Ê ÷àþ,äà ïî-öàðñêè - ãðóø¸âîå âàðåíüå ñ ëèìîíîì .ïðèãîòîâüòå ñâîèì äîìî÷àäöàì ýòó âêóñíÿòèíó. Àðîìàò ïîòðÿñàþùèé!

Äåòè ñúåëè âñå, äàæå ïîïðîñèëè äîáàâêè!
ëóê — 8-10 ãîëîâîê


Èñòî÷íèê https://fotostrana.ru/public/post/343536/1694075335/

|

Ðÿæåíêà, íåìíîãî ñìåòàíû, æåëàòèí, êàïëÿ âàíèëè, ùåïîòêà êîðèöû… Ïîëó÷àåì ëàêîìñòâî, êîòîðîå ïî âêóñó î÷åíü áëèçêî ê ìîðîæåíîìó êðåì-áðþëå. «Íåæíûå îáúÿòèÿ» — òîò ñëó÷àé, êîãäà íàçâàíèå ïîëíîñòüþ ñîîòâåòñòâóåò êà÷åñòâàì áëþäà. Äåñåðò èç ðÿæåíêè ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì ñî ìíîæåñòâîì àïïåòèòíûõ ïóçûðüêîâ âîçäóõà!
Ïðèãîòîâëåííîå ïî ýòîìó ðåöåïòó ñóôëå îòëè÷íî ïîäîéäåò â êà÷åñòâå ïðîñëîéêè äëÿ òîðòà. Ìîæíî îñòàâèòü ìàññó êàê åñòü, à ìîæíî äîáàâèòü êîôå èëè ÿãîäíîå ïþðå. Ðÿæåíêó áåðèòå æèðíîñòüþ 4 %, ñìåòàíó — 20 %. Êîëè÷åñòâî ñàõàðà ìîæíî óìåíüøèòü èëè âîâñå çàìåíèòü åãî ì¸äîì.
Êëóáíè÷íûå ëèêåðû, êîíå÷íî æå, ìîæíî ïðèîáðåñòè â ìàãàçèíå, áåññïîðíûì ëèäåðîì ÿâëÿåòñÿ íåìåöêàÿ ìàðêà «Xu-Xu» (Êñþ-Êñþ). Íî ïðèãîòîâëåííûé ëèêåð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íè÷åì íå óñòóïèò êóïëåííîìó, è ïîëó÷èòñÿ îí íàòóðàëüíåå, äà è äåøåâëå â 2 ðàçà!

Äëÿ ëèêåðà èç êëóáíèêè ñîâåòóþ âûáèðàòü êà÷åñòâåííóþ àëêîãîëüíóþ îñíîâó. Ýòî ìîæåò áûòü âîäêà, ðàçáàâëåííûé äî 40-45 ãðàäóñîâ ýòèëîâûé ñïèðò, ðîì, êîíüÿê èëè äæèí. Îò ïëîõî î÷èùåííîãî ñàìîãîíà ëó÷øå îòêàçàòüñÿ, ÷òîáû íå èñïîðòèòü ïðèÿòíûé àðîìàò.
Âñåì ïðèâåò! Õî÷ó âàì ïðåäñòàâèòü âêóñíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíèíû â ïèâå. Ðåöåïò çíàþ óæå äàâíî, ýòî áëþäî ãîòîâèëà ìîÿ ñîñåäêà, ãîòîâèëà äîâîëüíî ÷àñòî.., à â ïðàçäíèêè - â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå. Äàííîå áëþäî íå èç ãðóçèíñêîé êóõíè, õîòÿ ÿ ôîòîãðàôèðîâàëà ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ äëÿ ñâîåãî ñàéòà, à èç êàêîé - òî÷íî íå çíàþ. Ñîñåäêà áûëà îñåòèíêîé, à ãîòîâèòü ó÷èëàñü ó ñâîåé ñâåêðîâè íåìêè. Äóìàþ, ÷òî ýòî ñêîðåå èç íåìåöêîé êóõíè.
Òàê âîò.... äàííîå áëþäî î÷åíü âêóñíîå, ñ íåîáû÷íûì, òî÷íåå, íåïðèâû÷íûì âêóñîì, ãîòîâèòñÿ áûñòðî, íè÷åãî ñëîæíîãî íåò è èíãðåäèåíòîâ íåìíîãî. Îäíîçíà÷íî, ê ïðèãîòîâëåíèþ ðåêîìåíäóþ. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ íåæíîå, à ñîê - ãóñòîé (ïèâî äåëàåò ñâîå äåëî), ñ ïèêàíòíîé êèñëèíêîé.






«Õðóùåâñêîå» òåñòî äëÿ ïèðîãà ãîòîâÿò çàðàíåå. Äðîææè ðàñêðîøèòü, äîáàâèòü íåìíîãî òåïëîãî ìîëîêà, ñàõàð, ñîëü è íåñêîëüêî ëîæåê ìóêè. Ðàçìåøàòü, íàêðûòü ìèñêó ñ îïàðîé è îñòàâèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò â òåïëå. Ïîêà ïîäõîäèò îïàðà, ðàñòåðåòü ìóêó ñ ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Âëèòü â ìó÷íóþ ñìåñü îïàðó, îñòàâøååñÿ õîëîäíîå ìîëîêî è âûìåñèòü îäíîðîäíîå òåñòî. Òåñòî ñêàòàòü â øàð, ïîëîæèòü â ìèñêó, íàêðûòü ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 4 ÷àñà, íî ëó÷øå îñòàâèòü íà âñþ íî÷ü.
Âàðèì âàðåíüå èç êëóáíèêè ïî ñòàðèííîìó ðåöåïòó Õîçÿéêàì íà çàìåòêó!
Ñâàðèòü âàðåíüå èç êëóáíèêè äåëî íå õèòðîå. Ðåöåïòîâ õâàòàåò. Êëóáíèêà íà áàçàðàõ â èçîáèëèè. Ìîæíî íà÷èíàòü ïðîöåññ êîíñåðâàöèè íà çèìó. Ìîðîçèòü, âàðèòü êîìïîòû, ïåðåêðó÷èâàòü ñ ñàõàðîì.
À òåïåðü ñàì ðåöåïò. Êëóáíè÷íîå âàðåíüå ïî ýòîìó ðåöåïòó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì! Áûòü ìîæåò äëÿ íåêîòîðûõ îí îêàæåòñÿ îáûäåííûì. Äëÿ äðóãèõ ñòàíåò íîâîñòüþ.
Ðåöåïò

Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ëàâàøå
ßáëî÷íûå çàãîòîâêè âïðîê ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáûå: â âèäå êîìïîòà, ïîâèäëà,âàðåíüÿ,æåëå, ïàñòèëû, ðóëåòîâ, ïþðå, ìàðèíîâàííûõ, ìî÷¸íûõ, ìàðìåëàäå è ò.ä. À êàê, çíàêîìüòåñü ñ ðåöåïòàìè â ýòîé çàìå÷àòåëüíîé ïîäáîðêå.


Áåç ýòîãî óãîùåíèÿ ó íàñ íå ïðîõîäèò íå îäèí ïðàçäíèê, Áàóðñàêè âñåãäà ðàçëåòàþòñÿ «íà óðà», îñîáåííî âêóñíû â ãîðÿ÷åì âèäå, íî áëàãîäàðÿ îòñóòñòâèþ ÿèö â òåñòå – ñîõðàíÿþò ñâîþ ìÿãêîñòü è âêóñ, êîãäà îñòûíóò. Ïûøíûå, âîçäóøíûå è ìÿãêèå áàóðñàêè – áþäæåòíîå óãîùåíèå, êîòîðîå ïðèäåòñÿ ïî âêóñó. Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì!

Íó âîò íàñòàë ÷åðåä ïðåäëîæèòü âàì è ýòè ëþáèìûå ìíîþ êîòëåòêè. Ðåöåïò èç ñòàðèííîé êíèãè "Îáðàçöîâàÿ êóõíÿ" çà 1892 ãîä.
Íàæìè íà êàðòèíêó
|
|
|
Óçîð |
|---|---|---|
![]() |
|
Âÿçàíèå îò óãëà |
|
|
Àæóðíûé óçîð êðþ÷êîì 061. |
Ìîòèâ |
|
Ìîòèâ |
Ñõåìû ôèëåå÷êè |
"òþëïàíû" |