У каждого сада своя «визитная карточка». У одной усадьбы уже при входе вас встретят плетистые розы, другая поразит воображение пышным клематисом, декорирующим стену дома. Деревенские полисаднички расцвечены рудбекиями «золотой шар» и наперстянками, люпинами и лилейниками и только иногда — георгинами. Раньше, еще лет 10 тому назад, редкий палисадник обходился без георгины. К сожалению, есть еще садоводы считающие георгину «деревенским» цветком, да к тому же трудно сохраняемым в зимнее время. Те, кто так считает, неправы и не в курсе современной садовой моды. Красавица Dahlia (так ботаники зовут георгину) сейчас переживает новый пик своей популярности. В настоящее время садовые центры предлагают огромное количество разнообразных сортов георгин. В основном, голландской селекции. Этикетки поражают воображение! И покупать следует сейчас, а то и в феврале — выбор больше. Но как сохранить купленные сейчас корневища до теплых майских деньков? Не надо хранить — сажайте! Дело в том, что георгина — растение позднего срока цветения, приходящегося на август — сентябрь. Кстати, именно поэтому она впадает у садоводов средней полосы в немилость, мол, только соберётся цвести, а лето уж кончилось. У меня растения вовсю цветут уже в июле, а начинают цветение с июня (все зависит от погоды). И это при том, что садовый участок у нас в Подмосковье. Именно с садоводами средней полосы и севернее, я хочу поделиться опытом ранней выгонки георгины.

[520x346]

Георгина (Dahlia)

Для начала немного о сохранении клубней. Выкапываю я клубни после первых легких заморозков, когда наземная часть немного потемнела и обмякла, обычно в начале октября, оставив не более 10 см от стержня растения. Тщательно и осторожно очищаю клубни от земли специальной, не очень жесткой, но и не мягкой кисточкой, как археолог на раскопках. Не рекомендую выкапывать в дождливую погоду, только в крайнем случае, так как очистить мокрые клубни непросто. Много лет я пользовалась следующими рекомендациями знатоков — обмыть, удалив всю землю и замочив на 30 минут в растворе ХоМа просушить. Неплохо, но трудоемко! Для садоводов имеющих рыхлые почвы возможно вариант подходящий. Но у нас суглинок — даже при минимальной влажности очистить корни трудно, а тщательно промыть в холодной воде в дачных условиях не комфортно. К тому времени воздух уже холодный, руки даже в толстых резиновых перчатках мерзнут. В помещении «разводить грязь» не хочется. Я перестала мыть. Очищенные в сухую корни щедро пересыпаю золой и раскладываю сушить на бумаге в холодном, но не промерзающем помещении. У нас это мансарда, на полу. К тому времени мы уже не живем на даче и весь октябрь приезжаем только в выходные. Поэтому раз в неделю я переворачиваю клубни, вновь пересыпая их золой. И так 3 недели, как раз до конца октября. Затем упаковываю их в заранее приготовленные картонные коробки, пересыпая теперь уж сухим верховым (рыжим) торфом вперемешку с золой и забираю домой. Храню коробки с корнями георгины в общем коридоре (он закрыт от лестничной площадки). В течение зимы я 1-2 раза в месяц проверяю свою «захоронку». Удаляю подгнившие клубни. Это очень важно, ведь от одного могут погибнуть все! Ну, а для тех, кому выкапывать и хранить сложно — либо «поручите» это дело соседям-друзьям безвозмездно, либо просто оставьте в земле, затем купив свежие. Есть и еще вариант — собрать семена и посадить рассаду в феврале-марте.

[520x401]

Георгина (Dahlia)

И наконец, посадки. Сажаю я корни в конце февраля — в начале марта, сверяясь с лунным календарем.

Среди всех заготовок на зиму, почетное место у меня занимают консервированные помидоры. Это просто любимое блюдо моих домашних и всех, кто их пробовал. С первого раза, конечно, как и все в своем большинстве, получилось "комом". Строго следовала вековому бабушкиному, а потом и маминому рецепту. Результат - совершенно безвкусные помидоры. Было очень обидно за свою стряпню, и потраченное время и силы.
На следующий год я решила следовать своим вкусовым ощущениям. Самое главное что в помидорах - рассол, именно от его качества зависит весь результат. И я не прогадала - результат получился обалденный. Даже мама не удивлялась - как я такое смогла сотворить. Получились очень вкусные помидоры, с некой пряностью, в меру сладкие и не соленые. Вообще я не любитель совсем соленых помидор. Считаю, что соленые - должны быть огурцы. А помидоры ароматные.

Очень люблю волнушки, собираю их сознательно для консервации на зиму. Маринованные грибы люблю меньше, чем соленые, впрочем волнушки больше годятся для последнего способа консервации.

Нравятся волнушки за их прекрасный вкус (некоторые нюансы в приготовлении есть). А в целом обожаю их собирать в лесу-маленькие розовые пяточки, практически всегда не гнилые, аккуратные, растут полянками, очень приятно и удобно их собирать. В эти выходные имела такое удовольствие, сознательно собирала волнушки, чтобы потом приготовить их на зиму. Есть 2 способа консервации волнушек: горячий (о котором сейчас напишу) и холодный.
Вот оно мое ведерко с волнушками, буквально из леса.

[600x400]