[показать]Терпеть не могу косоруких неумех! И ведь повсюду эти бездельники и непрофессионалы, куда ни глянь.
К примеру, мне хочется посмотреть в глаза тем программистам компании СУП, которые состряпали программу для загрузки фотографий. Если фотографий много, то иногда они встают по порядку, а иногда - задом наперед. И, чтобы расставить их в требуемой последовательности вручную, уходит драгоценное время пользователей. Эй, бездельники! Кто кому платит?!
Обожаю работать с профессионалами, влюбленными в свое дело!
Я уже начинал рассказывать вам о кейтеринговой компании из Марокко "Дом Рахаль". Некоторые из вас приходили на мастер-класс по марокканской кухне на Дорогомиловский рынок и могли познакомиться с ними очно. Если интересно, могу показать фотографии с того мастер-класса.
Но пока мне хотелось бы рассказать вам о том, с какой тщательностью, любовью и аккуратностью готовит кус-кус - главное блюдо марокканской кухни - повар-мастер по имени Хабиба.
Для того, чтобы отснять этот материал нам пришлось встать ранним утром, когда густой белый туман постепенно сползал в море, обнажая прекрасный белый город Касабланку.
[показать]Читать далее
Где учиться приготовлению пряников, как не в Туле? Тульские - самые известные печатные русские пряники. Их изготавливают при помощи пряничной доски. Если такой доски нет - ничего страшного. Освоив основные принципы пряничного искусства, в домашних условиях можно приготовить лепные или вырезные пряники. Они такие же вкусные!
- 3 стакана муки,
- 3/4 стакана сахара,
- 1/2 стакана мёда,
- 50 г сливочного масла,
- 2 яйца,
- 1 ч.ложка разрыхлителя,
- 1/2 ч.ложки пряностей (корица, кориандр, гвоздика, мускатный орех, кардамон),
- 1/4 стакана воды,
- 1/2 стакана густого джема,
- а также 4 ст.ложки сахара и 6 ст.ложек воды для сиропа.
Секрет салата Цезарь кроется в сбалансированной фирменной заправке, которая придает ему неповторимый вкус и аромат
В связи с большой популярностью салата Цезарь существует огромное количество рецептов его приготовления, однако общий принцип приготовления четко сформулировал один из известных шеф-поваров: «Для меня, совершенный салат Цезарь — это легкий аромат чеснока, средний привкус анчоусов и сильный вкус пармезана».
Листья салата (в идеале Ромэн, у меня салат-латук)
Куриная грудка — 1 шт
5-7 перепелиных яиц
5-7 черри (у меня обычные помидоры — 2 шт)
Багет- несколько кусочков
Сыр пармезан (у меня трехлетний Parmigiano Reggiano) — 50 г
Маринад для крутонов:
2 ст.л. оливкового масла,
3 зубка чеснока
несколько листиков базилика по желанию
Для соуса:
30 гр анчоуса в масле
3 перепелиных яйца
1 ч.л.горчицы
2 ст.л. свежевыжатого сока лимона
1 зубок чеснока
80-100 мл оливкового масла
1.Чеснок и листья базилика пропустить через пресс для чеснока, смешать с маслом и замариновать в этой смеси нарезанный кубиками багет. Оставить минут на 15, а затем подсушить крутоны в духовке или на сухой сковороде.
2. Разогреть немного оливкового масла в сковороде и обжарить порезанную курицу до готовности.
3. Листья салата промыть, обсушить и нарвать руками.
4. Сыр пармезан натереть на самой мелкой терке
5. Яйца сварить, остудить и очистить. Порезать на половинки.
6. Помидоры вымыть и тоже разрезать на половинки.
7. Для соуса положить в чашу блендера все ингредиенты, кроме масла. Взбить, а затем, не выключая блендер, добавлять по чуть-чуть масло, пока соус не станет полностью однородным.
В большой миске смешать листья с соусом и выложить их на сервировочную тарелку. (Я салат соусом поливала сверху)
Сверху уложить курицу, половинки томатов и яиц. Посыпать тертым сыром и крутонами.
[показать]Простые и легкие рецепты вкусных домашних блюд занимают в моей семье лидирующие позиции. Ничего удивительного: хочется не только приготовить еду быстро и без проблем, но и подать ее красиво. Ну и, конечно, чтобы было вкусно и понравилось всем родным. Кабачковый торт с помидорами из этой серии – попробуйте, вам тоже непременно понравится!
Даже мой муж, который практически не принимает блюда из кабачков и тыквы, с удовольствием кушал этот тортик. Сказал, что кабачки совсем не чувствуется, а готовое блюдо получается очень вкусным и сытным. На самом деле кабачки выступают лишь каркасом, нежной и сочной основой для оладий. Вторую, но тоже немаловажную роль играют куриное яйца, которые также входят в состав кабачковых оладий.
В качестве начинки для этого закусочного торта я предлагаю использовать свежий томаты и сыр. Вы же можете экспериментировать по своему вкусу, добавляя те или иные ингредиенты. Кроме того, промазывать слои мы будем соусом на основе жирной сметаны с ароматным чесноком. Но и тут полет фантазии не ограничен: это может быть майонез, смесь сметаны и майонеза, натуральный йогурт. В общем, скорее на кухню творить!
Ингредиенты:
Кабачок — 1 килограмм
Помидор — 300 граммов
Сыр — 200 граммов
Яйца куриные — 5 штук
Мука пшеничная — 100 граммов
Сметана — 300 граммов
Масло растительное — 80 миллилитров
Сладкий перец — 0.5 штуки
Чеснок — 2 зубка
Петрушка — 1 пучок
Соль — 0.5 чайной ложки
Перец черный молотый — 1 щепотка
Категории: Вторые блюда, Закуски
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 10
Энергетическая ценность: всего блюда - 3257 ккал.
в 100 граммах - 163 ккал.
Приготовление блюда по шагам с фото:
[показать]Сегодня у нас очень простой рецепт вкусного второго блюда – приготовим капусту, тушеную с фаршем в мультиварке. Получается сытное кушанье с большим количеством овощей и измельченным мясом, которое может стать отличным обедом для всей семьи. Капусту, приготовленную таким образом, можно сравнить с ленивыми голубцами, правда, без риса.
Несмотря на то, что рецепт тушеной капусты с фаршем я предлагаю для мультиварки, это блюдо можно запросто приготовить и на плите в толстостенной кастрюле, казане или утятнице. Просто не забывайте ее время от времени перемешивать, чтобы не пригорела.
Хочу сказать, что даже при приготовлении такого простого второго блюда, как тушеная капуста, есть свои тонкости. К примеру, в зависимости от возраста овоща, капуста может быть суховатой (тогда добавьте дополнительно около стакана воды) и жесткой. Тогда и готовиться она будет очень долго. А вот молодая капуста с сочными и нежными листочками тушится практически за 40 минут, так что учитывайте это.
У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 1 килограмм
Фарш свиной — 400 граммов
Морковь — 200 граммов
Лук репчатый — 150 граммов
Вода — 1 стакан
Томатный соус — 3 столовые ложки
Укроп — 2 веточки
Петрушка — 2 веточки
Лавровый лист — 2 штуки
Перец черный горошек — 5 штук
Соль — 1 чайная ложка
Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Время приготовления: 3 часа 20 минут
Количество порций: 8
Энергетическая ценность: всего блюда - 1463 ккал.
в 100 граммах - 86 ккал.
Приготовление блюда по шагам с фото:
[показать]Ингредиенты:
Тесто:
Вода — 1 стакан
Масло сливочное или маргарин — 100 г
Мука — 1 стакан
Яйца — 4–5 шт.
Крем:
Шоколадный маргарин — 1 шт.
Какао — по вкусу
Молоко сгущённое — 1 банка
Приготовление:
Ингредиенты:
Куриное филе – 3 шт.
Болгарский перчик – 2 шт. (жёлтый и красный)
Жареный арахис – 100-150 г
Острый перец – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Соевый соус – 4 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Корень имбиря – 5-7 см
Мёд – 2 ст. л.
Крахмал – 1 ч. л.
Соль, сахар, паприка – по вкусу
[показать]Ингредиенты:
● 6 белков
● 6 желтков
● стакана сахара
● 2 стакана муки
● 1 ч л соды или разрыхлителя
Крем:
● 750 г сметаны
● 1 ст сахара
Приготовление:
[показать]Ингредиенты:
-Инжир сушеный 200-250 г
-Шоколад (плитка)
-Масло сливочное 1 ст.л.
-Грецкие орехи
-Какао
Приготовление:
[показать]Ингредиенты:
Тесто:
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Масло сливочное — 80 г
● Сахарная пудра — 100 г
● Какао-порошок — 3 ст.л.
● Молоко — 100 мл
● Мука пшеничная — 130 г
● Разрыхлитель — 1 ч.л.
● Ванилин — 1 г Крем:
● Сливки (35 %) — 150 мл
● Сахарная пудра — 4 ст.л.
Приготовление:
[показать]Молоко — 900 мл
Бананы – 2 шт.
Шоколад черный (70%) – 50 г
Корица молотая – 1 щепотка
Приготовление:
[показать]Сегодня приготовим совсем обычный супчик. Лёгкий, прозрачный овощной супчик с фрикадельками. Он не будет похож на простой бульон с простыми ингредиентами и на обычный суп, где сначала очень долго нужно варить мясной продукт. Как приготовить прозрачный суп с куриными фрикадельками, узнаем из рецепта с пошаговыми фотографиями, который посмотрим прямо сейчас.
Продукты, указанные в рецепте
1 штука
1. морковь
4 зубчика
2. чеснок
1 штука
3. лук
1 столовая ложка
4. перец чили
1 чайная ложка
5. мускатный орех
1,5 литров
6. куриный бульон
300 грамм
7. фарш
50 грамм
8. горошек
Приготовление
Японский шеф-повар Hiroyuki Terada наглядно показал как с легкостью сделать ролл из Биг-Мака. Видео в продолжении.
Лаваш – это тонкие выпечные лепешки, которые во многих странах используются как хлеб. Рецептов его приготовления великое множество. Один из наиболее популярных лавашей – это армянский.
Армянская кухня считается самой древней на Кавказе и насчитывает не одну тысячу лет. Армянские рецепты почти не поменялись со временем, и многие их блюда скопировали турки, в свою очередь от которых армянская кухня стала известна Европе.
Древнейшая выпечка – тонкий и нежный лаваш практически не изменился за сотни лет. Он пользуется популярностью во всем мире, ведь есть его можно отдельно, а можно использовать как основу для других кушаний.
Лаваш: история и современность