[450x347]

Творог-один из самых универсальных продуктов. Его едят, сдобрив сахаром, медом, вареньем и т.д. Из него можно приготовить совсем неожиданные блюда. Предлагаю вашему вниманию творожный рулет из китайской капусты.

СОСТАВ:
1 кочан китайской капусты
300 г. творога
1 желтый сладкий перец
1 красный сладкий перец
2 зубчика чеснока
2 веточки укропа и петрушки
1 веточка базилика
3-4 пера зеленого лука
соль, перец

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть порезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Укроп, петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Творог протереть через сито. Смешать творог с перцами, чесноком и зеленью. Посолить, поперчить. поставить в холодильник на 30 минут.

Капусту вымыть, отрезать донце. Положить кочан на разделочную доску и движение от себя раскатать его примерно до середины так, чтобы не нарушать порядок листьев. Сердцевину кочана удалить и можно использовать для других блюд. На край листьев выложить горкой творожную начинку.

Разровнять поверхность и аккуратно свернуть листья в обратном порядке так, чтобы они вновь образовали кочан. перевязать стеблями зеленого лука.

Очень плотно завернуть рулет в 2-3 слоя пищевой пленки и поставит в холодильник минимум на час. Снять пленку, капусту нарезать ломтиками шириной примерно 1.5 см.

источник

Фриттата рецепт с кабачками или другими овощами, с рыбой, с ветчиной…любой из них интересен по-своему.

Это вкусное блюдо итальянской кухни, которое, по сути, похоже на запеканку и омлет одновременно, можно даже сказать, что фритатта – это яичная запеканка.

Фриттата: малобюджетный рецепт с молоденькими кабачками и зеленью.

• Молоденькие тонкокожие кабачки – 3 шт.
• Зубчики чеснока – 3 шт.
• Оливковое масло или растительное – 3 – 4 ст. ложки
• Зелень – по вкусу
• Куриные яйца – 4 шт.
• Специи

Срезать кожицу у кабачков необязательно, можно сразу нарезать плоды тонкими кружочками и переложить в сковороду с горячим маслом. Обжарить их в течение 5 минут, аккуратно переворачивая овощную нарезку. В самом конце добавить резаный чеснок, обжарить вместе минутку и убрать с плиты.

Зелень нарезать, всыпать в нее специи, разбить яйца и слегка взбить венчиком. Выложить в яичную болтушку кабачки и перемешать.

В сковороду подлить еще немного масла, выложить сырую смесь из яиц и кабачков, накрыть крышкой и жарить, чтобы края немного подрумянились.

Далее фриттату нужно перевернуть, сделать это не трудно, но главное быть осторожным, дабы не обжечься. Для этого нужно взять плоскую тарелку, чтобы она подходила по диаметру сковороды, накрыть омлет и аккуратно перевернуть сковороду, чтобы жареная масса оказалась на тарелке, затем тут же вернуть ее обратно в сковородку и жарить еще несколько минут, но уже без крышки. Все! Фриттата с молодыми кабачками готова, можно подавать на стол, полив ее натуральным йогуртом или сметаной.

Фриттата с овощами: еще один легкий и полезный рецепт приготовления.

• Цукини – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Зубки чеснока – 3 шт.
• Головка красного лука
• Сыр – 100 г
• Яйцо – 5 шт.
• Оливковое масло – 4 ст. ложки
• Специи

Чтобы не было простоя во время приготовления, все продукты лучше сразу обработать, то есть подготовить: сыр натереть теркой, цукини нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать тонкими колечками, дольки чеснока нарезать тоненькими лепестками, мякоть перца – тонкими полосками, а помидоры – кружочками. Кстати, многие советуют использовать, только, одну мякоть томатов, без зернышек.

В толстостенной сковороде накалить масло, обжарить до золотистого цвета лепестки чеснока и затем их удалить. Вместо чеснока выложить лук, дать ему несколько минут обжариться в сковороде. Добавить перец с помидорами и через 10 минут цукини. Далее обжаривать овощи до готовности цукини.

Яйца взбить, залить ими сыр, всыпать специи, хорошо размешать и выложить массу на овощную смесь. Готовить, как в первом варианте: поджарить низ, перевернуть, обжарить, выложить на одно большое блюдо или сразу разделить порционно.

источник

Предлагаю Вашему вниманию оригинальный рецепт салата “Зарница”, который отлично подойдет для  праздничного стола или на торжество.

[441x332]

Ингредиенты:
2 шт. крупной сырой моркови
150 г. сыра
1 большая куриная копченая грудинка
1 крупный гранат
50 г. сметаны и 50 г. майонеза
соль по вкусу, 3-5 зубчика чеснока

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. С куриной грудки снять кожицу, отделить мясо от костей и нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок продавить через чесночницу.

Соус: В отдельной посуде соединить сметану и майонез, подготовленный чеснок и все перемешать.

Все подготовленные продукты необходимо выложить в салатник, заправить соусом, посолить по вкусу и перемешать. Сверху готовый салат украсить зернами граната.

Можно сделать этот салат слоеным. Тогда все ингредиенты укладывают в салатник в следующем порядке: курица, соус, морковь, соус, сыр, соус. Можно чередовать так несколько раз, зерна граната используются для украшения салата.

источник

[450x382]

  Друзья! Чтобы устроить детям праздник-неважно, по поводу дня рождения, или начало каникул-совершенно не обязательно накануне всю ночь печь торты. Отнеситесь к этому делу попроще-дети приходят в гости поиграть, а не есть. Но немного вкусной еды конечно не помешает. Как вкусно приготовить куриные крылышки?

СОСТАВ:
20 куриных крылышек
4-5 ст. ложки апельсинового джема
2 ст. ложки соевого соуса
пол-чайной ложки молотого кориандра
4 ст. ложки сырых кунжутных семян
нерафинированное арахисовое масло
соль

Смешать джем, соевый соус, 2 ч. ложки арахисового масла, соль и кориандр.

Куриные крылышки обсушить  бумажными салфетками или полотенцем. При желании удалить у крылышек последнюю фалангу.

Обмазать крылышки получившейся глазурью, обсыпать кунжутом и выложить на противень.

Запекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов до готовности примерно 20-25 минут. Готовые куриные крылышки накрыть фольгой до подачи.

[показать]

Свекла 1шт

Лимон  ½ шт

Зеленый лук 1пучок

Кинза 1 пучок

Листовой салат 1пучок

Картофель 4шт

Яйца 4шт

Свежие огурцы 400г

Хрен тертый

Соль

Сметана  

Килька в масле  1б

Бородинский хлеб 

Для приготовления "Свекольника с килькой и хреном" свеклу, картошку и яйца отвариваем. Свеклу натираем в терку , заливаем кипятком  в количестве 1л. Заправляем  уксусом, лимонным соком и солью. Охлаждаем до температуры 7-10 градусов. Листья салата нарезаем некрупно соломкой, остальную зелень рубим и толчем с солью, до выделения сока. Огурцы и картошку натираем в терку и вместе с зеленью выкладываем на порционные тарелки. Заливаем полученной свекольной массой. В каждую тарелку кладем сметану, половинку яйца, хрен и зелень. Из кильки с бородинским хлебом делаем бутерброды, украшаем их зеленью салата. Подаем отдельно.

источник

Дорогие мои, а вы готовы к жарким летним денечкам? Наготове ли у вас рецепты с летними супами? И не забыли ли вы поставить хлебный квас, ведь на его основе готовить можно не только окрошку.

[510x340]

Есть еще одно замечательное холодное блюдо, которое я вам советую приготовить.

Ингредиенты:

• Кислый квас натуральный – 1,5 литра
• Черный свежий хлеб – 400 г
• Натертый корешок хрена – 2 ст. ложки
• Лук перышками – средний пучок
• Луковица
• Масло нерафинированное подсолнечное – 100 г
• Укроп, петрушка – по вкусу, но обязательно
• Редис или любой сезонный овощ, подойдут так же малосольные огурчики

Тюря любая съедается сразу!

Приготовление:

С хлеба обрезать корочки со всех сторон, мякиш мелко «нарвать» руками или нарезать кубиками, переложить в большую чашку. Мелко нарубить и нарезать весь лук, всю зелень и редис. Обработанные продукты добавить к хлебу, посыпать специями, влить масло, перемешать и развести всю массу холодным квасом.

источник

 

Ингредиенты для рецепта - Ленивые голубцы:

0,5-0,7 кг фарша
2 луковицы
1 небольшая долька чеснока
1 помидор
1 ч.л. коньяка
1 не очень большой кочан капусты
4-6 ст.л. риса
майонез или сметана

Рецепт приготовления - Ленивые голубцы:

• Отварить рис
• Порубить (нашинковать) мелко капусту и обжарить. Посолить.
• Порубить лук (я обычно беру красный, больше нравится) и чеснок, обжарить на растительном, или оливковом масле (стала последнее время оливковое чаще брать – вкуснее!). Как только лук станет золотистого цвета, добавить фарш, обжарить его. Посолить, поперчить, добавить специи – на Ваш вкус. Когда он будет почти готов – добавить натертый помидор и коньяк. Помидор и коньяк вообще можно не добавлять, но мне нравится, какой вкус приобретает фарш :)

Далее складываем слоями:

1. Половину обжаренной капусты
2. Отваренный рис
3. Обжаренный фарш
4. Оставшуюся половину обжаренной капусты

Заливаем майонезом или сметаной – что завалялось в холодильнике. Майонез обычно густой, поэтому я немного развожу его водичкой.

[300x225]

Ставим в духовку минут на 20-40 (зависит от духовки) для зарумянивания верха.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт от: Наташа Олейник (Saechka)

источник

Это вкуснейшее блюдо я привезла с Западной Украины, теперь оно одно из любимейших блюд нашей семьи. Вы пробовали когда-нибудь жареные голубцы? Нет?

Ингредиенты для рецепта - Жареные голубцы:

1 средний вилок капусты
500 г фарша (я делаю домашний свинина/говядина)
4 яйца
100 мл молока
8 ст.л. муки
соль, перец
растительное масло

Фарш солим, перчим по вкусу. Листья капусты бланшируем в кипятке несколько минут. Готовим кляр: яйца, молоко, соль, 4 ст.л. муки взбиваем.
Листочки капусты делим на небольшие кусочки (примерно 10 на 10 см), отрезаем плотные части. Слегка солим, перчим. Выкладываем тонким слоем фарш по всей поверхности. Сворачиваем рулетики (они получаются тоненькие до 2 см в диаметре):

[400x300]

Обваливаем в муке, макаем в кляр.
Жарим на растительном масле на среднем огне до готовности (если была использована зимняя капуста, на 5-7 минут потом ставим в микроволновку дополнительно).

[400x300]

Выкладываем, делаем сеточку из кетчупа.
Еще мне очень нравится делать, используя молодую капусту, а вместо фарша - жареный лук с морковкой, можно еще и грибочки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

источник

Читать далее...

Читать далее...

[показать]	сельдерей (стебли) - 6 шт.; сливочное масло - 100г; мягкий плавленый сыр - 100г; зелень.
[показать]	Помыть и обсушить стебли сельдерея, подрезать.
[показать]	100 г сливочного масла размягчить при комнатной температуре, 100 г мягкого сыра (Виола), нарезать зелень и всё хорошо перемешать.
[показать]	Промазать каждый стебель сельдерея, плотно сложить их все вместе, ещё раз хорошо облепить масляно-сырной смесью.
[показать]	Уложить всё на пищевую плёнку и свернуть рулетом. Положить в морозилку. Хранить в морозильной камере. Употреблять по мере надобности (хотя уходит моментально). Можно отварить нежирное мясо, или приготовить рыбу на пару, или овощи, что-нибудь низкокалорийное или диетическое. Нарезать сельдерейный рулетик: *употреблять холодным в виде нежнейшего формованного салатика *или положить на горячую пищу *или разогреть в микроволновке несколько секунд Соус ароматный, пахнет зеленью, сельдерей хрумкий и сочный. Попробуйте сами! Приятно удивите себя и своих гостей.

источник

Тушеный сельдерей с соевым соусом

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Брокколи+цветная капуста=Капустные котлетки

[400x300]

Сегодня хочу предложить рецепт красивых и вкусных овощных котлет – из брокколи и цветной капусты.  Думаю, он пригодится – когда отварная, жареная и запеченная капуста уже надоест вам и вашим домашним . Такие котлеты  можно приготовить, например, на ужин – румяные, да со сметанкой .  Может быть, даже  «нехочухи» и «нелюбители» капусты согласятся попробовать немножко?

Капустные котлетки

Подходящий вариант для летнего ужина!

Понадобится:

Капуста цветная и брокколи  (свежая или замороженная) – 800 гр.;

Яйца – 2 шт.;

Манка – 4-5 ст.л.;

Мука – 3 ст.л.;

Соль, перец черный молотый;

1. Можно взять только цветную капусту или смесь цветной и брокколи – на ваш вкус. Свежую капусту придется разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде минут 7-10.  Замороженную – только разморозить, не отваривая.

2. Выложить на доску капусту и покрошить её  ножом в мелкую крошку  Это не так сложно и долго, как может показаться – кучку капусты просто рубите ножиком, время от времени с краев подвигая кусочки в серединку, для  равномерного измельчения.  Можно, конечно, воспользоваться комбайном! Только следите, чтобы не получилось пюре Нужна именно крошка. В комбайне быстрее, да, экономится время… зато ножиком получается равномернее. Да и сэкономленное время  как раз уйдет потом на мытье комбайна

 

[показать]

 

3. Яйца разделить на белки и желтки. Белки чуть позже будем взбивать.

 

[показать]

 

4. Желтки положить в нарубленную капусту, размешать, добавить манку, муку, посолить и поперчить. Еще раз основательно перемешать. Теперь пусть немного постоит,  манка  слегка набухнет.

 

[показать]

 

5.  Белки взбиваем в пышную стойкую пену и подмешиваем к капустному фаршу. Размешивать нужно аккуратно, чтобы белки сильно не опали – движения ложки не по кругу, как обычно – а снизу вверх.

 

[показать]

 

6. Фарш готов. Можно выкладывать ложкой на разогретую сковородку, этой же ложкой формируя небольшие круглые котлетки. Или руками делайте небольшие, размером примерно с яйцо, шарики, и выкладывайте, слегка приплюснув. Фарш довольно рассыпчатый, поэтому гигантомания не приветствуется - большие котлетки могут разваливаться при переворачивании. Жарим на небольшом огне до румяной корочки. Очень вкусно с холодной сметанкой!

 

[показать]

 

Вариант: добавить в фарш около стакана натертого на мелкой терке сыра. Сыр хорошо сочетается с капустой, будет вкусно . И еще – котлетки будут «прочнее» - сыр дополнительно скрепит  капустный фарш.

 

[показать]

Это цитата сообщения Tia_Karera Оригинальное сообщение

Гадание по таблице

Это средневековое гадание по таблице.

Загадав желание, ткните пальцем наугад в таблицу, состоящую из чисел от 1 до 100. В какое число попали пальцем – таков и ответ.
[604x340]

Посмотреть результат<<
1. Успех скоро постучится в твою дверь.
2. Хорошее время для начала чего-то нового.
3. Счастливые новости уже на пути к тебе.
4. Надейся на лучшее, но будь готов к худшему.
5. Ищи счастье и ты его найдёшь.
6. Никогда не говори никогда.
7. Ничего не решать - тоже решение.
8. Кто-то думает о тебе.
9. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
10. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.

[604x401]
11. Сделай твои мечты реальностью.
12. Говори правду.Её легче всего запоминать.
13. Ты встретишь кого-то особенного на этой неделе.
14. Удача уже на твоём пути.
15. Слово не воробей - вылетит, не поймаешь.
16. Тебя ожидает успех в твоей карьере.
17. Прошлое прошло... завтра много возможностей.
18. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
19. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
20. Этот год принесёт тебе удачу.

[600x343]
21. Удача сейчас с тобой.
22. Живи для сегодняшнего дня-планируй на завтрашний.
23. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
24. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
25. Имей терпение.
26. Твои желания сбудутся сегодня ночью.
27. Сегодня поделись своим счастьем с окружающими.
28. Сделай перерыв и наслаждайся своей жизнью.
29. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
30. Скоро к тебе придёт успех.

[600x343]
31. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
32. Хорошее время для окончания старых дел.
33. Скоро почти все твои желания сбудутся.
34. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
35. Делай всё с уверенностью.
36. Удача сейчас с тобой.
37. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
38. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
39. Грядут важные события.
40. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
[600x343]
41. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
42. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
43. Грядут важные события.
44. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
45. Тебя ожидает успех в твоей карьере.
46. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
47. Скоро почти все твои желания сбудутся.
48. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
49. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
50. Удача сейчас с тобой.

[600x343]
51. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
52. Ты проживёшь долгую, успешную жизнь.
53. Делай всё с уверенностью.
54. Хорошее время для того чтобы завести новых друзей.
55. Счастливые новости уже на пути к тебе.
56. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
57. Хорошее время для окончания старых дел.
58. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
59. Имей терпение.
60. Уважай себя и другие станут тебя уважать.

[604x377]
61. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
62. Грядут важные события.
63. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
64. Скоро почти все твои желания сбудутся.
65. Не говори всего,что знаешь, но знай что говоришь.
66. Делай то,что говорит тебе твоё сердце.
67. Уважай себя и другие станут тебя уважать.
68. Сегодня поделись своим счастьем с окружающими.
69. Твоя судьба такая же сладкая, как печенье.
70. Удача сейчас с тобой.

[показать]Читать далее...

Это цитата сообщения Сногшибательная_женщина Оригинальное сообщение

"Говядина с чили и базиликом"по-тайски

Особенность тайской кухни в том, что блюда одновременно сладкие, острые и солёные.

Начну с нашего любимого блюда "Говядина с чили и базиликом"

Нам нужно:
вок и большое пламя (можно попробовать и на простой сковородке, но это хуже)
~400 гр вырезки
2 зубчика чеснока
~1 стручок чили (зависит от "острости" чили и вашего вкуса)
1 броколли
цветная капуста
1 сладкий перец
1 цуккини
1 лук
1 морковь
капуста
грибы
соевый соус, мне нравится Kikkoman, но можно любой
Oyster соус
Подсолнечное масло
Листья базилика (чем больше, тем лучше)

1. Мясо нужно порезать очень-очень тонкими пластинками, практически построгать. Примерно 2-4 см и как можно тоньше.

2. Замариновать мясо с 1 ст.л. соевого соуса + 1 ч.л. мёда + немного соли. Соли совсем немного, соус очень солёный. Замариновать на пару часов.

3. Порезать овоши: лук - кольцами; цуккини - кружками; капусту - крупно, 3 * 3 см; броколли и цв. капусту - чтобы макушка была сантиметра1,5 - 2 в диаметре; морковь и перец - крупной соломкой; грибы на половинки или четвертинки, смотря по размеру. В общем, овощи порезаны довольно крупно.

4. Очень мелко режем чеснок и чили

5. Ставим вок на конфорку с большим огнём, наливаем немного подсолнечного масла, высыпаем чеснок-чили и очень энергично мешаем. Огонь должен быть большим, поэтому нужно следить, чтобы всё не сгорело. Убираем в отдельную посуду.

6. Маленькими порциями жарим мясо опять же на сильном огне. Порция должна быть достаточная маленькая, чтобы мясо покрывало дно вока не больше, чем в один слой. Когда последняя порция пожарена, добавить всё ранее приготовленное мясо и чеснок-чили и перемешать. Переложить в отдельную посуду.

7. Помыть вог, налить масло. Когда масло раскалиться, по очереди добавлять овощи, постоянно энергично мешая. Я обычно добавляю в такой последовательности морковь - цв капуста - капуста - лук - броколли - перец - цуккини.

8. Когда положили все овощи, добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. Oyster соуса, 1 ст.л. сахара, продолжая жарить. Затем мясо, ещё 1 ст.л. Oyster соуса. Перемешать. Добавить базилик. Продолжать жарить 3-4 минуты.

Подавать с рисом

Девочки, покритикуйте меня, пожалуйста, может что-то непонятно или, наоборот, растянуто. В общем, если что-то надо изменить.
 

Это цитата сообщения Sharmi-777 Оригинальное сообщение

Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)

...............................Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)...............

Еще один оригинальный рецепт маринования баклажанов. Весь фокус в том, что баклажаны маринуются сырыми. Получается невероятно вкусно, хрустяще и небанально!

[показать]

Продукты
Баклажаны 
Уксус  белый винный, или яблочный 6%
Соль крупная
Лимонный сок
Чеснок
Чили-перцы или горький перец
Травки любые (базилик, кинза, петрушка и проч. - на ваш вкус)
Оливковое масло 

                                                           

Читать далее...

Это цитата сообщения Сотис Оригинальное сообщение

Таблица совместимости растений (аллелопатия)

    

Совместимость культурных растений (аллелопатия) 

[показать]

 ТАБЛИЦА СОВМЕСТИМОСТИ

Примечание

Эта таблица была составлена с учётом анализа нескольких источников по взаимовлиянию культур.  То есть, действовал принцип: те данные по совместимости, что оказывались одинаковыми, общими у нескольких авторов – были внесены в таблицу. Данные, которые разнились или были противоречивы, в таблицу внесены не были. Так что, вся таблица представляет собой как бы вывод или итог по нескольким источникам на эту тему.

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Мастер-класс: серьги из пластики "Морская волна"

[300x225]

далее

Получаются хрустящие, плотные огурцы - в меру соленые, в меру сладковатые и, конечно же, в меру острые."

Ингредиенты для маринада:

6 стаканов воды (по 250 мл);

1 стакан сахара;

200 г уксуса;

2 ст. л. "с горкой" соли;

6 ст. л. кетчупа чили.

Кроме того - огурцы, "букет", чеснок, перец горошком.

На дно чистых банок выкладываем укроп, листья хрена, смородины, вишни (то, что на базаре продается как "букет"). Плотно наполняем банки огурцами (помытыми, с обрезанными "попками"). Добавляем очищенные зубчики чеснока (3-5 на каждую банку), несколько горошин душистого перца.

Заливаем кипятком. Спустя 5 минут сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем около 100 мл воды, доводим до кипения. Параллельно стерилизуем крышки.

Заливаем огурцы закипевшей водой. Спустя 5 минут опять сливаем, отмеряя 6 стаканов. Добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, доводим до кипения, заливаем огурцы. Помещаем банки в большую кастрюлю, заливаем горячей водой и стерилизуем около 10 минут после закипания воды. Закручиваем крышки, переворачиваем банки, ставим их под одеяло.

Спустя сутки банки можно перенести в кладовку. Выход - 4 литровые банки.

источник

Куриные отбивные с красной смородиной и творожным сыром в духовке

Сегодня такие слова, как смрад и смородь мы употребляем редко, потому, как кажутся нам неприятными и неблагозвучными. Однако в Древней Руси они означали всего лишь «сильный запах» и именно так наши предки называли душистые кусты смородины.

Между прочим, красная смородина – иностранка и попала она к нам благодаря арабским купцам. По мере «завоевания» земель россейских, красная ягодка приобретала все больше названий: княжица, поречка, кислинка, кислица… Обитатели монастырей дали ей еще одно название – «монастырский виноград» и свято верили в целебную силу чудо-ягоды. И не зря!

Красная смородина полна калием, фосфором, цинком, свинцом и железом, медью и магнием. В ней много клетчатки, пектина и дубильных веществ. По содержанию витамина С ягодка уступает только лишь своей сестренке черной смородине, а вот по количеству провитамина А, наоборот, превосходит. И это далеко не весь полезный состав ягоды, а уж о лечебных ее свойствах можно рассказывать часами.

В кулинарии красная смородина, неважно свежая она или замороженная, придает блюдам из мяса и рыбы особую нотку пикантности.

Рецепт приготовления куриных отбивных с ягодой в духовке — еще одно летнее яркое блюдо.

Ингредиенты:

• Филе куриное – пол кило (для особых случаев можно отбить и индейку)
• Сыр творожный – 150 г (в рецепте использован хохланд)
• Ягода – 100 г
• Сметана – 1 ст. ложка
• Растительное масло
• Дольки чеснока – 2 шт.
• Специи
• Зелень

Приготовление:

Зелень и чеснок порубить, переложить в блендер, добавить сыр и сметану. Продукты взбить, полученную массу переложить в пиалку и поставить в холодильник.

Филе отбить, приправить специями, переложить на противень, положить на каждый пласт курицы начинку. Сверху засыпать красной смородиной и запечь в течение часа при низкой температуре в 160 градусов.

Полить сверху дополнительно небольшим количеством масла и обратно убрать в духовку минут на 10, но температуру чуть повысить, до 180 градусов.

Отбивные так же можно свернуть рулетиками с творожным сыром внутри, сверху насыпать ягоду и запечь.

Куриные отбивные с красной смородиной и шампиньонами

Ингредиенты:

• Чистое мясо курицы – 700 – 800 г
• Грибы любые (в рецепте использованы шампиньоны) – 200 г
• Красная смородина – 100 г
• Сливочное масло – небольшой кусочек
• Сыр – 60 г
• Сахар – 45 – 50 г
• Специи

Приготовление:

Мясо курицы отбить, приправить по вкусу специями. Грибы обработать, мелко нарезать и обжарить в растопленном масле. Сыр натереть. Смородину растереть с сахарным песком, а затем смешать с сырной стружкой.

Отбивные обжарить на масле до аппетитного цвета. Разложить на противне, заранее обработанном маслом, сверху выложить грибы.

Нанести добрый слой из ягоды и сыра, приготовить в духовке за 15 – 17 минут.

Градус для запекания должен быть не выше 180. Вкусно, ароматно, необычно и, честно говоря, потрясающе.  " height="23" src="http://vcusnyatina.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif" width="26" />

А можно пойти другим

Читать далее...

Манник (основной рецепт)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г маргарина,

1ст. манки;

1 ст. муки

1ст. кефира (простокваши);

1ст. сахара;

2 – 4  яйца;

1 ч. ложка разрыхлителя или 0.5 ч. ложки соды;

Кефир перемешать с манкой и оставить на один час. Маргарин растопить, яйца растереть с сахаром, все перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить негустое тесто. Вылить в смазанную маслом или маргарином форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут.

Читать далее...