PassionForum.ru

пирожки с капустой 23-01-2016 09:57

Это цитата сообщения ARGWF Оригинальное сообщение

пирожки с капустой

Описание: Сама пеку много лет пирожки и пироги, не мало попробовала и поела у своих друзей, но... скажу вам честно - таких пирожков я ещe не едала!!! Больше ничего писать не буду, попробуйте, очень советую!!! Слова автора рецепта Чучелки с форума хлебопечка: -"Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо еe смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено! Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду. "-
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 32

Ингредиенты для "Пирожки с капустой от Чучелки (способ формовки)":
Капуста белокочанная (небольшой, мелко нарубить) — 1 вилок
Масло сливочное (растопить и остудить) — 150 г
Масло растительное — 50 г
Сахар — 2-3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (свежие или сухие 17 г) — 50 г
Яйцо (свежее куриное, комнатной температуры, в тесто 1 + 1 для смазки + 3 в начинку) — 5 шт
Мука (+ 50 г для лепки) — 1 кг
Молоко (нагреть до 30 град.) — 500 мл
Лук зеленый (белая часть, нарезать) — 3-4 шт
Укроп — 1 ст. л.
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Соль (и перец, по вкусу)

Рецепт "Пирожки с капустой от Чучелки (способ формовки)":
Пирожки с капустой от Чучелки (способ формовки) ингредиенты Начинка:
Потушить капусту в сотейнике с луком и специями до полного испарения жидкости.
Тесто:
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль, яйцо и взбить венчиком. Пока будем взвешивать и просеивать муку, наша"смесь" немного вспенится. Добавить муку и замесить тесто.
В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло постепенно вводя и вмешивая его в тесто. В предисловии к рецепту я написала почему.
Скатать тесто в шарик.
Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40"С, но уже выключенную духовку на 1 час.

Пирожки с капустой от Чучелки (способ формовки) ингредиенты Подошедшее тесто разделить на 32 кусочка.

Пирожки с капустой от Чучелки (способ формовки) ингредиенты Формовать пирожки на слегка подпыленной поверхности.
Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов.

Приплюснуть ладонью, поместить в центр столовую ложку с горкой начинки.

Защипнуть сначала середину.

Потом от середины в одну сторону и в другую, защипывается прекрасно, тянется тоже.

Чуть потянуть за кончики в разные стороны (не резко - плавно).

Защипнуть эти кончики между собой, это будет донышко пирожка.

Перевернуть и выложить его на противень на этот защип, можно еще чуть подмять бочка, придав идеальную форму. Лицевая сторона у нас будет ровной и красивой.

Дать пирожкам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются почти в три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам)!
Смазать взбитым со столовой ложкой ледяной воды яйцом и выпекать в прогретой до 190 град. С духовке 17-20 минут. До золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

Вот они какие получились!

Вкусные, пушистые, мягкие ммм...

Не расчитала с начинкой и испекла чесночные булочки, сделав на расстоявшихся булочках надрезы и в них поместила чеснок с укропом и маслом, какая красота!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5325

Вязаные палантины 22-01-2016 22:00

Это цитата сообщения Ольга_Тарасова_68 Оригинальное сообщение

Вязаные палантины

Палантины машинного вязания из Белорусской полушерсти.
В наличии белый, серый, василькового цвета и сиреневый, оттенок "флокс".
На заказ возможно изготовление других оттенков и другого размера.
Подробнее здесь

Добро пожаловать в мой магазин на Ярмарке Мастеров

[показать]
Все мои платные МК смотреть здесь.
Мои бесплатные МК смотреть здесь.

Любое использование моих фотографий запрещено! Только цитирование!

1.

[360x700]

Описание работы.

1.

[514x700]

Серия сообщений "Вязание на машинке":

Часть 1 - Машинное вязание
Часть 2 - МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ
...
Часть 19 - ЖАККАРДОВЫЕ УЗОРЫ. ЯПОНСКИЙ ЖУРНАЛ.
Часть 20 - Петли под пуговицы
Часть 21 - Вязаные палантины
Часть 22 - Пинетки на вязальной машине (спицами)
Часть 23 - Перфокарты для Brother - Двухцветный и многоцветный жаккард

джемпер с ажурной каймой 22-01-2016 13:07

Это цитата сообщения rybka643 Оригинальное сообщение

джемпер с ажурной каймой

Шаль Филигрань 22-01-2016 13:05

Это цитата сообщения Мамчик_Плюшевый Оригинальное сообщение

Шаль Филигрань

PassionForum.ru

http://www.passionforum.ru/posts/35510-shal-filigran.html

Шаль "Филигрань"

natalev (Наталия)

17.01.2016 15:17

Шаль Филигранью Одна из первых шалей, которые я связала.

Девочки, шаль не из простых, особенно в кайме небольшие заморочки. Но может кому-то понравится, добавляю схемы и описание. И мое воплощение.

Вязала из Ангоры Рам, молочного цвета (примерно 120-130г)
Размер готовой шали -длина по ЦП 125см, размах крыльев 250см
шаль получилась большая, теплая, нежная, мягкая и ажурная!

НО так как это было только начало моей шалемании, нитки выбрала неудачные, блокировку совсем не держали, теперь я знаю, что для шалей спицами обязательно надо выбирать натуральную пряжу-шерсть, мохер на шелке, лен и хлопок.

Прикрепленные изображения

[показать]

Ярния. Страна вязания и магазин Арабеска

Платьице с очень интересным узором из тюльпанов 22-01-2016 12:58

Это цитата сообщения Мамчик_Плюшевый Оригинальное сообщение

Платьице с очень интересным узором из тюльпанов

20 фев 2014 в 16:57

Платьице с очень интересным узором из тюльпанов

Харуни. очень подробный мк 22-01-2016 12:44

Это цитата сообщения Мамчик_Плюшевый Оригинальное сообщение

Харуни. очень подробный мк

http://www.stranamam.ru/post/10773367/?page=7#firstnew

Страна Мам → Совместный Проект "Вяжем шаль вместе". 1 ЭТАП РАЗБОР КАЙМЫ, ЗАКРЫТИЕ ПЕТЕЛЬ, СТИРКА, БЛОКИРОВКА

Тэги: совместные проекты, шаль спицами

[показать]Всем привет
[Возникают проблемы с комментариями, если кому то не ответила или не отметила выполнение этапов, пишите. Если не получается в нужное место грузить фото, грузите коментом к посту
Девочки этой мой первый совместный проект, так что прошу меня строго не судить Буду рада любо помощи и подсказкам Читать полностью

Идеи для творчества: Шитьё. Вязание.

Шаль Аштон 22-01-2016 12:30

Это цитата сообщения Мамчик_Плюшевый Оригинальное сообщение

Шаль Аштон

12 декабря 2015 в 16:15

Шаль Аштон

Как привязать кокетку к полотну? 22-01-2016 12:17

Это цитата сообщения Мамчик_Плюшевый Оригинальное сообщение

Как привязать кокетку к полотну?

[показать]

http://www.stranamam.ru/post/10733766/

Как привязать кокетку к полотну?

/i.stranamam.ru/i/fr48.gif"" target="_blank">http://i.stranamam.ru/i/fr48.gif") no-repeat;" target="_blank">

kab elen(автор поста)

Вот схема

Страна Мам →

видео мк 21-01-2016 14:26

Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение

How to work a braided edge

Экспресс анализ даты рождения и имени 21-01-2016 14:25

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Экспресс анализ даты рождения и имени

[600x211]

Сервис нумерологических расчетов - Numeroscop.Ru.Экспресс анализ даты рождения и имени

Спицы.Жакет. 21-01-2016 14:18

Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение

Спицы.Жакет.

[465x700]

Альбом «VERENA 1 2015» 21-01-2016 14:16

Это цитата сообщения Natali_Vasilyeva Оригинальное сообщение

Альбом «VERENA 1 2015»

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Спицы. Туника. 21-01-2016 14:12

Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение

Спицы. Туника.

[523x700]

Спицы. Кофточка. 21-01-2016 14:08

Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение

Спицы. Кофточка.

[452x700]

Спицы.Пуловер 21-01-2016 14:05

Это цитата сообщения Melodika55 Оригинальное сообщение

Спицы.Пуловер.

[548x700]

Красивая кофточка крючком. 21-01-2016 14:00

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Красивая кофточка крючком.

Любите вязанные вещички крючком? Тогда обратите своё внимание на эту модель. Такая красивая кофточка крючком будет отлично вписываться в Ваш гардероб. Очень красивый узор и смотрится в любом цвете прекрасно. Знакомьтесь со схемами и возможно желающие смогут связать себе такую же.

[486x676]

Спицы.Серый пуловер 21-01-2016 13:56

Это цитата сообщения Lenatt Оригинальное сообщение

Спицы.Серый пуловер

[511x700]

ФИЛЬМЫ ДЛЯ ВАС... 21-01-2016 13:51

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

ФИЛЬМЫ ДЛЯ ВАС...

Садовая многолетняя гвоздика: выращивание,посадка,уход 21-01-2016 13:24

Это цитата сообщения Алла_Чехолина Оригинальное сообщение

Садовая многолетняя гвоздика: выращивание,посадка,уход

САДОВАЯ МНОГОЛЕТНЯЯ ГВОЗДИКА: ВЫРАЩИВАНИЕ, ПОСАДКА И УХОД

[показать]Садовая гвоздика – это красивый и душистый цветок, о котором ничего не знает разве что младенец. В переводе с греческого гвоздика означает «божественный цветок», который принято дарить не только женщинам, но и представителям сильной половины человечества. О том, как какие существуют сорта многолетней садовой гвоздики, как правильно высаживать и ухаживать за ней, размножать и с чем сочетать в ландшафтном дизайне, – об этом и многом другом вы сможете узнать из этой статьи.

Содержание

•Описание растения: сорта и разновидности
•Посадка гвоздики
•Уход за гвоздикой
•Удобрение и подкормка
•Размножение растения
•Болезни и вредители гвоздики садовой
•Гвоздика садовая в сочетании с другими растениями
•Гвоздика садовая в ландшафтном дизайне
•Многолетняя гвоздика: видео
•Гвоздика многолетняя: фото

Продолжение>>>