Капкейки - это небольшие кексы или пирожные, украшенные кремом, напоминают маленькие тортики. Капкейки обычно украшают цветной глазурью, кондитерской посыпкой и разными съедобными штучками, они получаются не только вкусными, а еще и очень симпатичными. Я предлагаю приготовить шоколадные капкейки, и глазурь тоже сделать шоколадной. Шоколадные капкейки имеют насыщенный вкус, очень мягкие, просто тают во рту.

[700x525]

[показать]

[640x480]

Ингредиенты

[300x225]

[показать]

Если вы любите выпечку с насыщенным шоколадным вкусом - этот рецепт как раз для вас. Я бредила этими кексами неделю - так мне хотелось шоколада. Результат ни на грамм не разочаровал. Эти капкейки с удовольствием ели даже те, кто не считает себя фанатами шоколада. При желании для украшения капкейков можно использовать крем из пряного яблочного торта.

[600x401]

Капкейки:
400 г сахара
250 г муки
70 г несладкого какао
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды
2 ч.л. разрыхлителя
200 г растительного масла
400 г кефира
2 яйца

Соленая карамель:
150 г сахара
30 мл воды
45 г сливочного масла
120 мл жирных сливок (30%)
0.5 ч.л. соли (или по вкусу)

Крем с соленой карамелью:
200 г сахарной пудры
250 г соленой карамели
170 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ч.л. ванильного экстракта

Грушевый мусс:
3 небольших спелых груши
55 г сливочного масла
100 г сахара
1 ст.л. лимонного сока
30 мл коньяка
120 мл жирных сливок (от 30%)

Капкейки:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить формочки бумажками для маффинов.
Смешать все ингредиенты, взбить миксером 3 минуты.
Разложить тесто в формочки, наполняя каждую чуть больше, чем наполовину. Выпекать 20 минут (или пока капкейки не будут чуть пружинить при нажатии пальца). Полностью остудить.

Соленая карамель:
В ковшике с толстым дном нагреть сахар с водой, довести до кипения, размешать один раз, чтобы убедиться, что сахар не пристал ко дну. Нагревать, пока смесь не станет янтарного цвета (не мешать!). Добавить масло, сразу же размешать. Снять с огня, влить сливки (осторожно, смесь будет пузыриться), размешать до однородности. Добавить соль по вкусу (лучше добавлять по щепотке, размешивать и пробовать). Остудить.

Крем с соленой карамелью:
Взбить масло до пышности (3-4 минуты). Добавить сахарную пудру, перемешать до однородности. Добавить карамель и ваниль, взбить на средней скорости еще две минуты.

Грушевый мусс:
Очистить груши, нарезать кубиками. Положить в кастрюльку вместе с сахаром, маслом и лимонным соком. Варить, помешивая, 15-20 минут на маленьком огне. Слегка остудить, пюрировать блендером до гладкости. Добавить коньяк, размешать. Полностью остудить.
Взбить сливки до мягких пиков, вмешать в грушевую смесь. Убрать в холодильник до использования. Для начинки капкейков вам понадобится не весь мусс - остальной можно разложить по формочкам и убрать в холодильник на пару часов.

Сборка:
Ножиком вырезать крышечки из каждого капкейка, достать часть сердцевинки. Выложить в углубление чайную ложку мусса, закрыть крышечкой. С помощью кондитерского мешка украсить кремом, полить сверху остатками карамели (удобно поливать из плотного полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком).

[600x447]

источник

[показать]

На 12 кексиков нам понадобится:

10 стол. ложек слив. масла

3/4 стак. белого сахара

3 яйца

[показать]Для капкейков:

• 175 г сливочного масла (размягченного)
• 175 г мелкокристаллического сахара
• 3 яйца (разболтать)
• 175 г муки + 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 65 г молотого миндаля
• 2-3 ст. л. молока

Для глазури из мастики:
• 4 ст. л. абрикосового джема (подогреть и протереть)
• 250 г белой сахарной мастики
• пастообразные пищевые красители
• сахарная пудра для раскатки

Для украшений из сахарной глазури:
• королевская сахарная глазурь (см. «Как приготовить королевскую сахарную глазурь»)
• пастообразные пищевые красители

Утварь:
• 6 силиконовых формочек для маффинов или капкейков
• металлический противень
• гладкая выемка для печенья диаметром 6,5 см
• силиконовый кондитерский мешочек с 5 насадками
• декоративные бумажные формочки для пирожных (дополнительно)

Способ приготовления:

Как приготовить капкейки и покрыть их мастикой:

[показать]

1 Разогрейте духовку до 190 °С. Поставьте формочки для капкейков на металлический противень. Взбейте сливочное масло с сахаром в большой миске в крем. Частями вводите яйца, добавляя с каждым по ложке муки, чтобы масса не сворачивалась.

[604x403]

Шоколадные капкейки с ванильным кремом «Гортензия»

[333x500]

Какая премилая и нежная вещица. И что тут? Да ничего. Но как прелестно смотрится. Со вкусом подобраны цвета и элементы.

Что понадобится:

1. Тесьма волной (см. на фото ниже)
2. Бусины 3. Колпачки на бусины (по желанию)
4. Замочек
5. Нитки, игла

[показать]

[показать]

КАРТА РОЖДЕНИЯ — идентичность нашей души в текущей жизни.
Карту рождения можно назвать картой солнца, она во многом напоминает нам наш астрологический солнечный (зодиакальный знак). Эта карта правила нашей планетой в тот день, когда мы родились. Все люди родившиеся под правлением определенной карты несут определенную вибрацию этого символа. Выбор определенной карты рождения можно рассматривать как ограничение своеобразный футляр, в который мы себя помещаем на всю жизнь .
Карта рождения – самый сильный и самый важный символ того, кем мы будем в текущей жизни.
КАЛЕНДАРЬ ДНЕЙ РОЖДЕНИЯ

Витражная роспись, точечная роспись

[604x604]
 

Новогодние закуски и бутерброды от Скрипкиной Анастасии


Новогодние рецепты. Закуски и бутерброды

 





Закуска Дракончики


Тарталетки Котята


Закуска Морская раковина


Профитроли с тремя...


Заливные яйца


Фаршированные яйца


Закуска Новогодняя




Фаршированные черри


Гавайские тостики


Заливное мясо


Рулет

Началось с того, что поступил мне заказ на большой настенный поднос. Цвет фона - глубокий красный, тематика скифо-сарматская. На таком фоне хорошо лучше всего смотрится золотой с добавлением бронзы для оттенка и зеленого для акцентов.

Начали с эскиза. Скифо-сарматской культура не так богата орнаментами как, скажем, восточная, поэтому пришлось потрудиться в выборе орнамента.

[показать]

[404x537]
 

[показать]

[показать]

Это не я придумала. Подсмотрела в сети где-то.
Давно хотела попробовать что-нибудь подобное.

А когда раскроила и примерила этот жилет, поняла, что обязательно должна поделиться с вами, девочки

[показать]

Вот и вся выкройка!
Как вам?!