1.Для Cremeux:
- 250 г базового крема англез,
- 100 г темного шоколада,
- 1 листик (2 г) желатина.
    *Крем англез:
     - 125 г молока,
     - 125 г сливок,
     - 50 г желтков,
     - 30 г сахара.

2.Кофейные сливки:
- 500 г сливок 33-35%,
- 50 г кофейных зерен,
- 30 г сахарной пудры.

3.Кракелин:
- 75 г сливочного масла,
- 95 г коричневого сахара,
- 85 г муки,
- 10 г какао.

4.Заварное шоколадное тесто:
- 125 г молока,
- 125 воды,
- 4 г соли,
- 5 г сахара,
- 100 г сливочного масла,
- 135 г муки,
- 15 г какао,
- 4-5 шт яиц.

        1. Cremeux:
Кремю и кофейные сливки нужно приготовить заранее.
Англез: молоко соединить со сливками, довести до кипения. Вылить на растертые желтки с сахаром. Перемешать, перелить все обратно в ковшик. Варить на слабом огне, постоянно помешивая венчиком до легкого загустения или 82-84 градусов. Снять с огня, перелить в чистую емкость, если (не дай Бог!))) появились комочки, нужно процедить через сито. Отмерять 250 г крема, добавить заранее замоченный и отжатый желатин. Шоколад растопить заранее и вмешать в него частями крем, пробить блендером. Накрыть пленкой "вконтакт", поставить в холодильник.
        2. Кофейные сливки:
В холодные сливки всыпать кофейные зерна, накрыть пленкой, поставить в холодильник настаиваться на сутки. Перед использованием процедить, по желанию добавить сахарную пудру и взбить до мягких нежных пик.
        3. Кракелин:
Все ингредиенты смешать в миксере, насадка "лопаточка", до однородности. Раскатать между двумя листами бумаги в пласт толщиной 2 мм. Заморозить.
        4. Заварное шоколадное тесто:
В кастрюле с толстым дном соединить воду, молоко, соль, сахар, масло. Довести до кипения, снять с огня. Всыпать просеянные муку и какао. Перемешать чтоб не было комочков. Вернуть кастрюлю на огонь и "подсушить" тесто, постоянно помешивая до образования пленочки на дне. Переложить в чашу миксера, с насадкой лопаточка. Перемешивать на небольшое скорости пока не перестанет идти пар. Добавить по одному яйца, хорошо перемешивая после каждого. Переложить тесто в конд. мешок с насадкой №10, выложить на противень слегка смазанный маслом, булочки небольшого диаметра. Из морозилки достать кракелин, вырезать круги, диаметром больше на 1-1,5 см чем булочки, и выложить на них сверху. Выпекать в заранее разогретой духовке, при 180 градусах, около 25 минут. Остудить.
          Сборка:
С охлажденных шу срезать "крышечки". Низ наполнить шоколадным кремю. Сверху из кондитерсокого мешка, насадка звездочка, выложить "шапку" из взбитых кофейных сливок, накрыть крышечкой. 

источник

В московском архиве потомков князей Голицыных хранится несколько страничек, написанных рукой княгини Анны Сергеевны Голицыной, урожденной Лопухиной. Это ряд советов, как бороться с насморком, лечить больное горло и побеждать простуду. Когда кто-то из домашних болел (а у княгини было шесть детей), Анна Сергеевна неизменно заглядывала в свои записи.

«Домашнее» море

Если болит горло, следует взять три стакана кипяченой воды, добавить туда 4-5 капель йода, чайную ложку соли. Тщательно размешать. Получилась морская вода в домашних условиях. Горло полощут этой смесью в чистом виде. Действие морской воды таково: соль очищает горло, а йод заживляет. Также больное горло прекрасно лечит теплый настой шалфея. Возьмите две чайные ложки шалфея, залейте их половиной стакана кипятка и настаивайте полученную смесь тридцать минут.
Если есть возможность достать листья эвкалипта, заваривайте их в той же пропорции.

[показать]

далее...

[показать]

Срочно всем готовить очень вкусную, необычную, обалденную закуску. Расскажу и покажу несколько вариантов Маринованного сыра

У самой подрастает внук, и эту развивающую книжку я оценила. Труда в нее  вложено море, столько же любви и выдумки. Даже руки зачесались сделать что-то подобное... Тут и шнуровки, и петли с пуговичками, и крючки, и разные текстуры...

В общем, смотрите и вдохновляйтесь сами.

Фотографии в альбоме «Для Кнопочки», автор allatronina2009 на Яндекс.Фотках

[640x480]

[696x696]

Вязанная крючком сумка, состоящая из элементов «Бабушкин квадрат».

Материалы: шерсть коричневого, розового, сиреневого, фисташкового и бордового цвета, чёрный акрил, фурнитура для ручек, замок-молния, шёлковая подкладка, пластик (для укрепления донышка).

Размеры: высота 22 см, длина 32 см, толщина 11 см.

Связать его легко, но очень красиво смотрится сочетание вязок, цветов и узора. Ну что, вяжем снуд с очень красивым дизайном для себя любимых или близких? Посмотрите описание - все достаточно легко!

[507x508]

Сытный, но не тяжелый салат. Яркий, сочный и очень вкусный. Не тривиальный и очень интересный. Угощайтесь!
 

[500x430]

Ингредиенты для "Салат "Супружеский"":

• Печень куриная — 300 г
• Огурец маринованный — 3 шт
• Рис — 1 пакет.
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез (По вкусу)
• Яйцо куриное (Отварное) — 3 шт
• Свекла (Отварная, средняя) — 1 шт
• Морковь — 0,5 шт
• Лук репчатый (Не крупный) — 1 шт
• Уксус (9% винный) — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.

Рецепт «Салат Супружеский»

[640x640]

    Запуск приложений в Windows 7 от 
            имени администратора
В этой статье  давайте рассмотрим, какие есть способы упростить процесс запуска приложений от имени администратора, не отключая UAC.

Некоторым приложениям для работы в Windows 7 или Windows Vista требуются

повышенные права, и запускать их необходимо от имени администратора. При этом выводится запрос "Контроля учетных записей пользователя"

[показать]

[600x401] [600x401]

1.
[604x453]
 

Творог 200 г
Сметана 2 столовые ложки
Яйцо куриное 2 штуки
Масло сливочное 2 столовые ложки
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 1 стакан
Сода ½ чайной ложки
Соль по вкусу

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.
2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

[показать] [показать]

Тапочки ленивым жаккардом

Размер 37-38.
Пряжа “Кроха” Троицкий камвольный комбинат, 20% шерсть, 80 % акрил, 135 м / 50 г.
Расход пряжи светло-серой 30 г, коричневой 40 г.
Комплект из 5 спиц № 3.
Плотность вязания Пг = 2,2 петли в 1 см., узор ленивый жаккард

[640x452]

Нет более прекрасного и более интимного аксессуара, чем аромат. Это невидимая часть нашего образа, которая влияет на то, как нас воспринимают окружающие, поэтому каждому стоит хотя бы немного разбираться в парфюмерии.

Сейчас модны, если можно так сказать относительно выпечки, эти пирожные.

Для заварного теста:
-80 г молока
-120 г. воды
-щепотка соли (5 г)
-100 г масла или маргарина
-150 г муки
-200-220 г яиц.
Как готовить.
1. Разогреть духовку 200 С. Воду с солью и маслом поставить на огонь и нагревать пока масло не растает.
2. Всыпать муку и вмешать ее в воду. Нагревать массу, помешивая лопаткой, пока тесто не соберется в шар, однородный и блестящий. Выдерживаю еще минуту перемешивая, снимаю с огня.
3. Яйца разбить в чашку, перемешать вилкой до однородности. Тесто переложить в чашку миксера.
Насадкой крюк или весло, перемешать тесто на 1 скорости, добавляя частями яйца. Масса должна стать однородной, блестящей, густой,что бы держать форму .

4. Переложить заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка, выдавить полоски, кольца или конусы-для шу.

Для хрустящего песочного теста-кракелюра.
-100 г муки
-100 г масла сливочного
-100 г сахара
-ваниль
-краситель если нужно.
Если делать шоколадный кракелюр, часть муки заменить на какао порошок.
Сложить все в блендер и пробить.
Выложить крошку на стол замесить однородное тесто. Раскатать между листами пергамента 1 мм толщиной и убрать в морозилку.

Полностью замороженный пласт теста вынуть из морозилки, вырезать круги или полоски для заварных пирожных. Выложить поверх заварного теста.
Выпекать 10-13 минут, как только увеличились в объеме, приоткрыть духовку на 1-2 мм, что бы выпустить пар. Закрыть духовку и допекать 30 минут, последние 15 минут включаю конвекцию.

Выложить готовые пирожные на решетку охладить.

Итальянская меренга.
-6-7 ст. л воды
-220 г сахара
-3 яичных белка
лимонная кислота на кончике ножа
соль щепотка
Как готовить:
В сотейник всыпать сахар, влить воду.
Поставить на огонь и варить НЕ ПОМЕШИВАЯ, а покачивая легонько сотейник, минут 5-8 ,
пока сироп не достигнет 118-120 С.
Пока варится сироп взбить белки с солью в крепкую пену.
Не прекращая взбивать влить в белки горячий , готовый сироп, добавить лимонную кислоту.
Взбивать не останавливаясь пока белки не станут комнатной температуры.

У остывших пирожных отрезать верхушку-крышку.
Наполнить пирожные кремом, насадкой звезда.
Наполнила часть пирожных сливочным кремом и часть итальянской меренгой.
Сверху положить крышку.

варим кофе и балдеем!

источник