Куриная печень с водкой
[600x450]
Рецепт взят с просторов интернета,но откуда точно уже не помню....
300 г - куриной печени
1 - луковица
1 - сладкий красный перец
1 - острый красный перец (не добавляла,а просто посыпала молотым )
1/2 - апельсина.
100 г - зеленого лука
1,5 ст. л.- растительного масла
2 ст. л. водки
1 - куриный бульонный кубик
1. Печень вымыть, разрезать каждую пополам.
Лук очистить, измельчить. Перец вымыть, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками или полукружьями. С апельсина снять теркой цедру, из мякоти выжать сок. Зеленый лук вымыть, обсушить и крупно нарезать наискосок.
2. Печень обжарить на растительном масле, 3 мин. Переложить на блюдо, накрыть, сохранять теплой.
Положить в эту же сковороду репчатый лук, сладкий и острый перец и готовить 2 мин. Добавить зеленый лук, жарить 30 сек. Вернуть печень в сковороду.
3. Добавить цедру, 2 ст. л. апельсинового сока, раскрошенный кубик куриного бульона и водку. Готовить на сильном огне 2 мин. Снять с огня и сразу же подать к столу.
Печень получилась очень нежной с чуть уловимой цитрусовой ноткой.Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201001...4582C8DD0DA5E&type_filter=
Рассольник из горшочка
[600x450] На одном кулинарном сайте в темке правильного питания увидела приготовление разных супчиков в горшочках,а так,как я первое варю редко,но иногда хочется супчику,а себе одной целую кастрюлю мне не съесть(дети обычно обедают на работе),то решила попробовать сварить в горшочке.Очень люблю рассольник ,а там как-раз был вариант постного рассольника-подумала и начала варить....
1 маленькая морковка
1 маленькая луковица
1 средняя картошка
кусочек стебля лука порея
1 ст.л.-перловки
1 небольшой соленый огурчик
1 зубчик чеснока
соль,перец по вкусу
1 лавровый листик
по щепотке сухой петрушки и укропа
растительное масло для обжарки
Сначала я промыла перловку,залила ее водой и поставила вариться-минут 5-7,потом воду слила и переложила ее в горшочек.Пока варилась перловка я обжарила на растительном масле лук с морковкой,потом добавила к ним порей и обжарила их вместе.Зажарку тоже переложила в горшочек,добавила картошку кубиками,порезанный соленый огурчик,выдавила дольку чеснока,добавила лавровый лист,сухие травки,соль ,перчик,залила все холодной водой и поставила в холодную духовку.Включила ее на 180 градусов и забыла про все это на час.Через час попробовала и была приятно удивлена-расольник без мяса оказался очень даже вкусным!!! Я с большим удовольствием съела весь супчик.Теперь буду экспериментировать-варить разные супчики в горшочке-очень удобно -ведь всего нужно совсем по чуть-чуть.
Спагетти с яичным фаршем
[600x450] Автор рецепта Светлана Андреева.Сегодня попробовала приготовить и мне понравилось.
Все очень просто.
Для начала ставим варить спагетти,а пока они варятся делаем такой фаршик-обжариваем на растительном масле мелконарезанную луковичку до легкого зарумянивания,разбиваем в сковородку пару яиц и делаем вилкой несколько круговых движений,чтобы смешались желтки с белками и сразу выкладываем в яичную массу по 1 столовой ложке майонеза и кетчупа и продолжаем вилкой помешивать до полного загустения яиц.Затем немного подсаливаем и перчим по вкусу.Сварившиеся спагетти выкладываем на тарелку и сверху кладем получившийся яичный фарш.Я от себя еще посыпала спагетти тертым сыром.
Вполне самодостаточное вкусное блюдо на мой взгляд,а для мужчин можно добавить кусочек мяса или курицы....
Тыквенные оладушки
[600x450]
Сегодня спасала кусок тыквы,который лежал в холодильнике....Получились очень вкусные оладушки.
Около 200 г - очищенной тыквы
молоко-на глаз
1 ст.- кефира
1 - яйцо
0,5 ч.л.- соли
2 ст.л.- сахара
0,5 ч.л. - соды
мука
немножко кипятка
Тыкву натерла на крупной терке,залила молоком,довела до кипения,закрыла крышкой,убавила огонь до самого маленького и варила до мягкости тыквы,периодически помешивая.Дала чуть остыть и с помощию погружного блендера сделала из тыквы пюре.Добавила стакан кефира,соль,сахар,яйцо,хорошо перемешала ручным венчиком и постепенно добавляла муку,до получения достаточно густого теста(как очень густая сметана).В стакан положила соду и залила крутым кипятком ( примерно полстакана ),перемешала ложечкой и ввела в тесто постоянно помешивая.
Выпекала ,как обычные оладушки.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201003...F4440D2931923&type_filter=
Суп из куриных сердечек в горшочках
[600x450] Сварила сегодня простой,но вкусненький супчик - очень мне нравятся супы в горшочках....Можно такой сварить и огнеупорной кастрюльке побольше,а не порционно....
куриные сердечки
картошка
морковка
лук
сладкий перец
чеснок
зелень(я использовала сушеную )
соль,перец,лавровый лист
Куриные сердечки порезала кружочками,картошку и сладкий перчик - кубиками,чеснок меленько,лук тоже,морковку на крупной терке - все разложила по горшочкам,добавила сушеную зелень, соль, перчик, лавровый лист,залила холодной водой и поставила в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на час.Вкусный супчик готов!!!
Рыбные котлетки из горбуши
[600x450]
Вчера делала рыбные оладушки из горбуши по рецепту"Мясо дракона",а так, как рыбка осталась,то сегодня решила по такому же принципу сделать котлетки.
Филе рыбки порезала очень мелко,добавила яйцо,немного майонеза,обжаренную луковичку,чуть сухого чесночка,соль, перчик и всыпала домашних панировочных сухариков .Дала немножко постоять ,чтобы сухарики немного разбухли,слепила котлетки,обваляла в сухариках и пожарила.Я вообще люблю добавлять в рыбные котлеты немного сала(прокручиваю вместе с рыбкой),но сегодня обошлась без него...Получилось вкусно...
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201003...F4440D2931923&type_filter=
Куриная печень под шубкой
[600x450]
Сегодня приготовила печень по рецепту Валентины Гиренко,получилось очень вкусно!!!Валечка,спасибо!!!
Печень промыть и разрезать на 3-4 части.
Сметану смешать с майонезом 1:1.
Залить печень майонезной смесью,посолить, поперчить по вкусу и выложить в форму для запекания.
Порезать лук тонкой соломкой , выложить на печень,слегка посолить и смазать чуть-чуть остатками майонезной смеси.Сверху засыпать тертым на крупной терке сыром(я еще сверху выдавила немножко майонеза и размазала по сыру,чтобы потом нне получилось жесткой сырной корки).Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до слегка золотистой корочки-минут 15-20.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201003...F4440D2931923&type_filter=
Борщ
Меня тут попросили подробно написать,как я варю борщ.....
Рецепт у меня совсем простой:Сначала варю бульон из мяса с косточкой.Когда бульон уже готов,то мясо я вынимаю,отделяю кости и мясо режу на кусочки.Свеклу и морковку тру на крупной терке,лук режу мелко,сладкий перчик соломкой.Сначала делаю зажарку из лука и морковки,затем добавляю свеклу и столовую ложку уксуса(6%),чуть сахарку, подливаю немного бульончика и тушу до мягкости свеклы.Потом добавляю сладкий перчик,томатную пасту,если есть,то и свежие помидорки и тушу еще минут 5-10.Пока тушились овощи, в бульоне у меня сварилась картошка и капуста .В суповую кастрюлю добавляю тушеные овощи,при необходимости досаливаю,добавляю лавровый листик,перчик и пучок петрушки с укропом.Зелень связываю ниткой в один небольшой пучок и кидаю в кастрюлю.Все это у меня еще томится под крышкой минут 10,а в конце добавляю порезанное мясо и по желанию можно добавить чеснок через давилку .Выключаю и даю еще настояться под крышкой минут 15.Потом достаю из кастрюли пучок зелени и выбрасываю -зелень уже отдала нужный аромат борщу и она нам больше не нужна..Разливаю по тарелкам и добавляю сметану или майонез по вкусу,а можно и еще свеженькой рубленной зелени кинуть в тарелочку.
А к борщику я всегда пеку пампушки с чесноком или укропно-чесночные булочки-рецепты ищите по меткам-"несладкая выпечка" или"булочки"
[600x450] Приятного аппетита!!!
Скумбрия горячего копчения
[600x450]
Только сегодня я поняла,как мне повезло,что мне подарили аэрогриль!!!!!
Я сегодня в нем приготовила скумбрию горячего копчения....Сказать,что получилось вкусно-значит ничего не сказать....Рыбка получилась просто изумительная-нежная,вкусная,сочная....Мне кажется,что такой вкусной скумбрии я еще никогда не пробовала....
У меня было две небольшие рыбки и еще небольшой довесок с хвостом.Я рыбку выпотрошила,отрезала хвосты и головы,промыла и обсушила бумажными полотенцами.Потом в брюшках посолила и немного посыпала сухим розмарином.В чашку положила примерно 1,5ч.л.-соли(я использовала морскую мелкую),0,5 ч.л.-куркумы,немного свежемолотого перчика ,майорана и тимьяна- сушеных.Все это перемешала с небольшим количеством растительного масла.Потом взяла жидкий дым-налила совсем чуть-чуть в другую чашку,обмакнула в него кисточку и слегка нанесла на рыбку,а потом этой кисточкой натерла рыбку маслянной смесью ,сложила рыбку в пластиковый контейнер и поставила в холодильник.Она у меня там простояла около 2,5 часов.Затем я насыпала в аэрогриль немного ольховой стружки,плеснула немного водички,рукой перемешала,чтобы вся стружка была влажная.
[600x450]
Затем поставила аэрогриль разогреваться на 5 минут при максимальной температуре.Затем рыбку выложила на блюдо с дырочками(было в комплекте с грилем),поставила на нижний уровень на 5 минут при температуре 150 градусов,потом рыбку перевернула и поставила еще на 15 минут на 120 градусов.Потом рыбку вытащила из аэрогриля,сразу завернула в фольгу и оставила на столе остывать,а потом переложила в холодильник.
Нужно было дождаться,когда она хорошенько застынет,чтобы она потом хорошо резалась,но я не выдержала и разрезала,поэтому срез на фотке не очень аккуратный......но зато такая вкуснятина.......!!!!!!!!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/780911E24718D1E9.html
Треска горячего копчения
[600x450] Вчера из охлажденной трески сделала вкусную рыбку горячего копчения.Она получается по вкусу совсем другая,чем покупная,но тоже очень вкусная и совсем не сухая.Я ее сделала точно так же,как делала недавно скумбрию.
Я все делала так,как в рецепте со скумбрией,только по времени она готовилась чуть дольше и при более высокой температуре,т.к. треска гораздо крупнее,чем скумбрия.Поэтому напишу рецепт еще раз,чтобы не путаться.
Я рыбку выпотрошила,отрезала хвосты и головы,промыла и обсушила бумажными полотенцами.Потом в брюшках посолила и немного посыпала сухим розмарином.В чашку положила примерно 1,5ч.л.-соли(я использовала морскую мелкую),0,5 ч.л.-куркумы,немного свежемолотого перчика ,майорана и тимьяна- сушеных.Все это перемешала с небольшим количеством растительного масла.Потом взяла жидкий дым-налила совсем чуть-чуть в другую чашку,обмакнула в него кисточку и слегка нанесла на рыбку,а потом этой кисточкой натерла рыбку маслянной смесью ,сложила рыбку в пластиковый контейнер и поставила в холодильник.Она у меня там простояла почти целый день.Затем я насыпала в аэрогриль немного ольховой стружки,плеснула немного водички,рукой перемешала,чтобы вся стружка была влажная.
Затем поставила аэрогриль разогреваться на 5 минут при максимальной температуре.Затем рыбку выложила на блюдо с дырочками(было в комплекте с грилем),поставила на нижний уровень на 10 минут при температуре 200 градусов,потом рыбку перевернула и поставила еще на 15 минут на 170 градусов.Потом у меня рыбка еще минут 10 постояла в горячем аэрогриле.Затем я ее завернула в фольгу,дала немнго остыть и убрала в холодильник.За ужином вчера половину рыбки съели-как раз тот кусок,который на фото,а чуть меньшую часть рыбки я оставила для салатика.Рыбка получилась очень вкусненькая!!!