Кальмары с луком
[600x450] Рецепт очень прост и готовится блюдо очень быстро.
Кальмары почистить,положить в кипящую подсоленую воду с лавровым листиком и перчиком горошком и варить около 3 минут.Воду слить,кальмары чуть охладить и нарезать соломкой.
В сковородке обжарить на растительном масле побольше лука,порезанного полукольцами,выложить к нему порезанные кальмарчики ,добавить немножко майонеза,перемешать и подержать все вместе на огне пару минут.ВСЁ!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20090...B2A4C9BF5A4CC&type_filter=
Оладьи из тыквы и картофеля
[600x450]
Сегодня сделала картофельно-тыквенные оладушки-даже не думала,что получится так вкусно!!!Раньше пекла похожие,только вместо тыквы использовала кабачок.С тыквой даже вкуснее получиилось!
250 г тертой тыквы
250 г тертого картофеля
2 яйца
1 средняя тертая луковица
соль, молотый перец по вкусу
1 -2 ст.л.сметаны
3-4 ст. л. муки
растительное масло для жаренья
Когда я жарю драники из сырого картофеля,то у меня они получаются сероватого оттенка-получаются очень вкусные,но внешний вид мне их не нравится,поэтому сегодня я решила пойти другим путем.
Быстренько потерла картофель на крупной терке и сразу залила его кипятком.Потерла тыкву и слегка ее присолила.Картофель слила через дурушлаг и оставила стекать.Лук измельчила в блендере(можно потереть накрупной терке).Тыкву отжала от сока и положила в миску,добавила лук,яйца и чуть остывший картофель.Положила сметану,соль,перец ,перемешала и добавила муку,чтобы получилось так,как на кабачковые оладьи.Пожарила на растительном масле.
Подавала со сметанкой.Очень нежные и вкусные оладушки !!!! Попробуйте - не пожалеете.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/0D4C2D6C634D416A.html
Куриные желудочки в соусе
[600x450]
1 кг - куриных желудков
2-3 - моркови
2-3 - луковицы
100 г - майонеза
200 г - сметаны
1,5 ст.л.- муки
Раст.масло для жарки
Специи для курицы, соль, перец по вкусу
немного бульона,оставшегося от варки желудочков
Куриные желудки отварить с лавровым листом,перчиком горошком и солью, немного остудить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать. Лук и морковь обжарить на раст.масле до полуготовности. Желудки нарезать соломкой, выложить к овощам. Приготовить соус. Смешать сметану, майонез, муку. Соус добавить в сковродку, где тушатся желудки, посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать. Добавить немного бульона, довести до готовности.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20090...B2A4C9BF5A4CC&type_filter=
Почки в томатном соусе с овощами
[600x450]
Так почки готовила еще моя мама и нам этот рецепт нравится.
Гарнир можно подать любой ,а сегодня у нас почки с макаронами.Колличество продуктов произвольное.
Почки свиные
Лук-порезать кубиками
Морковь-потереть на крупной терке
Томатная паста+кетчуп
соль,перец,лавровый лист.
Режу почки(серединку ,там где уплотнения ,я вырезаю и выбрасываю) и промываю до чистой воды.Потом почки вымачиваю 2-3 часа , часто меняя воду.В последнюю воду добавляю 1-2 ст.л. уксуса-с ним они должны постоять минут 20-30 не меньше.Потом перекладываю их в дурушлаг и еще раз хорошенько промываю.Перекладываю в кастрюлю,заливаю холодной водой и ставлю вариться.Довожу до кипения,снимая пену,даю покипеть минут 5-7,сливаю через дурушлаг и тщательно промываю водой каждый кусочек.
Пока у меня кастрюля с почками стояла на плите,я обжарила лук с морковкой(овощей люблю брать побольше) на растительом масле,добавила пару ст.л.томатной пасты и столько же кетчупа(можно и без него,но тогда пасты побольше и добавить чуть-чуть сахарку),посолила,поперчила по вкусу,положила пару лавровых листиков и подлила водички,дала соусу закипеть и выложила отваренные и промытые почки.Опять довела до кипения,закрыла крышкой,убавила огонь и потушила на маленьком огне минут 15.
Приятного апетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/177FC84728F86FBC.html
Рыба по-гречески
[600x450]
800 гр филе рыбы (судак или треска, или любая другая)
1 луковица
1 болгарский перец
сок 1/2 лимона
соль
перец
3 помидора
150 гр сыра
2 зубочка чеснока
100-120 гр майонеза
Приготовление:
Рыбку нарезать кусочками, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона. Перемешать и оставить, а тем временем нарезаем лук кольцами, перец полукольцами, помидоры тонкими дольками, сыр трем на терке, чеснок пропустить ч/з пресс для чеснока или очень мелко нарезать. Смешать в миске помидоры, сыр, чеснок и майонез.Духовку разогреть до 200 градусов, жаровню с высокими краями (т.к. будет много сока) смазать ОМ, на дно выложить слой лука, потом слой перца, сверху уложить рыбку и выложить на нее помидорную смесь, равномерно ее распределив. Запекать 20 минут.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20090...16EF1CA0EA766&type_filter=
Картофельный рулет с грибами
[600x450] Картошку отварила,сделала гладкое пюре с кусочком масла,охладила.Взбила два яйца,перемешала с пюре,добавила немножко муки.Половину массы выложила на противень,застеленный бумагой для выпечки,придав картофелю форму длинного прямоугольника,выложила на него грибы пережаренные с луком и сметаной,накрыла второй частью пюре придала форму рулета,смазала сметаной и запекла в духовке до румяной корочки.
Рыба,запеченная с грибами и сыром
[600x450]
Очень вкусная и нежная рыбка получается по этому рецепту!
0,5 кг -филе любой белой рыбы (у меня сегодня-телапия)
грибы-(у меня сегодня лесные-подберезовики и подосиновики,но и с шампиньонами получается вкусно)
1 большая- луковица
мука для панировки рыбы
соль ,перец по вкусу
100 г -нежирных сливок
1 - яйцо
50-70 г -сыра (потереть не терке)
соль,перец по вкусу
Рыбу порезать на порционнные куски,посолить,поперчить или посыпать приправкой для рыбы,обвалять в муке и обжарить на растительном масле.Переложить в форму для запекания.
Грибы обжарить с луком( у меня грибы лесные,поэтому я их предварительо отварила в подсоленой воде),посолить и поперчить по вкусу и выложить их на рыбу.
Яйцо взбить со сливками,солью,перчиком ,добавить большую часть тертого сыра,перемешать и залить рыбу.Оставшимся сыром посыпать сверху и поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку до румяной корочки.Приятного апетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/3844B565A4367815.html
Баклажановый купол
[600x450]
Баклажаны
Грибы(можно делать и без грибов)
Лук (у меня сегодня порей)
Помидоры
Морковь
Зелень (петрушка,укроп)
Чеснок
Соль,перец
Нарезаем баклажаны не очень тонкими кружочками,солим и оставляем.
Морковку трем на крупной терке
Лук нарезаем полукольцами
Зелень измельчаем.
Помидоры тоже нарезаем кольцами,только чуть потоньше,чем баклажаны.
Шампиньоны нарезаем пластинами.
Чеснок пропускаем через давилку.
Небольшую(или небольшие) куполообразную емкость типа пиалы выстилаем пищевой пленкой так ,чтобы свисали свободные концы,которыми мы потом прикроем наше блюдо.
Баклажаны промываем холодной водой,слегка отжимаем и обсушиваем бумажными полотенцами.Обжариваем на растительном масле,соллим перчим и выкладываем на бумажные полотенца,чтобы удалить излишки масла.
Лук с морковкой тоже обжариваем солим, перчим и тоже-на полотенца.
Шампиньоны обжариваем в небольшом колличестве сливочного масла до выпаривания жидкости,солим,перчим.
Теперь все наши обжаренные овощи и грибы должны немного остыть.
Теперь начинаем собирать наш купол.На дно нашей емкости,котрую мы выстелили пищевой пленкой выкладываем слой баклажанов,чуть посыпаем его чесноком и измельченной зеленью,затем слой помидор,затем слой зажарки из лука и морковки,слой грибов -далее слои повторяются пока форма не заполнится.Последний слой должен быть из баклажанов.Теперь все это накрываем концами пленки,слегка уплотняем руками и сверху ставим небольшой груз.Теперь отправляем наше сооружение в холодильник на несколько часов(лучше на ночь).Затем достаем из холодильника,разворачиваем пленку(которая сверху и опрокидываем на тарелку-снимаем пленку и получаем вкусную и красивую закуску.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20090...BDC7B9379434B&type_filter=
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ
[600x450]
Я опять готовила овощные оладьи,на этот раз из кабачков.Это блюдо знают все и каждая хозяйка готовит его по-своему.Я напишу,как это делаю я .
Небольшой кабачок натираю на крупную терку,посыпаю солью,оставляю минут на 5 и отжимаю
.В отжатые кабачки добавляю пару столовых ложек сметаны,
1 яйцо,
соль или вегету ,перец,
мелкопорезанную зелень(укроп и петрушку-если есть),
1-2 зубчика чеснока или чесночную соль
и добавляю 3-4 ст.л.муки(в последнее время беру самоподнимающуюся муку-мне с ней понравилось оладушки делать,а то не знала,куда ее пристроить-в выпечке мне больше нравится обычную муку использовать).
Жарю на растительном масле.
Очень вкусно с соусом-сметана(или натуральный йогурт),чеснок,рубленный укроп и соль по вкусу.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/43E85361FAFD06DB.html
Рыбка с овощами под майонезом
[600x450] Мне тут сказали,что Андрей Макаревич в своем кулинарном шоу давал похожий рецепт под названием "Осетрина из трески"-я эту передачу не смотрела и готвлю рыбку так довольно давно.Итак рецепт-обычно я делаю все на глаз,а сегодня взвесила продукты.
2 крупные луковицы-350 г
2 морковки-150г
500г рыбы(лучше филе)-у меня сегодня палтус,но с любой рыбой получается вкусно(хек,минтай,окунь пангасиус,треска и.т.д.)
Майонез-около 100 г.
Лук порезать полукольцами,морковку потереть на крупной терке
.Разогреть глубокую сковороду налить в нее совсем чуть-чуть растительного масла и слегка обжарить овощи, поперчить и немного посолить.Сверху на овощи выложить куски рыбы(РАЗМОРАЖИВАТЬ НЕ НАДО),слегка их посолить или посыпать приправкой для рыбы,потом каждый кусок обильно смазать майонезом,сковороду закрыть крышкой,слегка убавить огонь и забыть про все это минут так на 20.Потом крышку снять-жидкости там еще много,,,,,,прибавить огонь до самого сильного и подождать,когда жидкость заметно выпарится,но не до конца.Очень вкусно подавать с картофельным пюре,полив его получившейся рыбно-овощной подливой.Сама рыбка получается очень нежной и вкусной.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20090...3270DD8332306&type_filter=
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Песочное печенье.
Побродив по сайту Кришна.ру, выписала себе пару-тройку понравившихся рецептов.
Эти печенюшки были заявлены, как очень нектарные. Вчера приготовила их и могу подтвердить - это неимоверно вкусно!
и очень-очень песочно [показать]
Как всегда рецепт предельно прост, и готовится все в мгновение ока!
Готовьте, не пожалеете.
Куриное филе с шампиньонами в сырном соусе
[600x450] Сегодня решила приготовить после праздников обычный обед-салатики и закуски уже поднадоели-хочется нормальной горячей пищи.
Филе от двух куриных грудок
примерно 300 г - шампиньонов
1-луковица
1/3 стебля - лука порея
2 ст.л. - майонеза
2 ст.л.- сметаны
2 ст.л.с горкой - плавленного сыра (испоьзовала сыр"Виола" в баночках)
приправа для курицы
масло для обжарки
1 ст.л. (без горки)- муки
соль,перец по вкусу
лавровй лист
Сначала я порезала филе кусочками,посыпала приправкой для курицы ,добавила майонез,перемешала и оставила мариноваться.
Лук почистила и порезала помельче.Порей порезала колечками,шампиньоны-пластинками.
Шампиньоны пожарила на сливочном масле до выпаривания жидкости.На другой сковородке обжарила в растительном масле репчатый лук,затем к нему добавила порей и обжарила их вместе,затем переложила лук к грибам,добавила сметану,перемешала и немного потушила под крышкой.На сковороду,где жарился лук выложила куриное филе и обжарила его на сильном огне со всех сторон,затем посыпала мукой ,перемешала и обжарила еще пару минут,затем соединила филе с грибами,залила горячей водой из чайника,чтобы курица была покрыта водой,добавила сыр и перемешала до растворения сыра. Добавила соль и перец по вкусу и пару лавровых листиков,убавила огонь ,накрыла крышкой и тушила еще минут 15.На гарнир отварила макароны.
Приятного аппетита!
Треска рыбака
[600x450] Этот рецепт я позаимствовала у Марины Чеусовой,за что ей огромное спасибо!!!Рыбка получилась очень вкусная!Привожу полностью её запись этого рецепта:
Треска рыбака... В своих старых тетрадках нашла рецептик.Написано-рецепт японский"Треска рыбака".Ну что-надо сделать...Вместо трески у меня был судак,можно и любую,я думаю,рыбу.Что этот рыбак одну треску трескает!?Пусть разнообразно питается... И так:Нарезаем филе на кусочки,обмакиваем каждый кусочек в смесь(соевый соус+кетчуп или томатная паста),укладываем в кастрюльку,пересыпая измельченным чесноком(у меня был сухой чесночный порошок) и ставим в холодильник на ночь(в принципе можно и часа на 2-3,но дольше вкуснее).Затем складываем рыбку в целофановый пакет;засыпаем муку;обваливаем,осторожненько перетряхивая пакет.Теперь достаем по кусочку и жарим на сковороде в масле.Очень вкусно,и непонятно даже сразу что это за рыба и вообще-рыба ли это!?Попробуйте!Приятного аппетита!!!
Вот так был записан Мариной этот рецептик....а так,как у меня в данный момент в холодильнике лежал как раз судачок,так же,как у нее ,то мне сразу пришла мысль опробовать этот рецепт как раз с такой же рыбкой,а с треской попробую в следующий раз....
Рыбка у меня была целиком...я её почистила,удалила хребет и кости,сделала из нее две филешки и порезала на кусочки.
[600x450] Рыбку замариновала на ночь,а сегодня к обеду пожарила,только не перекладывала ее в пакет,а просто насыпала муку в мисочку и обваливала каждый кусочек по отдельности.
Рыбка получилась сочной , вкусной и на вид красивой - золотистой ! А на гарнир у нас сегодня жаренная картошечка с грибочками!!! Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201001...20ACF7CEFFD0F&type_filter=
Салат с кальмарами
[600x450] Я пробовала много разных салатов с кальмарами,но этот самый любимый,хотя и очень простой.
Калмары
крабовые палочки
лук
майонез
Кальмары чистим и отвариваем буквально пару минут,бросая их в кипящую подсоленую и поперченую воду небольшими порциями.Охлаждаем.
Кальмары и крабовые палочки нарезаем тонкой соломкой,добавляем порезанный мелко лучок(я брала сегодня красный сладкий лук) и заправляем майонезом.Сверху я еще чуть посыпала зелененьким лучком.
Куриное филе по-египетски
[600x450]
Этот рецепт нашла давно в интернете-где точно уже и не помню....Почему так называется тоже не знаю-курица с рисом,а что в ней египетского......трудно сказать.
Делается просто:обжариваем на растительном масле сначала лук,потом добавляем тертую на крупной терке морковку,а чуть позже куриное филе,нарезанное кубиками-жарим все вместе минут 10 и в конце выдавливаем пару зубчиков чеснока соль и перчик.Затем сверху выкладываем промытый и подсушенный рис,заливаем водой
и ставим все это дело в разогретую духовку.Когда вода с поверхности риса уйдет,то накрываем крышкой,убавляем огонь и даем еще потомиться в духовке минут 20.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201001...4582C8DD0DA5E&type_filter=
Бабушкина картошечка
[600x450]
Когда мы были маленькие,то все лето и все каникулы мы проводили у бабушки недалеко от Москвы.Бабуля очень вкусно готовила!!!Очень часто она делала такую картошечку в русской печке,а попозже,когда в Подмосковье провели газ,стала делать просто на плите.До сих пор люблю готовить такую картошку...вкус детства...
Делается очень просто: картошку,морковку и лук чистим.Картошку нарезаем крупными кубиками,лук-мелко,морковку трем на крупной терке.
Обжариваем лучок на растительном масле,добавляем морковку и обжариваем все вместе(сегодня я еще добавила немного лука порея).По желанию можно добавить обжаренные грибочки,но и без них очень вкусно.
Картошку кладем в кастрюльку,добавляем соль, приправку-я добавляла приправу для картофеля,а можно сухой укроп,петрушечку...,пару лавровых листиков и несколько горошин черного перчика , сверху выкладываем нашу зажарочку и заливаем водой или бульончиком(жидкости должно быть чуть ниже уровня картошки).Ставим на огонь,доводим до кипения ,накрываем крышкой и убавляем огонь-пусть тушится на небольшом огоньке до готовности.За это время мы жарим к картошечке мясо,рыбу,котлетки-вобщем то,что у вас запланировано подать к этому гарниру.Я люблю такую картошечку просто с овощным салатом или маринованными овощами....Мужчин,конечно,одними овощами не накормишь...
Сегодня у нас к картошечке куриное филе с сыром в кляре (рецепт уже давала).
[600x450]
Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=201001...4582C8DD0DA5E&type_filter=