Это цитата сообщения Гуррри Оригинальное сообщение
Слоеное тесто - все уровни наслаждения
Слоеное тесто - все уровни наслаждения
[показать]Слоеное тесто — это удовольствие не только для языка, но и для глаз. Много-много тоненьких слоев выдают настоящее кулинарное мастерство. И так оно и есть. Недаром мы называем торт с коржами из слоеного теста Наполеоном! Только, к сожалению, на приготовление слоеного теста придется затратить много времени и усилий. Однако слоеное тесто легко замораживается. Значит, им можно запастись на 2—3 месяца вперед. Но размороженное тесто нужно испечь в течение суток, иначе оно потемнеет. Никакое другое тесто нельзя использовать так разнообразно, как слоеное. Не важно, соленым оно будет или сладким. И пусть готовить его дольше, чем другие, зато печь быстрее. Есть рецепты, когда тесто находится в духовке меньше, чем кофейная турка на огне. Тоненькие слои теста образуются благодаря прослойкам жира между ними. Желательно, чтобы масло и тесто были одинаковой температуры. Если масло слишком твердое, оно плохо распределится, если стишком мягкое, может вытечь. При приготовлении слоеного теста масло как нужно точно знать, сколько раз нужно пройтись туда и сюда. В раскаленной духовке вода, содержащаяся в масле, испаряется, отделяет слои теста и поднимает их. Важно отделить ножом края теста от стенок, потому что иначе они пристанут и не смогут подняться. Размер формы, в которой будет выпекаться тесто, должен быть на 5—10 % больше размера предполагаемого [показать]блюда. Слоеное тесто раскатывают в пластины. Если противень намного больше листа теста, то можно скрепить две пластины теста с помощью яичного желтка, раскатав их скалкой. Самое главное в приготовлении слоеного теста — это температура. Тесто должно быть достаточно эластичным, но при этом не слишком мягким. Поэтому его нужно время от времени помещать в холодильник. Если поверхность вашего кухонного стола мраморная, то тесто будет охлаждаться на столе. Перед тем как отправить тесто в духовку, нужно побрызгать его и противень водой — для достижения оптимального результата. Тесто можно вынимать, когда оно приобрело приятный золотистый оттенок. Внутри тесто должно высохнуть, но остаться при этом воздушным. Если кому-то, при всей любви к кулинарному искусству, эта работа покажется непосильной, можно приобрести слоеное тесто в магазине. Для создания большего впечатления можно положить несколько листов теста друг на друга, посыпав их маслом, намотать на скалку.
Потом размотать, пройтись немного скалкой и опять посыпать маслом. Благодаря такой дополнительной «прогулке» получится пара-тройка дополнительных слоев. И никто не догадается, что это тесто куплено, а не сделано своими руками.
Слоеное тесто (основной рецепт)
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ 1 КГ ТЕСТА:
500 гпшеничной муки [показать]
1 ч. л. соли
1 желток
500 гмасла
мука для рабочей поверхности
• Просеять на стол 400 г. муки, смешать с солью, 150 мл воды и желтком. Раскатать в лепешку, накрыть и поставить приблизительно на полчаса в холодильник
• Смешать масло с оставшейся мукой, сформовать 6 одинаковых кубиков и снова поставить в холодильник на полчаса.
• Положить тесто на посыпанный мукой стол и раскатывать скалкой до толщины приблизительно 3 мм. Выложить кусочки масла на середину листа теста. Завернуть масло с четырех краев
• Раскатать тесто приблизительно в палец толщиной. Стряхнуть кисточкой лишнюю муку. Завернуть одну треть листа к центру, а потом другую. Нужно, чтобы верхние слои теста, по возможности, полностью покрывали нижние, но не выступали за них.
• Снова раскатать тесто в прямоугольный лист. Стряхнуть лишнюю муку. Завернуть четвертую его часть справа и слева к середине, чтобы края почти соприкасались. Потом еще раз сложить тесто. Старайтесь работать как можно быстрее, чтобы тесто не нагревалось.
• Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник примерно на полчаса. Потом снова раскатать в прямоугольный лист, сложить, как в первый раз. Снова раскатать и сложить,
как во второй раз.
• Положить тесто в холодильник как минимум на ночь, использовать согласно рецепту.
Пищевая ценность 1 кг
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Рулет новогодний
Новогодний рулет - это сладкий рулет по форме и внешнему виду напоминающий ствол дерева. Традиционно Новогодний рулет можно увидеть на Рождественские и новогодние праздники во многих европейских странах. Там – это сладкое угощение символизирует самую толстую часть ствола дерева, предназначенную для топки камина на Рождество, в честь рождения младенца Иисуса. Выглядит Новогодний рулет настоящим украшением праздничного стола! Приготовление Новогоднего рулета займет примерно 1час 30 минут.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ПЛЕД ИЗ КРУГОВ 2. С УРОКОМ ВЯЗАНИЯ.
1.
[400x300] 2.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Пирожные «Райское наслаждение»
Пирожные «Райское наслаждение»
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ПЛЕД ИЗ КРУГОВ С УРОКОМ ВЯЗАНИЯ.
[500x334]Описание
Это цитата сообщения Ирина_ЭЛ Оригинальное сообщение
Украшение блюд Закуски из ломтиков вареной колбасы
[показать] [показать] [показать]
Закуски из ломтиков вареной колбасы
«Бабочка»
«Хризантема»
«Ёжик»
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. Урок 11. КРЮЧОК - ПОМОЩНИК СПИЦАМ
В этом уроке мы расскажем о практическом применении крючка как помощника.
Если в вязании вы потеряли петлю и образовалась лесенка, и поднять ее спицами невозможно, воспользуйтесь крючком: зацепив крючком потерянную петлю, поднимаем ее на высоту лесенки и закрепляем булавкой (чтобы она не распускалась далее).
[300x340]Спущенная петляЭто цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. Урок 10. ЕДИНИЦЫ ВЯЗАНИЯ.
ФЕСТОНЫ
Связать 6 воздушных петель, ввести крючок в правую петлю цепочки, вытянуть нить, сделать накид и провязать обе петли, связать еще 5 петель цепочки и ввести крючок в 6-ю петлю, считая от той, которая находится на крючке.
[330x165]Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. Урок 9. РАППОРТ УЗОРА.
Раппорт узора
Рисунок узорного полотна обычно состоит из повторяющихся одинаковых элементов. Часть узора, которая повторяется, называется мотивом или раппортом узора. На схемах раппорт выделен *...* — звездочками.
Для того чтобы элементы узора были расположены симметрично и для кромки, обычно в начале или в конце ряда выполняют столбики в дополнительные петли (число этих петель дано в описании каждого узора, кромочные петли входят в это число).
Для записи узора можно пользоваться не только текстом, но и схемой. Рассматривают схему снизу вверх. Все нечетные ряды (1, 3, 5-й и т.д.) читаются справа налево, все четные ряды (2, 4, 6-й и т.д.) - слева направо. Закончив вязание мотива по высоте, продолжают вязать, читая схему с 1-го ряда (снизу вверх). Иногда узор повторяется со 2, 3 или 4-го ряда.
Например:
Узор 1 В данном узоре число петель должно быть кратно 9 (мотив узора) плюс 2 дополнительные петли.
Если в образце мотив узора повторяют 2 раза, то число петель в мотиве умножают на 2 и прибавляют 2 петли. Образец вяжут по схеме: с 4-го ряда узор повторяют со 2-го ряда.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ. Урок 8. ЕДИНИЦЫ ВЯЗАНИЯ.
Тройной недовязанный столбик с накидом
Тройной недовязанный столбик с накидом. Используют в цветочных узорах для вывязывания сердцевины цветка. В одну петлю основания выполняют последовательно 3 недовязанных столбика с накидом ( на крючке 4 петли). Затем вяжут еще 2-4 недовязанных столбика с накидом (число петель, оставшихся на крючке от недовязанных столбиков, увеличится), после чего накидывают нить на крючок и в 1 прием провязывают все петли на крючке. Можно выполнять тройные недовязанные столбики и с 2 накидами.
Двойной недовязанный столбик с накидом.
Выполняют по принципу тройного недовязанного столбика с накидом.
Пышный столбик
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Crocheted hats and bags
[показать]Это цитата сообщения Валентина_Б Оригинальное сообщение
Без заголовка
Скачиваем днев,блог на компьютер !!!
Нашла прикольну фишку....Как скачать свой блог,дневник,сайт на комп,для сохранения в случае не предвиденных обстоятельств...
РЕКОМЕНДУЮ !!! Себе уже качнула )))
Скачиваем блог на компьютер. [показать]Как сохранить весь свой блог на компьютер. На случай непредвиденных ситуаций. предлагали много версий, но вот что я нашла сама спустя некоторое время: Итак: Программа: HTTrack Website Copier 3.43-7 Нажмите на название программы, там её описание и ссылка для скачивания. подробности дальше |
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
Шьем шорты на лето! Описание + выкройка + идеи!
[показать] [показать]Пожалуй, самая-самая летняя одежда – это шорты. Конечно, они находят свое применение и в другие времена года – в качестве домашней одежды или для посещения тренировок.
Но истинное их предназначение – многоцелевая легкая летняя одежда для самых разных случаев.
Шорты женские шьют разнообразных форм и размеров. От длинных, ниже колен, бриджей, до самых-самых, под попу, мини; от облегающих до свободных; от классических джинсовых до нейлоновых. Соответственно, под различные мероприятия можно подобрать подходящие по случаю шорты.
Это цитата сообщения Алена_ЛиСаша Оригинальное сообщение
Отличный подарок к новому году- декупаж шампанского (МАСТЕР-КЛАСС)
http://stranamasterov.ru/node/271167
Это цитата сообщения gelexxx Оригинальное сообщение
Knitting Never Felt Better
[показать]Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Рецепт - Салат "Снегирь" (Идея оформления к Новому году)
Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение
Упаковочки для подарков своими руками (много МК)
Предлагаю вашему вниманию большую подборку интересных и необычных подарочных коробочек, которые вы можете собрать из бумаги.
Для чего большей частью они нужны?
Для маленьких подарков вроде сережек-кулончиков, флешек-фонариков и как достойная замена конвертам, в которых принято дарить деньги на свадьбы и дни рождения.
Это тот случай когда небольшой и/или недорогой подарок оформлен так, что результат будет выглядеть очень и очень достойно. [показать]
И поскольку время летит и скоро нас ждет некий зимний праздник, то эта новая подборка коробочек начнется с новогодней тематики))
Автор этой коробочки - Becca
Эти елко-коробочки делаются на основе пирамиды, подробный мастер-класс по изготовлению (в картинках) смотрите тут,
[показать]
скачать шаблон можно тут
Видеоурок по сборке смотрите тут
Внимание! В уроке используются специальные шаблоны "С ножкой для елочки"
Если вы хотите сделать елочку просто пирамидкой - вам сюда:
скачать шаблон обычной 4х-гранной пирамидки (без ножки)
можно тут и тут (немного другой вариант)
Это цитата сообщения Сараева_Катющка Оригинальное сообщение
Вышивка - монохром "Кошки"
[показать]
[показать]