Ингредиенты для «Новогодний богатый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко — 300 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный — 3 шт
Ингредиенты для «Закусочные яйца "Шпротинка"»:
- Яйцо куриное — 7 шт
- Сырок плавленый (90 грамм, сливочный) — 1 шт
- Шпроты (160 грамм) — 1 бан.
- Лук зеленый — 8 веточ.
- Перец черный — по вкусу
- Майонез (ТМ "МахеевЪ") — 1 ст. л.
Это цитата сообщения Волшебная__шкатулочка Оригинальное сообщение
Вкуснейший крем-сыр «Филадельфия» является основным ингредиентом многих блюд, к примеру, он используется для приготовления роллов, суши, сэндвичей и даже сладкой выпечки. Заменить этот сыр в блюдах невозможно, так как его вкус ни с чем не может сравниться.
Ингредиенты:
— 1 кг шампиньонов
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки соли
— 4 столовые ложки уксуса
— 1 столовая ложка сахара
— лавровый лист
— перец
Шампиньоны отварить минуты 2.
Отцедить и охладить,но чтобы были ещё тёплыми.. Добавить 2 зубчика чесночка, 2 ложки соли, 4 ложки уксуса, 1 ложку сахара, лавровый листик, перец душистый и немножко кипячёной холодной воды,чтобы чуть-чуть покрыло грибы (соли можно больше, на любителя).
Хорошо перемешать, дать остыть до конца и в холод…
Грибочки готовы через сутки.
Ингредиенты для «Торт «Сенаторский»»:
- Яйцо куриное — 12 шт
- Сахар — 3 стак.
- Крахмал — 6 ст. л.
- Масло сливочное — 400 г
- Молоко — 0,5 л
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение
2 баклажана бекон ломтиками 2-3 помидора сыр(твёрдых сортов) НИЧЕГО НЕ СОЛИТЬ!!!!!!!!!!
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
ТОРТ "ПОЛЕТ ШМЕЛЯ"
Ингредиенты:
Для медовых коржей:
2 яйца
50 г сливочного масла
2 ст.л. меда
100 г сахара
2 ст.л. коньяка или водки
350-400 г муки (у меня ушло 350 г муки и немного для раската теста)
1 ч.л. соды
0,3 ч.л. соли
ваниль
Для безе:
4 белка
180 г сахарной пудры
лимонный сок
Для крема № 1 (сметанный):
400 г сметаны (21 % жирности)
100 г сахара
ваниль
Автор рекомендует брать 15 % жирности, так как она лучше всего пропитывает коржи, я 300 г сметаны соединила с 200 г взбитых сливок, но сахара уже брала 150 г
Для крема № 2 (масляный):
200 г сливочного масла 82% жирности
100 г сахара
200 г жирных сливок 33%
4 желтка
1 ч.л. крахмала
ваниль
Для декора:
карамель
арахис
форма диаметром 20 см.
Способ приготовления:
Безе:
Разогреваем духовку до температуры 90 градусов С, максимум 100 градусов С.
Готовить безе нужно с вечера, а на следующий день уже сам торт, чтобы безе хорошо просушилось.
Отделяем желтки от белков, желтки нам пригодятся для масляного крема, отправляем их в холодильник.
Белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока в крепкую пену, потом по чайной ложечке досыпаем сахарную пудру. Взбивать не прекращаем, пока масса не станет гладкой, плотной и блестящей!
Получившуюся массу выкладываем в кондитерский мешок и рисуем круг диаметром 20 см.
Для украшения, выдавливаем безешки небольшого размера.
И ставим их сушить, не выпекать! на 2,5-3 часа, после выключить духовку и оставить безе там на ночь, пусть доходят.
Как проверить безе, что они готовы-оторвите от бумаги маленькую безешку, она будет липкой, это нормально, так как она все еще теплая, потом дайте ей остыть, если она полностью хрустящая и воздушная, значит готово, но если она внутри еще тянучая, значит дайте ей еще подсушиться.
Готовые безешки очень хорошо отходят от бумаги, когда они готовы и их желательно хранить в закрытом контейнере, до украшения тортика.
А вот с кругом побольше придется потрудиться, так как коржи проявляют большее нежелание расставаться с насиженным местом. Проще всего убрать бумагу и при этом не сломать корж, так: бумага с коржом кладется на край стола, одной рукой поддерживаете корж, другой тянете бумагу вниз, под стол.
Крем №2:
Заранее оставьте на столе сливочное масло, чтобы оно стало мягкое комнатной температуры.
Сливки ставим на маленький огонь. Желтки взбиваем с сахаром и крахмалом до однородности.
Подливаем немного теплых сливок к яйцам, мешаем венчиком, затем эту массу отправляем тоненькой струйкой к остальным сливкам, добавляем ваниль и варим до загустения крема, не забывая все время помешивать.
Обязательно остужаем до комнатной температуры, но не в коем случае не кладем в холодильник, только после того, как мы взобьем его со сливочным маслом.
Вбиваем сливочное масло, добавляем заварной крем, взбиваем до однородности.
Обязательно и крем, и масло должны быть одинаковой и комнатной температуры!
Иначе масло свернется и крем будет с крупинками! Все, крем готов, отправляем его в холодильник.
Коржи:
Ставим на водяную баню емкость, желательно глубокую, в нее кладем мед, сахар и сливочное масло, ждем, пока масло растает и сахар начнет немного растворятся, мешаем венчиком.
Взбить вилочкой яйца с солью и влить к смеси, мешать и греть 3 минуты.
Вливаем водку или коньяк и снова греем 3 минуты.
Всыпаем соду, снова греем 3 минуты, не забывая помешивать венчиком, масса увеличиться и станет более густой.
Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Тесто должно получиться такое, чтобы при выкладывании на стол оно именно выкладывалось, а не разливалось в лужу.
Но слишком крутым тесто быть тоже не должно, когда оно остынет, оно станет значительно более твердым.
Накрыть полотенцем и оставить на минут 15-20 до остывания. Включить духовку на температуру 200 градусов С.
Замесить тесто в комочек. Затем я его раскатываю в багет и делю на 6 ровных частей,небольших лепешек.
Раскатать тонко в пласт прямо на пергаменте, посыпанным мукой, и само тесто немного присыпать, чуть больше формы вашего размера.
Коржи пекутся 2-3 минуты, и их нужно сразу же, горячими!, ножом вырезать по размеру нашей формы.
Крем №1:
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Несколько лет назад коллега по работе принесла нам баночку этой капустки. Сказать,что она улетучилась со стола моментально - это ни чего не сказать! На столько она вкусная...что все кто ее отведал, в один голос выпытывали рецепт! Самое главное - как были все удивлены. Когда узнали... что эта капустка необычайно-вкуснейшая. Готовится - ВСЕГО СУТКИ!
На этот раз, для демонстрации рецепта, я приготовила 1 л баночку! Итак приступим.
Нарезать капусту
На 1 литр-600 г
Морковь натереть на терке-кому как нравится
На 1 литр-250
Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой
Можно для вкуса добавить ТМИН и черный горошек
Утрамбовать капусту в банку
Готовим Рассол:
Дозировка на 3 л банку
(как мне давали рецепт)
То есть на 1 литр я брала все по 1/3
НА 3 ЛИТРА:
1 литр горячей кипяченой воды
1 стол лож Сахара
2 стол лож Соли
1 стол лож 70% уксусной эссенции
Для информации: 1ст. ложка 70%-ой эссенции - это 8 ст. ложек 9%-ного уксуса.
В мерную кружку засыпаем Соль и Сахар. Заливаем кипятком. Вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем... до полного растворения Соли. Рассол остудить до комнатной температуры. Тоненькой струйкой вливаем рассол в банку. с утрамбованной капустой
Ложкой выпускаем лишний воздух. Что бы приготовленным рассолом полностью, равномерно залить капусту. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки! В дальнейшем храним так же в холодильнике!
Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком!
Техника вязания квадратов шарфа от Brian Smith проста. Квадрат может быть выполнен любого размера по вашему желанию.
Размер: 173 х 46 см
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ
- 600 г пряжи перуанской высокогорной шерсти Cascade 220 (шерсть 100%, 200 м/100 г): 100 г серо-белого цвета 8011 Aspen Heather (A), 100 г желто-оранжевого цвета 4010 Straw (B), 100 г синего цвета 9473 Gris (C), 100 г зеленого цвета 2452 Turtle (D), 100 г темно-серого цвета 8013 Walnut Heather (E), 100 г кирпичного цвета 2453 Pumpkin Spice (F);
- спицы № 4,5;
- маркер.
УЗОРЫ
Узор «квадрат»:
Базовый ряд (изн. сторона): лиц. п.;
1-й р. (лиц. сторона): 2 лиц. п., * накид, 2 п. вместе лиц. с наклоном влево (см. Азы), повт. от * до 1 п. от центральной п., 3 п. вместе лиц. с наклоном влево (см. Азы), * 2 п. вместе лиц. с наклоном влево, накид, повт. от * до последних 2-х п., 1 лиц. п., нить перед работой, снять 1 п.;
2-й р.: 2 лиц. п., 2 изн. п. до последних 2-х п., 1 лиц. п., нить перед работой, снять 1 п.;
3-й р.: лиц. п. до 1 п. от центральной п., 3 п. вместе лиц. с наклоном влево, лиц. п. до последней п., нить перед работой, снять 1 п.;
4-й р.: лиц. п. до центральной п., 1 изн. п., лиц. п. до последней п., нить перед работой, снять 1 п.;
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 стакана сахара
- 120 г мягкого масла
- щепотка соли
- 1 чайная ложка соды с горочкой
- мука
Для крема:
- 500 г 20-25% сметаны
- сахар — по вкусу
- ванилин
Ингредиенты для «Десерт из персика с маскарпоне»:
- Маскарпоне — 250 г
- Сыр сливочный (любой(у меня Philadelphia)) — 150 г
- Сливки (у меня свыше 30%жир.) — 200 мл
- Шоколад белый — 100 г
- Шоколад темный (для декора) — 10 г
- Персик (4 половинки,консервированный) — 250 г
Рецепт «Десерт из персика с маскарпоне»:
Ингредиенты для «Маринованные помидоры "Вкуснее вкусного"»:
- Помидор — 3 кг
- Укроп (На банку 1 зонтик) — 1 шт
- Перец черный (На 1 банку) — 5 шт
- Перец красный жгучий (Кусочек примерно 1 см ) — 1 ломт.
- Гвоздика (На 3-литровую банку) — 2 шт
- Сахар (Без верха.На литр воды!) — 3 ст. л.
- Соль (На литр воды!) —
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Для коржей
сливочное масло - 200 г
сметана 20-25% - 200 г
мука - 380 г
яйцо - 1 шт.
сода - ч. л.
лимонный сок - ч. л.
соль - 1 щепотка
несладкий какао-порошок - 1 ст. л.
Для шоколадно-сливочного крема
сливки жирные для взбивания 30 % - 400 г
шоколад черный - 100 г
цельное сгущенное молоко - 380 г
желток - 4 шт.
сахар - 2 ст. л.
ликер - 1 ст. л.
вода - 65 мл
Для шоколадной глазури
черный шоколад - 100 г
сахар - 50 г
вода - 60 мл
Порубить холодное сливочное масло вилкой, добавить сметану, какао-порошок, перемешать. Добавить яйцо, просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком, соль. Замесить тесто. Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40.
Тем временем приготовим крем. Отделить желтки белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. Добавить сгущенное молоко, перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне, постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше, чем заварной. Как только появятся первые "бульки", снять с огня.
И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает. Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости. Он получается гладкий, но в то же время воздушный с множеством пузырьков. Отправить в холодильник до охлаждения.
Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте, присыпанном мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов. Сразу же горячими вырезать то ли в круглую,то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится.
Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2 столовыми ложками сахара (на любителя, можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем, перемешать венчиком. Добавить этот крем в остальные сливки, перемешать венчиком до однородности. Добавить ликер, снова перемешать.
Смазать каждый корж кремом. Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов.
Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь, дождаться, пока весь сахар раствориться, добавить шоколад и проварить до его полного растворения. Можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить, вылить и распределить по всему торту. Украсить по желанию. Торту дать настояться как минимум ночь.
для теста:
- творог — 200 грамм,
- мука- 200 грамм,
- сахар — 80 г,
- желток — 4 штуки,
- соль — 1/4 ч.л.
для начинки:
- вишни — 200 грамм,
- яблоки — 3-4 штуки,
- коньяк — 40 грамм,
- сливочное масло для жарки,
- сахар — 120 грамм,
- корица по вкусу.
Приготовление:
Для теста: смешать все ингредиенты, хорошо перемешать и убираем в холодильник на пару часов. Удаляем косточки с вишен, и оставляем немного постоять, чтобы они пустили сок.
Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками и слегка обжариваем на сковородке, добавляем корицу и коньяк.
Затем смешиваем вишни с сахаром. Раскатываем тесто на пергаментной бумаге тонким слоем, затем выкладываем на него начинку и разравниваем ее. Сворачиваем тесто вместе с начинкой рулетом и запекаем при 180 С около 30-40 минут.
Приятного аппетита!
