Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
рыбные рулетики с грибами - это нечто...
Рыбные рулетики с грибами - очень вкусное блюдо, которое разнообразит не только стол в будни, но будет уместно и на праздник, особенно, если к подаче его подойти творчески.
[700x350]
покорят своей нежностью и красотойСекреты вкусного мяса.
[454x480] 1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смочить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить,
оно получится очень сочным.
3. Говядина, баранина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить,
поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо банановой кожурой.
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожура банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.
Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.
1. Выложите говядину на раскаленную сковороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь.
Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вместе с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и
делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.
Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.
1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок. 3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке.
Выложите говядину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зелени и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока
и получится невкусным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом
конце приготовления.
[720x4564] [720x4564] [720x4564]Голубцы,рецепт нашей мамулечки!
К нам в гости приехала наша мамулечка!Бабулечка наших деток.! Ура! можно поспать,потому что по утрам сынуля идет с бабулей делать зарядку,а потом покушать и поиграть, и я могу поспать,зная что есть кому за сынулей присмотреть.
А сегодня я попросила мамулю приготовить голубцы,пока она делала ,все время у меня спрашивала ,так или нет ,на что я отвечала,что пусть делает как она привыкла,специально что б записать ее рецепт,ведь если буду делать я ,то это уже мой рецепт!
Так что описываю все как было,своего ничего не добавляю!!!
[450x600]
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
УЛЫБНУТЬСЯ!!!!!
Отварить 0,5 стакана риса,предварительно его промыв,но отварить не до полного состояния ,а немого не доварив,воду слить,рис отложить.
В это же время,целую головку капусты,опустить в кипящую воду,что бы отделить листочки капусты.
На сегодня я делала закуску из листьев капусты,фаршированных овощами и у нас головка еще осталась ,вот ее мамулечки и использовала...
Далее,натереть морковь на средней терке(у нас такая есть),моркови надо столько по объему,сколько риса по объему...
в миске смешать рис,сырую натертую морковь ,фарш...эти три продукта должны быть одинаковы по объему.
Порезать головку лука на кубики и поджарить его на оливковом масле(3 ст.л.+50 гр сливочного масла)
Когда лук остынет ,добавить его к фаршу,посолить,поперчить ,все хорошо перемешать ,но добавить 0,5 стакана холодной воды,что бы фарш был воздушным!
Ну а теперь можно делать голубцы,конечно при этом срезать ножом утолщение у капустного листа.
Сырые голубцы ,мы всегда кладем в кастрюлю с широким дном,пусть она и самая большая,но и самая широкая,лично я предпочитаю голубцы в один ряд,но сегодня у нас получилось в два ряда...
Вот эти два ряда мамуля и залила составом....1 стакан томатного сока+столько же сметаны(все перемешать)
Накрыть крышкой кастрюлю и поставить на огонь,как только закипит,огонь уменьшить и варить около 40 минут ,под крышкой,на оооочень маленьком огне!
http://blogs.mail.ru/mail/svetlana.pl/tag/%f4%e0%f0%f8
Картофельные груши на гарнир
[600x450] Я этот рецепт увидела давно на сайте Поваренок,но как то все было не до него....Сейчас подбираю рецепты к Новому году и решила заранее попробовать,чтобы уже быть уверенной в рецепте.
Рецепт очень прост.....
1кг - картофеля
3 - желтка
соль по вкусу
мука для формирования
растительное масло
панировочные сухари
лавровые листики и кусочек спагетти - для оформления.
Картофель отвариваем в подсоленой воде до готовности,сливаем и подсушиваем,чтобы выпарилась вся оставшаяся влага.Разминаем в пюре с добавлением желтков.
Даем немного остыть.Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой и раскатываем пюре с помощью муки в виде колбаски.Разрезаем на соответствующие кусочки.Лепим из кусочков груши.Теперь обильно смазываем руки растительным маслом и каждую грушу обмазываем этим маслом,а потом обваливаем в панировочных сухариках.Выкладываем на противень,застеленный бумагой для выпечки.В каждую грушу сверху втыкаем кусочек спагетти вместо плодоножки и сбоку лавровый листик.Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекем до легкого зарумянивания.Сегодня я такой гарнир подавала к куриному филе с сыром в кляре.
[600x450] Быстрая пицца
[600x450] Этот рецепт теста для пиццы я позаимствовала у Валентины Гиренко и мне тесто очень понравилось.На приготовление этой пиццы у меня ушло 20 минут! Для начала зажжем духовку ...
ТЕСТО:
2 ст.л.- сметаны
100 г - кефира
50 г -масла или маргарина ( растопить)
0,3 ч.л. -соли
0,5 ч.л.- сахара
0,5 ч.л - соды
мука
Смешать кефир и сметану ,добавить соль и соду-через 1-2 минуты добавить сахар и маргарин.Добавив муку,замесить очень мягкое,возможно даже немного липнущее к рукам ,тесто.
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками( пласт нетолстый),уложить начинку( по своему вкусу).Я сначала тесто смазала смесью майонеза и кетчупа,затем положила порубленную зелень(укроп и петрушку),затем ветчину и сосиску,затем сладкий перчик,помидоры кружочками,посыпала приправкой для пиццы,сыром и сверху немного майонезом,т.к.иногда попадается сыр,который получается после выпечки жесткой коркой,а с майонезом этого не происходит.
[600x450] Пеку при 180 гр.до подрумянивания теста. Сегодня использовала легкий йогуртовый майонез и он после выпечки дал белый цвет,с обычным майонезом такого не бывает.На вкус пицца получилась просто замечательной!Приятного аппетита!!!
Салат"Снегирь"
[600x450] Сегодня делала фаршированный перец и остался рис с обжаренными луком и морковкой,а после приготовления пиццы остался кусочек ветчины и половинка сладкого перчика....Поэтому решила сделать салатик....Все укладывала слоями и каждый слой смазывала немного майонезом
рис с морковкой и луком(с зажаркой)
сладкий перчик
ветчина
маринованный огурчик
желток
белок
Ветчину и овощи порезала мелкими кубиками,а белки и желтки потерла на средней терке.
Для украшения красный сладкий перчик и маслинки порезала помельче и выложила птичку,добавила веточки укропа.
Это я пробовала украсить салатик для Нового года - в следующий раз нарисую птичку на бумаге и буду смотреть и делать,а то она у меня какая-то немножко кривенькая получилась....
Я прочитала,что на новогодний стол нельзя готовить блюда с изображением тигра,лучше поставить игрушку или картинку с изображением этого животного рядом со столом или даже на стол.
Салат с копченой курицей
[600x450] Все укладывается слоями в следующей последовательности
Яйца,потертые на крупной терке
Копченая курица,порезанная кубиками (у меня был большой окорочок)
Лук репчатый,порезанный мелко (у меня красный)
Яблоко ,почищенное и потертое на крупной терке (лучше покислее)
Сыр,потертый на крупной терке
Морковь,потертая на крупной терке
Все слои ,кроме последнего,смазываются тонким слоем майонеза.
Украшаем по желанию...Я украшала зеленью и плавленным сыром.
Домашняя куриная лапша
[600x450] Сварила сначала из двух окорочков бульончик.Пока он варился, сделала лапшу - яйцо с солью слегка взбила вилкой и вылила в муку(муку сначала просеила в миску и пальцем сделала в ней углубление),замесила крутое тесто,накрыла его миской и дала отдохнуть минут 20,тонко его раскатала и нарезала лапшу.
Из сваренного бульона вытащила ножки на тарелочку,а в бульон засыпала картошку.Пока картошка варится сделала зажарку из лука и морковки и добавила к картошке.Добавила мясо(уже без косточек).Немножко поварилось все вместе и засыпала туда лапшу,поварила еще минут 5-7 и супчик готов.
Творожно-апельсиновая горка
[600x450]
Сегодня опять делала этот десерт и решила заменить старые фотки на новые.А еще у меня не было мороженного и я с успехом заменила его на взбитые сливки,добавив при взбивании сахар,ванильный сахар и немного ликера.
Захотелось поэкспериментировать:
1 пачка - творога(200 г )обычного
0,5 пачки-мороженного(пломбир-48 копеек)
1 пачка апельсинового желе(развела в 0,3 стакана воды,а по инструкции пачка расчитана на 250 г воды)
Немного апельсиновой цедры и чуть сахара- по вкусу
Апельсин,порезанный тонкими кусочками.
Сухой порошок для желе развела горячей водой и остудила до комнатной температуры.Мороженное и творог взбила в блендере с сахаром и цедрой,влила остывшее желе и еще немного взбила.
Небольшую салатницу выстелила тонкими кусочками апельсина,выложила творожную массу и поставила в холодильник для застывания.Затем достала,опрокинула на тарелку и получила вот такой десертик.Долго его в холодильнике лучше не держать,т.к. апельсин дает сок,но у нас он не застоялся...
Получился вкусный и ароматный десертик!А вот и разрезик...
[600x450]
А идею с киви подала Ольга-Кофеманка -тоже отличный вариант!!!Оленька,Спасибо!!!
[600x450]
Приятного апетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/4DA1F3D852EF2FCF.html
Окорочка"Великолепные"
[600x450] Рецепт подсмотрела у Валентины Гиренко.Курочка получается очень нежная,вкусная ,с отличной подливкой.
Окорочка разрезала пополам,натерла аджикой,солью и дала постоять -помариноваться(у меня - около 1,5 часов).Затем я их обжарила до румяного цвета.В форму для запекания положила .лук,порезанный полукольцами(побольше),чуть посолила,на лук обжаренные куски курицы,сверху тертый на крупной терке сыр и залила смесью майонеза и воды(взяла половину кружки майонеза,долила до верха горячей воды из чайника и перемешала).Вода должна доходить примерно до середины окорочков.Поставила в разогретую до 180 градусов духовку и запекала до румяного цвета .Сегодня на гарнир была жаренная картошечка с опятами.Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/?skip=-20091...CE66388D62C11&type_filter=
Печень в сырном соусе
[600x450] Этим рецептом со мной поделилась Галина - charly57.Огробное спасибо за вкусный и быстрый в приготовлении рецепт!!!!Получается вкусная печень с отличным сырным соусом!
Все продукты берутся на глазок.
Печень(у меня сегодня кроличья)
лук
морковь
корневой сельдерей-по желанию (желание у меня было,а сельдерея,к сожалению,не было...)
мука для панировки
сыр плавленный мягкий(которыйпродается в баночках-автор использует"Виолу",а уменя был сыр"Дружба")
майонез
соль,перец-по вкусу
немного водички
Печень режем на кусочки,обваливаем в муке и обжариваем.Добавляем нарезанный помельче лучок и потертые на крупной терке морковку и ,если есть,сельдерей-обжариваем вместе пару минут.Кладем пару столовых ложек майонеза,примерно столько же сыра и заливаем горячей водичкой из чайника,размешиваем,солим,перчим и пробуем на вкус-если нужно,добавляем еще сыра.Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 5-7 минут.Подаем с любым гарниром.У меня сегодня макароны.
Приятного аппетита!!!