Это цитата сообщения Бахыт_Светлана Оригинальное сообщение

Мясо в казане одним куском от Игоря Паркентского

Если есть казан с плотной крышкой - это уже пол-блюда…
Но всё по порядку….

Беру кусок мяса, 1,5 -2,5 кг. Я пробовал и говядину и баранину и свинину.
Абсолютно разный вкус…
Мне больше нравится говядина с прожилками жирка или нежирная свинина, но всё вкусно.

Кусок должен быть квадратным или близко к этому. Чищу длинную морковку, где-то шт.пять-восемь, можно больше и чеснока- 3-4 головки.
Морковку режу продольно и потоньше.
Далее, тонким ножом, делаю поперек мяса отверстия и в них шпигую морковь «квадратно-гнездовым» способом или рядами.
Повторюсь, продольно и как можно больше морковки (если есть куда вставлять).

 

[показать]


Чеснок: тоже режу пополам-продольно и начинаю сверху (вертикально) куска делать отверстия тем же ножом и шпигую до упора, пока не кончится чеснок.
Кусок можно перевернуть и тоже продолжать шпиговать. Зачем резать чеснок продольно? Такой чеснок выделяет в блюдо больше своего аромата.

Далее, кусок нашпигованного мяса надо сбрызнуть водой и обсыпать черным перцем и только потом солью.
Не беспокойтесь, мясо «возьмет» соли и перца ровно столько, сколько надо…

Теперь главное!
Пока я шпигую, я на сильнейший огонь ставлю казан или что то тяжелое, лучше чугунное с плотной крышкой.
Желательно калить казан минут 10-15, крышка при этом должна быть снятая. Про электроплиту я уже писал выше…

Предварительно, в 25О мм бокал, наливаю воду и ставлю в морозильник.

И самое простое:
в накаленный казан, БЕЗ ГРАММА МАСЛА, опускаю кусок на дно казана.
Казан начинает ворчать, даже идет небольшой дымок, но огонь по прежнему большой.

Выдерживаю 30-40 секунд и наливаю ледяную воду в казан, но НЕ на сам кусок , А МЕЖДУ СТЕНКАМИ И КУСКОМ. Немедленно закрываю крышку, беру тряпку и ЖМУ КРЫШКУ КАЗАНА ОДНУ МИНУТУ, ПРИ БОЛЬШОМ ОГНЕ.
Через минуту делаю огонь (силу тока) минимальный (минимальную) и через 1,5 часа блюдо готово.

Только крышку не надо поднимать, хотя бы один час.
Я иногда изгаляюсь, и через один час 20 мин. наливаю гр.50 сухого вина на кусок.

В результате, у вас на столе окажется нежнейшее мясо, не оставляющее равнодушным отъявленных скептиков от гастрономии !   

Горячее мясо режу красиво, ОБЯЗАТЕЛЬНО поливаю полученным соусом…
Гарнир любой. На утро мясо приобретает совсем другой вкус и незаменим при завтраке.

http://vkusno.forblabla.com/blog/45315681648/Myaso...600556251&bpid=43600556251

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Кофейно-шоколадный торт без выпечки.

[500x458]

Кофейно-шоколадный торт без выпечки - это очень вкусный десерт. Ингредиентов не много, так что он готовится очень быстро. Хорошо чувствуется в нём кофе-шоколадный вкус. 

Ингредиенты:

кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
печенье - 500 грамм
сахар - 1 стакан
яйца - четыре штуки.
какао-порошок - две столовых ложки
сливочное масло - 250 грамм
ванильный сахар - 1-2 ч. ложки

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1368519396

1. Для крема сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешаем, прогрейте на водяной бане до загустения. Смесь охладим и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взобьем до получения однородной массы.
2. В смазанную маслом форму уложим несколько слоев печенья, смоченного в кофе, смазывая каждый слой кремом. Поставим торт в холодильник.
3. При подаче, осторожно перевернув форму, выложим торт на блюдо, оформим по желанию.

Также Вы сможете приготовить и другие торты без выпечки -  посмотрите какие:

Шоколадный торт без выпечки

Вафельный торт без выпечки «Клубничный смак»

чизкейк с конфетами "Коровка" (без выпечки)

 

интересные находки от Шрека Лесного

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

лепешки с сыром" Проще простого", а тесто - палочка-выручалочка!!!

Тесто замечательное! Тоненькое , хрустящее, не рвется. Начинку можно положить самую сочную - сок останется внутри и не вытекает. Рекомендую.. Тесто делается считанные минуты!
[700x657]
очень вкусно, хотя калорийно конечно...

Это цитата сообщения Just_Inn Оригинальное сообщение

* * *

[640x535]   Мне бы железные нервы, Сердце - покрепче гранита, Душу - законченной стервы, Ярость собаки побитой. Память - от кошки сиамской, Долгую, острую, злую. Взгляд - ненавистливый, хамский. Чуткость - глухую, немую. Вырвать любовь свою с корнем, Нежность - в могилы, под плиты. Чувство вины - топить в море, Вежливость - глубже зарыть-бы.. Совесть - в помойную яму, И бескорыстие тоже. Да доброту, что так рьяно, Рвется на свет этот БОЖИЙ. Буду жестокой и грубой. Циничной и самодовольной. Может таких и не любят, Но жить тогда станет не больно. гостях у природной

из интернета

Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение

Салат "Клумба"

[350x262]

Ингредиенты :

Яйцо куриное — 1 шт Сахар-песок — 1 ст. л. Сода пищевая — 1/3 ч. л. Соль Кефир (или молока) — 100 мл Мука пшеничная Масло Картофель — 4 шт Огурец маринованный — 3 шт Ветчина — 150 г Майонез Приготовление салата >>

 

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Нежнейшие пирожки.

Эти нежнейшие пирожки от Елены Юрьевны, действительно, очень хорошие. Если Вы будете соблюдать все поэтапные её описания, у Вас они получатся на славу. Рецепт не сложный, но всё же требует внимательного приготовления. Знакомьтесь.

[показать]

Читать далее

 

---

Полезные заметки

Вы любите праздники? Ведь на праздники все мы стараемся приготовить очень вкусные блюда. Если Вы не пробовали такого , как  Пенне по-японски, то попробуйте его приготовить. Похвала и восторг Вам обеспечены.Новые блюда на столе всегда порадуют Ваших гостей.

 

Интересные находки от Шрека Лесного

Это цитата сообщения -Августина- Оригинальное сообщение

Я сбилась с дороги. Марина Терентьева

[640x487] Я сбилась с дороги в Стране Уходящего Солнца, Всю Землю пройдя в одиночестве гордом. Пешком. Мне встретились избы. Пустые глазницы колодцев. И небо, нависшее серым дырявым платком.

[показать]

Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Шкатулка заперта

Шкатулка заперта

[573x699] Шкатулка заперта. И ключ потерян. И в общем в нем нужды особой нет: союз двоих испытан и проверен и узаконен целым рядом лет. Давно к листкам никто не прикасается, не беспокоит давнюю судьбу. И спит любовь, как спящая красавица, в своем отполированном гробу. Вероника Тушнова [540x329]

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

ЛЁГКИЙ ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ

РЕЦЕПТ

[показать]

вСЕМ ПРИВЕТ!! пРИЯТНОГО ВАМ ДНЯ И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!!

[700x560]
Женщина пахнет ядом,
Риском опасных встреч.
Женщина пахнет наградой,
Если её беречь.
Пахнут ванилью руки,
Солёной слезой иногда,
Если рекой разлуки
Годы и города.
Женщина пахнет шлейфом
Сплетен, интриг, духов,
Песней волшебной флейты
Из лабиринта снов.
Пахнет едва уловимо
Пряным букетом вина.
Женщина пахнет мужчиной,
Если она влюблена.
Светлана Никитина

[показать]
Ballenberg, Switzerland - музей на открытом воздухе. Здесь показан быт швейцарских крестьян. Деревня-музей состоит из реальных домов, которые демонтированы в разных регионах страны и смонтированы заново в этом месте. Все дома очень старые (17-18 столетия). Так же выращиваются растения и животныx, характерные конкретно для отдельного региона

Это цитата сообщения PPaul Оригинальное сообщение

Приближая весну

 

[800x800]

ДАЛЕЕ множество ЦВЕТОВ

[700x681]

[700x473]
Всем привет!! Приятного вам дня и хорошего вам настроения!!

Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение

Цветочно-фруктовые вариации | Andreas Lach

[показать] [показать] 

Читать далее 

[показать] [показать]

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Италия. Позитано

Читать далее...

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Баварский лес с высоты птичьего полета: самая длинная тропа по вершинам деревьев

[700x463]

[700x469]

Национальный парк «Баварский лес», раскинувшийся на границе между Германией и Чехией, – одно из замечательных мест, где можно насладиться общением с природой. Два года назад у всех любителей активного отдыха появилась уникальная возможность любоваться еловым лесом с высоты птичьего полета. Здесь были построены деревянные мосты-переходы на высоте 25 метров, что позволяет всем желающим прогуляться над верхушками деревьев!

читать далее>>>

Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Первые цветы в снегу...

Первые весенние цветы - подснежники, крокусы, пролиски - цветут в начале таяния снегов. После долгой зимы появляются они на лесных полянах и вдоль ручьев.
Цветок его формируется уже под снегом - изящные капельки, такие нежные, светлые, красивые. Они и не могут цвести ярко, ведь снег принимал участие в их рождении
Образ подснежника полон загадок и тайн. Сам такой маленький, хрупкий, но в то же время сильный цветочек. Даже не ожидала такой прелести под холодным снегом! Всё-таки тяжело родиться подснежником... Смотрю и сердце тает, хочется взять и согреть милый цветочек.

[549x600]

[700x589]

Читать далее

РЕКЛАМКА.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Наша повседневная жизнь немыслима без техники, тем более без телевизора. Поэтому любая поломка приносит огорчение. Специалисты компании Mtronic утверждают , что могут быстро прийти на помощь, провести ремонт телевизоров или диагностику качественно, с гарантией, в удобное для клиентов время.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------