Это цитата сообщения kassir-lera Оригинальное сообщение
Сложный зигзаг со спущенными столбиками .
[500x360]
[286x80]Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Как прожить в России на 3000 рублей в месяц.
Довольно подробная инструкция о том, как можно выжить в нашей стране, если на питание у вас с зарплаты остается всего 3000 рублей. "Это невозможно", - скажете вы. Но в этом случае вы будете неправы, ведь все очень даже возможно. Итак, читаем далее о том, как прожить в России на 3 тысячи рублей.
[597x700]Читать далее
Это цитата сообщения dikulya67 Оригинальное сообщение
Прихватки овечки
Очень актуально сейчас, к новому году-году овцы предлагаю связать прихватки. Нашла вот таких забавных зверушек. Мастер-класс от Т.А.Г. из Страны Мастеров.
[520x351]
[520x390]Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
..То ли дело в непогоде, то ли жизнь не удалась.......
|
 [показать] |
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Здоровье
|
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Загадочный йоговский чай
|
Это цитата сообщения Helge72 Оригинальное сообщение
Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений (мастер-класс)
Способ приготовления
Многие летом любят готовить чай из свежесобранных листьев смородины, земляники, вишни... Да и на зиму ими запасаются... Но чай из высушенных листьев получается не таким вкусным и ароматным, как из свежих. Ферментация же листьев позволяет не только сохранить вкус, аромат и цвет чая, но и сделать его более насыщенным, чем из свежего листа.
Здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=389191.0 я подробно писала, как приготовить иван-чай путём ферментации листьев кипрея. По этому же принципу я ферментирую листья различных садовых и дикорастущих растений.
Ферментация листьев заключается в переводе нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Чтобы процесс ферментации начался, нужно сначала разрушить структуру листа до выделения сока (скручиванием листьев между ладоней, перекручиванием на мясорубке или замораживанием). В результате листья окисляются и начинается процесс брожения, схожий с брожением теста для нашего хлебушка. Бактерии, в изобилии находящиеся на поверхности листа и в воздухе, активно способствуют процессу ферментации. Через определённое время происходит изменение цвета и запаха ферментируемой массы. «Поймав» самый сильный запах, отправляем чай на сушку.
Я ферментирую листья вишни, яблони, груши, садовой земляники, малины, чёрной смородины, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха, побегов сосны, мяты и мелиссы. Эти чаи получаются очень вкусными, ароматными и красивыми*. А ещё и полезными.
Все растения я разбила на группы, в каждой из которых собраны растения, ведущие себя примерно одинаково в процессе приготовления чая.
1. Листья вишни, яблони, груши, клубники, черноплодной рябины, клёна, лесного ореха я объединила в одну группу, потому что они хорошо перерабатываются на мясорубке при подготовке листьев к ферментации.
Принцип сбора листьев для этих растений (кроме клубники) следующий. Одной рукой придерживаем веточку дерева у основания, а другой - тянем листья на себя. В результате у нас в руке оказывается пучок листьев. Стараемся не оголять дерево.
Чай из листьев клубники я готовлю после сбора урожая, когда обрабатываю грядки. У всех срезанных листьев я удаляю черенки, так как они очень грубые. А на листьях остальных растений черенки оставляю – они не очень-то и мешают.
Собирать листья для чая можно на протяжении всего сезона. Весной они очень нежные, легче скручиваются и ферментируются. Чай получается нежным, с тонким ароматом. Осенью листья грубые, труднее скручиваются и ферментируются дольше. Облегчить процесс скручивания можно предварительным замораживанием листьев. Чай из осенних листьев получается ярче по всем характеристикам – цвету, вкусу и аромату. Но собрать качественные листья осенью труднее – они бывают повреждены садовыми вредителями и болезнями.
Собранные листья перед ферментацией завяливаю. Для этого рассыпаю их в тени на х/б или льняной ткани слоем в 3 - 5 см. Завяливание продолжаю 4 - 8 часов до исчезновения "хруста" основной жилки у большей части листьев. Продолжительность завяливания зависит от погоды. Если сухо и тепло, то этот процесс происходит быстрее, и наоборот, при сырой погоде - дольше. Для равномерного завяливания периодически ворошу листья.
Для дальнейшей ферментации листья всех этих растений я перекручиваю на мясорубке, так как они хорошо гранулируются. В итоге получаю гранулированный чай.
Полученную массу немного приминаю.
Емкость с гранулами накрываю влажной х/б или льняной салфеткой, чтобы гранулы не пересыхали и ставлю на ферментацию при температуре 25 - 27*С. Периодически проверяю, не пересохла ли ткань. Если пересохла, то снова её смачиваю.
Если в помещении сухо, то я закрываю емкость не только тканью, но и крышкой, делая небольшой просвет, для доступа воздуха к гранулам.
Ферментацию листьев провожу в среднем 6-8 часов, в зависимости от температуры (может больше или меньше). Запах массы во время ферментации кардинально не меняется (как у иван-чая), он просто усиливается и приобретает интересные нотки – у каждого растения свои. Важно «поймать» самый сильный запах (с
Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение
Как красиво выполнить "резинку" по низу детали, если ее вяжут сверху-вниз. Видео - МК.
Иногда бывает необходимо связать деталь сверху вниз (например, при вязании рукава от проймы). Как это сделать качественно и красиво подробно показано в видео-уроке Даяны Саливан. Кстати, обратите внимание на то, какое применение нашел "энтерлак" в свитере, используемом для демонстрации урока.
[показать]МАСТЕР - КЛАСС
Это цитата сообщения Ruth37 Оригинальное сообщение
Пряжа: тонкая, средняя, толстая.
Основной пряжей для машинного вязания является тонкая пряжа №32/2, которую используют в несколько сложений (в среднем 3-4). При использовании любой другой пряжи, в том числе для ручного вязания в мотках, надо сложить тонкую пряжу №32/2 в несколько сложений и сравнить с выбранной ниткой, определяя приблизительную толщину.
Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение
Как ввести рисунок в память машины Brother КН-940.
[показать]
Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение
Вязание носка на "Бразере". Видео-урок от Isaura Carvalho (Исауры Карвалью).
[показать] Возможно, кто-то ничего нового для себя в этом уроке и не откроет, просто посмотрите как такую простую вещь, как носки, делает МАСТЕР...)))
ВИДЕО УРОК
Это цитата сообщения Natalica_JA Оригинальное сообщение
ШАЛЬ "БОЛЬШИЕ ВЕЕРА"
Шаль"Большие веера" |