Печень по-восточному
[600x450]
И опять печень....
Печень (говяжья или куриная) — 500 г
Крахмал — 1 ст. л.
Растительное масло -- 1 ст.л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Чеснока — 2 зуб.
Луковица большая — 1 шт
Соевого соуса — 3 ст. л.
Паста томатная — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л. (без горки)
Печень нарезать ломтиками потоньше, аккуратно отбить через пленку, порезать на кусочки в длину.(если печень куриная,то просто порезать-отбивать не нужно)
К крахмалу добавляем растительное масло, соль, паприку, чеснок толченный, хорошо размешиваем, погружаем в эту смесь нашу печеночку на 10-15 минут.
Лук нарезать полукольцами.
Готовим соус: смешиваем соевый соус, томатную пасту и мед (если вы возьмете кетчуп или соус томатный меда кладите меньше ). Хорошо размешиваем. Печень выкладываем аккуратно на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, по пару минут обжариваем с каждой стороны, добавляем лук, жарим еще пару минут Добавляем соус,можно еще 50 мл кипяточка и на медленном огне томим минут 5-7. Выключаем, даем настояться и наслаждаемся. В роли гарнира хорошо использовать рис или картофельное пюре. Печень получается очень нежной
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...CE66388D62C11&type_filter=
Мясные зразы с омлетом
[600x450] Нужно: фарш-700г, 1 крупная картофелина, 1 яйцо, майонез, соль, перец, растительное масло для жарения, мука для панировки.
Для омлета: 3 яйца, 1/4 стакана молока, зелень.
Для соуса: сметана-1 ст.л.,2 зубчика чеснока, 100г сыра, майонез и кетчуп по вкусу.Сыр и чеснок натереть на тёрке. Все ингридиенты перемешать.
Мясо и картошку пропустить через мясорубку, добавить яйцо,майонез, посолить и поперчить. Всё хорошо перемешать.
Яйца взбить с молоком, добавить зелень, посолить и пожарить омлет.
Омлет разрезать на полоски и свернуть их в рулетики.
Из фарша сделать лепёшки, внутрь положить рулетик из омлета и сформовать котлетку,обвалять вмуке и обжарить зразы с двух сторон до румяной корочки. Выложить зразы на противень полить их соусом и запечь до красивой корочки.
На гарнир сделала пюре из брокколи.Приятного аппетита!
Шарлотка на сгущенном молоке
[600x450]
Всё очень просто!!!!!!!!
Взять 3 яйца, 1 банку сгущённого молока и 1 стакан муки.
Взбить все миксером, добавить 1/2 ч.ложки соды, гашёной уксусом или лимонной кислотой.Порезать яблоки, залить тестом, поставить в разогретую духовку и выпекать 30-40 минут (готовность проверять деревянной палочкой).
[600x450]
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/15A90473276363A7.html
Тыквенные оладушки с яблоками
[600x450] 150 г - тыквы (отварила и размяла)
1 стакан - кефира
1 -яйцо
1ст.л. - сахара
щепотку соли
0,5 ч.л.-разрыхлителя
2 ст.л.-растопленного сливочного масла
мука-чтобы тесто получилась,как сметана
яблоки
Тыкву отварила с небольшим колличеством воды , пюрировала и дала остыть до теплого состояния.
Ручным венчиком перемешала все продукты , добавила муку и замесила тесто.Дала постоять минут 20-25 и выпекала оладушки , положив на каждую по тонкому ломтику яблочка.
Кофейная курочка
[600x450] Рецептик позаимствовала у Кофеманки-Олечка,большое за него спасибо!!!
Привожу его полностью,без изменений:
Итак, для этого блюда нам понадобится:
порционные части курицы - 4 шт.
раст. масло - для жарки
кофе - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ч.л.
смесь перцев - по вкусу
сахар - 1\2 ч.л.
лимонный сок - немного
лук - 3 шт.
Сначала я поставила жариться курочку. Причем, мясо я никак не приправляла. Тем временем приготовила соус. Для этого смешала в пиалке кофе, соевый соус, смесь перцев, сахар и выдавила немного лимонного соуса. Порезала лук толстыми полукольцами, добавила его на сковороду к курице и залила подготовленным соусом. Теперь осталось немного протушить под крышкой курочку вместе с луком и соусом. Попробуйте! Кофе с соевым соусом придадут курице темно-янтарный цвет. Вкус кофе практически не чувствуется, а легкий аромат, как шлейф, окутает мяско.
Заметки на полях.Единственное отступление от рецепта-я курицу перед обжаркой слегка натерла аджикой и соевого соуса добавила на одну чайную ложечку больше.
Сырно-картофельные шарики
[600x450] Один из самых вкусных картофельных гарниров,хотя я его себе иногда готовлю в качестве основного блюда.Очень вкусно с овощным салатом или маринованными овощами.
Продукты всегда беру на глазок....
Отвариваю картофель в подсоленой водичке,как обычно (я люблю добавить приправку для картофеля) ,сливаю воду,делаю пюре с небольшим кусочком сливочного масла,яйцом и тертым сыром(сыр лучше поострее,но можно любой твердый).Сыр лучше потереть заранее,чтобы добавить его в очень горячую картошку. Получится вязкое картофельное пюре.Теперь его надо полностью остудить (я поставила на балкон).Когда картошка остынет ,то она станет плотной и из нее легко лепить все,что угодно....Берем чайной ложечкой пюре и скатываем шарики .Теперь насыпаем в мисочку панировочные сухарики,разогреваем сковородку с растительным маслом,смачиваем руки водой,берем шарик прокатываем его слегка в мокрых ладонях(иначе панировка к нему не прилипнет) обваливаем в сухариках и обжариваем в масле со всех сторон.Получаем вкуснющие шарики в хрустящей корочке.Обычно таких шариков на столе после обеда не остается никогда... Приятного аппетита!!!
Свекольно-сырный салат
[600x450]
Сегодня делала простой,всем известный салатик,который у меня дома все любят.
Состав очень простой:
Свекла,сыр,яйца,чеснок,соль,перец,майонез
Колличество продуктов беру на глаз.Иногда хочется побольше сыра,или побольше свеклы,или побольше чеснока....Яиц беру 2шт -на одну свеклу(размером чуть больше средней).
Сыр и остывшую свеклу тру на крупной терке,яйца режу кубиками,чеснок через пресс, все перемешиваю, заправляю майонезом,солю и перчу по вкусу.
Свеклу люблю запекать в духовке в фольге,смазав ее растительным маслом и посыпав сухими приправками-розмарин,орегано,тимьян,майоран(по настроению) .Свеклу запекаю в разогретой до180-190 градусов духовке около часа.Достаю,разворачиваю и протыкаю ее шпажкой-если протыкается,значит готова,если нет,то заворачиваю и отправлю допекаться.Печеная свекла вкуснее,чем просто вареная.
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...6FA19F7E4FCCF&type_filter=
Жаренные кабачки с сыром
[600x450]
Просто кружочки кабачка обваляла в панировке(мука,вегета,сухой чеснок),обжарила в растительном масле,положила в один слой на тарелки положила на каждый кружок кабачка ломтик помидорки и посыпала тертым сыром.Поставила в микроволновку до расплавления сыра (у меня оставался еще кусочек моцареллы (надо было пристроить),я его разрезала на маленькие кусочки и положила на тертый сыр сверху,поэтому у меня расплавленный сыр получился двухцветный).
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...6FA19F7E4FCCF&type_filter=
Чебуреки
[600x450]
Я недавно давала этот рецепт,только я из этого теста делала жаренные пирожки (втесто добавляла разрыхлитель и делалатесто помягче,чем начебуреки)-было очень вкусно!А сегодня у меня чебуреки.
Рецепт напишу еще раз....тесто просто отличное!!!
Паштет из куриной печени
[600x450]
Этот паштет когда- то давно у меня получился случайно-по ошибке(добавила слишком много сливок),но теперь я частенько так делаю специально....
500 г - куриной печени
1 - луковица
1 - морковка(небольшая)
150 г -жирных сливок
2 ч.л.- крахмала(с горкой)
соль,перец,лавровый лист
100 г -сливочного масла(комнатной температуры)
Сначала слегка обжариваю лук с морковкой,затем добавляю порезанную печенку и слегка обжариваю их вместе,затем добавляю соль,перец ,2-3 лаврововых листика,накрываю сковородку крышкой и убавляю огонь-пусть печенка с овощами потомится немного и вберёт в себя запахи специй и овощей.Держим на огне до готовности печенки(а готовится она быстро).Снимаем с огня и перекладываем в блендер,не забывая вынуть лавровые листики.Измельчаем в блендере,добавив немного сливок.В остальных сливках разводим крахмал ,добавляем в блендер и еще раз все смешиваем.Выливаем в огнеупорную форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 10.Вынимаем из духовки,хорошенько перемешиваем и немного остужаем.В теплую массу вводим сливочное масло,хорошенько размешиваем ,пробуем на соль(возможно нужно досолить),раскладываем по баночкам и ставим в холодильник для застывания.Затем достаем,мажем на хлебушек и кушаем с большим удовольствием!!!
[600x450]
Проиятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/35A0C4FCF3E9AEF1.html
Сырные плюшки с чесноком
[600x450] У меня уже был рецепт сырного хлеба,который в моей семье очень любят,а сегодня я решила испечь сырных плюшек и результатом осталась очень довольна.
2 ч.л. - сухих дрожжей (использовала Саф-момент)
200 г -теплого молока
50 г - теплой сметаны (продукты подогреваю немного в микроволновке)
1 -яйцо (подержала немного в горячей воде из под крана,чтобы оно немного нагрелось)
50 г - сливочного масла (растопила и охладила до теплого состояния)
1 ст.л.- сахара
1 неполную ч.л.- соли
80 г - тертого сыра (было немного гауды и эдама)
Муки,чтобы получилось мягкое тесто(у меня ушло 450 г-может уйти чуть больше или чуть меньше )
3 средних - зубчика чеснока
1 яйцо +2 ст.л.молока - на смазку
кунжут и льняное семя на посыпку(по желанию)
Яйца слегка взбила ручным венчиком с сахаром ,солью и маслом.
Загрузила все в хлебопечку,поставила на режим"Тесто",в конце замеса добавила пропущенный через пресс чеснок.Когда тесто подошло,разделала на плюшки,выложила на противень,застеленный бумагой для выпечки,накрыла полотенцем и оставила на полчаса на расстойку.За это время разогрела плиту до 180 градусов,смазала плюшки яйцом с молоком ,посыпала семенами льна и кунжута и выпекала до румяного цвета.После выпечки накрыла полотенцем и оставила остывать..
[600x450] Плюшечки получились легкие,мягкие с очень легким чесночным ароматом.Приятного аппетита!!!
Свинина под шубкой из брокколи
[600x450]
Колличество продуктов я обычно беру на глаз,а сегодня напишу примерное колличество.Продукты иногда заменяю-мясо,на птицу,бокколи на цветную капусту,плавленый сыр на твердый,сливки на сметану-все зависит от наличия продуктов в холодильнике.
Куриное филе,запеченное с кабачками
[600x450] Колличество продуктов я беру на глазок-все зависит от того,на сколько человек нужно готовить.
куриное филе
кабачок
майонез
лимонный сок
соль,перец,приправа для курицы(по желанию)
сыр
Куриное филе порезать на порционные кусочки и слегка отбить.Сложить в миску,посолить,поперчить ,посыпать приправкой,полить немного лимонным соком и майонезом,перемешать и оставить мариноваться(у меня около часа).
Кабачок порезать небольшими кубиками.
Филе обжарить на разогретой сковородке с двух сторон до румяного цвета и переложить в форму для запекания.На этой же сковороде обжарить кабачки , слегка посолить в конце обжаривания и выложить на куриное филе.Потереть сыр на крупной терке и посыпать кабачки.Сверху слегка смазать майонезом и запечь в духовке при 180 градусах до румяной корочки.Приятного аппетита!!!
Творожное печенье
[600x450]
Этим рецептом со мной поделилась Аннушка Пахомова,за что ей огромное СПАСИБО!!!
Рецепт очень простой ,а результат просто отличный!
1 ст. - муки
1 - пакетик разрыхлителя,
1 пачка - творога (200 гр.)
0,5ст. - сахара.
2 - яйца,
Взбить,как следует,яйца с небольшим колличеством сахара.Муку просеять вместе с разрыхлителем.Творог растереть с сахаром,добавить яйца и муку.Замесить тесто.
Раскатать и вырезать формочкой печенье. Обмакнуть печеньки одной стороной в сахар и выложить на противень,застеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке.
Заметки на полях От себя добавила немного ванильного сахара в тесто и щепотку соли.Разрыхлителя взяла 1,5 ч.л.Муки у меня ушло гораздо больше - 260 г и еще немного на раскатку-видимо у меня был влажный творог и яйца тоже попались крупные.Я добавляла муку до тех пор,пока тесто можно было раскатать.Печеньки получились просто замечательные-мягкие ,с вкусной сахарной корочкой....и заметьте-совсем БЕЗ МАСЛА!!! Приятного чаепития!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...DBF2418487125&type_filter=
"Лапти"
[600x450] Все очень просто и вкусно!!!Идейку подсмотрела в интернете...
Крупную ровненькую картошечку отвариваем в мундире , охлаждаем ,чистим и вырезаем из нее ...лапти.Делаем ножом неглубокие надсечки (вроде ,как плетение изображаем),и смазываем внешнюю поверхность смесью томата и растительного масла.Заполняем чем угодно(мясо,грибы пережаренные с луком и сметанкой,обжаренную рыбку с лучком,курочку-короче любым уже готовым наполнителем по своему вкусу),накладываем в наши лапти,смазываемчуть-чуть майонезиком ,посыпаем сырком и ставим в очень хорошо разогретую духовку,чтобы сырок быстренько расплавился и совсем немножко зарумянился.
В этот раз я делала с куриным филе:порезала мелкими кусочками,замариновала в майонезе с карри,перчиком и вегетой и дала немного постоять.Пожарила лук в растительном масле ,посыпав его немного солью и сахарком,переложила в тарелку,в этой же сковородке быстро обжарила курочку,потом выложила к ней лучок и обжарила вместе буквально минуту
[600x450] Приятного апетита!!!
Картофельный рулет с мясом и сыром
[600x450]
600 г картофеля
3 стакана молока
3 яйца (крупные)
1 ст. муки
(я от себя еще добавила 2 ст.л.крахмала)
1 ст. ложка тмина
2 ст. ложки панировочных сухарей
приправа к картофелю
50 г сливочного масла
соль, перец
500 г фарша (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов)
1 большая луковица
150 г плавленого или твердого сыра
1 пучек зелени (укроп и петрушка)
Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или)грибы , жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку,крахмал, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем. Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получаеться жидкое тесто.Протвень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.
В разогретую духовку до 180 С на 15 минут (до румяности). Тесто получаеться очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.
На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладывем фарш(грибы).Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.Вынимаем , разворачиваем,нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими(в холодном виде можно тоненько), наполняем тарелочки и подаем с овощами или с салатом.
Вкусно и в горячем, и в холодном виде!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/0148A5FC4E7E9196.html
Шашлычок из курицы
[600x450] Филе курицы ( 1 грудка) порезать на кусочки не мелко, мне кажется чем крупнее нарезано, тем сочнее получится. Посолить или посыпать приправой для курицы и залить майонезом. Дать пропитаться. Нанизать на деревянные шпажки по 3-4 кусочка
Сковороду нагреть, налить растительное масло и жарить до зарумянивания. Не кладите мясо впритык, между шпажками должно быть свободно. Я сначала быстро обжарила со всех сторон до румяного цвета на самом сильном огне,а потом накрыла крышкой,убавила огонь до самого маленького и подержала на огне еще минуты 2-3.
Отдельно обжарила лук,порезанный кольцами,посыпав его немного солью и щепоткой сахара,чтобы он был вкусный и румяный(какой же шашлык без лука).
Подавала со свежими овощами и зеленью.
Приятнонго апетита!!!
Печень по-берлински
[600x450] 500 г печени (можно любую -я сегодня брала куриную... )
2 зеленых яблока средних (брала антоновку)
1 большущая луковица
соль
перец
1 ч. л. паприки
0. 5 ч. л. карри
Печень нарезаем на порционные кусочки(говяжью лучше немного отбить),обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле(солим в конце обжарки),затем перекладываем на бумажное полотенце ,чтобы стек лишний жир.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурочку можно очистить(я не чистила). Процедить масло, на котором жарилась печень, и в нем обжарить яблоки (именно на этом масле, нужно, чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, но следите, чтобы они не расползлись при жарке.
Снимаем, выкладываем лук нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри, и постоянно помешивая жарим его до состояния, когда уйдет горечь и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитываеться уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки - печень - лук и отправляем в СВЧ буквально на 2-3 минутки , можно в духовку на 5-7 минут 175 С (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...B72C5701757E1&type_filter=
Куриное филе запеченное с грибами
[600x450]
Рецепт очень прост и блюдо получается очень вкусное.
Отбила куриное филе,посолила,поперчила,выложила в форму, слегка смазанную майонезом.Сверху выложила лесные грибы,предварительно отваренные и обжаренные с луком(люблю,когда лука побольше),смазала все майонезом и посыпала тертым сыром.Поставила в разогретую духовку и запекла до румяной корочки.
[600x450]
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/0C8A3BEF84C1375D.html