Такая декоративная бутылка ручной работы может послужить украшению Вашей квартиры или оригинальным подарком, сделанным своими руками.
Существует много всяких идей декорирования, связанных с бутылками. Начиная с декупажа и обклеивания их кожей и заканчивая наполнением бутылок, например, овощами, залитыми уксусом, разными крупами или даже целыми кораблями.
А я предлагаю такой вот совсем не сложный вариант, в создании которого с удовольствием примут участие Ваши дети (или внуки). И затрат потребует совсем не много, ведь основной элемент - соль - есть в каждом доме, да и стоит она не так уж много. Гуашевые краски не токсичны, поэтому соль из такой бутылки при необходимости даже есть можно! :)

Итак, нам понадобится:
Прозрачная бутылка интересной формы.
Соль.
Гуашь
Стеклянные баночки (много!).
Декоративные элементы для украшения, пробка, тесьма и ленты.

Начинаем с того, что тщательно очищаем бутылку от всех наклеек. Можно поместить её под горячую воду на некоторое время, а потом воспользоваться жёсткой щёткой. Можно попробовать очистить бутылку ацетоном или уайт-спиритом.
Когда бутылка готова, можно приступать к приготовлению того, что будет её наполнять.
И вот с этого момента Вы уже можете привлекать Ваших маленьких помощников.
На этом этапе нам понадобится много стеклянных баночек. Такое количество, сколько цветов соли Вы планируете использовать в работе.
Мамы, хранящие дома баночки от детского питания, здесь в преимуществе! :)
Ещё нам понадобятся гуашь, лучше подсохшая, соль и вода.

Берём стеклянную баночку, наливаем немного воды и разводим в ней краску.
Если гуашь была совсем сухая, ничего страшного, она тоже подойдёт, главное проследите за тем, чтобы в баночке не остались нерастворившиеся кусочки краски.

Теперь берём соль, примерно такое количество, какое Вам будет нужно конкретного цвета.
Наливаем в неё краску. Перемешиваем.

Должна получиться кашица.
Проделываем всё это для каждого необходимого Вам цвета.
И не забывайте, что, когда Вы разводите краску в воде, Вы вполне можете смешивать цвета и получать совершенно разные оттенки.
Когда все баночки с окрашенной солью готовы, ставим их в духовку вместе с нашей чистой бутылкой, при температуре градусов 100. Цель этого шага в том, чтобы выпарить из соли всю влагу, чтобы она опять стала сухой, НО уже цветной. А бутылка в духовке тоже хорошенько высохнет внутри. Потому что если внутри бутылки окажется хоть одна, даже самая маленькая капелька воды, у Вас просто ничего не получится!
Примерно через час достаём всё из духовки и ждём, пока остынет.
После сушки наша цветная соль получилась твёрдой. Чтобы сделать её опять сыпучей, её нужно размять и просеять через сито.

Чтобы размять её, нам понадобится мешок и скалка. Мешок лучше взять потолще, а лучше всего тканый, потому что соль легко рвёт полиэтилен.
Выкладываем соль из банки в мешок.

Размалываем соль скалкой (ну или чем-нибудь тяжёлым, что окажется под рукой).
Просеиваем через сито.

Крупные непросеивающиеся крупинки можно опять размолоть скалкой.
Баночек катастрофически не хватает, в ход идут уже даже тарелки. :)

Когда вся соль просеяна, можно приступать к декоративному наполнению бутылки. И для этого нужна воронка.
Теперь долгий и трудоёмкий подготовительный процесс позади. Впереди ждёт исключительно творчество!

Как именно Вы будете наполнять бутылку цветной солью, зависит только от Вашей фантазии. Пробуйте, импровизируйте, экспериментируйте! Не бойтесь слегка наклонять бутылку!
Когда бутылка наполнится, потихоньку утрясите её, добавьте (если понадобится) ещё соли и плотно закройте пробкой.

Конечно, можно остановится и на этом, но у моей бутылки на горловине была резьба от крышки, и мне нужно было как-то её задекорировать.
Для декора мне понадобились лента, тесьма, бумага.

В процессе декорации я поняла, что хочу сделать для бутылки ярлычок тэг. Для него я использовала два вида бумаги, дырокол, золотой люверс и парочку акриловых страз-звёздочек.

Ярлычок в готовом виде.

Ну вот в общем-то и всё. Ярлычок я надела на тесьму и вместе с лентой накрутила на горловину декоративной бутылки.
[249x400]
[130x306]
[350x264]Читать далее...

Итак, для изготовления шарика из бумаги Вам понадобится:
бумага (ватман, альбомная бумага, старые открытки или календари, обычная бумага для печати на принтере, фотобумага для печати на принтере, прозрачный пластик...)
петелька из нитки или чего угодно (для подвешивания шарика)
клей
карандаш
линейка
циркуль
ножницы

Сейчас для далёких от геометрии людей будет самое сложное: надо нарисовать 20 кружков на бумаге, одинакового размера. Причём в один из кружков надо вписать равносторонний треугольник!
Делаем это так: чертим окружность радиуса R, из того же центра чертим вторую окружность, с радиусом ровно вдвое меньше, чем у первой (r).

Теперь отмечаем произвольно маленький радиус r и чертим перпендикулярно ему прямую, которая пересечётся с маленькой окружностью в одной точке и в двух точках с большой окружностью. Эти две точки на большой окружности нам и будут нужны в дальнейшем.
Теперь продолжим радиус r в другую сторону до пересечения с большой окружностью. Точка пересечения - третья искомая точка, вершина вписанного в большую окружность равностороннего треугольника. Чертим по точкам получившийся треугольник.
Ура! Самое сложное позади. Теперь вырезаем этот заветный кружок с вписанным в него равносторонним треугольником, продавливаем линии получившегося треугольника ножницами (чтобы они красиво и ровненько сгибались):

Теперь загнём "ушки" и воспользуемся полученным с такими усилиями треугольником как шаблоном. Приложим его ко всем остальным 19 кружкам и нарисуем в них такие же вписанные равносторонние треугольники. Вырежем. Повторим процедуру продавливания будущих сгибов, загнём ушки. В итоге у нас получается вот такая вот могучая кучка:

Больше карандаш, линейка и циркуль Вам не понадобятся. Теперь пришёл черёд клея! Склеиваем получившиеся заготовки, соединяя попарно "ушки":

Сначала склеиваем вместе 5 треугольников:

Отдельно склеиваем аналогично 4 треугольника, но перед тем, как приклеить последний, пятый, вставляем петельку для подвешивания. Внутри должен быть большой узелок, привязанная бусина, пуговица или кусочек бумаги (это будет потом мешать петельке вылезти наружу):

Приклеиваем пятый треугольник, получаем готовую верхнюю часть бумажного шарика с петелькой для подвешивания:

Теперь соединяем треугольники дальше, в каждой точке должно сходиться по пять разных треугольников.

Клеим, клеим, клеим своими руками, пока не получим шарик. В зависимости от исходного радиуса окружности зависят конечные размеры получившегося новогоднего шарика:

Можно помимо петельки для подвешивания сделать с противоположной стороны кисточку для красоты (как часто делают для кусудами).
Если сделать такой шарик из прозрачного прочного упругого пластика, то внутрь можно вложить что-нибудь для красоты. Например, скрученную мишуру или даже новогодний подарок!
Кстати, если Вы собираетесь упаковать в такой шарик подарок, хорошо бы сделать его открывающимся, ведь жалко будет разрывать такую красоту, чтобы достать подарок!
Для этого из "ушек" надо вырезать закрепки примерно такой формы (в зеркальном отражении друг относительно друга):

Закрепки можно заменить разрезами (с противоположных сторон по красной линии до середины), но с меньшим удобством.
Для черчения треугольника в окружности вовсе не обязательно пользоваться циркулем и линейкой. Можно сделать это в любой графической компьютерной программе, которой Вы в достаточной мере владеете, а потом просто распечатать.
Кстати, в треугольнички при распечатывании можно вставить любые изображения, в том числе фотографии!
Шарики можно сделать своими руками из старых новогодних открыток или календарей, можно раскрасить акварельными или любыми другими имеющимися красками. Можно наклеить на заготовки фольгу, покрыть шарики лаком для волос с блёстками...
Теперь, думаю, Вам будет чем занять детей дома (или в школе, если Вы работаете учителем)! Час спокойствия и удивительной красоты новогодние украшения Вам обеспечены! Хотя скорее всего Вы не удержитесь и присоединитесь к ним, потому что делать такие бумажные шарики своими руками - очень увлекательное занятие!!!
[400x384]
[298x275]
Читать далее...

В одном из выпусков передачи "Квартирный вопрос" дизайнер оформляла светильник следующим образом: обтянула его сеткой и прикрепляла квадратики такой же ткани. Получилось довольно интересно. Это навело героиню нашей сегодняшней статьи Елену Вихареву (активную участницу нашей группы Вконтакте) на декораторскую мысль по украшению самого обычного, дешёвого и простого бумажного светильника (какие продаются, например, в ИКЕЕ).
Только наклеивать Елена решила не ткань, а ... салфетки. Да, самые обычные бумажные салфетки! Кстати, для работы ей их потребовалось около 250 штук, разрезанных на четвертинки.

На фотографии Вы видите самое начало, здесь видно и лампу - основу, на которую Елена приклеивала салфетки.

Четвертинки салфетки Елена произвольно сворачивала и приклеивала к основе на каплю ПВА.
Идея проста, не требует больших затрат, а результат просто потрясающий!
Огромное спасибо Елене Вихаревой за идею и предоставленные нам фотографии работы.
Хотите ещё больше рукодельных идей? Заходите к нам в группу Вконтакте или на наш рукодельный форум!
[400x355]
[400x313]
[400x300]

рохладный, журчащий фонтан жарким летним днём очень бодрит и повышает настроение. Если нет времени или возможности выбраться к настоящему фонтану, то маленький домашний фонтанчик – просто спасение! Тем более, что сделать фонтан для дома своими руками очень просто. Поможет Вам в этом мой мастер-класс.
Для домашнего фонтана нам потребуются:
цветочный горшок (без отверстий в дне) с поддоном;
маленькая водяная помпа (насос для перекачки воды, работающий от сети, продаётся в строительных магазинах или рынках, стоят 300-600 рублей, мой размером 6х4,5 см высотой 5 см);
акриловые краски,
краски по стеклу и керамике,
контуры,
краска в баллончиках;
камушки для аквариума;
пластиковые растения для аквариума;
декоративный зАмок, опять же, для аквариума.

1. Цветочный горшок послужит чашей для нашего фонтана ручной работы. Чтобы получилось красиво, его надо приукрасить, то есть расписать.
2. Я выбрала в качестве рисунка «мозаику». Для этого золотистым контуром я нанесла на внешнюю сторону цветочного горшка произвольные лини-ячейки.

3. Потом заполнила ячейки акриловыми красками, а также красками по стеклу и керамике (использовала всё, что было под рукой и что не требует обжига для засыхания).

4. Синей краской из баллончика я закрасила внутреннюю часть ёмкость и поддон. Тут нужно быть осторожнее. Лучше обернуть горшок какой-нибудь тряпкой, чтоб мелкие брызги краски не оказались на внешней стороне горшка и не испортили рисунок.
Как вариант: можно покрасить горшок и тарелку сначала краской из баллончика, а потом уже приступать к росписи наружной части.

5. Итак, основное дело сделано! Вот как будет установлен поддон.

6. Под поддоном будет находиться помпа для фонтана. Для того, чтобы вода могла циркулировать, в дне надо сделать небольшие отверстия для стока. К тому же, шланг от водяной помпы тоже надо будет продеть через отверстие в поддоне. Так как основа у нас пластмассовая, отверстия легко проплавить горячим гвоздиком (нагретым например, на плите).
7. Теперь детали.Я слегка разрисовала красками по стеклу и керамике наш водяной замок, и оклеила цветной галькой для аквариума окружность фонтана. Вы, конечно, можете придумать другой декор для своего фонтанчика ручной работы!

8. Когда всё готово, можно собирать фонтан. Я пропустила трубку, подающую воду, через окошко керамического замка и засыпала дно камушками для аквариума.
Слегка оживила «ландшафт» веточками искусственных водорослей.
И вот он уже тихонько журчит, маленький, но такой симпатичный комнатный фонтан ручной работы! :)
[400x369]
[400x329]
[400x373]
[581x218]
[400x291]
[400x318]
[400x314]

Начнём с того, что наполнить бутылку можно всем тем, что на ум придёт, главное, чтобы это было оригинально и привлекательно.
У нас богатый выбор, поскольку под окном летом расцветаем целый сад, а неподалёку от дома – хвойный лес.
В работе использовала засушенные лепестки роз, пиона и других цветов.


Сухоцветы, которые использовались для наполнения одной из декоративных бутылок.

Раскрывшиеся шишки пройдут в бутылки с широким горлышком, а вот ещё закрытые, только собранные, в таком сжатом состоянии можно пропихнуть в бутылку с достаточно узким горлом, а после поставить бутылку возле радиатора отопления. Шишки подсохнут и спустя некоторое время раскроются.

Кстати, шишки для придания им «зимнего вида», можно покрасить обычным корректором.

На дно бутылки насыпаю обыкновенную морскую соль (белую или окрашенную), а уже на соль - шишки или сухоцветы.


Крышку декорируемой бутылке можно смастерить своими руками из мешковины и красивого шнурка.

Удачи!
[400x386]
[164x400]
[383x400]
[400x316]
[400x354]
[400x299]
[400x300]
[400x313]
[400x327]
[400x234]
[400x297]

[300x400]
ИНСТРУМЕНТЫ И МАТЕРИАЛЫ
Для изготовления кофейного дерева своими руками Вам понадобятся:
пластмассовая трубка или ручка (или другой материал для ствола);
шерстяная нитка или бечёвка;
небольшой цветочный горшок;
цемент или монтажная пена;
мячик (для основы кроны дерева);
коричневая или другая тёмная краска + кисть;
кофейные зёрна;
искусственное мочало для декорирования горшка;
прозрачный универсальный клей (например, "Момент кристалл")
лак + кисть.
ОПИСАНИЕ РАБОТЫ
Сначала необходимо сделать ствол дерева из пластмассовой трубки или ручки (как Вы видите у дерева №2), который оборачиваете шерстяной нитью или бечёвкой.

Конечно, можно воспользоваться и иными материалами, имеющимися под рукой, для ствола Вашего кофейного дерева ручной работы.
Установите в горшочке ствол и закрепите его цементом, можно воспользоваться и монтажной пеной.
Крона кофейного дерева делается либо из мячика, например для собак (как дерево №1), или монтажной пены, опять же. Сверху шарик желательно предварительно покрасить в тёмный цвет, чтобы его цвет не просвечивал между зёрен.
Шарик натыкается на ствол (и приклеивается), а на шарик наклеиваются в 2 слоя кофейные зёрна.
Оксана советует клеить на "Момент кристалл", поскольку от него меньше запаха, и он бесцветный.
После высыхания клея покрыть дерево лаком. Траву делать можно из мочала или из искусственного мочала и прочих декоративных элементов, похожих на траву. Сверху для украшения можно приклеить зёрна, якобы упавшие с дерева.

[300x226]
Салат сицилийский, или как его еще называют итальянский салат с апельсинами, очень популярен не только в Италии, но и далеко за ее пределами. Это просто взрыв вкусов!! Дело в том, что горячие итальянцы добавляют в этот фруктовый салат перец!! Но это совсем не обязательно, тем более для наших нежных желудков.

Ингредиенты: 4 апельсина, 2 фенхеля, сок половинки лимона, оливки, оливковое масло, соль, перец, зелень по вкусу.

Очищенные апельсины и фенхель нарезаем. Оливки очищаем от косточек. Затем смешиваем оливковое масло, лимонный сок и зелень. Взбиваем слегка. Заливаем полученной смесью салат. Солим, перчим (если хотите) и перемешиваем. Итальянский салат с апельсинами можно подавать к столу.

[500x375]
На мой вкус, это очень интересный рецепт. В общем-то, итальянский салат из морепродуктов можно приготовить с любыми подходящими дарами моря. По данному рецепту требуется использовать крабовое мясо, однако, если рядом с Вами нет итальянца с ружьем, можно заменить крабовое мясо крабовыми палочками.

Ингредиенты: в равных пропорциях берем крабовые палочки и креветки, также потребуются лимон и рукола, лавровый лист, лимон, примерно 120 миллилитров оливкового масла и столько же белого сухого вина, специи и зелень по вкусу.

Как приготовить итальянский салат из морепродуктов: сначала кипятим вино в кастрюле, добавив лавровый лист. Затем снимаем вино с плиты и на несколько минут погружаем в него креветки. После этого вынимаем и остужаем креветки. Выкладываем в тарелке руколу, сверху кидаем нарезанные крабовые палочки. Затем кидаем креветки. Готовим заправку для салата: смешиваем оливковое масло с соком одного лимона, солим, перчим. Заправляем итальянский салат с морепродуктами заправкой, подаем к столу и едим с большим удовольствием.

[300x226]
тот салат из консервированного тунца можно очень быстро приготовить. Итальянский салат с тунцом и фасолью очень популярен.

Ингредиенты: 200 грамм консервированного в собственном соку тунца, 400 грамм стручковой фасоли, 250 грамм помидоров, 100 миллилитров оливкового масла, соль, перец, зелень по вкусу.

Как приготовить итальянский салат с тунцом и фасолью: сначала нарезаем стручковую фасоль и отвариваем ее в подсоленной воде. Затем высушиваем и остужаем. Нарезаем помидоры. Разминаем тунца (можно вилкой). Сначала выкладываем в тарелку фасоль, затем помидоры и тунца. Заливаем оливковым маслом, соли, перчим и засыпаем мелко нарезанной зеленью.

[371x279]
Если Вы ищете рецепты вегетарианские, то обязательно приготовьте этот итальянский салат с фасолью. Если же Вы не придерживаетесь особых диет, то можете приготовить салат с тунцом и фасолью (см. ниже).

Ингредиенты: 200 грамм отварной белой фасоли (если лень варить, то можете заменить на консервированную, но это повлияет на вкус, хотя и не значительно), 150 грамм сыра, 150 грамм сельдерея, 100 миллилитров оливкового масла, соль, перец, базилик по вкусу.

Как приготовить итальянский салат с фасолью: выкладываем в тарелке фасоль, сверху засыпаем нарезанными кубиками сельдереем и сыром, солим, перчим и посыпаем базиликом.

[300x226]
Все по-разному готовят итальянский салат с сыром. Мне больше нравится этот рецепт, поэтому и делюсь им с Вами.

Ингредиенты: 400 грамм сыра (я использую ассорти из моих любимых сыров, но можно взять и один сорт сыра), 200 грамм оливок, 200 грамм помидоров, листья салата, сладкий перец, оливковое масло.

Как приготовить итальянский салат с сыром: все нарезаем кубиками. Кидаем в тарелку листья салата, сверху овощи и заливаем оливковым маслом. Альтернативный вариант (придуман мной): плавим тертый сыр, заливаем им овощи и все перемешиваем. В этом случае масло использовать не нужно и я обхожусь без листьев салата. Получается вкусно и каждый кусочек овощей обволакивается сыром

[300x226]
Этот рецепт я нашла, когда искала новые интересные вкусные диетические салаты. Придерживаясь диет, очень важно питаться разнообразно, чтобы все необходимые микроэлементы поступали в организм. Если Вы также следите за стройностью фигуры, то очень советую приготовить итальянский салат с рукколой и помидорами. Он очень полезен за счет удивительных свойств рукколы и овощей и несмотря на то, что он диетический включает в свой состав немного сыра и кедровых орешков, которые помогут Вам обрести чувство сытости, которого так часто не хватает во время диет.

Ингредиенты: 200 грамм рукколы, 300 грамм помидоров, примерно 100 грамм кедровых орехов, немного оливкового масла (очень часто я масло в этот салат вообще не добавляю), 70 грамм тертого сыра (необходим сорт твердого сыра, например, пармезан), грибы.

Как приготовить итальянский салат с рукколой и помидорами: вообще-то грибы рекомендуется использовать свежие и обжарить их (с небольшим количеством оливкового масла). Я использую маринованные и просто сразу нарезаю их. Также нужно нарезать помидоры (или можно использовать помидоры черри) и обжарить на сухой сковороде кедровые орехи. Кидаем в тарелку рукколу, помидоры, грибы. Посыпаем сверху тертым сыром и орешками. Идея добавлять кедровые орешки в салаты мне так понравилась, что теперь их кидаю во все салаты, которые этого позволяют. Очень вкусно.

Впервые этот вкусный салат с креветками и кальмарами у нас приготовила подруга, которая до этого попробовала его в итальянском ресторане и решила угостить им нашу дружную компанию. Креветки лучше отваривать в панцире и покупать крупные королевские, а очищать их только уже после того, как они сварятся. Итальянский салат с креветками рецепт:

Ингредиенты: примерно 200 грамм очищенных креветок, около 150 грамм апельсина, тертый сыр, 3 кальмара, листья салата, сметана и зелень.

Как приготовить итальянский салат с креветками и кальмарами: отваренные кальмары нужно нарезать соломкой, очищаем апельсин и режем средними кусочками. Листья салат рвем руками и красиво укладываем в тарелку. Сверху кидаем кальмары, апельсин и креветки. Заправляем сметаной (в сметану нужно заранее накрошить нарезанную зелень и все перемешать). Посыпаем итальянский салат с креветками и кальмарами сыром.
[500x372]
[300x225]

[300x226]
Ммм... готовим мой любимый ризотто овощной. В принципе, рецепт ризотто с овощами очень прост: можно использовать практически любые овощи (кроме фенхеля и капусты). В приготовлении овощного бульона лучше использовать картофель, сельдерей, томаты, морковь, лук и т.д. Рис для ризотто необходимо заранее отварить до 80% готовности. Как Вы уже, наверное, успели заметить, я во всех рецептах приготовления ризотто рекомендую заранее отварить рис. Все готовят по разному и некоторые даже сразу варят рис в бульоне. Мне это совершенно не понятно и считаю, что лучше сначала все отварить по отдельности, а потом просто все продукты слегка подвергнуть термической обработке в сковороде. Тем более именно так и советуют профессиональные повара. Очень часто в приготовлении ризотто в домашних условиях хозяйки используют консервированные или замороженные овощи, но от этого искажается вкус, поэтому Дом советов рекомендует готовить овощное ризотто из свежих овощей.

Рецепт ризотто с овощами: рис и овощной бульон, лук, зубчик чеснока, оливковое масло (немного, нужно чтобы оно покрыло донышко сковороды, но если Вы любите блюда посытнее, то можете добавить больше масла, все-таки мы готовим блюдо из овощей, а оно и без того низкокалорийное), морковь, помидоры (лучше отделить сочную мякоть, но можно варить и с ней, но тогда придется следить за тем, чтобы рис не стал слишком мягким), фасоль стручковая, зеленый горошек, сыр, зелень по вкусу.

Приготовление ризотто с овощами: в оливковое масло кидаем зубчик чеснока. Спустя 2-3 минуты вынимаем его. Добавляем мелко нарезанный лук. Добавляем вино и рис. Перемешиваем. Вливаем постепенно бульон. Все время аккуратно помешиваем. Мелко нарезанные "сырые" овощи кидаем за пять минут до окончания процесса приготовления. Перемешиваем. За минуту до окончания процесса приготовления кидаем тертый сыр (на этом этапе можно добавить немного сливок, но это при условии, если Вы не использовали слишком много оливкового масла). Перемешиваем. Снимаем с плиты, добавляем зеленый горошек. Ризотто с овощами посыпаем сыром и зеленью.

[300x226]
Как приготовить ризотто с курицей: рис и куриное филе нужно заранее отварить. Они должны быть готовы примерно на 80%, так как в сковороде мы не будем их долго подвергать термической обработке. В сковороде они просто должны пропитаться вкусами и ароматами других ингредиентов и дойти до окончательной готовности. Дом советов рекомендует следующий рецепт ризотто с курицей.

Ризотто рецепт с курицей: 100 миллилитров белого сухого вина, 50 грамм сливочного масла, лук, чеснок, куриное филе, куриный бульон и рис, сыр, зелень, соль, овощи, специи (все по вкусу).

Приготовление ризотто с курицей: в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, кидаем мелко нарезанный лук и чеснок. Солим (солить с учетом того, насколько сильно Вы посолили бульон и рис при варке, и солили ли вообще, я предпочитаю солить в самом начале приготовления, мне это почему-то кажется лучше). НЕ доводя лук до золотистого цвета (нужно, чтобы он просто размягчился), добавляем рис, нарезанное куриное филе и вино. Постепенно добавляя бульон, помешиваем тщательно и аккуратно. За пять минут до приготовления, если хотите, можете кинуть свежие овощи, нарезав их предварительно кубиками. За одну минуту до окончания процесса приготовления кидаем тертый сыр и специи. Все перемешиваем. Снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам. Украшаем сыром и зеленью. Ризотто с курицей можно подавать к столу.

[300x245]
Рис для ризотто с морепродуктами рекомендуется черный. Хотя это не обязательная рекомендация, просто почему-то это сейчас очень модно. В настоящее время данный рецепт приготовления ризотто очень популярен в Италии. Итак, представляем Вашему вниманию рецепт ризотто с морепродуктами.

Ингредиенты: 120 грамм сваренного на 80% риса, 100 миллилитров красного сухого вина, по полчайной ложки сладкой молотой паприки и корицы, оливковое масло, 100 грамм сыра, 120 грамм каракатицы и 1 чайная ложка чернил каракатицы, 2 зубчика чеснока и 100 грамм репчатого лука, немного соли.

Приготовление ризотто с морепродуктами: мелко нарезаем зубчик чеснока и лук и подвергаем их недлительной термической обработке в сковороде с раскаленным оливковым маслом (НЕ доводить до золотистого цвета). Добавляем немного соли (осторожно, так как чернила каракатицы могут быть и без того солеными и если добавить слишком много соли, то ризотто с морепродуктами получится невкусным). Нарезаем кубиками (примерно 1 на 1,5 см) каракатицу. Добавляем ложку красного вина (противникам алкоголя: вино используется только для придания аромата, так что сами решайте добавлять или нет). Как только лук станет мягким, можно отправлять в сковороду нарезанную каракатицу. Жарим в течение 5 минут. Добавляем корицу и паприку. Перемешиваем. Добавляем вино и чернила каракатицы. Тщательно перемешиваем. После того как чернила растворятся, добавляем рис. Периодически перемешивая (аккуратно), варим до готовности. Как только масса начнет густеть, необходимо добавить сыр и перемешивать примерно 1 минуту. Убираем с плиты. Кидаем второй зубчик чеснока для придания легкого аромата (это не обязательно, так как некоторым блюдо может показаться чрезмерно острым, особенно если чеснок "злой"). Перемешиваем. Выкладываем в тарелки. Теперь можно ризотто с морепродуктами посыпать зеленью и сыром.

[500x369]
Мне больше нравится рецепт приготовления ризотто со свежими грибами. Хотя некоторые используют и сушеные, маринованные и соленые грибы. По мнению многих профессиональных поваров, ризотто, как и некоторые другие блюда итальянской кухни, позволяет экспериментировать, так что, если хотите, можете дать волю фантазии. Мы будем готовить ризотто с белыми грибами. Итак, как приготовить ризотто с грибами рецепт:

Ингредиенты: 500 грамм риса, 350 грамм белых грибов, 100 миллилитров белого вина (это не строгая рекомендация, вино можно добавить по вкусу; я предпочитаю добавлять белое сухое вино), зубчик чеснока (чеснок всегда во всех рецептах ризотто очищаем от зеленой сердцевины/отростка), сливочное масло, грибной бульон, лук, соль, зелень, сыр по вкусу .

Приготовление ризотто с грибами: в отдельной посуде отвариваем рис до 80% готовности. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем в сливочном масле (скорее выпариваем, нельзя допустить образования золотистой корочки, нужно просто дать смешаться вкусам и ароматам; некоторые используют оливковое вместо сливочного масла, но очень не рекомендуется использовать простое подсолнечное). Добавляем рис и вино. Перемешиваем (аккуратно) до тех пор, пока вино не испарится. Добавляем постепенно грибной бульон. Его нужно вливать обязательно постепенно, все время помешивая рис (мы не помешиваем энергично, а, напротив, делать это нужно аккуратно для того, чтобы все вкусы "пропитались" и рис не раздавился). Минут за 5 до готовности отправляем в сковороду тонко нарезанные грибы. Добавляем сыр, помешиваем в течение минуты и убираем с плиты. Теперь можно разложить ризотто с грибами по тарелкам, посыпать тертым сыром, зеленью, а также можно добавить немного свежих овощей по вкусу (овощи добавлять не обязательно, но так вкуснее).

[500x337]
Любит наш народ побаловаться креветками, поэтому расскажем, как приготовить ризотто с креветками. В принципе, в этом рецепте можно заменить креветки на другие морепродукты. И использовать по вкусу овощной либо рыбный бульон (некоторые даже используют простую воду вместо бульона, но не советую). На мой вкус, лучше использовать овощной бульон (для креветок, а если Вы хотите приготовить ризотто с рыбой, то используйте рыбный бульон). Итак, ризотто с креветками рецепт:

Ингредиенты: примерно 70 миллилитров оливкового масла (его, в принципе, нужно немного, на донышко сковороды), сваренный до 80% готовности рис, овощной бульон, лук, зубчик чеснока, белое сухое вино, заранее очищенные и сваренные креветки, сливки, зелень, сыр (все по вкусу).

Приготовление ризотто с креветками: вот тут внимание: практически все рецепты включают чеснок. НО! некоторые повара советуют мелко нарезать чеснок и только потом отправлять его в сковороду с маслом, а некоторые рекомендуют отправлять на несколько минут в раскаленное масло целый чесночный зубчик и спустя пару минут вынимать его оттуда (намеренно не использую слово "жарить", так как в процессе приготовления мы ничего ни в коем случае не жарим, а скорее "выпариваем" в сливочном или оливковом масле: это одно из правил, которое требует ризотто классическое). Итак, мы либо мелко нарезаем чеснок, либо сразу отправляем в раскаленное масло целый зубчик. Затем добавляем мелко нарезанный лук. Спустя пару минут выкладываем в сковороду рис и вливаем вино. Помешивая рис, выпариваем вино и добавляем креветки. Варим, помешивая и постепенно вливая бульон, до готовности. Затем вливаем немного сливок. Выпариваем их. После этого добавляем сыр. Перемешиваем. Спустя одну минуту снимаем сковороду с огня. Добавляем специи, зелень и еще немного тертого сыра. Ризотто с креветками можно подавать к столу.

[400x347]
Правила, которые обязательно необходимо знать.


Рис для ризотто рекомендуется использовать следующих сортов: виалоне нано, карнароле и арборио. Только из такого риса профессиональные повара готовят ризотто классическое. Дело в том, что приготовление ризотто требует, чтобы рис получился нежным и в то же время твердым. Абсурд?! Вовсе нет. Ризотто рецепт совершенно не сложен, но специфичен и если Вы приготовите ризотто из этих сортов риса, то за счет повышенного содержания крахмала блюда итальянской кухни обретут необходимую нежную сливочную текстуру, а соблюдение других правил позволит рису остаться твердым на зубок.

Чаще всего ризотто готовят из арборио. Он самый нежный, но приготовление ризотто с арборио требует наличие опыта, поэтому новичкам рекомендуется использовать виалоне нано.

Все повара используют свой рецепт приготовления ризотто и готовят из разных бульонов. Например, некоторые готовят ризотто овощное с куриным бульоном, а ризотто с грибами - с говяжьим. Дело вкуса, но все же рекомендуется готовить ризотто из соответствующих бульонов. Можно, конечно, поэкспериментировать, но ризотто рецепт с морепродуктами обязывает использовать только рыбный бульон.

Бульон для ризотто всегда должен быть натуральным, свежеприготовленным; ни в коем случае не используйте бульоны в кубиках (это одно из обязательных правил, которое требует ризотто классическое).

Бульон для ризотто рекомендуется брать из расчета поллитра на стакан риса (если Вы уже заранее отварили рис до 80% готовности), но лучше на всякий случай отварить побольше бульона и в процессе самим смотреть, сколько именно требуется: нужно вливать бульон небольшими порциями пока рис не доварится (следующая порция добавляется только после того, как выпарится первая). И не забывайте еще одно правило приготовления ризотто, как говорят итальянские шеф-повара, "Помешивайте, помешивайте и еще раз помешивайте" (почему-то вспоминается дедушка Ленин...), но не переусердствуйте, иначе у Вас получится каша, а не ризотто. Приготовление ризотто требует использовать сорта твердого сыра, например, пикорино, пармезан, гранд падано, а также допускается ассорти из разных сортов сыра.

[300x226]
Ингредиенты: 100 грамм поленты, 500 грамм улиток, 100 миллилитров мясного бульона, 100 миллилитров коньяка, 100 грамм томатов, 6 ростков спаржи, репчатый лук, пармезан, оливковое масло, тертый белый трюфель (на кончике ножа), соль, перец по вкусу.

Как приготовить поленту с улитками: заливаем улиток водой и оставляем на пару часов, затем извлекаем их из раковин и промываем. Помидор очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками. В разогретом оливковом масле пассеруем лук, затем на медленном огне тушим помидоры, солим, перчим, добавляем улиток и заливаем все коньяком и мясным бульоном. Тушим на медленном огне примерно 15 минут. Выкладываем на тарелку свежеприготовленную поленту и улиток. Посыпаем трюфелем и пармезаном, украшаем ростками спаржи помидорами.