Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение
Пельмени Розочки
Это цитата сообщения Смирнова74 Оригинальное сообщение
10 редких басен Крылова
Басни Крылова увлекательны, интересны, написаны от души для детей и взрослых. Они знакомы людям других стран и переведены более чем на пятьдесят языков мира.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рыбный плов с очень интересным набором ингредиентов.
Рис отлично сочетается не только с мясом, но и с рыбой. По этому поводу, хотела бы Вас познакомить, если конечно, кто-то не знаком с таким рецептом, а именно, с этим рыбным пловом, причём с очень интересным набором ингредиентов. Я уже даже представила этот вкус и обязательно его приготовлю. Так что, желающие присоединяйтесь и берите тоже на заметочку этот рецепт. Будет очень вкусно и красиво, даже не сомневайтесь! Знакомьтесь с этим рецептом в подробностях.
Интересные заметки
Вы любите, чтобы Ваш любимый компьютер имел красивый рабочий стол? Я например, очень часто меняю свой фон и прочие папочки, можно сказать, под настроение, подбираю себе обои для рабочего стола . Desktop Lux может предложить отличный выбор картинок разного разрешения. Так что подберите и Вы что-то новенькое и установите на свой рабочий стол. Поверьте- настроение сразу же меняется, да и компьютер, как будто бы начинает быстрее работать.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Простой рецепт вкусных куриных бедрышек!!!
Чем ближе весна, тем больше хочется блюд именно в азиатском стиле: и острого, и сладкого, и пряного, и кислого, и чтобы все сразу! Приготовим в таком стиле куриные бёдрышки. А на гарнир – рисовая лапша фунчоза, которую можно заменить стеклянной бобовой лапшой, и просто спагетти или капелини. Готовится очень просто. Некоторое время займет маринование мяса.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Антикризисное блюдо: куриные желудки в остром соусе
[показать]на 4 порции:
1 кг. куриных желудков
1 луковица
250 гр. сметаны
1 ч. л. паприки,
0,5 ч. л. аджики (или по вкусу)
0,5 ч. л. хмели-сунели,
2 зубчика чеснока
1 пучок кинзы
соль
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Три рецепта фаршированных кальмаров
[показать]Еще со времен Древней Греции кальмары пользовались особой популярностью. Мясо моллюска уже несколько столетий считается изысканным деликатесом. И, конечно же, за это время искусные повара успели наработать секреты приготовления этого блюда. Если у вас также стоит вопрос о том, как приготовить замороженные тушки кальмаров, то эта информация будет актуальной.
Филе размораживают на открытом воздухе или же в охлажденной воде (предварительно в нее добавить щепоточку соли). Через несколько часов можно приступать к готовке. Обязательно снимается кожа с тушек.
Чтобы мясо не было жестким и «резиновым», тщательно отбейте тушку с обеих сторон. Также не забывайте, что термической обработке моллюски подвергаются не более 5 минут.
[показать]Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Три рецепта фаршированных кальмаров
[показать]Еще со времен Древней Греции кальмары пользовались особой популярностью. Мясо моллюска уже несколько столетий считается изысканным деликатесом. И, конечно же, за это время искусные повара успели наработать секреты приготовления этого блюда. Если у вас также стоит вопрос о том, как приготовить замороженные тушки кальмаров, то эта информация будет актуальной.
Филе размораживают на открытом воздухе или же в охлажденной воде (предварительно в нее добавить щепоточку соли). Через несколько часов можно приступать к готовке. Обязательно снимается кожа с тушек.
Чтобы мясо не было жестким и «резиновым», тщательно отбейте тушку с обеих сторон. Также не забывайте, что термической обработке моллюски подвергаются не более 5 минут.
[показать]Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение
♥ღ♥Как правильно замачивать рис, чтобы плов был идеальным!♥ღ♥
[700x520]
Рис — универсальный гарнир. Эта чудесная каша подходит и к мясу, и к овощам. Сочетаясь с различными соусами, рис превращается в невероятно вкусное блюдо. Чего стоит только плов, в котором рис проявляет свои вкусовые качества лучше всего, — настоящее объедение! Главное — научиться правильно варить рис. Не все знают тонкости приготовления этой крупы, хозяек постоянно мучает вопрос: нужно ли замачивать рис, стоит ли промывать?
Чтобы справиться с проблемой липкого, разваренного риса, нужно обязательно его замочить перед варкой. Когда ты замочишь рис, крахмал выделится в воду. Зернышки при варке уже не будут слипаться и развариваться! Обрати внимание:
замачивать рис лучше всего при температуре воды 60 °С ;
в кипятке рис замачивать не стоит — ты рискуешь приготовить липкую кашу;
если ты не хочешь возиться с горячей водой — замочи рис в холодной воде, но на более длительное время, достаточно нескольких часов;
по-настоящему вкусный рис получается, если замочить его в горячей воде два раза — залить еще раз, когда первая вода остынет.
Теперь ты знаешь верный способ замачивания риса — с ним в итоге получается вкуснейшая каша! Попробуй поэкспериментировать у себя на кухне, проведи опыт. Замочи рис по-разному: и в холодной, и в горячей воде. Свари каждую порцию риса отдельно и попробуй, каковы они на вкус. Такая сравнительная характеристика продемонстрирует тебе, какой способ замачивания — самый правильный. Разберись с этим вопросом, и твой плов будет превосходным всегда!
Следуя этим советам, ты всегда будешь варить рис так, как следует.
[431x49]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Замечательный рецепт! Домашние куриные колбаски
Домашние куриные колбаски - очень вкусно!
♦ 500 гр куриного фарша
Это цитата сообщения кассиопея_61 Оригинальное сообщение
Таро-нумерологический прогноз на 2015 год
Как считать.
Берем цифру наступающего года – 2015. К этой цифре прибавляем ваш возраст, которого вы достигнете в наступившем году. Например, человек, родившийся в 1981 году, в 2015 году достигнет возраста 34 лет. Сумма будет 2015+34=2049. Эту цифру приводим до числа не более 22. В нашем случае это 2+0+4+9 = 15.
Или другой пример. Человек, родившийся в 1957 году, достигнет в 2015 году возраста 58 лет. Получается 2015 + 58 = 2073. Приводим: 2+0+7+3 = 12.
Вы должны таким же образом рассчитать свою цифру. Именно эту цифру вы и используйте при привязке к карте Таро.
Затем вам нужно прочитать, что рекомендуют вам карты Таро в наступившем году, чего вам нужно избегать, к чему стремиться, что дастся вам легко, а для чего вам нужно будет приложить неимоверные усилия.
Итак:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Селёдка "ХЕ" - любимая селёдка с новым необыкновенным вкусом.
Хочу поделиться простым рецептом приготовления селёдки "ХЕ". Эту холодную закуску делаю на каждый праздник и она самая первая исчезает со стола, а гости требуют повторения.
[700x466]
Селедка “Хе” по этому рецепту получается обалдено вкусной! Рекомендую всем! Приготовите – потом за уши не оттянешь от такой селедочки!Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Альфред Шнитке - Объяснение в любви (музыка из к/ф "Сказка странствий"
[показать]Помоги, пожалуйста, влюбиться.
Друг мой милый, заново в тебя,
Так, чтоб в тучах грянули зарницы,
Чтоб фанфары вспыхнули, трубя.
Чтобы юность снова повторилась –
Где ее крылатые шаги?
Я люблю тебя, но сделай милость:
Заново влюбиться помоги!
Невозможно, говорят, не верю!
Да и ты, пожалуйста, не верь!
Может быть, влюбленности потеря –
Самая большая из потерь…
Юлия Друнина
Художник Яхонтова Ирина
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Наши любимые садовые кустарники
[показать] [показать]Одним из первых декоративных кустарников, которые я посадила в саду, был дерен белый, серебристоокаймленный - с белым контрастным окаймлением листьев.. Зимостойкий, неприхотливый кустарник, не имеющий специфических заболеваний и вредителей. Теневынослив, очень засухоустойчивый, стойкий ко всем внешним раздражителям. Растет даже на участках с близким залеганием грунтовых вод, осушая сырые места. Дерен образует крупный, нарядный, яркий куст, который контрастирует с другими посадками и очень украшает участок. Хорошо поддается обрезке и стрижке, которыми можно регулировать размеры куста. Очень хорошо выглядит дерен ранней весной и поздней осенью, благодаря окраске своей коры от красной до темно -пурпуровой. Листья осенью приобретают красноватую окраску. Очень декоративны цветы дерена - мелкие, но многочисленные. Собранные в щитковидные соцветия. Цветение наблюдается в конце мая, а вторично - во второй половине лета. Плоды созревают в августе, мелкие, до 6мм в поперечнике, очень декоративные, но несъедобные, долго сохраняются на кусте.
Вообщем - не куст, а мечта...
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Махровое чудо
[показать]Три года назад я посадила очень красивый декоративный кустарник, который у меня впервые зацвел только в прошлом году. Кустарник называется -Дейция шершавая махровая , или звёздчатая (Deutzia scabra), родом она из Японии. Этот вид получил своё название за шершавость листьев, сплошь покрытых мелкими волосками. Очень изящный листопадный кустарник, сравнительно невысокий (до 2,5 м); зацветает позднее других видов (он у меня цвел в июне и начале июля). Кора побегов красная или серо-бурая, позднее отслаивающаяся. Листья шероховато-опушённые, яйцевидные, длиной 4-9 см, тускло-зелёные; осенью они приобретают жёлто-бурую окраску. Нежные звёздчатые цветки белые, слегка розоватые или светло-малиновые, диаметром до 1,5 см; собраны в прямостоячие узкие метёлки (до 12 см длиной), покрытые мелкими волосками. - их побеги порой изгибаются под тяжестью многочисленных цветков и приобретают вид "плакучих". Дейция растёт быстро и при благоприятных условиях зацветает на третий год . Её декоративная ценность давно признана практическим садоводством. Дейция махровая устойчива к болезням и многим вредителям. Обильное и красочное цветение, изящество цветков придают посадкам исключительную красоту. Недаром выдающийся исследователь флоры Китая Э. Г. Вильсон ставил её в один ряд с розами, сиренью и гортензией.
В условиях Подмосковья дейция зимует, но часто повреждается морозами; наверное, ее надо укрывать на зиму, но я не укрывала. Интересно, как она у меня перезимовала этой снежной зимой?
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Фавориты августа
По своей старой традиции в конце каждого летнего месяца я подвожу цветочные итоги, вспоминая цветы, которые в этом месяце меня чем –то очень обрадовали, удивили или просто были необыкновенными.
Я долго думала и решила, что в августе меня больше всего поразили цветы славного города Кисловодска. Причем , это были цветы, которыми я любовалась только в этом городе и ранее никогда не видела.
Первое что я увидела, войдя на территорию санатория, был роскошный белый куст с совершенно потрясающими цветами.
[показать]Бросив вещи, я побежала искать садовника. Оказалось, что этот куст - гортензия метельчатая. Садовник, молодая симпатичная женщина, тут же рассказала мне все, что знала об этом чудесном растении. Это кустарник или деревце с округлой густой кроной, эллиптическими или яйцевидными листьями до 12см длиной.. Цветки в длинных широкопирамидальных густоволосистых метелках до 25 см длиной.
[показать]Первое цветение и плодоношение наблюдается в 4—5 лет. Цветки медоносны. Цветет продолжительно — с середины июня до октября. Образующийся плод коробочка, до 3 мм длиной. Семена многочисленные, очень мелкие. Плоды коробочки созревают к октябрю. Растет быстро, морозостойкость до -25 град, требовательна к плодородию и влажности почвы. В средней полосе отлично себя чувствует вплоть до Санкт-Петербурга, а на юге даже плодоносит. Долговечности растения можно позавидовать, в литературе есть упоминания о 60-летних кустах. Как вы понимаете, мне захотелось быстро в Москву и найти в садовых центрах такую гортензию.
На следующий день в парке около санатория я обнаружила еще один чудесный декоративный кустик, прекрасную вейгелу, которую я сажала у себя на участке много раз, но она у меня ни разу не перезимовала. Здесь же вейгела была очень низкая и цвела.
Вейгела относится к наиболее декоративным и обильно цветущим листопадным кустарникам, уместным в садах любого стиля.. К сожалению, красавица - вейгела – довольно теплолюбивое растение. В регионах с холодной зимой садоводы могут успешно выращивать только сравнительно зимостойкие виды вейгелы. С возрастом морозостойкость кустов вейгелы заметно повышается. После повреждения морозами куст вейгелы быстро восстанавливается и цветёт в тот же год. Кроме обильного нарядного цветения, некоторые сорта вейгелы славятся и красотой необычных листьев – зелёных с белым окаймлением или пурпурных.
[показать]Однако, густолиственный куст вейгелы очень красив и с обычными – зелёными, мягкими и бархатистыми листьями, особенно когда куст покрыт бесчисленными цветками-колокольчиками, эффектно выделяющимися на зелёном фоне листвы.
[показать]От цветущей вейгелы невозможно оторвать глаз.
На следующий день я отправилась в дом – музей художника Н. Ярошенко и в парке около дома увидела роскошный куст с цветами, напоминающими цветы мальвы. Я спросила у всех сотрудников музея, как называется это растение. Не знал никто. Я очень огорчилась. В следующий раз я увидела этот куст на экскурсии в Железноводске и к моему счастью мне наш экскурсовод сказал, что это древовидный сирийский гибискус. Всю обратную дорогу он мне рассказывал об этом удивительном растении.
[показать]Гибискус сирийский выглядит очень привлекательно, однако в открытом грунте растет только в южных регионах. На территории Украины растет практически везде, в России сложнее, холодные зимы для него проблема. В Подмосковье в основном вымерзает, в более теплых регионах России можно рискнуть посадить , но с укрытием на зиму, как для роз. Листопадный кустарник среднего размера до 3 м высотой э
Цветение гибискуса - великолепные, экзотического вида, крупные до 12 см, очень привлекательные одиночные цветки, похожие на цветы мальвы. Цветет гибискус сирийский конца июня до конца сентября. Каждый отдельный цветок живет сутки, но множество цветоносов появляются один за другим очень долгое время, и по всей высоте куста. Этот факт делает сам куст грандиозно величественным и неотразимым. Лепестки у цветка очень нежные. Я влюбилась в это чудесное растение, но понялап, что в Подмосковье оно расти не будет.
И еще одно растение меня очень удивило. Это была жимолость каприофоль. А удивила она меня тем, что цвела пышным цветом на заборе санатория. Наша жимолость уже давным –давно перестала цвести, а здесь , глядя на нее, приходила в голову мысль, что сейчас июнь, а не конец лета.
[показать]Жимолость каприфоль обычно используют для вертикального озеленения. Она одна из лучших лиан, давно известная садоводам, обладает качествами, за которые многие выбирают именно ее: быстрый рост, неприхотливость, обильная декоративная листва, нарядные плоды и, конечно,
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления.
Рецептик для любителей колбаски не доверяющим колбаскам из магазина!
Это быстро, просто, дёшево и очень вкусно.
Без использования кишок и консервантов!
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
"Вяленое мясо "Мужу к пиву""
Автор panna1979
Я не собиралась выкладывать рецепт, так как на сайте уже есть рецепт сушеного мяса, поэтому и пошаговых фото нет. Но у меня и маринад другой (обыскав ближайшие магазины не нашла соуса ворчестер, который нужен для классического маринада, поэтому пришлось искать другие рецепты и комбинировать) и, так сказать, способ сушки отличается. Делала два раза - муж в восторге.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Суджук и Луканка – вяленая колбаса (болгарская кухня)
" Нека да е зима сух суджук да има " - любимый стишок моего мужа [показать] .
Сегодня я решила представить вам классическую, невероятно вкусную болгарскую вяленую колбасу. Какая же зима без этих двух названий и бокала домашнего красного вина [показать] ? Любой болгарин расплывшись в улыбке вам ответит, что никакая. Ведь в луканке и суджуке собран весь вкус и аромат болгарской кухни. Попробовав раз, хочется снова и снова, и так до бесконечности пока не закончится вино или "мезе" /закуска - на болгарском языке/.
Вот и мы с наступлением холодов начинаем сушить "мезета". Приготовить эту колбасу не так уж и трудно. Достаточно соблюдать несколько незамысловатых правил и на вашем столе окажется великолепная колбаса [показать] .
Объединила я эти две колбасы в одну тему, т.к процесс приготовления одинаков, только состав немного различен. Да, к стати, мы ее делаем без селитры [показать] , для консервации и цвета: соль, сахар, красный перец и вино [показать]
Начнем:
"Суджук"
Он более сухой и не жирный, поэтому в основном его делают из говядины, овечьего мяса, буйволиного, ослиного. Можно смешать свинину с говядиной. На ваш выбор и вкус. Чем жирнее колбаса, тем дольше сохнет
Специи:
На 1кг мяса
1без горки ст.л - сахара
1 ст.л - соли
1ч.л - черного перца
1ст.л - чабера
1ст.л - паприки /молотый сладкий красный перец/
1ст.л - зира
1/2ч.л - мелко молотого пажитника( высушенные листья) /по желанию/
1/3 бокала красного вина
свиные или телячьи тонкие кишки
"Луканка"
Эта колбаса более жирная, ее делают из смеси говядины и свинины с добавлением сала пропорции приблизительно такие: 1кг свинины 1кг говядины 250гр сала.
У нас похолодало значительно только на днях, поэтому во избежании прогорклого вкуса , делала луканку только из свинины и говядины. Следующая партия уже будет пожирнее [показать] .
Специи:
На 1 кг мяса
1 ст.л соли
1ст.л сахара
1ст.л красного молотого сладкого перца /паприка/
1/2 с.л черного перца
1/2 ст.л зира
1/2ст.л душистый перец /бахар/ мелко молотый / похож на перец горошком но более крупный и ароматный/
1 средних размеров зубчик чеснока
1/3 бокала красного вина
свиные или телячьи тонкие кишки
И так. Берем мясо .
[показать]
Пропускаем через мясорубку
[показать]
Добавляем специи и вино.
[показать]
Для луканки чеснок растереть в кашицу
[показать]
Все тщательно перемешиваем.Расстилаем наш фарш в широкую форму. Высота фарша в форме не должна быть более 15см. Закрываем пленкой и в холодильник на 24часа созревать.
[показать]
Через 24 часа вытаскиваем фарш из холодильника, опять перемешиваем
Берем мясорубку и ставим вот такую насадку
[показать]
Кишки у нас продаются в мясных магазинах уже очищенные и готовые к набиванию . Как почистить и приготовить кишки можно посмотреть у Людочки вот в этой теме http://forum.say7.info/topic13853.html
И так, берем кишки и набираем их как чулок на насадку, сколько войдет. Конец туго завязываем
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
НАТУРАЛЬНАЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА
Это быстро, просто, дёшево и чертовски вкусно.
[показать]Приготовление этого вида колбас совсем несложно, не сложнее изготовления самодельных пельменей.
Всегда главная интрига в колбасе - это кишки. С ними много возни, из-за кишок колбаса долго сохнет, что в домашних условиях требует великих героических условий.
Помимо достижения небольшими силами превосходного кулинарного результата, в этом рецепте мы прекрасно обойдемся без всяких кишок.
Приготовление
Суть рецепта:
берем маринованое мясо , пропускаем через мясорубку, добавляем измельчённое солёное сало, формуем и завяливаем колбасу.
Результат получается всегда замечательный.
Конечно, есть и многие другие рецепты домашней сыровяленой колбасы, но они посложнее.
Так что рецепт колбасы на основе мяса, маринованного - это то, что надо для домашнего кулинара.
ЗАСОЛОЧНАЯ СМЕСЬ
