Во многих рецептах сладостей, например чизкейков, или всеми любимого тирамису, в качестве ингредиента фигурирует сливочный сыр или маскарпоне (mascarpone), но приобрести его зачастую негде (если вы живете в небольшом городе), или он стоит баснословные деньги. Поэтому мы решили рассказать вам, как сделать сливочный сыр в домашних условиях.

Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях, вам понадобятся сливки с большим процентом жирности и лимонный сок. Есть несколько условий, которые необходимо учесть, чтобы сыр получился на славу. Во-первых, сливки должны быть очень жирными, во-вторых - свежайшими, и в-третьих - доaмашними (из тех что продаются в магазине хорошего сливочного сыра не получится).

В рецептах, в среднем, обычно сливочного сыра требуется 200-300 грамм. Чтобы получить "на выходе" примерно 350 -- 400 грамм сливочного сыра, необходимо где-то 800 мл сливок.

Итак, наливаем 800 мл сливок в емкость и ставим ее на водяную баню. Когда сливки приобретут температуру около 80°С-90°С, непрерывно помешивая, вводим столовую ложку свежевыжатого (процеженного) лимонного сока. Не прекращаем мешать, пока сливки не загустеют. Это случится довольно быстро. Когда это произойдет, накрываем емкость крышкой и оставляем на 12 часов остывать. В течение этого времени крышку не открываем. Чтобы получить сливочный сыр с кислинкой, можно немного увеличить количество лимонного сока, но не более чем до двух столовых ложек из расчета на один литр сливок. По прошествии 12 часов сливки свернуться и отделится сыворотка. Выкладываем полученную сырную массу в марлю, сложенную в несколько раз, и подвешиваем ее в холодильнике на сутки, чтобы стек остаток сыворотки. Через сутки сливочный сыр будет готов. Израсходовать его желательно сразу, так как хранится он всего несколько суток в холодильнике.

Конструкцию для подвешивания в холодильник сыра сделать очень просто. Если у вас полочки в холодильнике решетчатые, то можно привязать марлю непосредственно к решетке, а сверху одеть целлофановый пакет. А если полочки пластиковые (цельные), то понадобится глубокая емкость (кастрюля), и какая-нибудь крепкая палочка. Привязываем марлю к палочке, сверху надеваем целофановый пакет, и устанавливаем палочку на края кастрюли так, чтобы марля не касалась дна.

[450x626]

[500x333]

[472x354]

              Сыр      (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной 
массы, хорошенько размять и перемешать. 
В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку. 
Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика. 
Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики. 

    Источник

[604x433]

Маски для волос с красным

перцем

[300x192]

Маски с перцем являются одними из самых эффективных масок в борьбе с выпадением волос. Перец стимулирует приток крови к волосяным фолликулам, волосы после таких масок становятся живыми, блестящими, лучше растут. Некоторые опасаются делать такие маски из-за того, что перец якобы может сжечь волосы. Это заблуждение, сжечь волосы можно перекисью водорода, но не перцем.

Любят брынзу многие, но не всегда вкус приобретенного продукта оказывается таким, какой ожидается. А можно приготовить брынзу из натуральных продуктов в домашних условиях. Вы убедитесь, что сделать это не так сложно. А если привнести в процесс творческую нотку, получится уникальный и полезный продукт.

[700x464]

Рецепт от гриппа и простуды. В 1 стакан светлого пива добавить выдавленный сок из дольки лимона, размешать, сразу же выпить и закусить коркой черного хлеба с солью и зубком чеснока.

Рецепт от кашля. Довести до кипения стакан молока, опустить очищенную луковицу и держать на огне 10 минут. Пить отвар небольшими глотками.

Рецепт от сухого кашля. Сварить 5 фиников и 2 инжира в стакане молока. Сухофрукты съесть, молоко выпить.

Рецепт для больного горла. Взять 0,5 кг сахара, 100 г натертого хрена, 1 л светлого пива и 0,5 кг измельченных лимонов. Все перемешать и варить на водяной бане 1 час. В конце добавить по щепотке корицы и гвоздики. Принимать по 50 г отвара через 2 часа после принятия пищи.

Рецепт от насморка. Ватный тампон смочить облепиховым маслом и смазывать слизистые оболочки носа и глотки до исчезновения неприятных ощущений.

[520x392]

Полезные советы на моих блогах

Рубрика народная медицина подскажет как лечить различные заболевания с помощью народных средств. Просто и эффективно!

Здоровье, народная медицина, траволечение - выберите подходящий рецепт и будьте здоровы!

Эту маску хорошо использовать тем, у кого тонкие волосы, быстро теряющие объем. Маска укрепляет корни, делая волосы гуще и объемнее. Объем после такой маски держится долго!

[373x500]

Ингредиенты:

• 1 стакан крупной соли
• 1 стакан меда (лучше гречишного или липового)
• 1 стакан коньяка

Читаем дальше))

Представьте, пришло, наконец-то лето. Жара... в ледяной стакан кладёте желе, колотый лёд, доливаете...ну,на ваш вкус: водой с газом, без газа, "вдову клико", "кристалл", рислинг...
Где ты,лето?

[700x525]
Бузина. Всё лето её не замечаешь, а она встречается на каждом углу, одурманивает запахом, осыпает плечи перхотью цветов.
Этим летом я решила: всё, хватит мечтать, надо действовать. Приготовлю желе из цветков бузины!
Сахара в нём, разумеется, не мало, но бузить, так бузить. Итак, кто со мной? Приступаем.

Обожаю делать так отбивные из курицы!!! По вкусу нечто невероятное! Мясо получается очень нежное, сочное, ароматное, а корочка... мммм.
Замечательный рецепт, легкий, нежный, быстрый, вкусный. Приготовила за считанные минуты и все домашние остались в восторге.
[545x400]

Это очень хороший рецепт маринования зелёных помидор . Много раз опробован и мной и многими другими

  [показать]  

[показать]

Этот простой и необыкновенно вкусный тортик можно легко приготовить даже на даче. Фрукты и ягоды могут быть любые.

Чеснок любите ? Предлагаю Вашему внимаю  два очень хороших рецепта

[показать]

Этот соус готовиться к мясу и любым мясным блюдам.

Мои, домашние, говорят, что с этим соусом можно съесть даже жареные гвозди.

http://yxdaha.ru/hesnok.php

находки от Шрека Лесного