[показать]

Так случилось, что у меня сегодня поздий ужин ... закрутилась, замоталась, прибежала домой, уставилась в холодильник и понимаю, что гляжу в пустоту, а мысли мою "пятую точку" уже перенесли на мягкий диван и укутали все тело тёплым пледом) ... мысли мыслями, а желудок требовал еды.

Почему на природу обязательно нужно тащить сто килограммов мяса, которое протекает в багажнике, а потом, отчаянно сражаясь с дровами и розжигом и прованиваясь дымом, пять часов жарить его? Выбраться в лес можно и без этих сложностей, наготовив простых в транспортировке блюд дома.

Слоеный рулет

[показать]

Стифадо (тушеное в густом соусе мясо) - одно из самых интересных, по-моему, греческих блюд. Помимо прекрасного вкуса и средиземноморских ароматов, интересно оно тем, что хороший рецепт стифадо найти не слишком просто. Те, что есть в кулинарных книгах, не дают нужного результата, а греческие таверны свои рецепты держат в секрете. Вроде бы ингредиенты понятны и все кажется несложным, но есть ряд нюансов. Стифадо делают с разными видами мяса - с кроликом, с козлятиной, с бараниной. Но самый распространенный вид - с говядиной.

[показать]

Берем: лопатку ягненка, свежее сено, белое вино, соль и перец.

Постараюсь снова написать юмористический рассказ, на этот раз про яйца и методы из приготовления.

Останавливаться на том, как яйца следует варить, не стала бы. но вдруг позвонил взрослый, самостоятельный сынище и вопросил, как сделать яйца в мешочек. Конечно, он мог бы по обыкновению спросить у Гугла, но позвонил мне и это льстит чрезвычайно. Яжемать! )))

Начну издалека, так как по-другому просто не умею. Графомания не лечится.

Итак, яйца надо сначала купить. Помятуя о том, что они в принципе мало чем отличаются, но всё же. Общеизвестно, что у коричневых "шкура" толще, а значит варить их проще - можно закидывать (аккуратно опускать) даже в кипящую воду, чего лучше не делать с яйцами белыми - шанс, что они лопнут слишком велик. впрочем, я всё же советую опускать яйца в ещё холодную воду и для пущей уверенности в том, что они не лопнут в процессе варки можно круто посолить воду. На вкусе яиц это никак не отразится. ))

Что касается времени приготовления - тут совсем просто. Выучить наизусть или и тут снова "гугл нам в помощь": существуют прекрасные таблицы, даже очень подробные и красивые. Например вот такие:

В Японии, как известно, немало ресторанов одного блюда. То есть таких, в меню которых присутствует буквально один-два вида еды. Это могут быть суши, рамэн, якитори или, например, тонкацу. Тонкацу, буквально "свиная котлета" - блюдо заимствованное из европейской кухни, японизированное и ставшее весьма популярным. Его принято есть в сопровождении свежей капусты и пары соусов, о которых ниже.

Комбинация, на первый взгляд, необычная и кому-то может показаться не слишком интересной. Однако поверьте - именно в таком сочетании и именно с такими соусами простой, в общем-то, шницель заиграет для вас новыми и неожиданными гранями.