Перец маринованный с медом
5 кг перца, моем,чистим , делим на 4 части вдоль.
Рассол:
- 2 л.воды
- 2 ст.л.меда
- 3 ст.л.соли
- 1 стакан уксуса 9%
- лавр лист 3-4 шт.
- половину горького перца
- 5 гвоздик.
Перец положить в кипящий раствор на 5 минут, потом положить в стерилизованные банки и долить доверху рассолом, далее так же делаем все остальные перцы,после чего банки стерилизуем 5 минут и закатываем мет.крышками.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/konservirovanie/perets-marinovanni-s-medom
Суп-лапша домашняя с курицей
Для приготовления домашней лапши понадобится:
- 3 яйца,
- щепотка соли
- мука 2 стакана или чуть больше, это зависит от муки.
Замешиваем довольно плотное тесто — раскатываем в тонкий пласт и нарезаем, у меня есть волнистый нож для теста, вот им я и сделала эту лапшу. Можно также нарезать простым ножом. Этого количества лапши хватит на 2 супа. Вторую часть высушиваю и храню до следующего раза.
Сварена лапша домашняя с курицей на хорошем наваристом курином бульоне, у меня был цыпленок, меньше килограмма, поэтому я решила сварить его целиком. Бульон получился в меру жирный и очень вкусный. Куриное мясо отделяем от костей и снова возвращаем в бульон, добавляем домашнюю лапшу, пассерованные на растительном масле морковь и лучок, варим до готовности.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/sup-lapsha-domashnyaya-s-kuricei
Домашняя курица-гриль
Курицу маринуем заранее при помощи соли, специй для курицы и майонеза, выдерживаем сутки в холодильнике. Бутылку наполняем водой и специями, я добавила порезанную дольку чеснока. На нее надеваем курицу. Ставим бутылку с курицей в сковороду или на противень. И в разогретую до 200 градусов духовку устанавливаем нашу крылатую красавицу. Запекаем в течение часа-полутора, зависит от размера. Протыкаем зубочисткой самые мясистые места, если сок с кровью не выделяется, а курица хорошо зарумянилась -вынимаем .
Домашняя курица-гриль готова!
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kuritsa-gril-na-butyilke
Мойва запеченная в духовке по маминому рецепту
Сахар 3-4 ст.ложки пережигаем на сковороде до однородного коричневого цвета, пережженную карамель аккуратно разводим водой (будет шипеть и брызгаться, поэтому будьте аккуратны).
Получится темно-коричневый сироп, имеющий оригинальный вкус, главное, не слишком пережечь сахар….
Мойву размороженную солим крупной морской солью, перчим, даем постоять.
Выкладываем на противень и заливаем приготовленным ранее сиропом.
Ставим в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса.
Главным индикатором готовности станут для вас побелевшие рыбьи глаза.
Мойва запеченная в духовке получается практически без жира, ароматная, оригинальная и готовится очень быстро
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/second-bluda/moyva-zapechennaya-v-duhovke
Котлеты под сыром с помидорами
Для этого нам понадобятся:
- Свинина 500 грамм,
- лук 1-2 шт,
- белый хлеб размоченный в молоке 2-3 ломтика,
- чеснок 2-3 зубчика,
- соль, специи
- сыр твердый 100 грамм
- 1 яйцо
- помидоры крупные
Мясо, лук, хлеб и чеснок перекрутим через мясорубку, солим, перчим, приправляем, добавляем 1 яйцо и жидкости,чтобы получился влажный цельный фарш, формируем шарики , выкладываем на противень, сверху кладем кружок помидора и кусочек твердого сыра.
Запекаем в 180 градусной духовке примерно 1 час.
Котлеты под сыром с помидорами - вкусно и без особых хлопот!
Террин из свиной рульки
Террин из свиной рульки — английское блюдо,чем-то похожее на наш русский холодец.
Берем 2 свиные рульки, тщательно моем и удаляем щетину со шкурки, прикрываем водой рульки, ставим на огонь, перед закипанием снимаем пену, варим на медленном огне 3,5 часа. Солить ,чуть не досаливая, если будете использовать бульон. Через час добавляем очищенные морковь и 1 луковицу, а еще через час перец горошком. В самом конце варки — лавровый лист.
Охлажденные сваренные рульки разбираем на мышцы, на кусочки среднего размера не разрезая. Хрящи удаляем, отделяем жир, мельчим и отправляем к мясу. Шкурку отделяем, стараясь не повредить. Форму для кексов выстилаем пищевой пленкой, выкладываем шкурку, в мясо добавляем перец , соль по вкусу и петрушку.
Выкладываем все в форму на шкурку. Заливаем бульоном. Закрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь.
Готовый террин из свиной рульки режем как колбасу.
Запеченные куриные бедрышки с картофелем в чесночно-овощном соусе
Соус «Чесночно-овощной» готовится легко и просто.
Размалываем в блендере 2 помидора (я использовала 200 грамм замороженных прокрученных через мясорубку в сезон), кабачки 200 грамм ( были замороженные) и 3 зубчика чеснока, добавляем соль, перец, специи.
Соусом заливаем куриные бедрышки и очищенный некрупный картофель, все помещаем в рукав, закрываем клипсами, хорошо перемешиваем и отправляем запекаться в духовку, нагретую до 200 градусов на 1 час.
Вкусное, полезное и красивое блюдо
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/zapecennye-kurinyie-bedryishki-s-kartofelem
Куриные ножки с картошкой
Картошку очищенную (примерно 1,5 кг понадобится) кладем на столовую ложку (это не позволит ножу разрезать картошку до конца) и делаем надрезы примерно через 5 мм, солим, перчим, добавляем приправы для картофеля и сметану, все перемешиваем.
Куриные ножки (1,5 кг) маринуем отдельно, используя майонез , приправы , соль и чеснок и специями.
Сначала выкладываем на противень ножки, а затем сверху картофель.
Ставим в разогретую духовку на час или чуть больше, проверяйте готовность вилочкой.
Перед финалом можно посыпать тертым твердым сыром. А перед подачей зеленью.
В процессе готовки картошка превращается в гармошку. Очень эффектно,и вкусно)
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/kurinyie-nozhki-s-kartoshkoi
Жаркое в горшочках с мясом
Вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо будем готовить в горшочках.
- 1слой — на дно — картофель кубиками,
- 2 слой — грибы,
- 3 слой — мясо кубиками,
- 4 слой — капуста,
- морковь,
- лук,
- помидоры,
- специи, соль.
Добавить бульон. И в духовку не менее чем на 1 час.
Перед подачей — посыпать зеленью и сыром.
Жаркое в горшочках с мясом — готово!
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/zharkoe-v-gorshochkah-s-myasom
Скумбрия домашнего посола
РАССОЛ:
- Вода — 1л.
- Соль — 5 ст.л.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Перец черный горошек — 5 шт.
- Перец душистый горошек — 5 шт.
- Лук — 1 головка
В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой. Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).
Рассол остудить.
Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол. Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать. Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.
Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят!!!
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/skumbriya-domashnego-posola
Мясные клубочки
Мясной фарш (с луком, специями, яйцом, сухарями) формируем в шарик, обматываем полосками готового слоеного теста и выкладываем на смазанный противень, выпекаем при 180 градусах до готовности.
В середине выпечки смазываем взбитым яйцом.
Мясные клубочки со слоеным тестом — быстро, вкусно, оригинально!
Сырные лепешки с ветчиной
- Кефир — 1 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 стак
- Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
- Мука — 2 стак.
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня — ветчина). Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/syirnyie-lepeshki-s-vetchinoy