про ШЕНИЛ и Создание сложной ткани в технике - гобелен и ручное ткачество я уже писала в нашей рубрике ШКОЛА РУКОДЕЛИЙ, где вы можете прочитать уроки по многим другим видам рукоделия.
А сегодня мой рассказ будет про очень интересный трикотаж ручной "выделки" от Натали Ченин (Natalie Chanin).
Это цитата сообщения polonba123 Оригинальное сообщение
Без заголовка
Куклы из перчаток. Журнал
Хороший журнал с куклами из перчаток. Даны пошаговые фото изготовления кукол. Очень интересные образы от детишек до бабушек и дедушек.
