• Авторизация


Без заголовка 10-03-2013 21:15

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Баурсаки

[800x]
Баурсаки
ссылка http://forum.good-cook.ru/topic3652.html
слова и фото
Jazzinitup 
Баурсаки это необычайно хрупкая, татарская выпечка. Интересен метод приготовления, растянутые кусочки теста опускают в кастрюлю с горячим маслом и зачерпывая масло половником, непрерывно поливают. Под воздействием горячего масла, баурсаки начинают раздуваться, пузыриться и становятся приятного, золотистого цвета. Конечный продукт по своему виду напоминает шапочку.
[440x330]


200 гр. сливочного масла или маргарина, растопить
½ л теплого молока
5 яиц
1 1/2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/8 ч.л. соды
1/8 ч.л. сухих дрожжей
9 ½ ст. муки
Растительное масло для фритюра


[440x330]

Смешать молоко с маслом. Добавить яйца, соль, сахар, соду, дрожжи и, постепенно, муку.
[440x330]
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук, станет мягким и эластичным и в нем появятся пузырьки воздуха.

[440x330]

По необходимости, смажьте стол растительным маслом, чтобы легче было месить. Готовое тесто разделите на три части. Из каждой части скатайте рулет и разрежьте его на небольшие кусочки, примерно 32 штуки.
[440x330]

Из каждого куска, скатайте колобок.
[440x330]
Слегка раскатайте каждый в небольшую лепешку, примерно 10Х10 см., толщиной 1 см.
[440x330]

Эдесь видно пузырек воздуха в тесте, тесто необычайно приятное в работе, очень податливое, живое
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 10-03-2013 21:12

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Тонкие картофельные блинчики

[показать]

Ингредиенты:

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 10-03-2013 21:07

Это цитата сообщения DragooonFly Оригинальное сообщение

Век живи- век учись. Секреты для теста.

 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
 
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
 
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
 
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
 
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 10-03-2013 21:06

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто - 2 рецепта приготовления

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 10-03-2013 20:52

Это цитата сообщения YuliaBelka Оригинальное сообщение

Как легко отмыть духовку. Даже самую грязную)

Бывает, что духовка ну очень сильно загрязнилась, а отмыть ее кажется нереально. Но! Это не так. И сегодня мы научимся делать это без особых усилий!)) Кстати, так же можно отмыть и сковородку))

[554x385]


Читаем дальше))
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-03-2013 22:15

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

Форель запеченная в фольге

Форель запеченная в фольге

[450x338]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-03-2013 22:11

Это цитата сообщения петрушенко_наталья Оригинальное сообщение

Сибирские тонкие Блинчики

  

Сибирские тонкие Блинчики 

[640x480]

  

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 07-03-2013 17:32

Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Александрийское тесто (для куличей)

[500x375]
Александрийское тесто (для куличей) http://gotovim-doma.ru/forum/viewto...p?f=492&t=14503
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не ела в жизни!
Рецепт бабушкин, готовит она по этому рецепту уже несколько десятков лет.
С порции получается очень много куличей, смело делите количество на 2, 3, 4...
1 л. топленого молока;
1 кг. сахара;
500 гр. слив. масла;
10 яиц;
3 желтка;
150 гр. свежих дрожжей.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Моисеев и Гурченко-Петербург-Ленинград 06-03-2013 20:06
Слушать этот музыкальный файл

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 06-03-2013 20:03

Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение

Тесто дрожжевое на любой вкус

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 06-03-2013 19:59

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Творожный пирог с яблоками.

Безумно вкусный творожный пирог с яблоками. Нежный, тающий во рту и ароматный. В приготовлении очень прост. 

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 06-03-2013 19:58

Это цитата сообщения alena41 Оригинальное сообщение

Обалденный яблочный пирог "Домашний"



Обалденный яблочный пирог "Домашний"

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 17:11

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Универсальный весенний салат

[575x10]

[700x436]
Салат этот настолько прост и вкусен, что хочется кушать его не останавливаясь)
[575x10]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 17:08

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

САЛАТ "ОЧАРОВАНИЕ"

[600x9]

[604x453]
Салат "Очарование"
2 куриных копчёных окорочка мелко нарезать.
200 грамм сыра натереть на тёрке.
2 луковицы нарезать полукольцами.
1 стакан грецких орехов измельчить. Добавить зёрна 0,5 граната.
Заправить майонезом. Оригинальный и очень вкусный!
[600x9]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 17:05

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА "КОЛОКОЛЬЧИКИ"

[600x9]

[604x453]
Закуска «Колокольчики", еще одно красивое блюдо на праздничный стол
[600x9]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 17:03

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

САЛАТ "К ШАШЛЫКУ"

[600x9]

[604x453]
Этот салат даже и без шашлыка съедается мгновенно!
Свежую капусту, морковь, репчатый лук, болгарский перец порезать соломкой, перемешать, заправить солью, сахаром, уксусом, раст. маслом. Если капуста молодая, не перетирайте, иначе превратится в кашу, а если зимняя - наоборот, лучше перетереть с солью и сахаром. Можно добавить любую зелень, мочёную клюкву, яблоки по вкусу.
[600x9]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 17:03

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ПИКАНТНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

[600x9]

[604x402]
Пикантное блюдо для любителей баклажан
[600x9]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 16:59

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА. СЕКРЕТ РУМЯНОЙ КОРОЧКИ

[640x480]
Интересный рецепт, как получить такую румяную корочку при жарке картофеля.
читаем далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 16:59

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

САЛАТ "ОСЕННИЙ"

[600x400]
капуста – 2 кг
помидоры – 1 кг
морковь – 1 кг
перец болгарский – 1кг
лук репчатый – 1 кг( можно меньше)
огурцы-3-4 шт
чеснок – 1 головка
сахар – 1 стакан, можно чуть меньше
уксус 9% - 10 ч. ложек р
растительное масло – 1 л
соль – по вкусу.
приготовление:
нарезаем овощи:капуста,морковь,перец-соломкой,лук полукольцами,помидоры дольками,огурцы кружками,чеснок давим

добавляем сахар, соль, уксус, вливаем растительное масло и перемешиваем
складываем в банку и ставим в холодильник
на следующий день можно есть
очень вкусный салат!
хранится в холодильнике до 7 дней.
[600x401]
источник

[показать]
4360286_edf54eafe492 (9x8, 0Kb)

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 05-03-2013 16:37

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

Яблочный хлеб (закваска на кураге)

[655x423]
Хлебушек получился бесподобно лёгкий и кружевной. Тесто на яблочном пюре само по себе достаточно ароматное и не требовало никаких дополнительных специй. Хлеб получился восхитительно вкусный и душистый. Очень удобно оказалось замесить хлеб на ночь, а утром остаётся только испечь. Единственное, теперь я буду такой хлебушек в форме выпекать, чтобы он был более благообразного вида.
[655x414]

                                                                                                           

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии