Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
А я сегодня готовила
Морепродукты (креветки и еще такая фигня, названия которой по-русски не знаю, а по-английски - scallops) с соусе Альфрейдо на подушке из ангельских волос.
Продукты:
1. Креветки
2. Фигня такая scallops
3. Вермишель тончайшая - Angel Hair. Но можно и любую другую пасту.
4. Лук репчатый (по желанию)
5. Хрыбы любые (тоже по желанию)
6. Сливки
7. Сыр - лучше Пармезан или другой твердый.
8. Специи
[650x476]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Обещанный мясной рулет
Хотя, если вдуматься, какой же он рулет? никуда там ничего не сворачивается.. Скорее, этот лоаф таки и похож на буханку мясного хлеба..:)
Я почти всегда готовлю "на глаз". И, к сожаленью, не запоминаю составляющих блюд. У меня на кухне обычно царствует вдохновение и какой-нибудь алкоголь, а вот память и логика уходят погулять. Но по свежим следам кое-что восстановилось удалось.
Берете смешанный фарш - говяжий и свиной, где-то килограммчик, наверное, или полтора. Тщательно вымешиваете, доливая чашку красного сухого вина, досыпая столько же молотых сухарей, баночку томатного соуса (у меня был несоленый), соль, немного сахара и какие хотите специи. Я, помнится, еще закинула в фарш остатки сливового соуса, вегету и яростно изрубленную луковицу. Муж, видя мои эксперименты, помню, кричал: "Еще иичко, иичко добавь!" Добавила или нет - не помню. Знаю только, что если переборщить с яйцом, готовый продукт получится жестковатым.
Отдельно режете соломкой большую луковицу и большой яркий болгарский перец. Можно больше, в зависимости от количества мяса. Обжариваете овощи на растительном масле почти до мягкости. Тем временем нарежьте половину большого кислого яблока (без кожуры) тоже соломкой, но такой широконькой, типа лапши. Добавьте на сковороду с овощами. Потушите чуть-чуть, но не до совершенной мягкости.
В форму выложите половину мяса, сверху - овощи, стараясь распределить овощную соломку в одном направлении. На овощи накидать остальной фарш. Поставить в довольно горячую духовку. Минут через 40 проверить готовность, и если почти готово, смазать верх продукта глазурью: джем (мне очень нравится персиковый или абрикосовый) смешайте с солью (или вегетой) и апельсиновым ликером. Намажьте эту прелесть на рулет и поставьте еще на немножко в духовку.
Мясо дает много сока, так что следите. У меня, например, чуть дом не полыхнул. Духовка вспыхнула ярким пламенем, когда жирный сок из формы выплеснулся на раскаленную спираль. Дыму было!! :) Мы до сих пор с мужем и животными пахнем костром и копчеными сардельками..)))
На гарнир у нас была мятая картошечка с укропом и бобы.
[600x433]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Три рецепта соленой выпечки. ЧАСТЬ 1
1. Сырные палочки. Рецепт довольно распространенный, но эти палки чуть другие. Мне очень понравились.
Ингредиенты:
Мука - 2 полные чашки + еще немножко для раскатки.
Пармезан или пекорино сыр - 3/4 чашки свеженатертого на мелкой терке, а еще лучше - намолотого.
Желтки - 2
Соль и черный молотый перец
Кайенский перец
Сухая горчица
Масло сливочное - 115 гр + еще немного для смазывания противня
Холодная вода (может не понадобиться, в зависимости от консистенции теста) 1-4 ст. ложки.
Яичный белок для смазывания печений - 1
Приготовление:
1. Просеять муку в миску вместе с солью, горцичей, черным и кайенским перцем (каждого по щепотке). Добавить масло и растереть его с мукой руками пока масса не станет похожей на хлебные крошки. Вмешать пармезан. Добавить желтки и хорошо вымесить, добавляя по необходимости холодную воду. Скатать тесто в шарик.
2. Разогреть духовку до 220 градусов (Цельсия). Раскатать тесто толщиной 1 см. Используя резалку для пиццы или очень острый нож, нарезать тесто на полоски в палец шириной. Разложить палочки на смазанном маслом противне. Смазать слегка взбитым белком. (Можно посыпать сверху кунжутным семенем или какой-нить травкой. - прим. Мирты).
3. Поместить противень в разогретую духовку и печь 8-10 минут. Палочки НЕ должны сильно зарумяниться, а то они будут жесткие. Лучше всего, если цвет их золотисто-желтый. Оставить охлаждаться на противне. Палки вкуснее всего есть сразу, но если хотите хранить - поместите их в полиэтиленовый пакет и засуньте в холодильник.
[500x375]Про анчоусные треугольники и крабовые шарики напишу по мере возможности со временем.)
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Три рецепта соленой выпечки. ЧАСТЬ 2
Анчоусные треугольники (из испанской кухни)
Получается около 40 штук
Это печенье я раньше никогда не пекла. И не знаю, есть ли альтернативы рецепту. Но! К пиву или сухому вину.... друзья мои, это ШИКАРНАЯ закуска. С подноса эти треугольнички разошлись быстрее всего. Народ удивлялся - из чего ж они сделаны? Я была в тот вечер весьма популярна, меня все спрашивали о рецепте..))) (лучше б картинами интересовались, неправильные люди).
Ингредиенты:
1. Анчоусы в оливковом масле - 55 гр. (Я не нашла анчоусов.. я импровизировала сардинами в горчичном соусе - прим. Мирты)
2. Черные оливки - полчашки.
3. Манчего сыр - 1 чашка свежемолотого. (Опять же - не нашла, заменила твердым Чеддером, как было указано и в рецепте)
4. Мука - 1 полная чашка + еще немножко для подпыливания теста.
5. Сливочное масло - 115 гр
6. Кайенский жгучий перец - пол чайной ложки + еще малехо для посыпки печений.
Приготовление:
Небрежно нарезанные анчоусы и оливки, тертый или молотый сыр, муку, масло кусочками и перец поместить в измельчитель или блендер и кромсать, пока масса не приобретет вид теста. Скатать в шар, завернуть в фольгу и охлаждать в холодильнике 30 минут.
Тем временем разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Тесто разровнять руками на подпыленной мукой доске и раскатать толщиной 3-5 миллиметров. Очень острым ножом нарезать на треугольники с гипотенузой в 5 сантиметров.. приблизительно..)))
Разложить треугольники на противне, подпылить их кайенским перцем. (Я еще с удовольствием сыпанула сверху черный кунжут (люблю). Получилось некоряво...). Поместить в разогретую духовку и пекчи минут 10 или меньше, до легкой золотистости, главное - не слишком засушить!
Остудите и вкушайте. Да, пива налейте в большой стакан..)))
P.S. Фотки не мои ни в одном из рецептов! Рецепты тоже не мои, я помещаю их в рубрику "Рецепты а-ля Мирта" исключительно из организационных посылов.
[500x375]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Два блюда
Я вам говорила, что готовлю как бешеная? почти каждый вечер! Шоб они ели здоровую пищу.. Жалко, фоткать забываю. Два блюда, однако, запечатлила..
Первое блюдо - не очень здоровое. Надо было произвести "зачистку" холодильника. Да к тому ж хотела попробовать пирог из лаваша - рецепты этого чуда в лиру повсеместно. Ну, лаваша я не нашла, заменила мексиканскими тортильями.
В холодильнике нашлось в качестве начинки: вареные спагетти, колбаска, мягкий сыр (cream cheese), яйца, четверть банки сметаны, кетчуп, кусок засохшего сыра, горсть зеленого сыра, несколько листков шпината, чеснок и лук.
В форму положила одну тортилью (по диаметру маловата оказалась - даже с краев формы не свесилась!) На тортилью художественно разбросала спагетти, нарезанную колбаску, жаренный лук. Мягкий сыр взбила с яйцами и сметаной, добавила каплю кетчупа и натертый чеснок. Залила этой смесью начинку. Накидала шпината. Сверху хотела красиво уложить вторую тортилью, но она отказалась красиво складываться. Поэтому я ее покромсала в тонкую лапшу и этой лапшой засыпала пирог сверху. И сыриком засохшим потерла еще и зеленый сыр по площади пирога живописно разбросала.
Вот что вышло. Муж, главное, сидит и носом не ведет! но это кажущееся равнодушие...
[432x650]Стоило мне отвернуться, как половину уже убрали..
[700x365]А второе блюдо - как раз здоровое.
Нужно: Рыба-меч (mahi-mahi), брокколи, сладкий болгарский перец, укроп, грибы, сладкий сидр (уксус или вино) для маринования рыбы, сливочное масло, фольга и духовка.
Рыбоньку (порционные куски) замариновала на несколько часов в смеси сладкого сидра, лимона, соли и красного перца. Выложила куски на фольгу по два, сверху - щедро укроп ветками, потом тонко нарезанный перец, полила горчичкой. Сбоку пристроила брокколи и грибы..
Впрочем, на фотке все видно..:)
[700x518]Накрыла вторым листом фольги и защипала края как у пельменя, чтобы ни дырочки не светилось.. В духовочку все это, горячую, на полчасика. Вот что получилось.
[600x488]Одну из порций не съели и за ночь в холодильнике рыбий жир сок зажелировался и у меня был рыбный студень с овощами на следующий день..)
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Валентинов День
В этот день у нас обычно,
Ни подарков, ни речей...
В этот раз на стол я лично
Не поставила свечей!
Мы такие занятЫе,
Так устали, утрудясь,
Наши чувства поостыли,
Без романсов обходясь.
Но сегодня - свЯто дело!
Муж мне розочку припер.
Ну а я решила сделать
Для любимых сладкий стол.
Дальше будет описанье
Двух простых, но вкусных штук.
И, пожалуй, есть желанье
Перейти на белый стих.
Значит так. Идете в лавку.
Закупаете подряд:
Сливки, фрукты, нежный творог,
Горький черный шоколад.
(Вот ведь рифма - не сдается!
Настишу уж как придется..)
А еще такие штючки,
Чтоб начинку в них покласть.
Я купила заготовки
Под названьем "Angels food"
И без сахара какао,
Крепкий ромовый экстракт,
Сахар, джем, чуть-чуть сгущенки,
И орехи. И лимон.
Штучка - раз. На фото справа.
Вкус - клубника и лимон.
Украшенье - взбиты сливки
А начинка - творожок.
Творог с сахаром растерла
В упоеньи поварском
С тертым сочненьким лимоном,
Со сгущенкой размешав.
Сливки тоже взбила крепко
Подсластив совсем чуток.
Разделила на две части.
Разный же у нас десерт...
Дальше просто - на бисквиты
Положите творожок,
Повтыкайте разных фруктов,
Сверху сливками покрыв.
А вторая штучка проще:
Намешала с ромом джем,
Разложила на бисквиты,
И орехами прошлась.
Сливки смешаны с какао,
Капля рому и туда,
На бисквиты эти сливки
Сверху - тертый шоколад.
Я вас тут не утомила?
Право слово, разошлась...
На ночь вредно, каждый знает,
Поедать большой десерт...))
Вот и фоты подоспели.
Это вид на целый стол
Кроме штучек и конфеток
И мороженое там...
[456x650]Это штучки. Я не ела...
Лишь вздыхала и глядела..
[660x419]Вот мой славный оператор..
(И начальник и куратор..))
[446x650]Это - сыник за едой..
Сладкий мальчик мой родной...
[404x650]Гляньте, муж сейчас сомлеет...
Он так меня не вожделеет!
[546x433]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Ленивые голубцы по-Чарлстонски (подражая Тяпочке)
Если очень вам понраву
Рис, капустка, лук и фаршик,
Если бредите в ночи вы
О ленивых голубцах
Заходите, посмотрите
Как готовит это блюдо
Разленившаяся Мирта
Из подручных, значит, средств..
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Бананово-йогуртовый тортик
Очень сочный банановый торт-пирог.
Тесто: 3 яйца, ст. ложка меду, три ст. ложки тростникового сахара (коричневого), 3 ст. л. маргарина, ванилин, разрыхлитель или погашенная лимоном сода, столько муки, чтобы получилось жидкое тесто, чуть погуще чем на оладьи.
Яйца разотрите с сахаром и медом, добавьте маргарин комнатной температуры (не растапливайте его), сок половины лимона, разрыхлитель и ванилин. Все хорошо вымешайте и засыпьте муку.
Испечь корж, разрезать на 2-3 части, как получится (отгонять собак от готовых коржей). Печется быстро.
Начинка: пять средних очень зрелых, но не черных еще бананов, лимон, ром или ромовая эссенция, 300 грамм йогурта (у меня был без вкусовых добавок, plain), сахар по вкусу, мед тоже если нравится, один пакетик желатина, 50 гр. молока (для распускания желатина). Бананы измять вилкой, или чем угодно, в кашу, добавить сахар, мед, сок половины лимона и цедру с целого, ромовый экстракт или душистый ром.
Нижний корж пусть будет самым толстым. Пропитайте его ромовой эссенцией или ромом, сверу выложите всю банановую кашу. Пока пропитывается, взбейте йогурт с сахаром и (или) медом. Распустите желатин в горячем молоке, остудите. Влейте в йогурт, хорошенько взбейте еще раз и - в холодильник. Как только начнет застывать - выкладывайте ложкой на банановую кашу. Сверху шлепните остатний корж. Верх украсьте как умеете. У меня в холодильнике валялся кусочек фонданта и нашлись пищевые краски в тюбиках.. Поставьте в холодильник, чтобы йогуртовый слой застыл..
Нижний корж в торте вообще не читался! он был насквозь пропитан бананом и ромом.. Кому такое нравится - это ваш тортик..))
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Любимый салат
Эту жрачечку я могу есть каждый день, не надоедает. Ничего мудрёного в салате нет, как нет и ничего вредного, одна полезность и приятность.
Делюсь, хоть комбинация не нова:
На одну порцию -
Пол-яблока кисло-сладкого;
Небольшой маринованный огурчик;
Стебель сельдерея;
Немного репчатого (сладкого или любого) лука;
Зелень любая - петрушка, кинза, укроп или что вам нравится;
Уксус и любое растительное масло для заправки.
Все ингредиенты нарезать некрупно, соломкой или кубиками. Майонезом не портить, плиз.
Салатик этот отлично идет с натуральными индюшьими сардельками, паровой телятиной и куриными грудями с гриля. Да с чем угодно он идет, если честно..))
В праздничных случаях или если потребляю его в качестве основного блюда, добавляю нарезанный мелкими кубиками нежирный сыр. Сантиметра два в длину такой брусочек..))
Вот сейчас умяла салатик и пойду следующий портрет композитить. ))
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Простые изыски
Жизнь без полноценной кухни в комплексе с безусловным прислушиванием к потребностям моего драгоценного организма, а также нежеланием тратить на готовку более нескольких минут в день, плодородно орошает мою и без того раздутую творческую мышцу.
О, завернула..
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Жрачечка
Простая, как газировка за копейку, но абсолютно офигительная вещь, которую я второй день заедаю молодой морковкой "с куста". Сегодня, по случаю пятницы и мужа в Нью-Джерзи, запивала это "маргаритой". Итак.
1 сладкий перец любого цвета, но я пристрастна красному цвету во всем;
Одна большая луковица, лук здесь лучше подходит сладкий;
1 ст. ложка кунжутного семени;
Масло для жарки (подсолнечное лучше всего) + несколько капель кунжутного для вкуса - в конце жарки;
Сок половины лайма или лимона;
Красный жгучий перец;
Сковородка;
Нож, досочка для резки;
Источник нагревания сковородки;
Кухня... ой! Йо!
Увлеклась.. В общем, нашинкуйте или нарежьте (но ни в коем случае не "порежьте" - ибо порезать можно палец или щеку при бритье) лук полукольцами или четвертькольцами. Начните жарить на подсолнечном масле. Когда лук размякнет слегка, добавьте в сковороду тем же манером нашинкованный перец. Пусть все поджарится до мягкости и даже до легкой корочки. Потом посыпьте это дело кунжутным семенем, сбрызните кунжутным маслом, если есть, выдавите половинку лайма, приправьте солью-перцем, дайте прогреться минутку и все. Можно употреблять.
А я еще добавляю иногда к этому горячему салату крупнозернистый некислый творог. Но вам не советую. Я ж известная извращенка в еде..))
Всем прекрасных летних выходных, драгоценные!
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Накукала для мужа
Тайское. Разлюбимейшее!
В субботу готовила камбалу по-тайски. Мы с мужем обожаем тайскую кухню, думается, она самая любимая у нас. Сочетание острого, сладкого, кисленького и горьконького.. тьфу ты!, засюсюкалась совсем, рецептов российских хозяюшек начиталась в процессе. Уж простите, но если кто к комментариях мне напишет "ах, спасибки за вкусненький рецептик" - укушу..)))
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Макрель на ужин
Пришла с работы, загрунтовала плинтуса в столовой, приготовила рыбу, потрогала пальцем новый портрет (подмалевок, и нет, еще не подсох), треснула блади мери и уже в 10.30 вечера пошла спать. Вот это жизнь.. блин..)
Плинтуса не покажу, а вот рыбоньку - пожалуйста!
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Что-то тайское а-ля Мирта...
Сегодня, оказывается, была моя очередь готовить ужин. Позавчера кухарничала Шелли (кстати, позавчера же за ужином я сломала себе зуб, кто бы подумал!), вчера - мой муж, ну а сегодня поваром работала я. Справедливо..:)
У меня всегда в запасе набор консервов для приготовления чего-нибудь азиатского. Мы очень любим тайскую кухню. Я не придерживаюсь строгих рецептов, я их создаю из подручных средств и кулинарного чутья. Вот что у меня получилось из имеющихся продуктов:
1. Говядина, порезанная небольшими плоскими кусочками.
2. 2 банки кокосового молока.
3. 1 банка бамбуковых стеблей.
4. 1 банка водяных каштанов, резаных пластинками.
5. 1 банка ананасовых кусочков.
6. 1 банка молодой (юной даже) кукурузы в маленьких початках.
7. половинка луковицы.
8. Рис, лимонная мелисса, порошок карри, лук-шалотт, соль, коричневый сахар, красный жгучий перец, масло из арахиса (жидкое).
Рис варится отдельно с небольшим количеством соли, сахара и масла из арахиса.
А дальше - фотоотчет из 5 картинок. :)
1. Жарим лук на арахисовом масле. 2. Добавляем мяско. 3. В обжаренное до готовности мясо добавляем... Щедро сыплем карри. 4. Дайте этому побулькать минут 10. Попробуйте, должно быть на вкус сладко-солено-жгучим. 5. Подавайте!
[600x399] [600x399] [600x399] [600x399]
[600x399]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Так вот ты какой, классический гамбургер!
Только прошу гнилой картошкой не кидаться! Я, персонально, не ем фэст фуд. По-моему, это чистая отрава.
И в Макдоналдсе не была ни разу за 8 лет жизни в Америке. Мужа тоже приучила не есть эту лабуду ресторанную. Он у меня теперь все больше по кашкам. Обожает манную!
Но в это воскресенье мы делали настоящие гамбургеры. Из хорошего мяса, на гриле, как положено, со всеми необходимыми составляющими. Дело в том, что к нам заехала из Огайо Верновская сводная сестра Тэмми с детьми, а Верн как раз был дежурным по кухне..:) Вот и решили, проготовить что попроще. Я приготовила салат и сладкое. Шелли мыла посуду и помогала в уборке. Все было очень дружно-ладно, такой сладкий трисом. Я вам, кстати, не говорила, что неоднозначная история с нашей подругой пришла к счастливому разрешению? Не говорила? Ну ладно, это достойно отдельного поста.
А пока - как мы делали классические гамбургеры.
[600x399] [399x558] [500x476] [399x600] [399x600] [600x336]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Ну вот, ну вот вам и лаймовый торт! :)
Я так думаю, что этот торт будет легче воплотить в жизнь живущим в Америке.. Хотя, если некоторые ингридиенты заменить, то его вполне можно создать в подавляющем большинстве регионов мира..:)
Торт этот очень легок в приготовлении. На все про все у вас уйдет ну... полчаса.
Что надо:
КРЕМ:
1. 4-5 зеленых лаймов
2. Пачка мягкого творога, типа Филадельфия.
3. Банка сгущенки.
4. Две чашки крепко взбитых сливок,слегка подслащенных - я просто купила замороженный продукт Cool Whip.
5. Пригоршня орехов макадамия. Я думаю, можно заменить другими орехами, а можно и вообще этот пункт похерить.
КОРЖ:
1. Пачка или больше (если кто-то любит корж потолще) сахарного или просто сдобного печенья.
2. Немного масла (маргарина) или сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Раздолбите все печенье
В состоянье мелкой крошки.
С теплым маслом размешайте,
Это будет, в общем, корж.
В форму тесто залепите,
И орехами посыпьте,
А потом - того, в духовку,
На минут, наверно, семь.
(И следите! ибо тесто
Очень уж печется быстро
Не сожгите нежный коржик,
Будет тяжко на душе.)
Испеклось - оставьте в форме,
Охладивши совершенно.
А тем временем начните
Над начинкой колдовать.
Первым делом ваши лаймы
Опустите в кипяточек.
Это - чтобы соку дали
Не кобенясь, от души.
Оцедрите каждый цитрус,
Соскобля до белой кожи.
Цедру споро соберите
Это - наш ингридиент.
А теперь, давите соки
Из раздетых ваших лаймов.
Так давите, чтоб не стыдно!
Больше соку - лучше торт.
В общем, если вы полкружки
Из пяти не надавили -
Плохо дело, вялы мышцы
Запишитесь-ка в спортклуб.
Нежный творог взбейте в миске
Со сгущенкой. Можно миксить.
Только помните, что стены
Вам придется отмывать.
Как увидели, что масса
Стала гладко-однородной,
Добавляйте сок и цедру
И взбивайте все опять.
Под конец добавьте сливки,
Хорошо перемешайте.
Форму с тестом доставайте,
Крем - на тесто. Торт готов.
Для любителей экстрима:
Пищевой зеленой краски
В крем добавьте пару капель
Будет красочней на вид.
Ой, забыла я о главном!
Торт засуньте в холодильник!
На часок, а можно больше,
Чтобы крем совсем застыл.
И, конечно же, украсить
Ваш десертик не забудьте!
Отшприцуйте взбитых сливок
Симпатично по краям.
Покромсайте лишний цитрус,
На тонюськие полоски,
Накидайте и орехов -
Креативьте от души.
Все! Готово! Лижем пальцы!
Только вот еще: ветчинки
Не забудьте, прикупите,
Очень с тортом хорошо.
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Рецепт свинины с ананасами
Во первЫх строках рецепта
Попросить хочу пардону
Я за спертую идею
У кого-то на лиру.
Извиняйте, драгоценный,
Я - рассеянная тетя,
Ни хрена опять не помню
Где потырила ее.
В общем, так. Идете в лавку,
Покупаете синхронно:
Ананас, в соку и в банке,
Нашматкованный плашмя.
А к нему - свиное мяско,
Да берите край потолще!
Чтобы было ощущенье
"Берешь в руки, маешь вешчь".
А вот с этого момента
Позабыв рецепт дословный,
Я наитие включила
И пошла совсем в разгул...
Прикупила: чесночину,
Мягкий сыр со вкусом лука,
Крошки хлеба в упаковке,
Наслайсованный бекон.
Прилетев в родную кухню,
Я духовочку включила,
(Муж догнал, пришлось отвлечься
На сю-сю и пу-сю-сю..)
Отсюсюкав, я свинину
Чуть побив, сложила в миску,
Посолила, утопила
В ананасовом соку.
А пока смешала крошки
С мягким сыром, чесночинкой,
Да добавила немножко
Твердосыра "пармезан".
"Медальоны" обсушила,
И на каждый - ананасик
Сверху - сырную верхушку
Плосковасто разложить.
Обмотала это дело
Я беконною полоской.
Не жалела я бекона,
И мотала аж по два!
Все. В духовку это дело.
Ну, минут, наверно 30.
Тут ведь главная задача
Блюдо не пересушить.
Подавала с кукурузой,
И брокколи с сухарями.
И сама же на гарнире
Отсидела, буду бля..
Потому что было поздно
Мне по графику питаться.
Я ведь сильная духовно,
И не ем после шести.
Мужики ж мои стонали
И звучали неприлично,
Потому что "медальоны"
Просто таяли во рту..:)
[700x640]
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Любимое, которое не надоедает никогда...
Иногда, да, признаюсь, мне хочется соорудить какое-нибудь разухабистое блюдо из ста двадцати трех ингредиентов. Да! особенно, когда выпал случай распотешить гостей, поразить их в самый желудок, вызвать обильное слюноотделение самим видом накрытого стола и заплывающих из кухни ароматов... Да-с.. А на восхищенные вопросы типа "Ой, ты, наверное, стояла у плиты целую неделю!" небрежно заявить, слегка махнув ручкой - "Ах, это? ну что вы, ерунда.. пара часов, вдохновение и хороший рецепт.." Наверное, в чем-то я тщеславна. Ага. Есть такое.
Но для самой себя в смысле неприхотливости я - Сталин. Или Ленин с мадам Крупской и ее мальчиковыми единственными ботиками. Я - спартанка чистой воды. Обхожусь совсем малым. Максимум, потрачу у плиты шесть минут, включая в это время открывание консервных банок, мытье овощей и нарезку фруктов. Даже декор и оформление.
Хотите, поделюсь моими минималистическими рецептами? Их немного, но это я могу есть каждый день - это проверенная годами еда, полностью удовлетворяющая моим гастрономическим запросам. Без выкрутасов. Каждый рецепт - отдельное блюдо, а не меню на сегодня.
1. Быстросуп. Делаете бульон из кубиков, количество на любителя, я обычно делаю на большую кружку. Доводите до кипения. Берете яйцо или пару яиц, смешиваете с небольшим количеством холодной воды и солькой. В кипящий бульон вливаете яичную смесь, помешивая плавно , но не быстро. Как только яйца свернутся, быстро снимаете с огня. Выливаете в кружку, добавляете мелкорезанный укропчик или другую какую зелень, перчите по вкусу (я не люблю черный перец, поэтому перчу красным, но это по желанию). Лопаете с хлебушком.
2. Наливаете на сковородку подсолнечное масло. Лучше из необжаренных семечек, но в лихую годину, ей-Богу, пойдет любое. Берете три (или сколько хотите, но будет калорийно!) кусочка тонко нарезанного черного хлеба. Обжариваете хлеб на масле, перевернув, до коричневой хрустящести. Перекладываете хлебушек на тарелку, покрытую салфеткой, быренько посыпаете вегетой и натираете чесночком. Если есть, посыпьте укропчиком. Это блюдо особенно хорошо со сладким крепким черным чаем.
3. Два-три яйца, полстакана молока и полстакана любой шипучей несладкой воды (можно минералки) смешиваете со щепоткой соли, взбиваете вилкой в однородную массу в течение 30 секунд. Ставите это дело в микроволновку, покрыв чем-нибудь, а то разбрызгивается, на 5 минут. Получается такое нежное-нежное, местами жидкое яичное блаженство. Как только вынули из микроволновки, шлепаете сверху плоскенько тонкий кусок любого сыра. Или тертого, но это уже возня. Блюдо на любителя. На меня, например.
4. Берете помидор. Один, и лучше большой. Режете поперек надвое, выскребаете острой ложкой мякоть и съедаете ее, чтоб не пропадать продукту.. Опять же - это будет аппетайзер. Затем тонюсенькими пластинками кромсаете четвертинку сладкого лука, шоб было прозрачно! Если в доме есть вареное яйцо - прекрасно! трем его на терочке к луку. Если нет вареного, не заморачиваемся, берем сырое, разбалтываем, режем в него мелкими кубиками кусок черного хлеба, сдабриваете вегетой. Должен получиться густой такой солененький гоголь-моголь, где хлебная масса превалирует. Смешиваем с луком, чайной ложечкой майонеза, набиваем этим делом половинки помидор, и кусаете эту вкуснятину, широко разевая рот. Это блюдо лучше есть без свидетелей.
5. Берете банку консервированного нежного горошка. Открываете банку, не до конца вырезая крышечку, выпиваете гороховый сок с края. Не порежьтесь краем банки! Вываливаете горошек в миску, добавляете столовую ложку майонеза, перемешиваете. Иногда, в целях сохранения времени, горошек и майонез смешиваете прямо в банке. Есть той же столовой ложкой, которой размешивали.
6. Ленивое печенье. Для недиетничающих. На сковородку, лучше чугунную, насыпаете полстакана муки. Обжариваете до светло-кремового цвета. Не сожгите! Добавляете в муку две ст. ложки меда или столько же сахара. Тщательно смешиваете, чтоб были комочки. Добавляете кусок сливочного масла размером 2 х 2 х 2 см. Обжариваете все это до аппетитности. Высыпаете в толстую миску. Очень горячо! не торопитесь есть. С молоком - офигительно!
Вот - пока все, что вспомнилось.. Как вам?))))
Это цитата сообщения Мирта_Спенсер Оригинальное сообщение
Щас буду пугать...
Или не надо?
Нет, хочется... хочется рассказать, какая я извращенка в еде. А что делать? такая уж я есть...
Минималистические (интимные) идеи сугубо а-ля Мирта. Нервным и слабым желудком - не читать:
1. Когда не надо выходить из дому или целоваться. Сытно, очень хорошо для диетствующих.
Кефирчик наливаю в большую кружку, туда тру на меленькой терке два-три зубца чесночка, солю "вегетой", заправляю мелкорезанным укропом, взбалтываю это дело вЫлочкой. И с черным хлебушком (можно и без).. ах!
2. Легонько, но сердито. Яблоко ювелирно очищаю от сердцевины, режу кружочками. Теперь сооружаю бутерброд: кружок яблока намазать майонезом, сверху колечко сладкого лука, пластик сыра, потом кусочек чего-нить мясного (колбаса, ветчина, если есть), или (держитесь! мое любимое) размятого вилкой тунца из банки (можно плюхнуть чуть майонезу для пластичности). Слои можно повторять сколь угодно долго. Расчет лишь на индивидуальный раззев рта. Сверху прикрываю опять яблоком - и вперед, наслаждаюсь в одиночестве.
3. Гоголь-моголь я уже упоминала. Яйца разбиваю в кружку, добавляю нарезанный мелкими кубиками черный хлеб, чтоб было густо, вегету, выдавливаю туда же чеснокодавилкой немного лукового соку, перемешиваю - и есть надо быстро, пока хлеб не размок. О-бо-жа-ю!
4. Берете куриные печенки на одну порцию. Можно мороженные. Закидываете в миску или толстую кружку, солите вегетой, слегка поливаете лимонным или луковым соком. Ставите в микроволновку, непременно накрыв тяжелой керамической крышкой, а то будет "стрелять". Время готовки определяется на глаз. Обычно - минут 5 для немороженных. Тока не переготовьте, а то будет не нежно, а сухо и отвратно.. Сами печенки должны быть как бы розовыми внутри - ааааах! А уж бульончик от печенок - это что-то! Перед поглощением можно плюхнуть сверху сметанки, растертой с чесночком. По-моему, хорошо для КД-рующих.
5. Самый обожаемый бутерброд. Черный хлеб (я признаю исключительно тонко-претонко нарезанный - 4 мм толщиной максимум, а толще мне невкусно) щедро мажу маслом, покрываю кружком сочного помидора (или: пластинкой свежего огурца, ложкой зеленого горошка, ломтем красного сладкого перца) потом - кольцами репчатого лука, солю вегетой, накрываю лапой укропа, а сверху еще один кусочек хлебушка, тоже намазанный маслом, им же вниз. Ем, держа это дело двумя руками.. хехе.
6. Очень простой рецепт. Соленый томатный сок наливаете в стакан, берете его в правую руку. В левую руку попросите ненервных близких вложить вам плитку белого шоколада любого. Можно и черного, но в этом случае вы не гурман. Кусаете шоколад, запиваете соком. Ecstasy.
7. Когда мне отчаянно хочется сладкого. Это не ужасный рецепт, а просто хороший.
Желтки от двух-трех яиц растереть в высокой кружке с минимальной щепоткой соли. Солить - обязательно, иначе гадость получится. Добавить сахару пару ст. ложек. Вообще, с количеством сахара сложно. На глаз надо. Зависит от объема желтков. Но вот вам хинт: как только засыпали сахар и смешали с желтками, должно быть по консистенции как густая манная каша. Берете миксер, вставляете в гнездо 1 (одну) взбивалку, засовываете ее в кружку и взбиваете ваши желтки, пока сахар не растворится. Желтки должны побелеть и соднородится. Перед самым концом взбивания добавьте в смесь каплю ванильной эссенции, или ванильного сахара чуть-чуть. Есть это надо прямо из кружки маленькой ложечкой, томно закрыв глаза.
8. Самое любимое. Развернутая версия. Не кидайтесь сапогами - вас предупреждали.
Беру жменьку сырого фарша.. народ, еще не поздно перестать читать!
Ну, как хотите... :)
Беру, значит, большую жменьку сырого фарша, лучше говяжьего, лучше очень качественного. Кидаю в кружку.. кстати, большая высокая кружка - это моя любимая тара подо все извращения, а пошло это оттого, что если кто на кухню зайдет, им не видно, что там у вас в кружке, это ж не широкая миска. Своих надо беречь. Фарш приправляю вегетой, разбавляю по настроению или наличию кефиром, томатным соком или каким-нибудь соусом типа барбекю. Обязательно! тоненько шинкую сырой репчатый лук. Хорошо вымешиваю в кружке, очень толсто намазываю этим делом очень тонкий кусок хлеба, прикрываю вторым куском хлеба и ем, урча.
Вот так. Всех, удаливших меня из списка друзей по прочтении этого поста, пойму.
Это цитата сообщения La_anarquia Оригинальное сообщение
FAQ для начинающего лирушника
Что такое "блог"?
Правила пользования сервисом дневников
"Официальный" FAQ (не все разделы заполненны, дополнение от 27.05.2008)
Краткий словарь Ли.рушника
Как вставить картинку в эпиграф?
Как сделать эпиграф посредине?
Все специальные коды
Звездный статус на Li.Ru или Все звёзды
Как убрать удалившихся из списков ПЧ и друзей?
Бегущая строка и как её настроить
Картинка вместо сплошного фона
Как пользоваться простым и расширеным редакторами?
Что делать, если не меняется дизайн?
Как создать рубрики?
Как создать голосование?
Как убрать уведомления ЛиРу на почту?
Как закрыть дневник от посторонних?
Как удалять свои записи?
Как оформить ссылку? и Как оформить ссылку-2?
Как сделать картинку, рисунок или фотографию ссылкой?
Как создать свое