тортик со сгущёнкой 23-07-2011 15:25

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Торт со сгущенным молоком

Торт со сгущенным молоком

• Для теста:

600 г муки, 200 г сливочного масла, 4 яица , 8 ст. ложек сахара, 1 стакан сметаны, 1 /2 ч. ложки соды, цедра лимона

Для крема:

2 банки сгущенного молока,300 г сливочного масла, 6 ст. ложек какао.

Смешать все продукты, предназначенные для теста, разделить на 10 частей, раскатать коржи и испечь.

Приготовить крем.

Банку сгущенного молока варить 2 часа, охладить, добавить понемногу в растертое сливочное масло, всыпать какао, хорошо перемешать и смазать этим кремом коржи.

Украсить крошкой

Заливной грибной пирог

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

быстрый обед 23-07-2011 15:21

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

ОБЕД ЗА ЧАС

Быстрый Обед

Котлетки

[700x466]

Мясо(любое) нарезать очень мелкими кубиками-0,5 кг,3 яйца,3 ст.л крахмала, чеснок, специи.

Все перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.(в это время можно сделать салат)

Через полчаса еще раз хорошо перемешать и жарить на подсолнечном масле, выкладывая смесь ложкой, как оладьи.

Салат»Белочка»

[700x525]

2-3 морковки, натереть, добавить натертый плавленый сырок, орехи, немного чеснока. Перемешать и заправить, по вкусу, майонезом, маслом или сметаной

Кунжутные шарики

[700x466]

100,0 сахара, 20,0 кунжутных семечек, 300,0 творога, какао

Смешать сахар, творог, какао. Скатать из этой массы много шариков. Обвалять их в кунжутных семечках, положить в вазочку и поставить на 15 минут в холодильник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

котлеты 23-07-2011 14:47

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Котлеты"ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Котлеты "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

из серии рецептов котлет

Вкусные ,сочные ,нежные котлеты полностью соответствующие своему названию.

[700x525]

0,5 кг готового смешанного фарша из говядины и свинины

Для кляра:1 стакан муки,2 яйца,100,0 майонеза,сода на кончике ножа.

Для начинки:100,0 сыра,2 вареных яйца,100,0 сливочного масла,специи

Для начинки натереть сыр и яйца на крупной терке.Масло разделить на кусочки по 10,0 грамм Для кляра взбить майонез,яйцо,соду и муку.Из фарша сделать лепешку,положить начинку,сверху кусочек масла,сформировать котлеты.Обмакнуть в кляр и жарить на масле

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

закуска на скорую руку 23-07-2011 14:46

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

«ХИТ-РЕЦЕПТ»-закуска

«ХИТ-РЕЦЕПТ»-закуска

[450x337]

500,0 отварного куриного мяса пропустить через мясорубку.

Натереть на терке 300,0 сыра.

Смешать все ингредиенты, добавив 100,0 мягкого сливочного масла. Добавить соль ,перец, немного майонеза .Крупные черные маслины без косточек нафаршировать миндалем .

Скатать из приготовленной массы шарики, внутрь каждого запихнуть по 1 фаршированной маслине. Измельчить мелко крабовые палочки, в состояние крошки. Обкатать в них шарики. Выложить на блюдо в каждый воткнуть деревянную шпажку

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

карамель на все случаи 23-07-2011 14:37

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Карамель

Замечательный рецепт карамели из обычного молока!

Ее можно использовать в виде крема для различных тортов, или подавать как отдельный десерт.

Ингредиенты

молоко цельное
1/2 л
молоко сухое
1 стакан
масло сливочное
100 г
сахар-песок

Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты, кроме сливочного масла, в кастрюле и варим на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок.
После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски.
[294x169]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

соус"АЙОЛИ" 23-07-2011 14:31

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Соус "Айоли"

Соус "Айоли"

[592x394]

Соус "Айоли" отлично подойдет ко всем овощам, рыбе, кальмарам, сваренным вкрутую яйцам.

Кроме того, соус станет отличной заправкой к вашим любимым салатам.Я люблю его с сухариками и супом,очень вкусно.

Для приготовления соуса "Айоли" нам понадобится:

• чеснок - 3-4 зубчика;

• сырой желток - 1 шт.;

• масло оливковое или подсолнечное - 200грамм;

• соль - 1 щепотка;

• сок лимона - 2ст. л.;

• вода - 1 ч.л.;

Рецепт соуса "Айоли":

Чеснок растереть, добавить желток и, растирая, по чуть-чуть ввести масло (как в майонез).

Затем солите, добавляете лимонный сок и воду.

Как видите, готовится такой соус невероятно просто, а получается всегда очень вкусно!

Еще соусы изумительный чесночно-лимонный

к мясу с крыжовником

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

острая закуска 23-07-2011 14:30

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Острая свекла

Любителям остренького,

закуска- Острая свекла

[509x422]

- 400 г молодой свеклы

- 2 зубка чеснока и 1/2 луковицы

- 1/2 ч.л сухого острого перца

2—3 ст. л. красного винного уксуса

- 0,5 ч. л. семян кориандра

- по 3 ст. л. рафинированного и нерафинированного растительного масла

Свеклу очистить и сырую натереты на специальной терке или нарезать тонкой соломкой. Посолить, добавить уксус, перемешать и оставить на 5 мин.

Тонко нарезать лук и чеснок. Слегка растолочь семена кориандра и острый перец. Свеклу выложить горкой, сверху положить чеснок, лук, перец и кориандр.

Раскалить рафинированное масло на чугунной сковороде (посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать), добавить в него нерафинированное, довести до кипения и залить свеклу. Перемешать и .дать настояться в холодильнике не менее 1 ч.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

жюльен 23-07-2011 14:26

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Как приготовить вкусный жюльен?

Как приготовить вкусный жюльен?

[600x450]

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, которым можно угостить не только своих домашних, но и друзей-приятелей, нужно, прежде всего, определить, что же такое этот самый «жюльен».

Некоторые источники утверждают, что слово «жюльен» в кулинарии происходит от имени собственного Julien. По другим источникам, название «жюльен» произошло от французского julienne, что в переводе означает «июльский».

Так французы называли летний суп с овощами, нарезанными особым способом. Овощи для такого супа нарезали тонкой соломкой (корнеплоды), а лук и помидоры – тонкими колечками. В последствии такой способ нарезки стал использоваться для салатов и соусов.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

салат из кальмара 23-07-2011 14:25

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Салат «Праздничный»

Салат «Праздничный»

3 тушки отварных кальмаров, 200 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 ст.ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, соль, 2 ст.ложки майонеза.

Кальмары порезать соломкой, слегка обжарить. Грибы и лук порезать, обжарить до готовности, охладить. Добавить растертый чеснок, полить майонезом, перемешать. Выложить горкой в салатник. Украсить зеленью и долькой лимона.

[500x333]

Приятного аппетита!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

песочное печенье 23-07-2011 14:23

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

СНИКЕРДАДЛИ

СНИКЕРДАДЛИ

печенью к чаю (рецепты чая)

Европейское песочное печенье с корицей, Особенность этого печенья в том, что оно длительно хранится и остается хрустящим и ароматным. Это печенье упаковывают в коробочки и банки выполненные своими руками и преподносят в качестве подарка на праздники.

[500x336]

2 яйца

2,5 стакана муки

0,5 ч.л соли

2 ч.л разрыхлителя

1 пачка сливочного масла

12 ст.л сахара

1ч.л ванилина

Обсыпка

0,5 стакана сахарной пудры

2ч.л молотой корицы

Взбейте сахар, с яйцами, маслом и ванилью. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Замешивайте тесто пока оно не станет однородным и гладким. Тесто накройте пленкой и уберите на 2 часа в холодильник

Просейте сахарную пудру и смешайте ее с корицей.

На противень ,застеленный пергаментом, из охлажденного теста выкладываем небольшие шарики, которые предварительно обваливаем в сахарной корицей

На противне каждый шарик нужно приплюснуть. Выпекать при 190 гр -10 минут, до золотистой корочки. Печенье остудите и храните в холодильнике в коробке с крышкой

[350x467]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

мандариновый пирог 23-07-2011 14:20

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Мандариновый пирог

Мандариновый пирог

[513x700]

Очень простой рецептик обалденно-вкусного и ароматного мандаринового коржа!

Для приготовления мандаринового пирога понадобятся следующие продукты:

Мандарины без косточек - 5-6 штук,
Сахар - 1,5 стакана,
Растительное масло - 4 столовые ложки,
Мука - 3 стакана,
Кефир - 1 стакан,
Сода - 1 чайная ложка,
Панировочные сухари.

Мандарины перекрутить на мясорубке, вместе с кожурой. Затем замесить тесто, соединив все ингридиенты, кроме панировочных сухарей - они идут на посыпку протвиня.

На протвинь положить промасленую бумагу, посыпать ее панировочными сухарями, выложить тесто.

Дать постоять 30 - 40 мин. выпекать в духовке при температуре 220 градусов.

Готовый пирог вынуть из протвиня, перевернуть и смазать сметанным кремом (сметана + сахар по вкусу).

Я думаю, что мандарины можно заменить лимоном или апельсином, самое главное перед тем, как перекручивать, - удалить косточки.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

простой рецепт беляшей 23-07-2011 14:17

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Ленивые беляши дрожжевые

Несладкая выпечка

Ленивые беляши дрожжевые

[336x500]

Ленивость этого варианта беляшей в том, что готовятся они не на классическом дрожжевом тесте, требующем вымешивания, а на тесте для дрожжевых оладий, которое замешивается гораздо быстрее, проще и без малейших усилий. А что в результате? По вкусу практически один в один, внешне, к сожалению, выглядят не так ровно и красиво, как классические беляши, но если это для вас не существенно, то почему бы и нет! Сэкономите много времени и сил!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

1.5 стакана молока

1 ч.л. сухих дрожжей или 20 г свежих

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

1 ч.л. cоли

Около 2 стаканов муки

1 столовая ложка растительного масла

Для начинки:

200 г мясного фарша с луком

Соль, перец

Растительное масло для обжаривания

Из такого количества ингредиентов у меня получилось 15 беляшей.

РЕЦЕПТ

Растворите дрожжи в теплом молоке. Добавьте соль, сахар, яйцо. Добавьте муку до густоты теста для оладий т.е. до такой консистенции, чтобы тесто уже не стекало с ложки, а лениво сползало.

Добавьте растительное масло, размешайте и оставьте в теплом месте для подъема. Тесто должно вырасти примерно в 2 раза. Обычно для первого подъема требуется минут 40.

Подошедшее тесто размешайте – осадите. Опять накройте и оставьте в тепле для вторичного подъема. После того как тесто подойдет во второй раз, можно начинать печь беляши.

Тесто больше не размешивайте! Для начинки возьмите любой мясной фарш, посолите, поперчите. Если фарш густоват, добавьте немного водички. В

[x400]

результате у вас должна получиться не густая, но и не жидкая! мясная смесь.

Сформируйте из фарша небольшие лепешки. Разогрейте в сковородке растительное масло.

Выложите ложку теста, разровняйте. Если тесто плохо сползает, можно смачивать ложку в воде или растительном масле.

Сверху положите мясную лепешку.

Сверху еще одну ложку теста и распределите его таким образом, чтобы мясо было полностью закрыто.

Обжаривайте под крышкой на медленном огне до румяности с двух сторон.

После того как все беляши будут обжарены, разрежьте один и проверьте на готовность мяса. Обычно с этим все в порядке, но если вдруг сыровато, доведите их до готовности в духовке или микроволновке.

Приятного вам аппетита!

SelenArt

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

торт "СУПЕРТВИКС" 23-07-2011 14:14

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Торт"СУПЕРТВИКС"

Торт "Супертвикс"

[500x373]

Ингредиенты

1 банка сгущенки

125 сливочного масла

30,0 жидкого меда

Для теста

200 муки

100 масла

100 сахара

Плитка черного шоколада

Плитка белого шоколада

Для теста

смешать размягченное, но не растопленное масло с сахаром, мукой и разотрите все в крошку. Уложите в форму смазанную маслом и утрамбуйте. Выпекайте 30 мин при 200 градусах

Готовим крем-соус

Сгущенку ,масло и мёд положить в кастрюльку и довести до кипения и варить на медленном огне до карамельного цвета( смесь не должна быть жидкой),постоянно помешивая.(20 минут)В микроволновке или на паровой бане растопить шоколад черный

На основу из теста выложить карамельную смесь и поставить в холодильник до застывания. Когда карамель застынет, вылить шоколад. И снова поставить на холод до полного застывания. Украсить супертвикс растопленным белым шоколадом и орехами или какао

Рассыпчатый шоколадный пирог с творогом

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

арахисовое печенье 23-07-2011 14:09

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Арахисовое печенье

Арахисовое печенье

[634x414]
мука – 1/2 стакана
арахис (жареный, молотый) – 1 стакан
сливочное масло – 2 ст. л.
сахар – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
молоко – 2 ст. л.
соль – 1/2 ч. л.
разрыхлитель – 2 ч. л.
корица

Инструкция:
Смешайте все ингредиенты (муку добавьте последней). Если потребуется, добавьте чуть больше муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, формочкой вырежи печенья, которые смажьте яичным белком, посыпьте корицей с сахаром и молотым арахисом. Пеките при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета.

Приятного аппетита!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ванильные рогалики 23-07-2011 14:08

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Ванильные рогалики

Ванильные рогалики

[700x466]

Очень нежное и рассыпчатое печенье. Вариантов его существует множество.

140 г муки, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 50 г тертого миндаля или фундука, 50 г сахарной пудры + ваниль (1 стручок или пакетик ванильного сахара), сахарная пудра для посыпки.

Все перемешать в гладкую воздушную смесь.Тесто отставить на 30 минут.

Отщипывая от теста небольшие кусочки, скатывать их в трубочки длиной 5 см Выложить на расстоянии 2,5 см друг от друга на противне. Получится примерно 35 маленьких рогаликов.

Разогреть духовку до 180 град. Выпекать 10-12 мин. или пока снизу они не станут слегка коричневого цвета. Дать постоять 2-3 мин., затем перенести на решетку для полного остывания.

Остывшее печенье посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

торт без выпечки 23-07-2011 14:06

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

Тортики без выпечки

Ингредиенты на летний тортик:

* Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
* Сметана – 500 гр.
* Сахар – 1 ст.
* Желатин – 3 ст. лож.
* Клубника
* Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.

Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.
[430x332]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

салат "дубок" 23-07-2011 14:03

Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение

салат Дубок

Ингредиенты

* консервированные грибы (мелкие) - 1 баночка
* ветчина или вареное мясо - 300 гр.
* яйца - 6-7 шт.
* лук зеленый
* майонез

Приготовление салата "Дубок":
Яйца отварим и нарежем крупными кубиками. Также нарежем ветчину или отварное мясо. Суть салата дубок заключается в том, что все ингредиенты нужно резать крупно. Высыпаем грибы, посыпаем нарезанным зеленым луком и заправляем салат майонезом. Салат "Дубок" готов.
[430x332]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

торт без выпечки 23-07-2011 13:58

Это цитата сообщения уврик Оригинальное сообщение

Шоколадно-банановый торт без выпечки

Шоколадно-банановый торт без выпечки

[показать]

Очень шоколадный и очень вкусный торт без выпечки.

Понадобится:

200г печенья (например, «К чаю»),

50г сливочного масла, 400мл сметаны,

½ стакана молока,

4 ст.л. сахара,

3 ст.л. с горой какао порошка,

1 упаковка желатина (10г),

2 банана.

[400x300]

Печенье измельчить в блендере. Масло растопить на водяной бане. Смешать измельченное печенье с маслом.

[400x300]

Разъемную форму (20см) выстелить пергаментом для выпечки. Высыпать туда печенье, утрамбовать и поставить минут на 15 в холодильник.

[400x300]

Желатин залить 4 ст.л. воды комнатной температуры на 15 минут.

Сметану смешать с 2 ст.л. сахара.

[400x286]

Сварим горячий шоколад. Для этого смешаем 2 ст.л. сахара, какао и молоко. Поставить эту смесь на ооочень маленький огонь и варить, непрерывно помешивая, 2-3 минуты.

[400x300]

Чуть остывший шоколад смешать со сметаной. Желатин подогреть на водяной бане до полного растворения, но не кипятить! Добавить желатин к сметане и хорошо перемешать.

[400x300]

Бананы перерезать вдоль и уложить их на застывший корж.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

баклажаны на зиму 22-07-2011 18:15

Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение

ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ.

[450x600]
Дорогие мои друзья! Спешу поделиться с вами очередным рецептом. На этот раз я расскажу, как закрываю баклажаны на зиму. Это делается очень легко, а результат превосходит все ожидания. Для этого их нужно хорошо вымыть, отрезать плодоножки и порезать вдоль на тонкие пластинки. Далее, нужно их обмазать солью и положить под пресс примерно на 2 часа. Это делается для того, чтобы вышла вся горечь. Потом их нужно хорошо отжать от лишней жидкости и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Далее, плотно разложить по банкам, залить маслом, в котором жарились баклажаны и закрыть крышками. Вот и все.

Баклажаны у вас спокойно простоят всю зиму. Зимой можно из них приготовить различные блюда. Я, например, использую, как холодную закуску. Для этого готовлю различные начинки, смазываю синенькие( второе название баклажан) и заворачиваю их рулетиками. Получается очень вкусно. Особенно с картошечкой!:tongue:
Напишу вам три вида начинок.
Первая: мелко нарезать лук, протереть морковь через терку и все это обжарить на растительном масле. Добавить туда соль, молотый черный перчик, чеснок и зелень по вкусу.
Вторая: грецкие орехи измельчить в мясорубке, добавить жареный лук, измельченный чеснок, зелень, соль, молотый черный перец, хмели-сунели и немного кипяченой воды. Все это очень хорошо перемешать до однородной массы.
Третья: взять майонез или сметану(кому как нравится), добавить измельченный чеснок, соль, молотый перчик и зелень. Все хорошо перемешать. Ну вот пока и все! Пошла пить чай. Уж очень захотела есть, пока вам это все описывала!

[600x450]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

засол огурчиков 22-07-2011 18:13

Это цитата сообщения alenka46 Оригинальное сообщение

Огурцы, консервированные с красной смородиной . Проверенный рецепт.

Рецепт консервированных огурцов без уксуса и без стерилизации.

[200x300]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии