[показать]Вот вам за это очень простой и абсолютно универсальный рецепт "тушеного мяса с картошкой".
Когда холодно, промозгло и всё слегка поднадоело - идеально.
Ингредиенты
на 6-8 порций
Уже есть
Баранина для тушения — 1 кг
Фенхель — 1 шт.
Морковь — 3 шт.
Лук крупный — 1 шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Помидоры — 5 шт.
Консервированные томаты — 1 банка
Помидорки черри — 15 шт.
Бульон — 1 л
Картофель — 500 г
Тимьян свежий — 4 веточки
Петрушка — 1 пучок
Кервель — 1 пучок
Розовый перец
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец
Этот рецепт из Англии, хотя его корни ведут к индийскому рецепту китчири (рис с чечевицей и карри). Британские колонизаторы,возвращаясь из Индии брали с собой местных поваров-рабов,чтобы они готовили им индийскую еду, к которой они привыкли. Так незатейливое индийское китчири преобразовалось в английское кеджери и стало традицией.
Полуденное свидание
[показать]
Неделя как-то очень быстро пролетела. Может потому, что в среду у нас было мероприятие в саду. А это считай как расписание выходного дня. Но, если так подумать, Аня два месяца ходит в сад, но пока еще не было ни одной недели, когда она ходила бы все пять дней подряд. Постоянно у нас какие-то пропуски. Однако есть в этой неделе нечто странное. Может быть тот факт, что я много ездила по делам. Я больше всего люблю работу, которая требует постоянной смены мест - перманентный день сурка перед монитором нагоняет тоску.
Мясные блюда на Новый год – важный пункт праздничного меню.
Порадуй своих гостей запеченной свининой в пикантной медовой глазури.
[показать]Ингредиенты:
яйца 4 шт
сахар 1,5 стакана
мед 2 ст.л.
коньяк 1 с.л.(по желанию)
мука 1 ст 2/3ст
какао 2 ст.л.
корица 1/2 ч.л.
разрыхлитель1,5 ч.л.
орехи 1 ст.
чернослив 100 гр
Крем:
сгущенное молоко
масло сливочное 150 гр
Приготовление:
[показать]Несладкая выпечка, Новый год до 1 часа
Вот то, что заставляло всех стонать, стараться не смотреть друг другу в глаза и как-то совсем не по-братски делиться. Быстрый сырный пирог, она же Кростата с сыром, она же - Crostata di formaggi. Предупреждаю сразу - это наркотег и причем тяжелый - берегитесь! Но не отдать его - еще большее преступление. Вдруг кому-то надо что-то срочно выпуклое наесть?
Большие титульные фотки - мои, а все пошаговые делала наша Марина, у меня то ли батарейка села, то ли было слишком темно - уже не помню, я ее попросила обязательно все подробно отщелкать - с чем она чудесно и справилась. Спасибо. )
Итак - возни не так уж и много, даже наша Мариночка, которая вот вообще не готовит и это при итальянском то муже - позорище, бгггг, умудрилась повторить это дома, что характеризует этот рецепт как не просто простой, а как неприлично простой.
Ингредиенты
на форму для запекания диаметром 25 смУже есть
Для теста:
Мука хлебопекарная — 320 г
Сливочное масло — 160 г
Яйцо — 1 штука
Желток — 1 штука
Для начинки:
Сыр — 300 г
Молоко — 500 мл
Мука — 50 г
Сливочное масло — 50 г
СохранитьСбросить
Сливочное масло должно быть мягким
Инесс использовала, конечно, итальянскую муку типа 00
Сыр - любой, какой хотите или какой есть (примерно 200-300г)
[показать]Ингредиенты
Мука — 675 г
Сливочное масло — 455 г
Яйца — 4 шт
Сахар коричневый — 725 г
Шоколадные чипсы — 625 г
Орехи пекан — 175 г
Грецкие орехи — 175 г
Морская соль среднего помола — 15 г
Коричневый сахара - демерара
Чипсы, если у вас их нет в магазинах - суньте шоколад в холодильник и порубите ножом.
А для тех, кто не любит шоколад, можно взять тыквенные семечки
[показать]Совершенно чудесный рецепт. Но я вообще к имбирю и корице в выпечке неравнодушна. А в этом красавце просто безупречные пропорции, будет у меня необходимо-базовым. И огромное его достоинство - он может храниться в холодильнике два (!!!) месяца. Идеально, я очень люблю готовить что-либо заранее, особенно, когда планируется много гостей.
И это снова шедевр. Все просто, лаконично, на раз-два-три воспроизводимо и с неизменно потрясающим результатом.
Итак, рождественская коврижка.
Пропорции даю на 4-5 приличных "батонов" и напоминаю, что храниться он может долго-долго, так что имеет смысл сделать много.
Все равно все уничтожите за праздники, он невероятно вкусный.
Ингредиенты
на 4-5 кексовУже есть
Мука — 500 г
Мед — 700 г
Молоко — 200 мл
Яйца — 4 шт.
Сахар коричневый — 80 г
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель теста — 20 г
Соль мелкая — 1 щепотка
смесь специй:
Гвоздика — 12 шт.
Черный перец горошком — 1 ч.л.
Имбирь молотый — 1 ч.л.
Корица молотая — 3 ч.л.
Бадьян — 15 звездочек
Длинный перец — 7 стручков
СохранитьСбросить
Мед возьмите жидкий
Если нету коричневого сахара ("демерара") - берите обычный
Плюс еще немного сливочного масла для смазывания форм
[показать]автор Надежда Буз
Салат «Королевский»
[показать]Когда селедка под шубой и оливье давно приелись, хочется чего-то нового. В поисках простого и вкусного салата можно убить много времени. А ведь далеко ходить не надо: все ингредиенты этого салата доступны каждому!
Простота приготовления шоколадного кекса и доступные ингредиенты сделали его завсегдатаем на многих кухнях. Он вкусный, нежный и... шоколадный. Считаю "шоколадность" кекса одним из его главных достоинств - ведь это так вкусно!
- 300-350 г пшеничной муки,
- 200 г сливочного масла,
- 350 г сахара,
- 50 г какао-порошка,
- 125 мл молока,
- 5 яиц,
- 2 ч.ложки разрыхлителя,
- 1/2 стакана орехов,
- 30 г шоколада.
[показать] [показать] [показать]
4 простых рецепта, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное
Иногда мы сталкиваемся с тем, что купленное нами мясо слишком жилистое. После приготовления оно получается жестким, и трудно жуется. Чтобы не расстраиваться из-за неудавшихся кулинарных шедевров, мы собрали для Вас несколько простых рецептов, как превратить жесткое мясо в мягкое и сочное.
Вот такое количество продуктов удалось купить на одну и ту же сумму (1000 рублей) в разных странах мира. Эксперимент проводился совсем недавно, уже после обвала рубля.Россия
Мурманск
Сочный, не слишком сильно, но и не слишком слабо прожаренный стейк - традиционное блюдо практически в любом ресторане мира. Пожарить стейк можно и в домашних условиях, но важно знать, какой должен быть вид у стейков разной степени готовности.
Различают три основных степени прожарки: Rare (с кровью, 45-50°С), Medium (средняя, 55-60°С) и Well-done (сильно прожаренный, 65-70°С).
Считается, что доводить стейк из отборной говядины до состояния Medium-Well или Well-Done - это преступление! Сильно прожаренное мясо теряет весь сок и становится довольно жестким.
В то же время, прожарка Blue (40°С) - это тоже на большого любителя. В этом случае мясо обжаривается только сверху, а внутри остается практически сырым.
Идеальным считается стейк, зажаренный до состояния от Medium-Rare до Medium.
Полезные советы
PolSov.com
