Это цитата сообщения Mellodika Оригинальное сообщение
Очень вкусные сочники
Сочники готовлю часто, поэтому в рецепте сделала небольшие изменения, с которыми хочется поделиться со всеми.
1 стакан = 240 мл
Тесто:
210г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя
Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Смазка:
1\2 желтка
ч. ложка теплой воды
Начинка. Приготовление.
Творог должен быть невлажный.
Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить).
Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).
Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.
Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.
Тесто. Приготовление.
Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л.
Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.
Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.
Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).
Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Теперь займемся формовкой сочников.
Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.
Положите на противень, слегка смазанный маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Пеките при 200С 17-20 минут.
Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.
Мои комментарии.
Если рецепт увеличиваю в 1,5 раза, то в тесто добавляю 1 яйцо и 1 желток, если рецепт увеличиваю в 2 раза - 1 яйцо и 2 желтка.
Для теста беру 50% сл. масла и 50% сл. маргарина (делала с одним сл. маслом и с одним сл. маргарином, вариант 50 на 50 мне больше нравится).
Творога для начинки можно увеличить на 30-50 г.
На фотографии сочники делала из двойной порции ингредиентов.
Количество сочников – 19 штук.
Это цитата сообщения Акшунилаг Оригинальное сообщение
Восхищаемся и вяжем - еще 20 пар жаккардовых варежек - копим схемы жаккардовых узоров - выпуск № 100 = продолжение
Очень красивые модели! Очень - просто загляденье!
Смотрите сами!
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_66c5d2a1edc3a442669c6d37_66c5d35bca2fa06b24c0a9fc/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...d35bca2fa06b24c0a9fc/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...35bca2fa06b24c0a9fc/scale_1200 2048w" width="766px" />
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_66c5d2a1edc3a442669c6d37_66c5d38c42607726d1b0d7db/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...d38c42607726d1b0d7db/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...38c42607726d1b0d7db/scale_1200 2048w" width="766px" />За петелькою — петелька.За петелькою — петелька. Прозрачный клекот спиц.
Свивается изделие
Под взмах железных птиц.
Сплетутся петли в кружево
И в теплые носки,
И в кофточки, и в варежки
Для всей моей семьи.
Свивается изделие,
Клубком кота маня.
Под нежное скрипение
Проходит жизнь моя.
Ирина Новоселова
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_66c5d2a1edc3a442669c6d37_66c5d3ce6d607d0df9734c0d/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...d3ce6d607d0df9734c0d/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...3ce6d607d0df9734c0d/scale_1200 2048w" width="722px" />
/avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pub_66c5d2a1edc3a442669c6d37_66c5d43bdcfd453a49d0a116/scale_720" target="_blank">https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...d43bdcfd453a49d0a116/scale_720 720w, https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/271828/pu...43bdcfd453a49d0a116/scale_1200 2048w" width="1137px" />
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Piu Maglia №44 2024г
Журнал по вязанию спицами женских моделей одежды для летнего времени года. В выпуске журнала предложена коллекция современных, стильных, трикотажных моделей одежды и аксессуаров: замечательные модели жакетов, джемперов, кардиганов, свитеров, жилетов и многое другое.
Это цитата сообщения nata-sha1812 Оригинальное сообщение
пуловер
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Пуловер с вырезом лодочка Bateau-Neck
Дизайнер: Marie Wallin.
Полосатый пуловер с ажурным текстурным узором, со спущенным плечом и рукавом три-четверти.
Размеры: S (M, L, xL, 1X, 2X).
На модели показан пуловер размером S.
Измерения: по окружности груди 101,5 ( 106,5, 110,5, 1114, 122, 127) см;
Длина изделия: 66 (66, 68,5, 68,5, 71, 73,5) см;
Обхват руки вверху: 33 (36, 38, 41, 43, 46) см.
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Без заголовка
https://vk.com/club108805479?z=photo-108805479_457471351%2Fwall-108805479_167253
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С САЛЯМИ
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Так готовила моя мама. Лепешки на кефире из 60-х годов: рецепт на кефире
Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение
Сумка.
Вечная, практичная и идеальная базовая вещь для повседневной жизни. Благодаря простому дизайну он подходит не только как стильный аксессуар, но и как идеальный проект для начинающих любителей вязания крючком.
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ПАССИРОВКА ДЛЯ СУПА. КАК ПРИГОТОВИТЬ.
Метод №1. Сливочное масло
Чтобы морковь поделилась красивым морковным цветом, чтобы суп стал янтарным, солнечным и красивым - просто при обжаривании моркови добавить кусочек сливочного масла.
Масло удивительным образом убеждает морковку поделиться соком, соединяет его с остальными компонентами пассеровки - луком, кореньями.
Как это сделать. Обжарить лук, добавить морковь и другие коренья - сельдерей, корень петрушки и пр. Когда морковка начинает румяниться, положить в сковородку чайную ложку сливочного масла.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения Elena-Dinsk Оригинальное сообщение
Джемпер с оригинальными ромбами. Схема узора
|
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
САЛФЕТКА МАЛИНКА КРЮЧКОМ. РАБОТА МАРГАРИТЫ СМЕЯНОВОЙ
Это цитата сообщения Sunflower_2014 Оригинальное сообщение
Лечо без уксуса и воды
Для приготовления понадобится:
• красные томаты - 3 кг.;
• болгарский перец - 1,5 кг.;
• чеснок - 1 головка;
• горький красный перец - по вкусу;
• сахар - 3 ст.л.;
• соль - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Томаты порезать, положить в кастрюлю, положить соль, сахар, горький перец и поставить на огонь. Как закипит, высыпать туда перец, порезанный соломкой.
2. Через 30 мин. после закипания этой смеси, положить резаный чеснок, разложить по банкам и закатать.
Все пропорции можно варьировать, в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, суховатые, чего-то много, чего-то не хватает и пр.).
При желании, для особо привередливых, с томатов предварительно можно снять шкурку, обдав их кипятком. А можно томаты заменить томатным соком.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
КИНИБАЙ: ЛИТОВСКИЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ НА КЕФИРЕ
