[показать]
Настала моя очередь готовить рульку. Мое обращение к этой части свиной туши произошло в результате озарения. Зашла я как-то в мясной отдел и вижу, лежит совершенно замечательная нога по совершенно, просто немыслимо низкой цене (да не услышат меня продавцы рулек)! Вот тут-то на меня и снизошло озарение: периодически покупаю копченую рульку от местного колбасно-сосисочного магната, очень вкусное мясо, а из всего, что не срезается и не съедается получается отличный гороховай суп, отчего же не попробовать самой что-то сделать? Ну, купила, села за комп, искала, перебирала и, собрав с рецепту по нитке, сделала. Результат меня порадовал и теперь делаю эту рульку время от времени с разными маринадами.

Итальянский торт "Грецкий орешек"

[показать]

Рецепт от Morini: Потрясающе вкусный торт!! Тающие во рту коржи из безе и грецких орехов, всего 2 ложки муки и много взбитых сливок!! Этот торт обязательно нужно попробовать!!

Коржи:

Белок яичный — 10 шт.

Сахар — 400 г

Орехи грецкие — 300 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Крахмал картофельный — 2 ст. л.

Мука пшеничная (на посыпку бумаги для выпечки)

Шоколад темный — 250 г

Крем:

Сливки (33-35% жирности) — 800 г

Сахар — 3 ст. л.

Количество ингредиентов рассчитано на 1 торт диаметром 16-18 см.

1.Дакуаз с фундуком:
- 90 г белков,
- 70 г сахара,
- 40 г сахарной пудры + для посыпки,
- 75 г фундучной муки,
- 20 г муки.


2.Фундук в карамели:
- 22 г воды,
- 10 г сахара,
- 50 г фундука (без кожицы).

3.Легкий масляный крем с коньяком:
- 55 г молока,
- 33 г сахара (1),
- 43 г желтков,
- 33 г сахара (2),
- 190 г сливочного масла,
- 17 г белков,
- 7 г воды,
- 33 г сахара (3),
- 70 г темного шоколада,
- 17 г коньяка.

4.Гляссаж:
- 87 г сахара,
- 36 г воды (1),
- 87 г глюкозы,
- 48 г молока,
- 10 г сухого молока,
- 7 г желатина,
- 40 г воды (2),
- 108 г темного шоколада.


              1. Дакуаз с фундуком. Сахарную пудру смешать с обычной и фундучной мукой. Белки взбить с сахаром до плотности (птичьего клюва), всыпать сухую смесь, аккуратно и быстро перемешать лопаточкой снизу вверх. На бумаге начертить 3 круга или овала по внутренней части формы в которой будете собирать торт. Поверх бумаги с кругами выложить чистую, важно чтоб сквозь нее были видны круги. Переложить тесто в конд. мешок с круглой насадкой №10. Выложить по рисунку тесто так чтоб оно не выходило за чертеж. Густо посыпать коржи пудрой через ситечко. Выпекать при 170 (режим конвекция) около 18-25 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Важно не "недопечь", иначе бисквит размокнет от крема. Коржы теплыми снять с бумаги. Охладить.
               2. Фундук в карамели. Несколько орехов отложить для украшения. Воду и сахар соединить в сотейнике. Довести до 120 градусов, добавить орехи и постоянно помешивая готовим пока сахар на орехах не карамелизуется. Сначала орехи покроются белой сахарной коркой, но постепенно она начнет превращаться в карамель. Высыпать орехи на силиконовый коврик, отделить друг от друга. Остудить. Пересыпать в целлофановый мешок и измельчить в крупную крошку с помощью скалки.
                3.Легкий масляный крем с коньяком. В одном сотейнике смешать воду и сахар (1), отставить в сторону. В другом молоко и сахар (2) довести до кипения, вылить на смесь желтков и сахара (3). Хорошо размешать, перелить обратно в ковшик и варить постоянно помешивая на слабом огне до 82-84 градусов. Переложить в чашу миксера, добавить измельченный шоколад. Взбивать пока масса не станет 20-25 градусов. По частям, не прекращая взбивать, добавить сливочное масло комнатной температуры, в конце влить коньяк. Взбивать не менее 10 минут. Из воды и сахара (1) сварить сироп, когда его температура достигнет 110 градусов, начинаем взбивать белки, как только сироп прогреется до 121 градуса, тонкой струйкой вливаем его в белки, не прекращая взбивать. Взбиваем до полного остывания, около 10 минут. Готовую меренгу, начиная с 1/3 вмешать лопаточкой в масляный крем.
                4.Гляссаж. Желатин замочить в 40 г воды (2). Воду (1), глюкозу, сахар довести до 103 градусов. Снять с огня, добавить смесь сухого и цельного молока, набухший желатин. Вылить массу на шоколад, размешать, хорошо пробить блендером. Накрыть пленкой "вкотакт", отставить в холодильнике на ночь.
                Сборка. (лицом вниз))). Форму проложить бордюрной лентой, дно затянуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 5 минут. Крем выложить в кондитерский мешок с насадкой №10. На дно формы выложить слой крема толщиной в 1см, далее 1-й бисквит, слегка вдавливая его в крем, еще один слой крема, который посыпать фундуком, накрыть 2-м дакуазом, опять слой крема и фундука, и накрыть все 3-м бисквитом, слегка вдавливая и проворачивая (если форма круглая), края хорошо заполнить кремом, чтоб не было пустот. Поставить торт в морозилку на ночь или на сутки. На следующий день снять форму, убрать ленту, покрыть

Итальянский ореховый торт

[640x424]

Хочу предложить вашему вниманию совсем не сложный, но безумно вкусный ореховый торт. Для меня на сегодняшний день, наверно, он самый вкусный. Когда его ешь, получаешь истинное наслаждение, восторг!!!!! Настолько он вкусный и нежный - просто бомба!!! Он практически без муки. Представляете, на целый торт 1 чайная ложечка! Без масла, только натуральные сливки и, конечно, такие вкусные и полезные грецкие орехи. Попробуйте, печется на раз, но наслаждения от его поедания просто море. Мы друг у друга выпрашивали ну хоть еще кусочек)). Представьте: мягкие коржи, нежный сливочный крем и хрустящий шоколад... аааа, как это вкусно!!!!! Этот торт я выкладывала очень давно на сайте ЕД и честно говоря про него забыла. А там его испекли уже очень много пользователей сайта и недовольных нет) Давайте же скорее печь!!!!!

Дальше:

Для теста:
1 ч.л. муки;
150 г грецких орехов;
150 г сахара;
4 белка;
Щепотка соли и лимонной кислоты;
………………………………………………….
Для начинки:
80+30+5 г темного шоколада;
1 ст.л. сахарной пудры;
300 мл жирных сливок для взбивания.

Способ приготовления:

Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не муку.

[320x233]

 

Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него). Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.

 

[320x212]

 

Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.

[показать]

[показать]

[показать]Файл Wavedeck_rus.pdf

[показать]

Сегодня хочу поделиться рецептом очень яркого и вкусного торта. Кедровую муку смело можно заменить на миндальную. Если нет миндальной, можно смолоть любые имеющиеся у вас орехи. Агар можно заменить желатином, соответственно изменив количество.

http://modnoe-vjazanie.com/vjazanie-spicami/vjazan...pulunder-vjazanyj-spicami.html

[показать]

[показать]

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Вкусный и аппетитный желейный торт украсит стол, приуроченный к любому праздничному событию. А угостив им кого-нибудь или полакомившись сами в обычный день, вы наверняка поднимете себе и другим настроение.

Это красивое и оригинальное лакомство придется всем по вкусу. Дети будут от него без ума. Их (да и взрослых) сразит не только отличное сочетание ингредиентов в непревзойденном вкусовом букете, но и «вкусный» внешний вид. Пройти мимо такого десерта сможет разве что очень волевой человек.

[700x465]

В нежный торт добавляют любимые ягоды, фрукты, шоколад, мармелад или орехи – иными словами, в нем может найтись место всему, что нравится, что хочется увидеть в десерте. И хоть это и не выпечка, удовольствие от него можно получить не меньшее, чем от «настоящего» испеченного торта.

[показать]

    Аубриета относится к тем растениям, которые не являются привередливыми и не требуют какого -то особенного ухода. Эти цветы можно  использовать в качестве декоративных украшений и для балконов, и для террас, и даже окон. Родина этого растения - европейская часть Средиземноморья и Малая Азия.

Род аубриеты объединяет в себе около 15 видов, но для декоративных целей высаживают только один вид. Это - Aubrieta deltoidea. Цветы   относят к семейству крестоцветные. Они невысокие (не более 25 см). Обладают так называемой ползучейстью, главным образом используется садоводами для облагораживания камней и ограждений из камней.

Стебель растения довольно ветвистый, стелющийся вместе с листьями. Диаметр растения достигает 60 см. Цветы аубриеты представляют собой мелкие кисти и наиболее часто  имеют фиолетовый цвет.  Розовый и голубой цвет встречаются довольно редко. Цветет растение с весны и до конца лета. Прекрасно растет и отлично развивается на месте, где имеется много света. 

Грунт для аубриеты нужен влагоемкий, который на 20% от объема состоит только  из песка. Один раз в год этому растению нужно делать подсыпку нового грунта слоем в 2,5-5 см. Растение не нужно обильно поливать, ибо будет разрастаться листва в ущерб появлению новых цветов.

_______________________________________________

  [показать]    Зеленые газоны на приусадебных участках становятся в последнее время все более популярными. Газоны являются прекрасным фоном, где  садоводы могут воплощать в жизнь свое уникальное дизайн пространство. Вырастить классический английский газон дело не легкое. На это требуется не один год.  Проще заказать его здесь http://geo-gazon.ru/vidy-rulonnogo-gazona/jelitnyj  Компания GEO Gazon знает в этом толк, ибо ландшафтными услугами занимается уже давно.

[показать]

Как вы уже наверняка догадались, салат из маринованных баклажанов очень напоминает по вкусу грибочки. Закуска содержит в себе чеснок и острый перчик, что делает ее особо пикантной. Рекомендую на зиму!
 

Описание приготовления:

Количества ингредиентов, указанных в рецепте, хватает на заготовку 3-х литровых баночек с салатом. Закуска очень хорошо подойдет к праздничному столу, ведь она прекрасно сочетается с любыми гарнирами и блюдами из птицы и другого мяса. Это классический рецепт приготовления салата "Грибочки" из баклажанов на зиму. 

 

Как приготовить "Салат "Грибочки" из баклажанов на зиму"