КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В СОУСЕ

[700x525]

В холодные осенние дни уже хочется чего-то мясного, да и побольше. Уже можно неспешно возиться у плиты, пока отопление не включено и согревать квартиру домашней выпечкой и всякими вкусностями: вот, например, такими бедрышками. Совсем не трудно. Главное, замариновать их и довести в духовке до готовности. Зато вся семья в сытости и умиротворении!))))

Куриные бёдрышки посолить, поперчить и отставить, пока делаем соус. СОУС : смешиваем майонез, кетчуп, соевый соус в пропорции 2:1:1. Добавляем мелко порезанные листики регана и немножко сахара,измельчённый чеснок. Всё перемешиваем и заливаем бёдрышки. Даём им настояться в этом соусе 30 минут. Затем запекаем в духовке при умеренной t 40 минут. Получается очень вкусно. Приятного аппетита !

http://fotki.yandex.ru/users/natali-35-aleks/view/668802/?page=0

Небольшие баклажаны очистить, порезать вдоль на пластинки по 0,5 см.

Замочить в холодной соленой воде часа на 2-3.

Потом отжать, промокнуть.

Кухонные секреты для теста.

[показать]
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

Конечно, в сухофруктах нет того аромата и той сочности как в свежих фруктах, но они хранится дольше и что самое главное - не теряют своих полезных свойств.

Возьмем, к примеру, самый популярный сухофрукт—чернослив.

Чернослив применяют не только в кулинарии, но, так же и в медицине.

[показать]
 

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНОСЛИВА:

- нормализует работу ЖКТ
- восстанавливает недостаток железа в организме
- полезен при анемии.
- защищает зубы от кариеса, укрепляет зубную эмаль
- используется для лечения мозолей (сварите чернослив в молоке и приложите его к больной мозоли на ночь)

[показать]

Это отличный диетически продукт, который используют во многих диетах. Если регулярно употреблять чернослив, то можно избавиться от лишнего веса

[показать]

Если у вас гипертония, то чернослив вам просто необходим. Чернослив залейте горячей водой и настаивайте 10 минут. После этого чернослив можно есть, а также пить воду, в которой он настаивался.

[показать]

Женщины, в домашних условиях делают из чернослива лосьоны для волос, примочки, маски для лица, компрессы.

[показать]

В черносливе содержится «витамин красоты», который улучшает цвет лица, омолаживает кожу, делая ее мягкой и упругой, снимает воспаление и раздражение на коже, поэтому маски из чернослива пользуются огромной популярностью.

[показать]
 

МАСКА ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Чтобы приготовить маску из чернослива в домашних условиях возьмите две ягоды чернослива среднего размера, промойте их под проточной водой и залейте кипятком. Когда чернослив размякнет, разотрите его и добавьте одну столовую ложку овсяной муки, чайную ложку натурального меда (если нет аллергии)

[показать]

Тщательно перемешайте компоненты до образования однородной массы (пасты). Наноситься маска из чернослива на очищенную кожу лица легкими движениями (не накладывать на область вокруг глаз). Держите маску 15 – 20 минут.

Удалите маску косметическим диском, смоченном в настое целебных трав или чая.

Использовать маску из чернослива можно 2 раза в неделю.

[показать]

[300x161]

Продукты: 1,2 кг телятины, соль, перец, 2 веточки розмарина, ? пучка петрушки, веточка шалфея, 4 зубочка чеснока, 2ст. л. оливкового масла, 1 тыква (1кг), 300 г репы.

[показать]

[700x560]
Какая роскошь — быть не в моде
И жить, ни на кого не глядя,
И одеваться по погоде,
Не ради взглядов встречных дядей.
Прослыть не побояться дурой,
Не прибавлять платформой роста,
Не подгонять свою фигуру
Под "шестьдесят" и "девяносто".
Веселой быть и самодурной,
Зевать, коль станет слишком скучно.
Какая роскошь — быть не модной,
А быть самой собою — штучной.

Лариса Рубальская
[500x85]

Видали такой шедевр? Великолепно! Стоит приготовить. Ингредиенты не сложные. А вот как саму корзинку сделать, посмотрите далее и обязательно её приготовьте. Корзинка из слоёного теста с мясо-грибной начинкой - она не только красива, но ещё и очень вкусная!

[454x301]

[показать]

[показать]

Торт совершенно несложный, хотя немного трудоемкий, но эффект от подачи затмевает все на свете.

Это один из самых интересных тортов, которые я когда-либо встречала... Спасибо за рецепт  автору под Ником  holyfood.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Продукты
Для коржа:
150 г любого песочного печенья, измельченного в мелкую крошку
2 ст. ложки какао
1/4 стакана сахарной пудры
100 г топленого масла.
Для основы:
1 кг мягкого сыра (гвина левана) (в России это может быть "Альметте", "Виола", "Буржуа" и т.д.)
3/4 стакана сахарной пудры
6 яиц
Для белого шоколада:
200 г белого шоколада
1/3 стакана сливок
1 ст. ложка кукурузного крахмала
Для черного шоколада:
150 г горького шоколада
2/3 стакана сливок
1 ч. ложка растворимого кофе

Рецепт принадлежит кондитеру Карин Горен. Эта жизнерадостная молодая женщина, программист по образованию, очень любила возиться на кухне с выпечкой, что впоследствии стало причиной смены профессии. Она закончила Школу кондитеров, является автором нескольких книг для сладкоежек и ведущей кулинарных передач. Карин много экспериментирует и создает новые рецепты.
И этот торт - один из ее созданий, немного видоизмененный.

Эклеры - излюбленное лакомство сладкоежек. Предлагаю рецепт эклеров с заварным кремом.

Тесто для эклеров: 4 яйца, 250 мл молока, 150 г муки, 100 г сливочного масла, щепотка соли.

В кастрюлю нальем свежее молоко, добавим к нему сливочное масло и щепоточку соли.

Масло растопим и добавим предварительно просеянную муку. Заварим массу, постоянно помешивая, снимем с плиты.

Взбивая массу, по очереди добавим 4 яйца, сразу в горячее тесто. Готовой горячей массой наполним кондитерский мешочек или же кулинарный шприц, выдавим полосочки длиной 10 см на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой .

Между полосочками оставим расстояние около 5 см. Выпекаем эклеры в предварительно разогретой духовке при температуре 180 г. В зависимости от духовки время выпекания эклеров может составить от 15 до 30 минут. Духовку при выпекании старайтесь не открывать.

В эклерах сделаем отверстия и наполним их заварным кремом. А сверху эклеры покроем растопленным на водяной бане черным шоколадом.

Заварной крем: 400 мл молока, 80 г сахара, 2 желтка, 1,5 столов. л. крахмала, 1,5 столов. л. муки, ванилин. В посуде для микроволновки разотрем желтки, сахар и ванилин. Вольем молоко, добавим муку и крахмал, хорошенько перемешаем до однородности. В креме не должно быть комочков. Поставим в микроволновку на 3-5 минут на максимальную мощность (на функцию разогрева). Каждую минуту крем вынимаем и хорошо перемешиваем. Густота крема зависит от количества времени. Чем дольше - тем более густым он получится.

[604x453]