Омлет с мясом паровой, вкусное диетическое блюдо, богатое белками, используется в диетах для похудения, при панкреатите, язве желудка, гастрите, болезнях печени, почек, сердца, анемии и для рационального питания.
Рецепт 1:
Яйца 2шт.
Молоко 2,5ст. ложки (50г).
Говядина 50г.
Масло сливочное 5г.
Выход – 140г.
Химический состав: белки – 18,6г, жиры – 19,5г, углеводы – 3г, калорийность – 262ккал.
Рецепт 2:
Яйца 2шт.
Молоко 5ст. ложек (100г).
Говядина 100г.
Масло сливочное 5г.
Выход – 200г.
Химический состав: белки – 27г, жиры – 25,7г, углеводы – 5,3г, калорийность – 269,4ккал.
, Приготовление
Мякоть говядины отварить до готовности, удалить сухожилия, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Яйца взбить венчиком, влить молоко и перемешать.
Мясной фарш смешать с взбитыми с молоком яйцами, посолить, вылить в смазанную сливочным маслом форму или противень и сварить на пару в кастрюле с сетчатой решеткой, пароварке.
Для диет № 8, 10 готовить без соли.
[350x274]

Манная крупа 50г.
Яйца 1\4шт.
Молоко 100г.
Масло сливочное 3г.
Вода 100г.
Сахар 5г.
Соль 1г.
Для подливки:
Сушеные фрукты 20г.
Сахар 5г.
Картофельная мука 5г.
Вода 75г.
Химический состав: белков 10г, жиров 8г, углеводов 64г, калорийность 377ккал.
Запеканка Манная С Фруктовой Подливкой - Приготовление:
Сварить манную кашу. Для этого манную крупу всыпать в кастрюлю с кипящим молоком постепенно небольшой струей, тщательно непрерывно размешивая, чтобы не образовалось комочков, добавить соль, сахар, варить 8-10 минут.
Готовую манную кашу охладить до 60 градусов, ввести яйца и хорошо вымесить.
Затем выложить на смазанный маслом сотейник и запечь в духовке.
Запеканка манная с фруктовой подливкой рекомендуется для диет № 1, 5, 5а, 5п, 7, 10, 10а, 11, 15.
Для диет № 1, № 5а, № 5п, № 10а сварить на пару.
Приготовление подливки:
Сушеные фрукты помыть, положить в кипящую воду, сварить до готовности, процедить отвар.
Картофельную муку развести в 4-кратном количестве холодной воды или отвара, влить в кипящий отвар, положить сахар, довести до кипения.
Готовую подливку разлить в формочки или стаканы, сверху посыпать сахарной пудрой, чтобы не образовалась корочка на поверхности. Для приготовления сахарной пудры оставить 2-3г сахара.
[350x265]

Мука пшеничная 40г.
Яблоки 100г.
Масло сливочное 7г.
Сахар 30г.
Яйца 1\12шт (4г.)
Сметана 12г.
Сода 0,35г.
Выход 130г.
Химический состав: белков 5г, жиров 10г, углеводов 65г, калорийность 380ккал.
Приготовление:
Приготовить песочное тесто: муку просеять через сито, высыпать на стол, посередине муки сделать углубление, положить туда размягченное сливочное масло, сахар, яйца, соду замесить до получения однородного теста и сразу поставить на холод на 30 минут (пищевую соду в песочное тесто добавляют для лучшего разрыхления ).
Охлажденное тесто размять и раскатать с мукой.
Яблоки почистить, удалить семена, нашинковать на крупной терке, перемешать с сахаром и припустить до готовности, охладить.
Из теста разделать лепешки и испечь в духовке, разрезать каждую лепешку на 2 части, прослоить припущенными с сахаром яблоками и посыпать сахарной пудрой.
[350x263]

Кабачки 375г.
Мука 20г.
Яйца 1\4шт.
Масло 10г.
Соль 1г.
Химический состав: белков 5г, жиров 10г, углеводов 24г, калорийность 212ккал.

Приготовление:
Сырые кабачки очистить, удалить сердцевину, порезать , пропустить через мясорубку, откинуть на сито, чтобы стекла жидкость.
Затем кабачковое пюре положить в кастрюлю, добавить соль, яичный желток, муку, хорошо вымешать.
Белок взбить в густую пену, ввести его в подготовленную массу и осторожно вымешать.
Оладьи выкладывать столовой ложкой на сковороду с кипящим маслом и обжаривать на сливочном или растительном масле с обеих сторон.
[350x233]

Творог 50г.
Мука 15г.
Картофель 67г.
Масло сливочное 10г.
Сахар 10г.
Яйца 1\4шт.

Химический состав: белков 10г, жиров 19г, углеводов 32г, калорийность 349ккал.
Приготовление:
Картофель почистить, отварить, приготовить пюре, охладить.
В протертый творог добавить 10г муки, сахар, яйца, картофельное пюре, вымешать, разделать сырники.
Подготовленные сырники запанировать в муке и обжарить на сковороде с обеих сторон.
Рекомендуется для диет № 2, № 7. №10, № 11. № 15 – рациональное питание.

Примечание:
Творог содержит полноценный белок, который отличается своим лечебным воздействием при нарушениях функции печени, которые наблюдаются при многих заболеваниях, так как содержит много липотропных веществ, предупреждающих ожирение печени.Особенно рекомендуется включать блюда из творога в меню диет № 5, № 10, № 10с.
Ванилин при добавлении в блюда из творога предварительно рекомендуется растворить в теплой воде (50мл воды на 1г ванилина).
[350x228]

Творог 150г.
Яйца 0,3шт.
Сметана 5г.
Масло сливочное 5г.
Сахар 15г.
Рис 30г.
Соль 2г.
Выход 215г.
Сметана для отпуска 15г.
Приготовление:
Рис промыть несколько раз в теплой воде, засыпать в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности, охладить. Творог протереть.
Протертый творог смешать с вязкой рисовой кашей, желтками, сахаром, сливочным маслом, добавить соль, ввести отдельно взбитые яичные белки, перемешать, выложить на противень, смазанный маслом, сверху смазать сметаной.
Запекать в духовке при 180-200 градусах 25-30 минут.
Подавать творожный пудинг к столу со сметаной (15г).
[350x252]

Лимоны 18г.
Сахар или ксилит 14г.
Желатин 3г.
Вода 67г.
Выход 100г.
Желе Лимонное - Приготовление:
С лимонов снять кожуру и отжать из них сок.
С лимонной цедры срезать белую мякоть и нарезать цедру тонкой соломкой.
В горячую воду положить сахар или сорбит, довести до кипения, положить подготовленную цедру и настоять без кипения 20 минут в закрытой посуде при температуре 90-95 градусов.
Полученный отвар процедить, довести до кипения, затем добавить желатин и сырой лимонный сок, разлить желе в формы, оставить на 1 час для загустения, потом охладить при температуре 4-6 градусов.
При подаче формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, обтереть их полотенцем и, держа наклонно, выложить желе в тарелку.
[350x267]

Рецепт:
Манная крупа 50г.
Вода 100г.
Молоко 100г.
Сливочное масло 10г.
Сахар 5г.
Сухари 10г.
Соль 1г.
Химический состав: белков 10г, жиров 11г, углеводов 51г, калорийность 352ккал.
Приготовление:
Манные биточки готовят из вязкой манной каши.
Для приготовления вязкой манной каши молоко смешать с таким же количеством воды, довести до кипения, добавить сахар и соль, постепенно небольшой струей при непрерывном помешивании, чтобы не образовалось комочков, всыпать манную крупу, варить 8-10 минут.
Манную кашу охладить, добавить сырые яйца, хорошо перемешать, сформировать биточки округлой формы, обвалять их в сухарях, обжарить на сковороде или запечь в духовке.
Запеченные биточки при подаче на стол полить растопленным сливочным маслом или фруктово-ягодной подливой.
Рекомендуется для диет № 2, 5, 7, 10, 11, 15.
Для диет № 7 и 10 готовить без соли.
Для диет № 5, 7, 10 запечь в духовке.
[350x263]

Рыба 80г.
Молоко или вода 20г.
Хлеб пшеничный 18г.
Масло сливочное 3г.
Соль 1г.
Выход 100г.
Масло сливочное к столу 5г.
Котлеты Рыбные Паровые - Приготовление:
Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб (для диет № 4, 14, 14а хлеб замачивать в воде), вторично пропустить через мясорубку, массу хорошо взбить. В котлетную массу из нежирной рыбы можно добавить 50г масла на 1 кг фарша.
Из котлетной массы сформировать котлеты овально-приплюснутой формы, варить на пару в течение 15-20 минут (до готовности).
[350x263]

Отруби пшеничные 35г.
Творог 10г.
Масло сливочное 10г.
Сметана 20г.
Яйца 20г.
Соль 1г.
Масса теста 90г.
Говядина 108,7г.
Лук 16,8г.
Яйца 12г.
Зелень 5г.
Масло топленое 5г.
Соль 1г.
Масса фарша 100г.
Выход 160г.
Пирожки Из Отрубей С Мясом - Приготовление:
Отруби помолоть. Молотые отруби смешать с творогом, яйцами, сметаной, маслом.
Тесто поставить охладить на 15-20 минут до 10-15 градусов (отруби набухают и лучше формировать пирожки).
Пирожки готовят с фаршем из капусты или мяса.
Фарш из капусты: капусту мелко порезать, тушить с молоком и маслом, охладить, добавить порезанные отвареные вкрутую яйца и зелень петрушки.
Фарш из мяса: мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным луком, посолить, обжарить до готовности, охладить, положить рубленые яйца и зелень.
Из теста влажными руками сформировать лепешки, на середину каждой лепешки положить фарш, соединить края, уложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке.
[350x247]

:
Мука пшеничная 20г.
Яйца 1шт (48г).
Сахар 20г.
Выход 60г.
Химический состав: белков 8г, жиров 6г, углеводов 34г, калорийность 228ккал.
Бисквит Для Пирожных - Приготовление:
Яйца смешать с сахаром, смесь подогреть на водяной бане до 30 градусов и взбить до увеличения смеси в 3 раза и ее остывания.
В остывшую массу понемногу, при непрерывном помешивании, добавить муку.
Противень смазать маслом и посыпать мукой или выстлать бумагой.
Бисквитную массу сразу же после приготовления выложить на подготовленный противень и выпекать в нежаркой духовке.
Бисквитное тесто можно приготовить с отделением белков от желтков.
Белки взбить в пену, добавить желтки с сахаром, вымешать, затем постепенно ввести муку. Тесто выложить из кондитерского мешочка на противень, выпекать в духовке, затем разрезать на пирожные.
Бисквит для пирожных рекомендуется для диет № 2, 7, 10, 11, 15-рациональное питание.
[350x270]

Курица (отваренное филе) 75г.
Яйца 20г.
Масло сливочное 5г.
Соль 1г.
Соус молочный густой 25г.
Выход 110г.
Соус молочный:
Молоко100г.
Мука 5г.
Масло сливочное 5г.
Соль 0,25г.
Суфле Из Кур - Приготовление:
Отварить курицу, отделить мякоть от костей.
Мякоть пропустить 2 раза через мясорубку с мелкой решеткой.
Приготовить молочный соус:
Муку подсушить на сковороде без жира до светло-желтого цвета, развести небольшим количеством холодного молока (1/4 часть), процедить, смесь влить в кипящее молоко (или молоко с водой) и варить при постоянном помешивании до консистенции сметаны (7-10 минут), заправить сливочным маслом.
В фарш ввести густой молочный соус, затем последовательно добавить масло сливочное, желтки яиц (для диет № 5, 10 расходовать половину нормы яиц).
Белки взбить отдельно в густую пену и ввести в фарш после желтков, осторожно вымешивая.
Форму смазать маслом, выложить массу для суфле, сварить на пару.
При подаче на стол суфле разрезать, полить маслом или сметаной.
[350x252]

Рыба 90г.
Молоко или вода 27,5г.
Мука пшеничная 2г.
Яйца 0,33шт.
Сливочное масло 2г.
Соль 0,8г.
- Приготовление:
Филе рыбы отварить, пропустить через мясорубку, добавить желтки яиц, сливочное масло и густой молочный соус, посолить, перемешать.
Отдельно взбить белки в пену, осторожно ввести в рыбную массу.
Противень смазать маслом, выложить на него готовую массу (или на порционную сковороду), запечь в духовке при температуре 180-200 градусов. Суфле можно выложить в смазанные маслом формочки и отварить на пару.
При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом
[350x254]

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Майонез «Провансаль» за считанные секунды

Майонез «Провансаль» за считанные  секунды – это реально, мега быстро и очень вкусно!  Я в восторге! Теперь никакого покупного майонеза!

[558x392]

РЕЦЕПТ Майонез «Провансаль» за считанные  секунды:

1 яйцо
1\4 ч. л. соли
1\2 ч. л. сахара

Читать далее...

Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение

Свитер с круглой жаккардовой кокеткой

[показать]

Модели в норвежском стиле никогда не выходят из моды, вот и этот свитер из меланжевой пряжи с кокеткой, украшенной жаккардовыми узорами, будет актуален всегда.

Читать далее...

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Джемпер (куртка) для мальчика. Спицы.

Автор: ГалюшкаР http://www.stranamam.ru/post/10377465/
[700x523]
Джемпер для Даниила связан из пряжи Alize lanagold 800 в 2 нити, расход - 400 г.
Читать далее

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вязание. Домашние сапожки к Новому году. Отличный мастер-класс

Огромное спасибо за статью автору: Вязаная Штучка

[560x418] Я хочу рассказать вам, как я вяжу домашние сапожки.

У каждого из нас сохранились воспоминания об огромном количестве теплых шерстяных носков, связанных добрыми руками наших бабушек. Дарились они на Новый год, день рождения и без повода. Они знали: ноги нужно держать в тепле.

Сапожки будем вязать из двух видов пряжи: шерстяной и для мягкости плюшевой.
СМОТРЕТЬ МК

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

Вязаный свитер "Yves" от Bergère de France для мальчика .

[471x700]

Автор:
Галина DAMские PALьчики. ru

Этот теплый вязаный свитер для мальчика удобен и стильно выглядит.




Размеры:
Для возраста 6, 8, 10 и 12 лет.

Окружность груди – 63.5 (67, 71, 76) см,

Окружность груди готового изделия – 70 (76, 82, 88) см,

Длина – 45 (49, 53, 57) см,

Длина рукава по шву – 28 (32, 36, 40) см.



Читать далее

Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение

Вязаные спицами шапки. Подборка.

Узор для шапки спицами  [x130] Узор для шапки спицами Шапочка с узором "Диагональные косы" связана спицами. Такой узор для шапочки добавляет голове необходимый ... Читать далее	Шапка "Кошка" спицами  [x130] Шапка "Кошка" спицами Элементы юмора и игривости приветствуют в своей одежде не только дети, но и многие взрослые. Предлагаем ... Читать далее
Шапка с помпонами спицами  [x130] Шапка с помпонами спицами Шапка с двумя помпонами связана спицами. Вязаная шапочка дополнена длинным круговым шарфом, который ... Читать далее

Читать далее...

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Классическая безрукавка

[показать]

Эта модель прекрасно сочетает в себе классическую строгость с неповторимой женской элегантностью.

Размер:  S

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

• 180 г салатовой пряжи (52% шерсти, 48% акрила, 130 м/50 г);
• спицы № 3,5, круговые спицы № 3,5, вспом. спицы.

УЗОРЫ

Читать далее...