[350x467]

С наступление лета появилась масса свежих овощей, в том числе и молодые кабачки. Их быстро и легко готовить. Но самый вкусный вариант, на мой взгляд — рулеты. Кабачковые рулеты с мясной начинкой в яичной заливке — ЭТО супер!..Проверено!

[показать]

КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Ингредиенты:
грудки куриные-1500г
сало свиное свежее-300г
лук репчатый-2шт.
сливки-200г
вино белое-125г
чеснок-5зубков
перец горошком
водка-50г
мускатный орех-щепотка
кишки свиные-2м
жировая свиная сетка
специи для домашней колбасы

Способ приготовления:
*Не буду повторяться, как подготовить кишки, это есть у Иры
http://koolinar.ru/recipe/view/39426
*Мясо лук и сало пропустить через мясорубку с крупными отверстиями.Чеснок выдавить через пресс.Перец горошком потолочь в ступке, чтобы были крупинки, так он более душистый.Мускатный орех потереть.Заправить специями.
*Приготовленную мясную массу хорошо отбить (поднимать и бросать на стол), я это делала 10минут, чем больше отбиваем, тем пышнее масса, она хорошо насыщается кислородом.После отбивания ввела сливки, вино, водку и очень нежными движениями снизу вверх массу соединила.
*На мясорубку одеть трубочку и начинять кишки, перевязывая через 12см Обязательно проколите кишки иголочкой, чтобы не лопнули.Часть фарша завернули в сальную сетку.Жарили на решётке,на костре.
Часть мяса заворачивали в сальную сетку

Фото:

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]

[300x]


Приятного аппетита!

Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Сало соленое
Часть 2 - Сало в рассоле с корицей
...
Часть 8 - Сальце
Часть 9 - "Сало в микроволновке"
Часть 10 - КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
Часть 11 - Мясные закуски
Часть 12 - ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИ (или Грибные пальчики)

Крокеты мясные с грибами

[400x300]
На 35 шт.

1 банка консервированных шампиньонов (целых)
25 г сл. масла – для обжаривания
соль и специи по вкусу
0,5 л растительного масла – для фритюра

Для фарша:
50 г сл. масла
3 ст.л. муки
1/2 ст. молока
4 желтка (или 2 яйца)
300-400 г куриного фарша
3 ст.л. тертого сыра
1 ст.л. крахмала
соль и специи по вкусу
зелень – по вкусу

Для панировки:
2 яйца
панировочные сухари
мука


Отцедить шампиньоны. Слегка обжарить в растопленном масле. Посолить и приправить специями по вкусу. Остудить. Приготовить соус.

Соус бешамель: Растопить масло в кастрюльке с толстым дном.Всыпать муку и мешать до загустения. Отставить с плиты.Влить, помешивая, молоко. Размешать до получения гладкой массы без комочков.Разболтать яйца.Влить постепенно, тщательно вымешивая соус.Дать остыть. Затем добавить в соус тертый сыр, соль и специи (по вкусу) и тщательно вымешать.

Фарш: Переложить фарш в чашу процессора.Добавить крахмал и соус (можно добавить мелко нарезанную зелень).Вымешать до однородной консистенции.

Готовим:Положить в три тарелки поотдельности муку, панировочные сухари и разболтанные яйца.Смочить ладони водой. Отделяя фарш, сформовать лепешечку. На середину положить грибочек.Залепить и скатать, образуя шарик - крокет.Выложить крокеты на доску, смоченную водой.Обвалять крокеты попоследовательно в муке, яйцах и панировочных сухарях.Разогреть растительное масло в сотейнике.Обжарить крокеты порциями (по 5-7 шт. – так, чтобы они свободно плавали) во фритюре до готовности и золотистой корочки – примерно 5-6 мин. на среднем огне.Переложить на бумажное полотенце.Подать крокеты как закуску.К крокетам можно подать грибной соус. Можно также подать крокеты как основное блюдо с овощным гарниром.

* Лучше готовить со свежими грибами (маленького размера), предварительно слегка обжарив их, - будет вкуснее!

http://www.1000-receptov.ru/

низкокалорийный тортик творожный с черешней
 

Торт это всегда вкусно и празднично. А если торт низкокалорийный, то это вдвойне праздник (живота). Нежнейшее творожное суфле и яркий вкус черешневого желе. Сказка в общем! Готовится элементарно!
[640x427]