/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);">Котлеты по-киевски с куриным фаршем
Макароны с курицей и сыром
/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);">Гедлибже (курица в сметане по-кабардински)
Бозбаш из курицы
Картофель – 400 г . Филе куриное – 600 г . Лук – 2 шт.
Масло сливочное – 150 г . Паста томатная – 1 ст.л. Зелень
Вода – 600 мл . Соль – по вкусу . Перец черный молотый – по вкусу .
Лук нарезаем мелко и обжариваем на масле до слегка золотистого цвета. Куриное филе и картофель нарезаем небольшими кусочками. Куриное мясо добавляем к луку, солим, перчим и обжариваем. Добавляем в сковороду картофель, солим, перчим. Добавляем в сковороду томатную пасту и заливаем водой. Готовим на среднем огне 1 час. Перед подачей посыпаем зеленью.http://www.1001eda.com/bozbash-iz-kuricy
Бозбаш из говядины
Мясо говядины на кости — 500 г. Горох — 50 г . Картофель — 200 г
Репчатый лук – 1 шт. Кинза – 0,5 пучка . Лавровый лист – 1 шт.
Черный перец и соль – по вкусу . Барбарис, имбирь – по вкусу
Для начала очень тщательно промываем мясо в холодной воде, а затем выкладываем его в удобную кастрюлю и заливаем водой ровно настолько, чтобы только едва прикрыть само мясо, но не больше. Отправляем кастрюлю на огонь и отвариваем мясо около двух часов (после того, как вода в кастрюле закипит и снимем пену). Когда же говядина будет готова, вынимаем ее из кастрюли, откладываем на отдельную тарелочку (пускай остывает), а бульон процеживаем. После этого отделяем остывшее мясо от костей и нарезаем его на мелкие кусочки. Обращаем ваше внимание, что для приготовления этого блюда горох необходимо предварительно замочить еще с вечера, чтобы он постоял в достаточном количестве воды целую ночь. Моем и очищаем картофель, нарезаем на небольшие брусочки (кубики); репчатый лук очищаем от шелухи и промываем под проточной водой. Теперь же заправляем бульон всеми приправами (добавляем небольшую горсть барбариса, лавровый листик и сушеный либо нарезанный на тонкие перья свежий имбирь), не забываем также посолить и поперчить его, а после этого закладываем в кастрюлю измельченную картошку и целую луковицу. Выкладываем в бульон отваренное и измельченное мясо говядины. Еще раз обратим ваше внимание, что лук разрезать и тем более нарезать не нужно, просто выньте его из кастрюльки, когда он сварится в бульоне. Теперь же добавляем в бульон и отстоявшийся горох. Продолжаем варить суп на небольшом огне еще около сорока минут. Затем проверяем готовность гороха, и если он уже сварился – снимаем кастрюлю с огня, а супу даем еще настояться около 15-20 минут. Разливаем готовое блюдо по тарелкам, а сверху присыпаем его большим количеством мелко нарезанной зелени кинзы.Очень вкусный суп с фрикадельками
Фарш смешанный — 0,5 кг . Кубик бульонный говяжий – 3 шт.
Перец острый стручковый – 2 шт. Морковь – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт.
Картофель – 2 шт. Сельдерей – 3 стебля . Петрушка нашинкованная – ¼ ст.
Мускатный орех . Соль перец черный молотый
Перец разрезать на половинки и очистить от семян. Поместить в кастрюлю, залить водой(6-8 стаканов) и довести до кипения. Сделать фрикадельки. Для этого добавить в фарш соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешать. Руками или при помощи ложки сформировать небольшие шарики и бросить их в кипящую воду. Нарезать картофель, морковь, сельдерей и лук. Когда фрикадельки приобретут коричневый цвет, добавить в суп подготовленные овощи и петрушку. Добавить в суп 2 бульонных кубика, приправить солью и перцем. Попробовать суп. По желанию можно добавить ещё один бульонный кубик. Перед подачей на стол вытащить из супа острый перец. Можно украсить зеленью на ваш вкус. В процессе приготовления такого супа вы можете ещё и поэкспериментировать. Например, сварить суп на натуральном говяжьем (тогда можно обойтись без кубиков) или грибном бульоне. Или добавить в него пакетик замороженной овощной смеси. В любом случае, приготовление вкусного супа с фрикадельками абсолютно не сложно и не займёт много времени. А главное – это блюдо гарантированно придётся по вкусу членам вашей семьи и украсит любой обеденный стол.
Суп с яйцом и кукурузой
Куриный бульон – 1 л . Куриные окорока – 2-3 шт. Имбирь свежий – 1 кусок
Кунжутное масло – 1 ч.л. Соевый соус – 2 ст.л. Яйца куриные – 2 шт.
Сладкая консервированная кукуруза – 400 г . Соль и перец по вкусу
Для начала необходимо позаботиться о том, чтобы у вас был бульон и отварная курочка. Поэтому при их отсутствии ставим кастрюлю с водой, немного подсаливаем ее и кладем мясо курицы (окорока). Варим мясо до его полной готовности (не менее 40-50 минут). После вынимаем курицу, и вот, готов уже и бульон! А тем временем начнем другие приготовления. Возьмем корень имбиря и мелко порубим его (всего у вас должно получиться 2 ст. л. рубленого имбиря). Затем хорошенько взбиваем яйца вилкой. Затем разогреваем в кастрюле 1 ст. л. растительного масла вместе с 1 ч. л. кунжутного. После выкладываем имбирь и жарим его пол минутки (не забывайте постоянно помешивать). Вливаем бульон, соевый соус, а после этого добавляем и кукурузу. Все хорошенько перемешиваем. Варим около пяти минут. Затем, постоянно помешивая (без остановки!), начинаем тонкой струйкой вливать расколоченные яйца (очень хорошо все перемешайте). После этого доводим наш супчик до кипения и снимаем его с огня. Вареные окорока разбираем на кусочки. Ну, вот и все! Вкуснейший суп с яйцом и кукурузой полностью готов. При подаче раскладываем в тарелки мясо курочки, а сверху наливаем суп. Украшаем всю эту красоту еще и свежей мелкорубленой зеленью (на ваш вкус). При желании к супу можно подать и хрустящие сухарики.
http://www.1001eda.com/vkusnyj-sup-s-yajcom-i-kukuruzoj
Харчо из ребрышек
Говяжьи ребрышки — 500 г . Рис — 1/3 ст. Грецкие орехи — 1/3 ст.
Репчатый лук – 1шт. Чеснок — 3 зубка. Соус ткемали — 1/4 ст.
Хмели-сунели — 1 ч.л. Оливковое масло — 2 ст.л. Кинза – 1 пучок
Промываем первым делом наши ребрышки в холодной воде и разделяем их на порционные куски. Теперь разогреваем на небольшой сковородке оливковое (либо растительное) масло и обжариваем на нем мясо до образования румяной корочки (недолго, буквально несколько минут). Не стоит сильно пережаривать мясо, чтобы оно не было сухим. Берем удобную кастрюлю, заливаем в нее 2 литра воды и выкладываем в нее наши поджаренные ребрышки. Ставим их вариться приблизительно на 1 час. Мы же тем временем очищаем репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками. Затем пассеруем его на разогретом оливковом (растительном) масле до прозрачности. Очень хорошо промываем рис (несколько раз), а затем выкладываем его в бульон вместе с жареным луком (помним, через 1 час после начала варки). Когда же рис будет почти готов (где-то через минут 10), добавляем в суп молотые грецкие орехи, ткемали и хмели-сунели. Все хорошо солим и перемешиваем. Заметим, что орехи лучше всего измельчить или в ступке, или молоточком для мяса. В принципе, это можно сделать и при помощи блендера, однако не пропустите тот момент, когда орехи начнут превращаться в мелкую крошку (нам этого вовсе не нужно). Примерно через 5-7 минут выключаем огонь и добавляем в кастрюлю очень мелко нарезанный чеснок, закрываем крышкой и даем супу настояться еще в течение 10-15 минут. Тем временем промываем кинзу, просушиваем ее от воды и мелко рубим. Разливаем готовый суп по порционным тарелкам, обязательно положив в каждую из них по куску мяса, и заправляем все свежей зеленью!
Харчо из курицы
Грудка куриная — 1 шт. Рис — 1/2 стак. Чеснок — 2-3 зуб.
Соус ткемали (у меня зеленый) — 3-5 ст. л. Лук репчатый (средний) — 1 шт.
Соус томатный (можно просто помидоры) — 3 ст. л. Хмели-сунели . Петрушка
Сразу хочу отметить, что все перечисленные выше продукты указаны в расчете на 3 литра воды. Ставим вариться куриную грудку, снимаем пену, солим по вкусу. Минут через 15 (примерно за 30 минут до окончания) к грудке положить промытый рис и мелко нарезанный лук. Еще минут через 20 (минут за 10 до окончания варки курицы) добавляем измельчённый чеснок, помидоры (или томатный соус), соус ткемали (зеленый или красный), лавровый лист, хмели-сунели. Перчим по вкусу (у меня был черный молотый перец, с ним харчо получается более острым, чем с обычным перцем горошком). Пробуем, доперчиваем и досаливаем если надо. И в самом конце добавляем измельченную петрушку.http://www.1001eda.com/sup-xarcho-iz-kuricy
Суп с говядиной и рисом
Говядина — 300 г (мякоть) . Морковь — 1 шт. Лук репчатый- 1 шт.
Рис — 50-70 г . Соль и перец — по вкусу . Лист лавровый- 2 шт.
Говядину помыть и нарезать небольшими брусочками. Залить мясо водой, добавить лавровый лист и щепотку соли. Довести всё до кипения и варить на медленном огне 1,5 часа, снимая пену. 2. Овощи почистить. Лук мелко нарезать кубиками, морковь нарезать брусочками. 3. Разогреть растительное масло и обжарить лук в течение пары минут, затем добавить морковь и жарить все вместе еще 4 минуты. 4. Когда сварится бульон, добавить картофель и варить в течение 20 минут, затем добавить рис и варить 5-7 минут до готовности. 5. Затем выложить в суп зажарку, приправу, довести до кипения и варить 1-2 минуты. Готовый суп посолить и поперчить по вкусу.
http://www.1001eda.com/sup-s-govyadinoj-i-risom-recept-s-poshagovym-foto
Уха в горшочках
Филе рыбы – 1 кг . Картофель – 1 кг . Помидоры свежие – 6 шт.
Перец болгарский красный – 6 шт. Лук репчатый – 1 шт.
Сок лимонный – 1 ст. л. Масло растительное – 6 ст. л.
Лист лавровый – 12 шт. Соль – по вкусу . Перец красный молотый – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Филе рыбы вымыть и нарезать на кусочки. Сорт рыбы для ухи выбирайте на свой вкус. Картофель очистить, вымыть и нарезать на кубики. Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам и вырезать плодоножку. Помидоры нарезать небольшим кубиком. Включить духовой шкаф и разогреть его до температуры 180 градусов. Подготовить горшочки, в каждый горшочек равными порциями разложить нарезанную рыбу, картофель и помидоры. Лук очистить от шелухи, срезать все лишнее, промыть. Разрезать луковицу на две части и нарезать меленьким кубиком, разложить по горшочкам. Перец болгарский разрезать пополам вдоль и вычистить семена, срезать плодоножку и вымыть. Нарезать перец полукольцами и разложить по горшочкам. В каждый горшочек положить по 2 лавровых листа, добавить по вкусу соль и перец. Затем влить в каждый горшочек по ложке растительного масла и по половине чайной ложки лимонного сока. Теперь в каждый горшочек нужно влить по неполному стакану воды. Взять противень, расположить на нем горшочки с ухой и отправить в духовку. Готовить уху нужно 1,5 часа, через отведенное время отключить духовку и оставить в ней горшочки еще на полчаса. Затем противень с горшочками достать из духовки, горшочки расставить по тарелкам и подать к столу. Перед подачей по желанию можно посыпать уху нарезанной свежей зеленью.http://www.1001eda.com/uxa-v-gorshochkax
Уха из щуки
Щука (голова и хвост) — 1 шт. Лук репчатый — 1 головка .
Морковь — 1 шт. Картофель — 3-4 шт. Крупа манная — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л.
Лимон — 1 шт. Лист лавровый — 1 шт. Зелень укропа и петрушки — 100 г вода — 2 л
Налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, а пока вода закипает, хорошенько промойте голову и хвост и удалите жабры. Лук и морковь вымойте и очистите. Морковку натрите на мелкой терке, а лук мелко нашинкуйте. Когда вода закипит, посолите ее и бросьте в кастрюлю щучью голову и хвост вместе с луком и морковкой. Картофель вымойте, очистите, еще раз помойте и нарежьте кубиками. Отправьте в кастрюлю с ухой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще минут 10. После этого выньте рыбу из бульона, засыпьте в кипящую уху манку, помешивая, чтобы она не слиплась комками, и дайте покипеть еще минут 5. Зелень вымойте и мелко нарежьте, выжмите из лимона сок (достаточно 1 ст. ложки) и добавьте все это в уху вместе с лавровым листом. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите и выключите огонь. Положите щучью голову и хвост обратно в кастрюлю и дайте ухе немного настояться, а затем подавайте на стол.
http://www.1001eda.com/uxa-iz-shhuki
Гороховый с дымком
Горох – 400 г . Лук репчатый – 1 шт. Кости мясные – 3шт.
Морковь – 2 шт. Картофель – 8 шт. Окорочок куриный копченый – 1 шт.
Масло сливочное . Соль — по вкусу
Промойте горох, залейте его водой (2 ст.) и оставьте минимум на 2 часа. Обрежьте с мяса лишний жир. Кости залейте водой (3 л) и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, соберите пену. Убавьте огонь до маленького. Пусть бульон чуть-чуть кипит. Крышку закройте, но оставьте маленькое отверстие. Вариться бульон будет примерно 2 часа. Через 2 часа выньте кости, слегка остудите их и срежьте с них мясо. Мясо и замоченный горох положите в бульон. Очистите и нарежьте картошку. Отправьте ее вариться. С копченого окорочка снимите и нарежьте кожу, выньте косточки. В общем, для вкусного копченого вкуса вполне хватит. Но если положить и мясо с окорочка в суп, получится еще вкуснее. Посолите бульон. Нарежьте жир, снятый с мяса, и пережарьте его на шкварки. Шкварки можно присолить и съесть. На вытопленном жире (если маловато, добавьте кусочек сливочного масла), пожарьте очищенные и нарезанные кубиками лук и морковь. Опустите зажарку в суп. Вкусно есть гороховый суп с сухариками.
http://www.1001eda.com/sup-goroxovyj-s-dymkom-recept-s-poshagovym-foto
Шурпа с домашней курицей
Курица – 500 г . Вода — 2-3 л
Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Картофель — 2 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт. Перец острый — 1 стручок
Специи для шурпы — 0,5 ст.л. Соль – по вкусу
Для начала я отвариваю мясо (у меня в этот раз был бульонный небольшой набор: 2 крылышка, горлышко и потрошки (сердечко, печенка, пуп); вы можете взять любую часть курицы). Пока мясо готовится, чищу овощи. Лук (покрупнее) нарезаю полукольцами, морковь (крупную) — нетолстыми колечками, картофель (средний) — на крупные кубики, перец у меня уже был готовый замороженный, но если у вас свежий, то возьмите небольшой и нарежьте его полукольцами. Когда мясо сварилось, я его достала, мясо отделила от костей, разодрала по волокнам и отправила в бульон. Затем отправляем следом лук, даем покипеть пару минут, выкладываю морковь, перец и картофель. Опускаю стручок острого перца, он должен быть целый без малейших царапин, иначе наше блюдо просто невозможно будет есть. Добавляем специи (у меня это смесь из кориандра, паприки, чабера, зиры, базилика и томатов, зира здесь очень важна!), соль и варим на небольшом огне с закрытой крышкой до готовности, достаем острый перец, он нам уже не понадобится. Подавать можно с зеленью. Наш насыщенный остренький суп готов!Кавказский пленник
Вода – 3 л
Говядина (или баранина) на кости – 500 г
Картофель – 4-6 шт. Лук репчатый – 1-2 шт. Морковь – 1-2 шт.
Фасоль консервированная – 1 банка . Петрушка – 1 пучок
Аджика кавказская – 1 банка
Мясо стоит промыть в холодной воде. Отправить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне не менее часа. Через час в маленькой кастрюле поставить вариться картошку (среднего размера), предварительно нарезав ее кубиками, и варить до полуготовности. После чего мясо вынуть из бульона, отделить от кости и нарезать кубиками, вернуть мясо и картошку назад в бульон. После стоит заняться зажаркой: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке (морковь и лук взять средней величины), обжарить до золотистой корочки и добавить в суп. После этого отправить туда же фасоль из банки и варить минут 15-20, потом добавить секретный ингредиент (аджика кавказская) и добавить мелко рубленную петрушку. Варить еще 5-10 минут, и суп готов! Суп прекрасен своей простотой (на все про все не более 2 часов!). Он обладает пикантным вкусом и несет нотки кавказского колорита.
http://www.1001eda.com/sup-kavkazskij-plennik
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пасхальный салат из кальмаров и яблок
[350x300]Пасха – светлый христианский праздник, в который совершается торжественное богослужение. Проходит оно в основном ночью, но в некоторых странах Пасхальное богослужение проводят с рассветом. В праздник светлой Пасхи принято приветствовать друг друга словами: «Христос воскресе!» и «Воистину Воскресе!», после чего троекратно целоваться. Такая традиция зародилась очень давно и до сих пор верующие ее придерживаются. Для разговения после Великого поста готовится много блюд, конечно же, основными являются куличи, крашеные яйца, а также творожные пасхи. Но приветствуются и другие блюда на праздничном столе.
Поэтому на праздник светлой Пасхи я приготовлю пасхальный салат из кальмаров и яблок. Рецепт невероятно простой и приготовление по рецепту пасхального салата с кальмарами занимает всего 25 минут.
Приготовьте этот салат на Пасху, и ваши гости останутся довольны!Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Как быстро вставить картинку в комментарий, пост.Быстро увеличить или уменьшить ее. Урок
Возьмем для примера вот этот cуперский смайлик, который кто-то захочет вставить мне в комментарий.  [показать] |