Драники с сыром
- 500 грамм картофеля трем на мелкой терке
- 1 лук мелко режем и к картофелю добавляем,
- 200 гр сыра на крупной терке трем и тоже отправляем к массе,
- 2 яйца,
- соль,
- 5 ст.ложек муки.
- Чтобы драники не потемнели добавляем 4 ст.ложки молока.
Жарим до получения золотистой корочки! Получится очень вкусно!!!»
Сыром драники не испортишь, попробуйте и вы испечь,тем более что сезон молодой картошки начался, как мне кажется, из нее получаются самые сочные и аппетитные драники.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/draniki-s-syirom
Цыпленок табака в духовке
Для приготовления этого вкусного блюда нам понадобится:
- цыпленок до 1,5 кг весом
- сметана 2 ст.ложки
- кетчуп 1 ст. ложка
- чеснок 2-3 зубчика
- соль
- специи для курицы
Сначала курицу солим из расчета 1 чайная ложка соли на 400 грамм веса и даем ей полежать в холодильнике , лучше это сделать на сутки. Это сделает цыпленка сочным. На следующий день цыпленка режем вдоль грудки и распластываем тушку на смазанном растительным маслом противне.
Смазываем цыпленка смесью чеснока, сметаны, специй и кетчупа и отправляем в духовку 180 градусов на 1 час. Цыпленок табака подрумяниться в духовке, в процессе готовки поливаем его соком, стекшим на противень.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/tsyiplenok-tabaka-v-duhovke
Овощное рагу с мясом
- кабачок 1 небольшой
- капуста 1 вилок весом около 1 кг
- морковь 2 шт
- лук 2-3 шт
- томатная паста 2 ст.ложки
- соль
- специи
- мясо 0,5 кг
- спаржевая фасоль 100 грамм
- растительное масло
Готовить такое блюдо удобнее в казане. Наливаем растительное масло и обжариваем в нем мясо, когда мясо обжарится со всех сторон добавляем порезанный лук и поджариваем все вместе на среднем огне. Далее отправляем в казан томатную пасту и все порезанные кубиками овощи. Солим. Если сока от овощей будет недостаточно добавим водички и тушим под крышкой на медленном огне минут 40.
Овощное рагу с мясом подаем со сметаной и зеленью.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/ovoshhnoe-ragu-s-myasom
Уха из голов форели
Нам понадобятся:
- 2 головы лососевых рыб (у меня была горбуша и форель)
- 3 -4 картофелины
- лук 2-3 шт
- морковь 1 шт
- 2 яйца
- укроп
- крупа (я взяла пшеничную,чаще используется пшено) примерно полстакана
- соль, специи
В кипящую подсоленную воду отправляем рыбные головы, паралельно чистим овощи и промываем крупу. Картофель режем, и закладываем в рыбный бульон, следом — крупу. Пока картофель с крупой варятся поджариваем лук и морковь на растительном масле. Отправляем в суп поджарку. Два яйца взбиваем и в самом финале варки выливаем тонкой струйкой в кипящий бульон. Приправляем укропом, солим, перчим и добавляем лавровый лист.
Домашнее консервирование огурцов
- Короче, огурчики замачиваем на 5-6 часов, попки обрезаем. Если ассорти- помидорки небольшие тоже моем. Банки обрабатываем, как обычно. Я, кстати, просто мою пищевой содой. Укладываем, какую хотите, зелень, чеснок и т.д. Я люблю слой перца резаного сладкого положить. Раскладываем слоями помидоры и огурцы, первый раз заливаем крутым кипятком на минут 20. Сливаем воду, и — дальше внимание — на 3-литровую банку кладем 2 спичечных коробка соли и 3 или 4 спичечных коробка сахара. Именно коробка от спичек, с горочкой. Сверху льем 1 столовую ложку уксусной эссенции, 80- процентной, и заливаем доверху, чтобы прям пролилось, кипящей водой. Дальше — как обычно- закатываем, под шубу, чем дольше — тем вкуснее.»
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/domashnee-konservirovanie-ogurtsov
Тархун домашний
Тархун домашний приготовить очень просто, такой напиток очень актуален в жаркие летние деньки, для этого нам понадобится:
- Пучок тархуна (эстрагон)
- 1 лимон
- сахар
- вода кипяченая пол-литра
Тархун режем и измельчаем в блендере, выдавливаем сок лимона и 2 ложки сахара и добавляем в эту смесь стакан кипяченой воды. Хорошо разомнем эту смесь дадим настояться примерно полчаса. Когда смесь настоится — фильтруем и разбавляем остальной водой. Сахар добавляем по вкусу. Домашний тархун подаем со льдом.
Рецепт желе из красной смородины
Для начала ягоды промываем и отделяем от плодоножек. После чего я поместила их в микроволновую печь на 10 минут. Ягоды нагрелись и стали мягкими. Далее, я размяла их толкушкой, выделился сок, я его процедила, а жмых использовала для приготовления компота, поскольку в нем много еще остается сока. Чтобы компот было приятно пить его тоже нужно процедить, добавить сахар по вкусу и охладить. Очень вкусный напиток в жару получается)
Снова вернемся к желе. К соку надо добавить столько же сахара. У меня получилось 3,5 стакана сока и, соответственно, я добавила 3,5 стакана сахара. Ставим на медленный огонь, помешивая доводим до кипения, и тут же разливаем по баночкам. Баночки крышками не закрывать до остывания, а потом закрыть стерилизованными крышками. Хранить лучше в холодильнике.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/retsept-zhele-iz-krasnoy-smorodinyi
Хреновина
Хреновина — закуска известная в Россия каждому. Вообще, корень хрена довольно часто упоминаем в обычной жизни россиянина, зачастую, как раз не с гастрономической стороны. Ядреный аромат хрена вкупе с чесноком в свежем томатном соусе превращает эту закуску в одно из самых популярных добавлений к мясу, а иногда просто намазывается на хлеб. Это вкусно!
Рецепт прост и доступен, именно сейчас в сезон активного созревания помидор в нашей средней полосе.
Кроме того, довольно часто, хреновина «спасает» не совсем кондиционные помидоры, что весьма рационально.
Нам понадобится:
- помидоры 2 кг
- очищенный корень хрена 100 грамм
- чеснок 3-4 зубчика
- соль
- масло растительное
Сначала на мясорубку надеваем полиэтиленовый пакет и крутим хрен, предотвращая слезотечение. Затем прокручиваем мытые резанные помидоры без плодоножек уже в миску, далее крутим чеснок, перемешиваем все ингредиенты кроме масла, солим и перчим по вкусу. Если хочется еще поострее, корректируем по ходу черным перцем, чили и т.д.
Разливаем в стерилизованную посуду (я использую бутылки и баночки из-под соусов) и сверху наливаем растительное масло для лучшего хранения в холодном месте. Хранить долго не советую, да и не получится
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/hrenovina-populyarnaya-zakuska-retsept
Маринованные огурцы с помидорами
Маринованные огурцы с помидорами консервировать вместе очень рационально и вкусно.
Открывая такую баночку, есть все шансы, что все будет съедено, огурцов я предпочитаю класть в банку меньше, чем помидор, поскольку их лучше едят в нашей семье. Огурцы, чаще всего использую для рассольников и салатов, но и, само собой, как хорошее дополнение к гарнирам.
Итак тщательно моем баночки, укладываем на дно промытые листья хрена, смородины, вишни, зонтик укропа и лавровый лист, перец горошком 5-6 штук и пару гвоздик. Далее мытые помидорки укладываем довольно плотно, затем огурчики с обрезанными кончиками, желательно использовать небольшие корнишоны. В это время в кастрюле уже закипает вода, заливаем ею по самое горлышко банки, прикрываем стерилизованными крышками и дадим остыть минут 20.
В это время чистим чеснок, в баночку после слива воды, кладем 2-3 зубчика.
Когда вода в банках станет теплой сливаем ее в кастрюлю, добавляем на каждую 3-х литровую банку 2 ст. ложки соли и 4 столовые ложки сахара. В слитую банку наливаем 1 столовую ложку уксусной кислоты, а потом заливаем кипящим рассолом и закручиваем крышки.
Баночки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Примерно через месяц маринованные огурцы с помидорами готовы к употреблению!
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/marinovannyie-ogurtsyi-s-pomidorami
Салат из помидоров,курицы и сыра
- помидор 1 крупный или 2 средних
- 2 красных луковицы
- филе копченой курицы грамм 250
- 3 яйца
- сыр 100 грамм
- майонез
- зелень
На блюдо трем отварные яйца на мелкой терке, тонкими струйками майонеза (из срезанного уголка майонезного пакета — дой-пака) поливаем первый слой, далее порезанное куриное филе. Следующий слой -мелко порезанный красный лук, снова майонез тонкими струйками. Помидоры режем кубиками и это уже следующий слой. Далее трем сыр на мелкой терке. Финальный сырный слой украшаем майонезом, зеленью и помидоркой, из которой я вырезала цветочек)
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/salat-iz-pomidorov-kuritsyi-i-syira
Курица с молодым картофелем в рукаве
Курица с молодым картофелем в рукаве это быстро и вкусно, и, кроме того, полезно, потому что запекать картофель мы будем в кожуре, содержащей массу полезных микроэлементов. Просто надо тщательно вымыть картофель, а курицу замариновать в смеси майонеза, чеснока, соли и приправы для курицы.
Хорошо, если у вас будет возможность замариновать курицу заранее, но не страшно, если этого времени не окажется. Приготовление в рукаве позволит курице быть сочной и ароматной.
Рукав с одной стороны зажимаем клипсой, закладываем маринованную курицу и следом картофель, фиксируем и вторую сторону. Выкладываем на форму для запекания. И отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на час или чуть более.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kuritsa-s-molodyim-kartofelem-v-rukave
Аджика в домашних условиях
Аджика не острая, кто любит поострее добавьте по вкусу. Поверьте очень и очень вкусная, я закатала и постоянно так делаю по 10-12 литров. Сейчас стоит на столе блюдечко, в нем аджика, смотрю через время ее нет, снова доливаю. А теперь рецепт:
- Прокручиваем помидоры чтобы получилось — 5 литров.
- Перец болгарский — 1кг.
- Морковь — 1кг.
- Растительное масло — 250-300мл.
- Соль — 0.5 стакана
- Уксус — 1 стакан (9%)
- Сахар -1 стакан
- Перец чили острый — 3-4 шт.
- Чеснок очищенный — 250 гр.
Все как всегда на мясорубке перекручиваем, в последнюю очередь чеснок и перец острый, последние я добавляла за пять минут до окончания варева. Уксус добавляем в самом конце, перед тем, как накладываем в банки. Варить 1,5-2часа. Закатываем. Получится примерно около 6 литров аджики.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/adzhika-v-domashnih-usloviyah
Домашний томатный сок
Домашний томатный сок заготовить на зиму совсем не сложно, а если у вас есть соковыжималка, то процесс облегчится во много раз. Лично мы с сыном, с помощью мясорубки за час перекрутили килограмм 10 зрелых помидор. И в итоге, получилось 7 литров чудесного и полезного напитка.
После того, как вы прокрутили первую партию помидор, при помощи сита надо отделить семена и шкурку томатов, они уйдут в отходы. Но если ваши помидоры зрелые, то отходов будет совсем не много. Отцеженный сок сливаем в кастрюлю. Когда все помидоры вы превратите в свежий сок — ставим кастрюлю на огонь. В это время стерилизуем банки и крышки. Сок доводим до кипения, солим и добавляем сахар по вкусу и разливаем в стерилизованные банки под горло и тут же закручиваем. Укутываем до полного остывания.
Домашний томатный сок прекрасно хранится в кладовке, но если есть возможность хранить в погребе -замечательно.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/domashniy-tomatnyiy-sok
Бефстроганов из печени
- Печень 500 грамм
- сметана 150 грамм
- томат-паста 2 ст.ложки
- соль, специи
Печень, лучше подмороженную, режем на длинные бруски, обжариваем со всех сторон в растительном масле. Сразу же после быстрой обжарки, добавляем сметану и тушим, следом — томатную пасту. Если жидкости маловато, доводим водой до состояния соуса. Солим , перчим. Еще тушим под крышкой на медленном огне минут 10-15.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/befstroganov-iz-pecheni
Жареный картофель с грибами
Грибы моем, режем и отправляем на сковороду жариться на растительном масле. Добавляем лук.Тушим под крышкой, а пока чистим картофель и режем брусочками. Отправляем в грибы картошку, перемешиваем и тушим. Солим, когда картошка почти сварится добавляем сметану. И доводим до готовности на медленном огне под крышкой.
Ну а теперь, как я сегодня жарила грибы с картошкой. Решила пожарить грибы с луком и сметаной, а в другой сковороде жареную картошку,чтобы румяная и поджаристая была.
Нам понадобится:
- 500 грамм грибов (у меня были подберезровики и маслята, очищенные от маслянистой кожицы)
- картофель 5-6 штук
- 3-5 луковицы
- 100 грамм сметаны
- соль
Лук режем и поджариваем до прозрачного состояния , добавляем грибы, жарим перемешивая минут 20, добавляем сметану, солим.
Картофель очищенный режем брусочками , и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом .
Чтобы картошка получилась румяной и не развалилась сначала ее не надо мешать. Пусть поджариться с одной стороны, затем аккуратно лопаткой переворачиваем на другую сторону и так еще пару раз, пока картошка не обжарится со всех сторон. Солим и убавляем огонь, закрываем крышкой минут на 5. Пробуем, если прожарилась — можно соединять обе сковороды, а можно подать и отдельно.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/zharenyiy-kartofel-s-gribami
Запеканка из баклажан с фаршем
- баклажаны 2-3 средних
- помидоры 6-7 штук
- фарш 500 гр
- лук 10 небольших луковиц
- твердый сыр 100 грамм
- соль, специи
- растительное масло
Для начала режем баклажаны дольками и запекаем на противне политом растительным маслом (теперь, когда я уже попробовала эту вкусную запеканку я бы посоветовала почистить баклажаны от кожуры), баклажаны присолить.Запекать минут 20. А пока чистим и режем лук, и поджариваем до прозрачного состояния на растительном масле. Выкладываем в форму лук, в этой же сковороде поджариваем фарш. На лук выкладываем баклажаны, на баклажаны кладем порезанные кружками помидоры, сверху — фарш перченый и соленый во время поджарки. И в самом финале — тертый на крупной терке твердый сыр.
Запеканку отправляем на полчаса в духовку нагретую до 180 градусов.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/zapekanka-iz-baklazhan-s-farshem
Вкусный плов из курицы
Вкусный рассыпчатый плов из курицы сварить очень нетрудно.
Нам понадобится:
- куриная грудка
- рис 500 грамм
- 2 больших моркови
- лук 3-4 луковицы
- специи для плова
- растительное масло
Все ингредиенты моем и чистим. Морковь режем соломкой, лук — полукольцами, рис промываем в холодной воде, устраняя всю «мучку». Грудку режем на кусочки 2-3 см. Казан с маслом хорошо разогреваем, отправляем туда курицу, прожариваем хорошо и даем потушиться минут 15, затем отправляем в казан лук и, чуть погодя, морковь. Солим, приправляем специями для плова, перемешиваем и выкладываем сверху рис. Далее наливаем воды, она должна быть на 1 палец выше уровня риса. Когда вода выпарится с поверхности, уровень воды сравняется с рисом — закрываем крышкой, включаем самый медленный огонь и засекаем 20 минут.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/second-bluda/vkusnyiy-plov-iz-kuritsyi
Как приготовить горбушу в фольге?
Нам понадобится:
- горбуша весом около 1 кг
- 1 крупная морковь
- сыр 100 грамм
- соль
- специи для рыбы
- фольга
Горбушу моем, режем на кусочки и маринуем в смеси соли и специй, оставляем на часик, если рыбка рамзороженная этого вполне хватит. А пока чистим морковь и занимаемся гарниром. Морковь и сыр трем на крупной терке.
На противень выкладываем фольгу зеркальной стороной вовнутрь, на нее выкладываем рыбу, далее — слой моркови и в конце — сыр. Фольгу закрываем и отправляем на 40 минутв духовку. Затем фольгу раскрываем, давая зарумянится сыру.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kak-prigotovit-gorbushu-v-folge