Ростки мысли
Мысли — они как семена. Чтобы развернуться и прорасти им нужно время.

Поэтому читая книги, не стоит удивляться, почему многое непонятно сразу. Мыслям нужно время на развитие. Они попадают в ум и растут, а потом в один миг приходит озарение: "Я ПОНЯЛ".

Чем больше семян-мыслей посадить, тем больше шансов, что они прорастут. Но тут есть и своя опасность.

В ум могут попасть мысли-сорняки. И, если дать им время, то они заполонят все.

Дэн Кеннеди в одном из своих семинаров приводил историю о судье, которого арестовали за изнасилование маленькой соседской девочки.

Когда судью спросили: «Как вы могли это сделать?». Он ответил: «Я увидел ее один раз в платьице и у меня проскользнула эта мысль. Спустя несколько дней я уже не мог думать ни о чем другом».

Мысли питаются нашим вниманием.

В головах людей целые заросли негативных мыслей. И они постоянно требуют питания в виде внимания.

Чтобы вырубить их на корню, нужно лишить их внимания. Если к вам приходят негативные мысли, сразу отмечайте этот факт и переключайтесь на другие мысли. С течением времени, лишившись подпитки, они исчезнут.

Некоторые мысли уже так сильно пустили корни, что требуется внешняя помощь. В этом случае поможет использование майнд машины.


Отнеситесь к мыслям, как к живым существам, которые развиваются во времени.

Как говорится: «Что посеешь, то и пожнешь».

Оказывается новые слова изучают еще для того, чтобы стать богатыми.

«Богатый папа улыбнулся:
— Чтобы делать деньги, требуются не деньги, а слова. Богатого человека от бедного отличает словарный запас.

Все, что нужно человеку, чтобы стать богаче, — это расширить свой финансовый лексикон. А за слова ведь не надо платить.

В 80-е годы я много времени уделял преподаванию предпринимательства и инвестирования. За это время я понял, что между словарным запасом людей и их финансовым благосостоянием существует прямая зависимость.

Изучив вопрос глубже, я выяснил, что в английском языке приблизительно 2 миллиона слов. Средний человек употребляет в своей речи примерно 5 тысяч слов. Если люди хотят добиться финансового успеха, им следует начинать с расширения словарного запаса в определенной области», Руководство богатого папы по инвестированию, Кийосаки Роберт

Если мы не знаем какого-то слова, то не можем им оперировать. Думать о нем.

Например, если человек не владеет финансовыми понятиями "актив" и "пассив" (термины из книги "Богатый папа, бедный папа"), то ему трудно будет разбогатеть. Ведь это ключевые слова.

Слова — это упакованные знания.

«Профессиональный язык — это всего лишь серийное производство новых имен, у которых функция: увидеть ситуацию в новом свете, чтобы узнать ее и уметь разрешить.

Рассмотрим понятие "мешок" в американском футболе. Оно относится к игре в защите, когда квотербек повален на землю до линии игры. Это случается довольно редко, но имеет большую важность.

Откуда взялось это слово?

Оказывается, слово "мешок" до середины 1960-х г.г. в футболе отсутствовало. Национальная футбольная лига не вела статистики по "мешкам" до 1982 г. Тем не менее захват квотербека до линии игры практикуют почти 100 лет.

Кто-то осознал важность этого элемента игры и таким образом его подчеркнул. Это придало игре дополнительную интригу, повысило ее сложность и сделало более зрелищной»

"Mojo: Как его получить, как его сохранить и как вернуть, если вы его потеряли", Маршалл Голдсмит.

То есть, с появлением термина "мешок" изменилась сама игра. Тренеры и игроки начали оперировать новым словом и мыслить другой категорией.

Узнавать новые слова — это не тоже самое, что учить иностранные слова. Новые слова несут в себе ЗНАНИЯ.

Расширяйте свой тезаурус.

[306x240]
Трина Паулус

От автора

Спасибо всем тем в этом мире, кто помог мне поверить в бабочек. Это история гусеницы, которой не просто стать тем, кем она на самом деле является.
Как мне, как всем нам.
С любовью Трина.
*******

Глава 1

Однажды крошечная полосатая гусеница вылупилась из личинки, которая так долго служила ей домом.

— Здравствуй, мир! — сказал он (поскольку это был гусеница-мальчик), — Тут, на солнышке, и правда ярко.

«Я голоден», — подумал гусеница и тут же начал обкусывать листик, на котором родился. Потом он съел еще один листик, и еще один, а потом еще один и рос все больше и больше… До тех пор, пока однажды он перестал жевать и подумал: «В жизни должно быть что-то большее, чем просто кушать и увеличиваться в размерах. Это становится однообразным».

И полосатый слез с родимого дерева, которое его укрывало и кормило. Он искал большего. Кругом были всевозможные новые для него штуки. Трава, земля, ямки, крошечные жуки — все его изумляло. Но ничто не приносило удовлетворения. Когда он натыкался на других ползающих, подобных ему самому, он особенно оживлялся. Но они были так заняты поглощением пищи, что у них не было времени даже поговорить — в точности, каким Полосатый был сначала.

«Да они не знают о жизни больше, чем я», — вздыхал он. И вот однажды полосатый увидел, что некоторые ползущие ползут в определенном направлении. Он посмотрел вокруг, чтобы разобраться, какова была их цель, и увидел огромную колонну, поднимающуюся высоко в небо. И когда он присоединился к ползущим, он выяснил, что эта колонна был целым столбом копошащихся, толкающихся гусениц – Столбополз! По-видимому, гусеницы старались добраться до вершины — но вершина совершенно терялась в облаках, и Полосатый не мог даже представить, что же было там, наверху. Он почувствовал новое вдохновение — словно сок, который поднимается вверх по дереву весной.

«Быть может, я найду то, что ищу!»

Полный волнения, Полосатый спросил у ползущего рядом:

— Вы не знаете, что там происходит?

— Я сам только что приполз, — сказал другой, — Ни у кого нет времени объяснить, они все так заняты тем, чтобы добраться ТУДА, наверх.

— Но что же там наверху? – не унимался Полосатый.

— Никто этого не знает, но должно быть что-то ужасно замечательное, раз все туда стремятся. Ну прощайте, у меня нет времени!

И с этими словами он ввинтился в самую гущу.

В голове у Полосатого загорался огонек нового стремления. Он никак не мог собраться с мыслями. Каждую секунду все новые и новые ползущие мелькали мимо и исчезали в Столбоползе.

— Мне остается только одно, — подумал он и сам запрыгнул внутрь.


Глава 2

Первые моменты в чреве Столбополза были настоящим потрясением. Полосатого толкали, на него наступали, пинали во всех направлениях. Либо взбираться самому, либо взберутся по тебе. И Полосатый начал подъем. И не стало больше гусениц-попутчиков рядом с Полосатым — все они обернулись преградами и помехами, которых он стал использовать как ступеньки под своими ногами на пути наверх. Такой простой и однозначный подход очень помогал Полосатому, и он чувствовал, что поднимается все выше и выше. Но в некоторые дни ему казалось, что он только ухитряется оставаться на месте. Это особенно чувствовалось, когда тень беспокойства шевелилась внутри.

«Что же там, наверху? — шептал он, — Куда мы карабкаемся? В один особенно выматывающий день Полосатый не мог больше терпеть и прокричал вниз:

— Я ничего не понимаю, и здесь нет времени даже думать!

Маленькая Желтая гусеница, через которую он переползал, выдохнула:

— Что ты сказал?

— Я просто разговаривал сам с собой, — промямлил Полосатый, — Это совершенно не важно — я просто поинтересовался, куда же мы идем?

— Знаешь, — сказала Желтая, я сама раздумываю над тем же, но поскольку нет никакой возможности узнать это, я решила, что это неважно.

Она вспыхнула, услышав, как глупо это звучит — и поспешно добавила:

— Никто, похоже, не беспокоится о том, куда мы все ползем, значит, это должно быть что-то хорошее.

Но с этими словами она опять покраснела:

— Как далеко мы от вершины?

Полосатый ответил мрачно:

— Поскольку мы не в самом низу и не на самом верху, мы, надо полагать, где-то посередине.

— Ну да…, — сказала Желтая, и они опять начали взбираться. Но теперь у Полосатого появилось новое чувство. И чувство это было не хорошее. Он потерял былую непоколебимость. «Как я могу наступать на кого-то, с кем я только что разговаривал?» Полосатый всячески старался избегать Желтую, но однажды она оказалась прямо у него на пути.

— Ну, похоже, или ты, или я, — сказал он и наступил ей прямо на голову. Что-то в том, как Желтая на него посмотрела, заставило его почувствовать себя просто ужасно. Неважно, что же там, наверху — такого оно просто не стоит. Полосатый сполз с Читать далее...

[604x392]
Причина должна быть веской. Если Вы просто ради шутки хотите стать вегетарианцем, вам, вероятно, не продержаться долго - не потому, что это сложно, а потому что любые изменения жизни, или изменения привычек требуют некоторой мотивации. Вам нужно, прежде всего, думать о том, почему вы хотите стать вегетарианцами, и верить в это. Остальное легко.

Я взял учебник "История Древнего мира" для пятого класса и сказал сыну:
-В этой книге ученые-это такие мудрые люди описали историю человечества.
Сын взял,начал читать:"Древние люди жили в жарких странах,где не было морозов и холодных зим.Жили люди группами,которые ученые называют человеческими стадами.Все в стаде,от мала до велика,занимались собирательством.Целыми днями искали съедобные коренья,дикорастущие плоды и ягоды,яйца птиц."
-Я не могу этого представить,папа.В моем представлении первым людям на Земле не нужно было целыми днями заниматься собирательством пищи.Они о еде вообще не думали.

Я подумал:"Действительно,в теплом климате полно всякой пищи.Ее столько,что даже слоны свободно находят себе пропитание.А человек находил пищу с трудом.Такое невозможно представить.Выходит,изучающие историю люди не думают над смыслом того что они пишут,просто пишут,что им велят.Скажите дачнику,имеющему всего 6 соток,что его сосед целый день ходит среди еды,растущей на участке и никак не может найти себе пищу.Дачник подумает о соседе,как о человеке,который мягко говоря заболел.Почему детям внушается такой абсурд?Ошибка?Скорее нет!А если по всему миру написать в учебниках правду:"Первые люди на Земле не испытывали никаких проблем с питанием.Их окружало великое разнообразие первоклассной и полезной для здоровья пищи.".Тогда у множества людей возникнут вопросы:"Куда же подевалось это многообразие?Почему сегодня человек как раб должен работать за кусок хлеба?"А главное:"Насколько верен нынешний путь развития человеческого сообщества?"
В.Мегре

[450x599]
[500x375]
[450x599]
Горы пакетов из-под молока и соков, укладывают в ящики обрезанные пакеты, набивают их бетонной смесью, немного трамбуют, и через пару дней вынимают готовые тротуарные плитки.
Такие вот дорожки получаются!

- Влюбленность заслоняет Мир – Любовь раскрывает Вам всю Вселенную в безграничных возможностях. Влюбленный Человек забывает о своих делах, увлечениях, Служении. Для Него весь Мир заменяет Любимый Человек. Любящий Человек, к чему бы ни прикасался – создает шедевр, Ему хватает времени на всё: и сотворять творческие проекты, и заботиться о ближних, и создавать вокруг себя Красоту и Гармонию. Влюбленный в Вас Человек требует от Вас постоянного ВРЕМЕНИ И ВНИМАНИЯ. Это эгоистическое требование. Любящий Человек ничего не требует – Он просто любуется Вами как Свободной Птицей, поющей свою Песню для всех.

- Влюбленность основана на Страсти – на постоянном желании обладать Телом, умом и эмоциями. Влюбленный Человек любуется самим собой через отражение ласковых слов, нежных прикосновений, признаний. Страсть требует всё больше и больше Энергии, а когда насыщается – проходит и влюбленность. Страсть имеет ограничения во времени и потреблении Энергии другого Человека. Любовь – это Вечное ЧУВСТВО. Любящий Человек уважает и боготворит Тело Любимого, не требуя ничего, но с величайшей благодарностью принимая то, что дает Любимый Человек. Для многих это звучит удивительно и фантастично, но почувствуйте эти слова, Дорогие.

- Влюбленность – это ментальная остановка в Развитии; Любовь – это мощный толчок Вдохновения Разума. Когда Человек влюблен, Он мыслит и действует инстинктивно, руководствуясь сексуальным желанием и эмоциональными всплесками. Любовь – РАЗУМНА, и Она постоянно находится в Состоянии Духовного Развития и Самосовершенствования. Когда Человек Истинно Любит, Он вдохновенно Творит, к Нему приходят через Сердце Образы, Замыслы, проекты. Такой Человек Любит ВЕСЬ МИР И ЖЕЛАЕТ ПОДАРИТЬ СВОЕ ТВОРЕНИЕ.

- Ревность – это обязательный спутник влюбленности. Видите ли, эго в страсти прекрасно осведомлено, что влюбленность – временна и что затем может появиться новая привязанность у Возлюбленного. Эго судит всегда только по себе. Но пока собственная страсть не утолена, влюбленный Человек отчаянно ревнует. Что же такое ревность? Ревность — это обратное понятие Веры («рев» наоборот будет «вер»). Ревность — эгоистическое отношение к Человеку, страх Его потерять, так как отсутствует Вера в то, что Ваши отношения являют собой на самом деле. Поэтому, если появляется ревность — нужно обратиться вглубь себя и обрести Веру во всех её аспектах.

- самым ярким признаком влюбленности является излишняя эмоциональность, резкие маятниковые переходы настроений. Недаром существует пословица – «от любви до ненависти один шаг». Но теперь Вы осознаете, Дорогие, что именно от ВЛЮБЛЕННОСТИ до ненависти лишь один эмоциональный шаг, порыв, настроение, причина. Влюбленный Человек эмоционально неуравновешен: то слезы, то смех, то нежность, то ярость – эго руководит то страхом потери, то отвращением пресыщения. Вы знаете, что лишь три Чувства во Вселенной уравновешивают Человека: Любовь, Покой и Радость. Истинная Любовь приносит Радость – постоянное любование, спокойное созерцание. Это весьма глубокие Чувства, которые сильнее любого проявления страсти.

- Влюбленность всегда пребывает в СТРАХЕ – потери, быть нелюбимым, измен и т.д. Все мысли, слова и поступки руководствуются лишь страхом эго. Поэтому и говорят, что влюбленные неразумны; не ведают, что творят. Страх – весьма шаткая платформа для принятия решений.

- Влюбленные всегда торопятся быть вместе, не чувствуя и не пытаясь чувствовать то, ЧТО ПРОИСХОДИТ НА САМОМ ДЕЛЕ. Нетерпение, торопливость – также идет от страсти и страха не успеть. Но Любовь – Вечна, и Она всегда обладает Нежной Уверенностью во всем, что происходит. Безмятежность Любви вовсе не означает холодности и расчетливости. Последние эмоции (а это именно эмоции!) как раз относятся к остывшей страсти. Любовь всегда горяча, в Ней есть неугасимый Вечный Огонь Верности. Это то, о чем Вы постоянно мечтаете, Дорогие!

- Влюбленность всегда не самодостаточна, она постоянно нуждается «во второй половинке». Влюбленный Человек внутренне испытывает комплекс неполноценности и пытается самоутвердиться за счет использования времени, внимания, комплиментов и т.д. Возлюбленного. Влюбленному кажется, что ему постоянно чего-то не хватает. В дальнейшем возникают претензии, упреки, а порою и оскорбления, обвинения в недостаточной внимательности. ЛЮБОВЬ ВСЕГДА САМОДОСТАТОЧНА. ОНА ЖЕЛАЕТ ОДНОГО: ЧТОБЫ ЛЮБИМЫЙ ЧЕЛОВЕК БЫЛ СЧАСТЛИВ, НЕЗАВИСИМО ОТ ТОГО, РЯДОМ ОН ИЛИ НЕТ. И ПОД ВТОРОЙ «ПОЛОВИНКОЙ» ЛЮБЯЩИЙ ЗНАЕТ НЕ УЩЕРБНУЮ ЛИЧНОСТЬ, НУЖДАЮЩЕЙСЯ В ЕГО ЛЮБВИ, А САМОДОСТАТОЧНОЕ, ЦЕЛОСТНОЕ И СОВЕРШЕННОЕ СУЩЕСТВО. ОН ДАРИТ СВОЮ ЛЮБОВЬ, НЕ ОЖИДАЯ НИЧЕГО ВЗАМЕН, НО ИМЕННО ТАКАЯ ЛЮБОВЬ ЧАЩЕ ВСЕГО ЯВЛЯЕТСЯ ВЗАИМНОЙ. Навязанные отношения отпугивают своей агрессивной настойчивостью – «быть вместе».

- И, конечно же, Мы поговорим о часто повторяющейся теме – Свободе в отношениях. Влюбленный Человек ревнует ко всем: и к друзьям, и к родственникам, и к профессии, и к увлечениям, ко всему тому, что забирает Ваше ВРЕМЯ И ВНИМАНИЕ! Влюбленный Человек держит Читать далее...

[244x184]
Ингредиенты:

350 гр творога
150 гр сливочного маргарина1 ст. муки

2 – 3 ст.л. сахара
1 яичный желток
разрыхлитель
ванилин
соль

Дополнительно:растительное масло
джем
сахар


Готовим печенье из творога:

1.
Яичный желток растираем с сахаром до бела, добавляем творог и перемешиваем до однородности. Теперь творожную массу нужно подсолить, добавить ванилин и разрыхлитель.
2.
Мягкий маргарин перетираем с мукой в мелкую крошку. Добавляем к крошке творожную массу и хорошо перемешиваем. Тесто должно хорошо держать форму, если получилось жидковато (это зависит от творога), то можно добавить немного муки муки.
3.
Теперь раскатываем лист теста чуть толще, чем на пельмени. Узким стаканом вырезаем блинчики, смазываем их любым джемом и сворачиваем блинчик пополам. Полукруг из теста с одной стороны посыпаем сахаром и складываем печенье пополам сахарной стороной внутрь. Теперь получившуюся четвертушку с одной стороны посыпаем сахаром.
4.
Противень смазываем маслом и не плотно укладываем на него ушки сахарной стороной вверх. Выпекаем печенье в духовке на среднем жару примерно 15 – 20 мин.

[244x183]
Свое название, как вы уже догадались, пончики берлинер (berliner) получаили от названия столицы Германии. Именно в Берлине они были придуманы и стали невероятно популярны, ещё в середине XXIII в. С тех пор рецепт домашних пончиков берлинер ни как не изменился.

Традиционно пончики берлинер готовятся с клубничным джемом, но я предложу вам немного более интересный вариант – со сливочными начинками. А хотите, готовьте пончики с начинкой из джема – дело ваше.

Рецепт пончиков с начинкой (20 – 22 шт.):

2 – 2.5 ст. муки
2 яйца
2/3 ст. тёплого молока
3 – 4 ст.л. сахара
4 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)
1 пакетик дрожжей (7 гр)
ванилин
соль

Начинка №1:

150 гр варёной сгущёнки
4 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара
4 ст.л. рома или коньяка

Начинка №2:

1 ст.л. крахмала
4 ст.л воды
100 мл молока
3 ст.л. сахара
6 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильного сахара

Дополнительно: подсолнечное масло (0.5 л), сахарная пудра

Готовим пончики с начинкой:

1.
В миску наливаем тёплое молоко, добавляем сахар, ванилин и дрожжи. Всё перемешиваем, накрываем и ставим на батарею до появления мелких дрожжевых пузырьков (20 – 25 мин).
2.
В дрожжевую массу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль, и просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто. Вместе с миской убираем его в мешок. Ставим тесто на батарею до увеличения объёма примерно в три раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется.
3.
Руки обильно смазываем подсолнечным маслом. Тесто делим на кусочки величиной с небольшой мандаринчик. Кусочки скатываем в шар, затем придаём слегка приплюснутую форму. Руки смазываем маслом регулярно, чтобы тесто не липло и чтобы колобки наши за время расстойки не подсохли. Теперь колобки укладываем рядочками, накрываем тканью и оставляем в тёплом месте на 30 – 40 мин.
4.
В казане или чугунной сковороде с высокими бортиками разогреваем подсолнечное масло (толщина на 3 пальца). На поверхности масла должны появиться мелкие пузырьки, затем огонь ставим на минимум или чуть-чуть выше.
5.
Опускаем кусочки теста в масло по 4 – 5 штук. Учтите, что при жарке они распухнут. Обжариваем наши домашние пончики по 2 мин. с каждой стороны и вынимаем шумовкой. Выкладываем выпечку на слой бумажных полотенец, чтобы удалить лишнее масло. Согласитесь, рецепт берлинеров не так уж и сложен.
6.
Приступаем к крему. Сегодня я готовлю пончики со сгущенкой и с ванильным пудингом. И тот и другой крем имеет мягкий сливочный вкус. Очень рекомендую.
7.
Для начинки №1 масло размягчаем до состояния эмульсии, вводим ванильный сахар и варёнку. Варёная сгущёнка должна иметь комнатную температуру. Всё хорошо перемешиваем, вводим спиртное и снова перемешиваем.
8.
Для начинки №2 крахмал разводим водой. В молоко добавляем обычный и ванильный сахар, разогреваем на медленном огне. Когда молоко только соберётся закипать, вливаем туда крахмал и сразу же хорошо размешиваем. Как только масса загустеет до состояния киселя, снимаем с огня. Остужаем пудинг до комнатной температуры, поставив кастрюльку в холодную воду. Сливочное масло хорошо размягчаем, но не топим. Полностью остывший молочный пудинг соединяем с маслом и хорошенько взбиваем.
9.
Приступаем к заправке пончиков. Начинку выкладываем в кулинарный мешочек или в шприц. Наконечник мешочка втыкаем в бочок пончика. Поскольку пончики берлинер внутри имеют много пустот, то они отлично заполняются кремом. Только не перестарайтесь, не нужно заполнять «под завязку». Готовую выпечку посыпаем пудрой. Пролежав пару часов, пончики берлинер приобретут свою привычную мягкость.

[244x184]
Рецептов салатов с сухариками добрая сотня, вы и сами, наверное, знаете десятка два. Из них всех я выделяю лёгкий летний салат с сухариками и помидорами. На мой взгляд, он отлично подходит для летнего повседневного стола.

Готовим летний салат:

2 томата
1 огурец
2 яйца вкрутую
40 гр сухариков
3 веточки укропа
1 ст.л. майонеза
1 ст.л. сметаны
чёрный перец
соль

Готовим салат с сухариками и помидорами:

1.
Огурец и томаты режем крупными дольками. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Яйца рубим покрупнее.
2.
Все ингредиенты смешиваем, добавляем сухарики, рубленую зелень укропа, соль и перец. Салат заправляем майонезом и сметаной, хорошо перемешиваем. Готово!

[480x640]
Ингредиенты:
2 кабачка 800 гр
2 картофелины 200 гр
2 средние луковки
Йогурт простой 150 гр
Яйцо 1 штука
соль, белый перец, порошок карри, сухая паприка, сухой чеснок, сухая петрушка (1 стол. ложка) по вкусу
Мука 200 гр
Разрыхлитель 1 чайн. ложка

Способ приготовления

* Кабачки очистить, удалить сердцевину. Кабачки натереть на крупной тёрке, картофель на мелкой. Посолить, перемешать, отставить. С фанатизмом (!) отжать сок. У меня получилось 400 гр отжатой массы (отжимала через сито, давила ложкой).

* Лук нарезать кубиками как можно мельче, добавить в массу, перемешать. Добавить йогурт, яйцо, приправы, перемешать. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

* Оладьи выложить ложкой на противень, покрытый бумагой для выпечки и запекать в предварительно разогретой до 200° (конвекция 180°) духовке

* минут 20 до желаемой степени румяности. Вытащить противень, смазать оладьи сметаной , вернуть в духовку до закипания сметаны.

* Оладушки нежнейшие, тают во рту! Ням-ням Отлично!

* Можно было бы, конечно, кусочек сыра в тесто потереть, но у меня сыр кончился. Грустный

Блюдо рассчитано на
12 штук.

[244x184]
Очень весенний и радостный рецепт греческого салата. Лично мне он навевает мысли о лете, море и отдыхе.

Нам понадобится:

150 гр слабосолёной твёрдой брынзы
2 спелых томата
2 майских огурчика
2 сладких перца
20 консервированных оливок
1 пучок листового салата
1 луковица
3 ст.л. оливкового масла
2 ч.л. лимонного сока
чёрный перец
соль

Готовим греческий салат с брынзой:

1.
В масло добавляем лимонный сок, соль и перец. Соус хорошенько взбиваем.
2.
Брынзу, перец и томаты рубим на крупные кусочки. Тонкие майские огурчики и лук режем колечками. Всё хорошенько перемешиваем, добавляем оливки и соус.
3.
Листья салата раскладываем на тарелке. На листья горкой укладываем наш греческий салат с брынзой.

[244x184]
Тэмле – это очень пышные и вкусные пирожки с простой и в то же время оригинальной начинкой.

Нам понадобится:
1 кг дрожжевого теста
6 средних картофелин
3 – 4 яйца
растительное масло
1/2 овощного бульонного кубика


Готовим:

1.
В несолёной воде отвариваем картофель, сливаем в стакан бульон, в котором он отваривался. Нам понадобится ? 100 мл. Картофель хорошенько разминаем, не должно остаться ни одного комочка.
2.
В бульоне разводим кубик, заливаем им картошку. Добавляем туда 4 ст.л. растительного масла, оно придаст пюре особую мягкость. Теперь картофель нужно хорошенько взбить вилкой.
3.
Яйца отвариваем в крутую и отделяем желток. Их нужно размять вилкой и добавить в картофель. Фарш хорошо перемешать.
4.
Дрожжевое тесто делим на шарики величиной с крупный абрикос. Отщипывать более крупные кусочки не стоит, потому как, если вы готовили дрожжевое тесто , то после выпекания пирожки сильно увеличатся в V. Раскатываем тесто на муке, укладываем в центр начинку и защипываем.
5.
В сковороду наливаем масло (примерно на 1 см). Пирожки обжариваем в уже раскалённом масле, иначе они впитают слишком много жира.

Приятного аппетита!

[244x184]
Дрожжевое тесто для пышной выпечки
2 – 2.5 ст. муки
1 яицо
1/2 ст. нестерилизованного молока (которое быстро скисает)
1 – 2 ст.л. сахара
соль
3 – 4 ст.л. сливочного масла (сливочный маргарин)
1 пакетик дрожжей (7 г)

Ставим тесто:
1.
В глубокую, объёмную миску наливаем тёплое (почти горячее) молоко, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем всё, ставим на батарею или тёплую плиту на 5 -10 мин. до появления дрожжевых пузырьков.
2.
Топим масло любым доступным способом, (я ставлю пиалу с маслом на турку с кипящей водой).
3.
В дрожжевую массу добавляем соль, яйцо, масло, просеянную муку. Замешиваем мягкое тесто, оставляем на батарее до увеличения объёма примерно в три раза. Затем приминаем и ждём, пока оно снова поднимется.


Для пирожков с грибами нужно: 1.5 кг дрожжевого теста для пирожков

Для начинки:
1 кг вешенок
2 луковицы
3 картофелины
1/2 бульонного кубика
2 ст.л. растительного масла
соль

Дополнительно: растительное масло

Готовим жареные пирожки с картошкой и грибами:

1.
Грибы рубим довольно крупно кубиками. 4 – 5 мин. обжариваем их на растительном масле под крышкой.
2.
Лук режем тонкими полукольцами и обжариваем на масле до приятного золотистого цвета.
3.
Очищенный картофель отвариваем в слегка подсоленной воде. Бульон сливаем, оставив примерно 100 мл. Картошку очень хорошо разминаем. К пюре добавляем 2 ст.л. растительного масла, картофельный бульон, измельчённый бульонный кубик, грибы и лук. Начинку хорошо перемешиваем.
4.
Готовое дрожжевое тесто для пирожков разделываем на колобки величиной с крупный мандарин. На муке раскатываем блинчики. В центр блинчика укладываем 1 – 1.5 ст.л. начинки, защипываем, формируем пирожок.
5.
Пирожки с грибами обжариваем в раскаленном масле до приятного золотистого цвета. При обжарке масло должно покрывать пирожок ровно на половину.

Готовые жареные пирожки с картошкой и грибами выкладываем в блюдо и подаём к столу с горячим мясным бульоном и рубленой зеленью.

[244x184]
Закуска эта весьма незатейлива и проста в приготовлении. Такой жареный адыгейский сыр отлично подойдёт для завтрака, для бутербродов или как дополнение к тушёным овощам. Всё дело в том, что этот сорт сыра имеет почти нейтральный вкус и поэтому легко гармонирует почти с любыми продуктами и заправками.

Жареный адыгейский сыр на завтрак обязательно понравится вашим детям.

Нам понадобится:
150 гр адыгейского сыра
веточка базилика
петрушка
перец
соль
растительное масло

Готовим:

1.
Сыр режем на пластинки толщиной около 0.5 см, подсаливаем, перчим.
2.
Слегка обжариваем сыр на растительном масле с обеих сторон.
3.
Сыр снимаем со сковородки и посыпаем мелко рубленым базиликом и петрушкой.

Эта хрустящая, лёгкая закуска на редкость богата афродизиаками, поэтому отлично подойдёт и для романтического вечера.

Нам понадобится:
2 молодых цукини
1 яйцо
2 ст.л. муки
1 ст.л. кунжута
чёрный перец
чеснок
соль
растительное масло

Способ приготовления:

1.
Кабачки режем на дольки толщиной примерно 1 см. Солим их, натираем чесноком и оставляем минут на 5.
2.
Яйцо нужно хорошенько взбить и добавить перец.
3.
Теперь дольки кабачка нужно с двух сторон обмокнуть в муку. Затем одной стороной кабачок макаем в яйцо, а потом посыпаем бочёк кунжутом.
4.
Теперь кабачки нужно обжарить под крышкой в большом количестве растительного масла, укладывая их кунжутным бочком вверх. Через пару минут дольки можно перевернуть и обжарить кунжутную корочку.

[244x184]
Я для этого блюда обычно использую цуккини. Купить их сейчас можно круглый год, в любом более-мене крупном магазине. Кожица у цуккини более мягкая, а сердцевинка более нежная, чем у обычного кабачка. Жареные цуккини гармонично дополняются очень вкусным кремом, приготовленным из двух видов сыра и грецких орехов. Кабачки жареные будут выглядеть тоже весьма достойно, но всё же цуккини нежнее. кабачки с сыром


Для жареных цуккини нужно:

1 цуккини (или молодых кабачка)
100 гр твёрдого сыра
100 гр адыгейского сыра
50 – 60 гр. ядер грецких орехов
1 – 2 зуб. чеснока
3 – 4 ст.л. сметены
2 ст.л. майонеза
чёрный перец
соль

Дополнительно:растительное масло

Готовим кабачки жареные (цуккини): кабачки с сыром, закуска из кабачков

1.
Цуккини или молодые кабачки режем на дольки толщиной ?1 – 1.5 см.
2.
На сковороду наливаем растительное масло, так, чтобы дно было покрыто на 0.5 см. Хорошо его накаляем.
3.
Дольки цуккини выкладываем в раскалённое масло, солим. Сковороду накрываем крышкой. Дольки обжариваем с обеих сторон до обретения мягкости и золотистого колера. Если не хотите, чтобы закуска из кабачков получилась слишком уж жирной, в сковороду можно добавить немного воды и в 2 – 3 раза меньше масла. Тогда кабачки получатся как бы полутушеными.
4.
Для пасты блендером измельчаем орехи до состояния муки. Туда же добавляем чеснок, кусочки твёрдого и адыгейского сыра.
5.
Орехово-сырную смесь выкладываем из чаши блендера, добавляем майонез, сметану, немного соли и перец. Всё смешиваем и понемногу выкладываем на дольки жареных цуккини.

[244x184]
Для чебуреков с сыром и помидорами нужно:

4 – 5 ст. муки
1 яйцо рецепт теста для чебуреков
1 ст. воды
3 ст.л. водки
2 ст.л. растительного масла
200 гр твёрдого сыра
2 сладких перца
2 – 3 томата
сухой базилик
сухой розмарин
чёрный перец
соль тесто для чебуреков заварное

Дополнительно:0.5 л подсолнечного масла

Готовим вкусные чебуреки с сыром:

1.
Приготовление чебуреков начнём с замеса теста. Для этого в кастрюле вскипятите воду с солью и маслом. Затем снимите её с огня и прямо в кипяток добавьте половину муки. Сразу размешайте, чтобы не образовалось комков. В заварное тесто добавьте яйцо и водку, снова перемешайте. Теперь можно добавить оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто. Если готовое тесто будет прилипать к рукам, добавьте ещё немного муки и снова вымесите.
2.
Тесто скатайте в шар и уберите в пакет min на полчаса. Затем тесто вторично вымешиваем, если необходимо, добавляем муку и оставляем ещё на полчаса.
3.
Помидоры и сладкий перец тонко шинкуем, добавляем травы, перец и соль. Овощи тушим на растительном масле 2 – 3 мин. до полуготовности. Сыр режем тонкими пластинками.
4.
От готового теста отрезаем небольшие кусочки и раскатываем в тонкие лепёшки. На край лепёшки кладём несколько пластинок сыра, овощи и снова сыр. Слепляем чебурек и отправляем в раскалённое масло. Жарить нужно в глубокой сковороде или казане. Приготовление чебуреков в масле занимает обычно 3 – 4 мин.

Для рецепта жареных кабачков понадобится:
2 молодых кабачка
3 ст.л. муки
соль

Для соуса:
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. майонеза
1 зуб. чеснока
1 пучок укропа
чёрный перец

Дополнительно:растительное масло

1.
Кабачок режем на дольки толщиной 1 – 1.5 см. Если кабачки молодые, то чистить семечки и кожицу снимать не нужно.
2.
На сковородку наливаем масло, так, чтобы дно было полностью покрыто. Масло хорошо раскаляем.
3.
Кабачки обмакиваем в муку, укладываем в раскалённое масло, солим. Сковороду накрываем крышкой. Дольки кабачков обжариваем с обеих сторон до обретения мягкости. Если не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жирным, на сковороду можно добавить немного воды. Тогда кабачки получатся полутушеными.
4.
Для чесночного соуса смешиваем сметану и майонез, мелко рубим укроп и чеснок. Всё соединяем и приправляем перцем. Готовые кабачки густо смазываем чесночным соусом и подаём к столу.

[244x184]
Для баклажанов с чесноком нужно:

2 средних баклажана
2 зуб. чеснока
4 ст.л. муки
Соль

Дополнительно:
растительное масло

Готовим жареные баклажаны с чесноком:

1.
Баклажаны моем и режем кольцами толщиной ?1 см.
2.
Кольца с обеих сторон обмакиваем в муку, лишнюю стряхиваем и отправляем их в раскаленное масло. Мало должно быть именно раскаленным, иначе жаренные баклажаны, которые итак берут много масла, будут им просто сочиться.
3.
Кольца сразу солим и обжариваем с обеих сторон под крышкой. На мелком огне это занимает обычно 3 – 4 мин.
4.
Готовые жареные баклажаны выкладываю обычно на слой бумажных полотенец, чтобы снять лишнее масло.
5.
Чеснок мелко-мелко рубим в кашицу и кулинарной кистью наносим на готовые баклажаны. «На любителя» в чесночную кашицу можно добавить 2 ст.л. сметанки – тоже очень вкусно получается!

Многие хозяйки непременно рекомендуют вымачивать баклажаны в круто солёной воде. Я считаю, что если плод не перезревший, делать этого не стоит. Но если уж всё-таки очень хотите вымочить и напрочь лишить баклажаны их естественного вкуса, можно поделить их пополам и на 15 – 20 мин. замочить в солёной воде. Рассол разводим из расчёта 1 ст.л. соли на литр воды. После замачивания в процессе готовки баклажаны солить больше не стоит.