[292x310]

Ингредиенты:
-400 г (хорошего качества ) белого шоколада
-50 г фисташек, слегка поджаренных
-50 г ореха макадамия (можно заменить другими орехами)
-150 г разноцветного зефира
-100 г фруктового, разноцветного желе
-100 г сушеной клюквы

Форму для выпечки 30 х 15 см выстелить бумагой и отложите в сторону.
Нарезать орехи макадамия, зефир , конфеты и выложить в миску Добавить поджаренные фисташки , клюкву и аккуратно перемешать.
Поломать шоколад на мелкие кусочки и поместить в микроволновую печь на 45 - 50 секунд, затем перемешать,и еще в на 30 секунд, затем снова перемешать. Повторите процесс, если необходимо, пока весь шоколад не расплавится и достигнет относительно тонкой консистенции.
Залить растопленным шоколадом смесь фруктов, орехов и хорошо перемешать, чтобы все было тщательно покрыто шоколадом.
Вылить в подготовленную форму, а затем разровнять с помощью шпателя.
В холодильнике охладить минимум пару часов (лучше ночь), а затем вынуть и на разделочной доске разрезать на желаемые формы и размеры. Десерт будет сохранятся очень хорошо, по крайней мере две недели, хотя он смягчается при комнатной температуре

Шоколадные капкейки

[478x318]

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г муки
• 180 г сахара
• 130 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 30 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя теста

[показать]

[показать]

Рецепт:
шоколад - 150 г,
сливки (35%) - 70 мл,
какао - 2 столовых ложки,
сахарная пудра - 1 столовая ложка
Шоколад нарубить. Сливки нагреть, не давая закипеть.Всыпать рубленый шоколад в горячие сливки. Перемешать массу до однородности. Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.Ложечкой набирать немного шоколадной массы и формировать небольшие шарики. Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на ~20 минут в холодильник.

[350x406]

Ингредиенты:
350 г муки
250 г сахара
5 яиц
120 г горького шоколада
100 г белого шоколада
150 г смеси любых орехов (фундук, фисташки, арахис, грецкие)
120 г сахарной пудры
20 г какао-порошка
1 пакетик разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
1/2 ст. л. лимонного сока или уксуса
Приготовление:
Орехи сушите в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Остудите и счистите шелуху.
Горький шоколад растопите на водяной бане на тихом огне, периодически помешивая. Белый шоколад разломайте руками на небольшие кусочки.
Яйца с сахаром взбивайте миксером на большой скорости в густую воздушную массу 10-12 минут.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в яичную смесь. Затем вмешайте растопленный шоколад, какао, орехи, кусочки белого шоколада, соду (гашенную лимонным соком или уксусом) и замесите густое однородное тесто.
Смочите руки водой и разделите тесто на несколько частей. Каждую часть скатайте в жгут диаметром 3-3,5 см и обваляйте в сахарной пудре.
На каждом жгуте сделайте не глубокие надрезы по диагонали и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 — 35 минут.
Достаньте, остудите и нарежьте ломтиками наискосок.

[300x270]

Ингредиенты:
1,5 стакана муки, 2 яйца
50г какао, 4ст. л. молока
100г сливочного масла
200г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара
Приготовление:

Приготовьте две глубокие миски — для теста разного цвета. Просейте половину муки в одну миску и половину — в другую. Также разделите пополам сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца и ванильный сахар и выложите в эти две миски.

В одну из мисок добавьте какао и 3 ст. л. молока, в другую — 1 ст. л. молока. Замесите темное и светлое тесто. Обе емкости накройте пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто выньте из холодильника. Разделите темное и светлое тесто на небольшие кусочки.

На доске, присыпанной мукой, раскатайте каждый кусочек в тонкую колбаску. чем тоньше она будет, тем изящнее получаются косички, но тут главное — не переборщить. и еще учитывайте, что в духовке печенье увеличится в объеме.
Темные и светлые колбаски переплетите и выложите на пергаментную бумагу. Поместите печенье с бумагой на противень.
Выпекайте косички 5-7 минут при 190 градусов переверните и пеките еще 5-7 минут
СОВЕТ В светлое тесто для аромата можно добавить тертую цедру лимона.

[413x310]Шоколадный торт без выпечки

Ингредиенты:

Крем:
- 500 гр. сухого молока или детской смеси,
- 5 ст. л. какао (можно и больше),
- 250 гр. размягченного сливочного масла,
- стакан воды,
- 6 ст. л. сахара.

Приготовление:

Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков.
Для тортика нужно 4-5 упаковок обычного печенья к чаю.
Форму (желательно не круглую) выстилаем пленкой и выкладываем первый слой печень. Дальше крем, опять печенье и т.д. ставим торт в холодильник для застывания.

[показать]

[показать]

[490x310]

Ингредиенты:

Тесто:
Дрожжи - 2,25 чайной ложки
Теплое молоко - 3/4 стакана
3 яйца
Ванилин - 1 чайная ложка
Мука - 4,25 стакана
Крахмал - 1/4 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Сливочное масло - 165 г
Соль - 1 чайная ложка
Начинка:
Сахар - 1/4 стакана
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Кусочки шоколада - 200 г
Черника - 200 г
Топпинг:
Шоколадный сироп (опционально)

[показать]

Совсем скоро наступит волшебный праздник – Новый год!Вы уже начали  к нему готовиться? Если нет, то Елена Сухотина предлагает нам для начала сделать елочную игрушку в технике декупаж своими руками. Делать ее довольно просто, так, что и начинающий справится! 

[492x640] [480x640]

Рецепт приготовления соленого теста для лепки смотрите здесь

Представьте, как в конце холодного зимнего дня вы наконец-то укутываетесь в теплый плед, прихватив с собой чашку горячего чая и парочку (а может, и десяток парочек) свежего, только испеченного печенья. «Такое возможно только где-то в параллельной вселенной, — возразите вы, — ведь на приготовление нужно так много сил и времени».

Мы знаем, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрали 10 рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается всего 15 минут.

[показать]

Салат « Элли»

[557x438]

На 12 порций
Ингредиенты:
1 кг куриных сердец (предварительно замочить в холодной воде и отварить до готовности)
0,5 кг крабовых палочек
5 яиц
650 г грибов консервированных
2 луковицы
Майонез
100 г маслин без косточек

Серия сообщений "Моя тетрадка рецептов":
Часть 1 - Торт Медовый слоеный
Часть 2 - масляное песочное
Часть 3 - Салат « Свежесть»
Часть 4 - Салат « Элли»
Часть 5 - Салат « Макркиз»
Часть 6 - Шарики " Райское наслаждение "
Часть 7 - Хит рецепт для застолья

[показать]

Салат « Свежесть»

На 12 порций
Ингредиенты :
1 кг. Куриного филе
300 г свежих огурцов
300 г крабовых палочек
300 г твёрдого сыра
10 яиц
300 г майонеза

Серия сообщений "Моя тетрадка рецептов":
Часть 1 - Торт Медовый слоеный
Часть 2 - масляное песочное
Часть 3 - Салат « Свежесть»
Часть 4 - Салат « Элли»
Часть 5 - Салат « Макркиз»
Часть 6 - Шарики " Райское наслаждение "
Часть 7 - Хит рецепт для застолья

Наверно, только в Индии люди единодушны в своей привязанности к сладостям. Индийские сладости поражают разнообразием, простотой, изысканностью. И самое главное – это диетическая вегетарианская пища. Она берет истоки из ведических времен. Живое искусство приготовления сладких блюд и десертов передается из поколения в поколение кондитерами, которых в Индии зовут халвайсами.

Сандеш – это удивительно вкусный индийский творожный десерт. Его приготовление займет около получаса.

[показать]

Состав сандеша

• 550 г панира (или некислого творога)
• 3/4 чашки (150 г) сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• горсть изюма

Способ приготовления сандеша

Панир – это домашний сыр, похожий по вкусу на Адыгейский. Для приготовления сандеша используйте либо его, либо обычный некислый творог.

Выложите творог на стол и начинайте вымешивать его руками, пока он не превратится в мягкую однородную массу без комочков. Чем мягче получится основа сандеша, тем вкуснее будет  сам сандеш.
Теперь разделите полученную массу на две равные части. Одну часть перемешайте с сахаром. Лучше использовать нерафинированный, коричневый (тростниковый) сахар, но если его нет, то пойдет и обычный белый сахар. Соотношение сахара и панира (творога) обычно составляет 1:3, т. е. сахара – в 3 раза меньше, чем основы.

Выложите творог с сахаром на сковороду (без масла) и, постоянно помешивая его деревянной ложкой, варите на медленном огне. На сковороде масса станет сначала жидкой, а затем опять загустеет. Когда творог загустеет  (примерно через 5-10 минут) и начнет отставать от дна сковороды, снимите посуду с огня. Не стоит варить массу дольше, так как тогда сандеш получится сухим и зернистым, а также не сможет принять красивую форму.
Затем перемешайте вареный и свежий творог и добавьте в массу изюм.

Сделайте из творога  шарики (прямоугольники, цветочки и т. д.). Можете при желании обмакнуть их в кокосовую стружку и украсить листиками мяты (разноцветным изюмом, орехами).

Сандеш готов!

[показать]

Для приготовления этой индийской сладости требуется совсем немного ингредиентов и времени. Особенно вкусным сандеш получается, если готовить его в хорошем настроении, с любовью, желая блага и добра каждому, для кого он предназначен.

Приятного аппетита!

Специально для LadySpecial.ru– Катерина Sent