Бефстроганов из говядины

[800x596]

Запеканка из вермишели с фаршем

[807x605]

Сладкие колбаски из печенья

[803x588]

Нам понадобится:

• 500 грамм печенья
• 300 грамм сливочного масла или маргарина ( я брала 50|50)
• 300 грамм орехов (лучше поджарить)
• стакан молока
• 2 ст.ложки какао
• 1 стакан сахара

В  кастрюлю наливаем молоко и сахар, доводим до кипения и добавляем какао, параллельно растапливаем масло. Далее  все  соединяем с разломанным печеньем и дроблеными орехами. Массу перемешиваем и получаем настоящую вкусняшку, которую все, кто служил в армии называю «Дембельской кашей» ;) Заворачиваем эту «кашу» в целлофан. Я использовала рукав для запекания. Разрезала рукав и сформировала колбаску, завязав с обеих сторон нитками. Из этого количества у меня получилось 2 палки колбасы, которые я отправила в морозилку.

Сладкие колбаски из печенья  были готовы через 4 часа.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/sladosti/sladkie-kolbaski-iz-pechenya

Суп гороховый со свининой

[809x605]

Итак, полкило свиной мякоти  варим примерно час в подсоленной воде. Но прежде непременно надо перебрать, промыть и замочит в воде горох. Он должен набухнуть, мне нравится в супе разваренный горох. Когда мясо будет готово отправляем в бульон горох, варим примерно полчаса.Тем временем, чистим  полкило картофеля  и режем его крупными кубиками. Когда горох станет мягким — опускаем в будущий суп  кубики картошки.

Поджариваем на сковороде лук и морковь тертую, зажарку  отправляем в бульон и

еще все вместе варим минут 10. Солим еще,если нужно и приправляем.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/sup-gorohovyiy-so-svininoy

Томаты маринованные

[656x875]

В чистые (вымытые с содой, можно нестерилизованные ) 3 -литровые банки укладываем : порезанную луковицу, кусочек жгучего перчика, зонтик укропа, лист хрена, смородиновые листья ,лавровый лист и перец горошком.

Укладываем плотные целые томаты, стараясь как можно плотнее заполнить помидорами весь объем банки. Главное не раздавить !

Заливаем кипящей  водой,прикрываем крышкой  на 20 минут. Сливаем воду из банок в кастрюлю , в банку добавляем по 1 столовой ложке сахара и крупной соли. Снова кипятим, заливаем томаты, вливаем в банку 2 ст.ложки уксуса 9%. Укупориваем жестяными крышками, банки переворачиваем и укутываем до полного остывания. Томаты маринованные  получаются  приятного сбалансированного вкуса.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/konservirovanie/tomatyi-marinovannyie

Томатный суп с фрикадельками

[809x596]

• фрикадельки (я использую заранее приготовленные домашние полуфабрикаты)
• картофель 5-6 средних
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• томатная паста 2 ст.ложки
• соль,специи

Ставим кастрюлю с водой на огонь,  доводим до кипения и отправляем в нее чищенный и порезанный картофель. Пока он варится готовим поджарку из лука и моркови, а затем добавляем в нее томатную пасту. Когда картофель сварится отправляем в кастрюлю фрикадельки и поджарку. Все вместе  варится еще минут 10-15 на среднем огне. Специи по вкусу (укроп, тимьян, базилик и т.п.)

Томатный суп с фрикадельками особенно хорош со сметаной!

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/tomatnyiy-sup-s-frikadelkami

Рассольник классический

[810x606]

Рецепт «Огурцы маринованные»

[810x607]

Маринад :

на 1,5 литра воды

• 1 ст.л. с верхом соли,
•  2 ст.л.сахара,
• по 5 горошин душистого и черного перца,
• 4 гвоздики,
• 1 ч.л. 70% уксусной кислоты.

На дно чистой  3 -литровой банки кладем : 2 лавровых листа,  листья хрена, смородины, зонтик укропа, можно положить разрезанную луковицу. Складываем вымытые огурцы.

Залить кипящей водой , дать постоять 10 минут. Слить , снова вскипятить эту воду еще раз на 10 минут.В третий раз в воду всыпать соль, сахар, пряности, довести до кипения и в самом конце добавить уксусную кислоту. Залить  кипящим маринадом и тут же закатать. Банки  переворачиваем, укутываем для более надежной стерилизации.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/retsept-ogurtsyi-marinovannyie

Запеканка с кабачками и фаршем

[801x747]

Бедра куриные с картошкой

[586x874]

• 4 куриных бедра (режем,если крупные)
• майонез,
• зубчик чеснока,
• соль,
• специи
• картофель 2 кг

Заранее замариновать куриные бедра в смеси майонеза, приправ, соли и чеснока. Картофель почистить и порезать брусками. Посолить, приправить, перемешать, а сверху выложить промаринованные  куриные бедрышки. Поскольку они  очень жирные,  больше масла в это блюдо я не добавляем. Форму ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/bedra-kurinyie-s-kartoshkoy

Вкусные щи из свежей капусты

[809x601]

• мясо полкило (я брала говядину на косточке)
• картофель 6-7 штук средних
• капуста половина небольшого вилка
• 1 морковь
• 2 помидора
• 2 луковицы
• масло растительное для поджарки
• специи, соль

Первым делом варим бульон, в течении часа-полутора. Мясо отделяем от костей , режем и возвращаем в бульон. Следом капуста, и минут через 5 порезанный кубиками картофель. На сковороде поджариваем лук, морковь и томаты. Тушим  минут 10-15 и отправляем в кастрюлю.  Еще на медленном огне томим минут 15, приправляем, солим
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/vkusnyie-shhi-iz-svezhey-kapustyi

Кальмары тушеные в сметане

[808x607]

• кальмары 250  гр
• морковь 1 большая
• Помидоры 2 средних
• Сметана 100 грамм
• соль, специи

Кальмары нарезать кольцами по пол-сантиметра, помидоры режем соломкой, морковь трем на крупной терке. Все закладываем в кастрюлю или в чашу мультиварки, выливаем сметану, добавляем специи. И тушим в мультиварке в режиме «тушение» — 1 час. А традиционно  готовим в течении  минут 40 на медленном огне под крышкой.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kalmaryi-tushenyie-v-smetane

Вкусные кабачковые оладьи

[809x605]

• кабачок очищенный 500 грамм
• 1-2 яйца (у меня были мелкие)
• соль по вкусу
• прокрученные стрелки чеснока 1 ст ложка
• можно добавить соды  на кончике ножа (я обошлась без нее)
• мука примерно стакан

Горбуша запеченная под сыром

[808x600]

• горбуша 1 средняя рыба
• 1 морковь
• сыр твердый 100 грамм
• специи,соль,
• пол-лимона

Горбушу отделяем от костей и режем на кусочки, солим перчим, выдавливаем сок половины лимона и  даем пропитаться в течении часа-двух.

В кастрюлю мультиварки или в форму для запекания выкладываем замаринованную рыбу, посыпаем тертой морковью и сыром.

В мультиварке в режиме «выпечка» запекаем в течении часа, в духовке, я думаю, будет достаточно и получаса.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/gorbusha-zapechennaya-pod-syirom

Паэлья с курицей

[812x610]

Курица запеченная в рукаве

[808x604]

Курицу порезанную  на кусочки маринуем в смеси соли, перца, приправы для курицы, чеснока (2-3 зубчика) и сметаны. И оставляем на сутки мариноваться в холодильнике.

На следующий день укладываем курицу в рукав для запекания , фиксируем зажимами и ставим в духовку 200 градусов на час. Далее рукав разрезаем аккуратно, чтобы не обжечься,  и даем курице зарумянится.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kuritsa-zapechennaya-v-rukave

Кабачки фаршированные запеченные

[810x607]

• Кабачок 2 средних
• Мясо 500 грамм
• соль, специи
• стрелки чеснока  1 ст.л . или чеснок 1 зубчик
• 2 луковицы

Кабачки чистим, режем на цилиндры высотой 5-6 см. Вырезаем внутреннюю часть. Мякоть прокручиваем на мясорубке,так же поступаем с мясом и луком. Приправляем и солим — фарш готов!

Полые кабачковые цилиндры бланшируем 10 минут в подсоленной кипящей воде. Воду сливаем. Кабачки выкладываем в смазанную маслом форму. Заполняем фаршем и запекаем при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Кабачки фаршированные запеченные подавать можно с любым гарниром, зеленью и сметаной.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kabachki-farshirovannyie-zapechennyie

Молодые жареные кабачки

[809x600]

• молодой кабачок
• мука
• соль, специи
• стрелки чеснока или чеснок 1 зубчик
• 2 яйца

Кабачок очищаем, режем на кружки по 0,7-1  см, вырезаем центр, чтобы получить довольно изящные кольца.

«Внутренности» кабачка прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, яйца, стрелки чеснока и муку до получения теста как на оладьи. Можно добавить соды на кончике ножа и  ложку растительного масла.

Кольца отправляем на сковороду, поджариваем слегка и в центр кольца — наливаем   тесто. Поджариваем с обеих сторон на небольшом огне, я даже , когда жарила первую сторону прикрывала на минутки 2 крышкой.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/molodyie-zharenyie-kabachki

Овощное рагу с кабачками

[810x604]

• Кабачок 1 штука
• морковь 1 штука
• 2 болгарских перца
• 1 большой помидор
• 1-2 луковицы
• растительное масло
• соль ,специи

На сковороде поджариваем лук на растительном масле до прозрачного состояния. Туда же отправляем все остальные порезанные брусками ингредиенты. Тушим под крышкой полчаса, приправляем и солим. Доводим до готовности.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/ovoshhnoe-ragu-s-kabachkami

Кабачки фаршированные запеченные

[808x606]

• отварная гречка -300 гр,
• кабачки — 3 шт.,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• соль и любимые специи по вкусу,
• 1 банка консервированных шампиньонов,
• сыр тертый -100 гр.

Способ приготовления:  Моем кабачки, разрезаем пополам, ложкой вынимаем мякоть и мелко ее режем. Лодочки кабачков присаливаем и через 5-7 мин. сливаем выделившийся сок. Пассеруем мелко нарезанный лук и чеснок с 1 ст.л. сливочного масла (можно растительного), добавляем специи и грибочки без жидкости, затем добавляем нарезанную мякоть кабачка, всё тушим 10 мин. Смешиваем эту смесь с гречкой и тщательно перемешиваем.
Фаршируем начинкой кабачки, присыпаем тертым сыром и запекаем в духовке при 200 градусах около 30 минут.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kabachki-farshirovannyie-zapechennyie-2