• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО-ЧЕШСКИ 07-09-2011 06:34

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО-ЧЕШСКИ

[367x500]
ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПО-ЧЕШСКИ
Для приготовления потребуется:

огурцы 5 кг;
укроп (зелень) - 50 г;
морковь (молодая) - 100 г;
корень хрена - 50 г;
лук репчатый (мелкий) - 3 шт.;

рассол:

вода 5 л;
уксус - 1 л;
соль - 100 г; сахар - 250-350 г;
лавровый лист - 4 шт.; перец черный -10 шт.; семена горчицы - 5 шт.


Морковь, лук и хрен чистят и мелко нарезают (соломкой). Огурцы моют, плотно укладывают в банки, пересыпая нарезанными овощами. Огурцы заливают горячим рассолом. Стерилизуют в кипящей воде: литровые банки - 40 мин, двух- и трехлитровые - 60 мин.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "Аля Верес" 07-09-2011 06:33

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "Аля Верес"

[300x226]
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

Мой самый проверенныйи любимый рецепт.Огурчики похожи на "болгарские" из Болгарии,которые продавали в магазинах
уже давно...,а сейчас это огурцы фирмы"Верес".

Ингредиенты:


на 8 стаканов воды нам понадобится:

Уксус 9 %...2 стакана
Соль... 2 ст.л.(с небольшой горочкой)
Сахар... 10 ст.л.
Чеснок... 2-3 зубчика
Хрен... 1/2 листика
Укроп со стеблями... 2-3 соцветия
Листья вишни... 4-6 шт.
Листья смородины... 4-6 шт.
Горький стручковый перец... 1/3 шт.


Описание:

Вкусные огурчики, которые полюбят все ваши близкие!
Способ приготовления:

Огурцы надо помыть и замочить в холодной воде на 6 часов. В чисто вымытые банки положить все специи, вымытую зелень. Закладываем огурцы в подготовленные банки, заливаете кипящим рассолом, стерилизуем 15 минут литровую банку,поллитровую 10 мин. и закатываем. Крышку обдайте предварительно кипятком. Переверните банки и поставьте в перевернутом виде остывать где-нибудь в сторонке.

Я для этого рецепта беру корнишоны, закрываю в литровые банки. Получается 5 литровых банок.

Поверьте-уксус и сахар не ощущаются.Огурцы получаются крепенькими и хрустящими.Очень-очень!!!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

САЛАТ "ЗАГАДКА" СО ВКУСОМ КАПУСТЫ 07-09-2011 06:32

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

САЛАТ "ЗАГАДКА" СО ВКУСОМ КАПУСТЫ

САЛАТ "ЗАГАДКА" СО ВКУСОМ КАПУСТЫ

Просмотрела много рецептов на сайте, но такого не встретила. Попробуйте, готовлю много лет подряд. Очень вкусно.

3 кг кабачков
по 0,5 кг моркови и лука
головка чеснока
по 1 ст.растительного масла,сахара и 6% уксуса
3 ст.л. соли

Овощи(кроме лука) натереть на крупной терке,лук нарезать соломкой.Все смещать,дать постоять 1-2 часа.Разложить в литровые банки и стерилизовать 25 минут.Закатать.Укутать до остывания.

Этот салат очень вкусный,и когда не знаешь,из чего он приготовлен,и не скажешь,что из кабачков.

[500x552]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "НОСТАЛЬГИЯ" 07-09-2011 06:31

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "НОСТАЛЬГИЯ"

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ "НОСТАЛЬГИЯ"

Те кто постарше, наверное ещe помнят болгарские огурчики "Глобус", их очень трудно было достать и какой изумительный вкус был у тех огурчиков. Предлагаю, вам замариновать огурчики по этому рецепту, уверена, вам понравится.



Ингредиенты для "Маринованные огурцы "Ностальгия""

Уксус столовый — 250 мл

Вода — 5 стак.
Сахар-песок — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Огурец свежий
Специи (укроп,лавровый лист,душистый перец,долька чеснока,пару листиков вишни и чёрной смородин

Начинаем колдовать. Самое главное в мариновании овощей, это помывка. Я каждый огурчик мою щeточкой, потом отрезаю кончики огурчика, совсем чуть-чуть. В чистую баночку(я всегда мариную в 700 гр. )укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики. Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем. Зимой вы всех приятно поразите вкусом своих огурчиков.
 

[480x360]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
РЕЦЕПТ САМОГО ПРОСТОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ 07-09-2011 06:30

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

РЕЦЕПТ САМОГО ПРОСТОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

(94x160, 5Kb)
РЕЦЕПТ САМОГО ПРОСТОГО КОНСЕРВИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

В старые добрые времена, когда трамвайный билет стоил 3 копейки, моя бабушка готовила очень вкусные соленья. Рецепт самого простого консервирования огурцов сохранился в ее коллекции. В нашей семье такие огурчики едят до сих пор.

Привожу самый лучший рецепт консервирования огурцов от бабушки . Делают это соление из самых первых огурчиков.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАБАЧКИ "БАНАНЧИКИ" 07-09-2011 06:29

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КАБАЧКИ "БАНАНЧИКИ"

[290x218]
КАБАЧКИ "БАНАНЧИКИ"

Ингридиенты:

6 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг болгарского перца
300 г чеснока
100 г соли
200 г растительного масла
200 мл уксуса
2 столовые ложки сахара

Приготовление:

Молоденькие кабачки промыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 части (будут похожими на бананы), удалить семена. В подготовленном виде их должно быть 6 кг.
Приправа: 1 кг моркови натереть, 1 кг болгарского перца и 1-2 (по вкусу) стручка горького перца мелко нарезать, чеснок пропустить через чесночницу, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Все перемешать. Выложить слоями в эмалированную посуду, каждый слой кабачков пересыпав приправой. Сверху должен быть слой кабачков, разрезом вниз. Накрыть салфеткой, положить гнет и поставить в прохладное место (но не в холодильник) на сутки. Затем разложить по литровым банкам и стерилизовать 15 минут. Закатать

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ 07-09-2011 06:28

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ

[195x280]
"ТЕЩИН ЯЗЫК "ИЗ КАБАЧКОВ
Получается отличное дополнение к картошке зимой или праздничная закуска. По вкусу похоже на лечо.
Готовится очень быстро и легко.

Состав:

На 3 кг кабачков:
- 2-3 головки чеснока;
- стручок горького перца;
- 5 стручков сладкого перца;
- 0,5 л томатного соуса;
- 0,5 стакана сахара;
- 0,25 л воды;
- 1 стакан растительного масла;
- 1,5 ч.л. соли;
- 3 ст.л.9%уксуса - несколько горошин черного перца;
- 3-4 штучки гвоздики;

Кабачки очистить от кожуры и семян (обычно для этого блюда используются уже вызревшие кабачки). Затем нарезать тонкими длинными полосками.
Все остальные продукты провернуть через мясорубку. Добавить масло, сахар, соль, уксус.
Поставить их на огонь и довести до кипения. Затем кабачки положить в эту массу. Варить 40 минут.

Закладывать горячим в простерилизованные банки (лучше поллитровые) и сразу закатывать.
Потом перевернуть и держать под одеялом до остывания.

Рекомендации:
Перчик Чили кладется по вкусу. Некоторые любят и вовсе без него, я люблю с ним.
Я кабачки режу дольками вдоль- моя "теща" с длинным языком.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САЛАТ "КУСОЧЕК ЛЕТА" 07-09-2011 06:28

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

САЛАТ "КУСОЧЕК ЛЕТА"

[198x279]
САЛАТ "КУСОЧЕК ЛЕТА"

Рецепт для тех, кто привык делать запасы впрок.



Большая часть рецептов консервированных салатов предлагает смешивать помидоры, огурцы, морковь и капусту, реже - с добавление сладкого перца, кабачков, моркови. В общем, все рецепты сводятся к нарезанию овощей одинаковыми по размеру кусочками, размещению слоями или вперемешку в банки, после чего все заливается маринадом или растительным маслом. Из пряностей и специй чаще используют чеснок и острый перец, из трав - укроп.
Я делаю салат из овощей-по-другому.

2 кг капусты,1 кг кабачков,1 кг огурцов,2 кг красных помидоров,0,5 кг лука,0,5 кг моркови,0,5 кг яблок,0,5 кг сладкого перца,2 головки чеснока,3 ст.л. соли,6 ст.л.сахара,100г 9% уксуса,300 г подсолнечного масла,горький и душистый перец,1 стакан воды.

Кабачки,сладкий перец,яблоки(предварительно очистить от кожуры и семян),помидоры,лук пропустить через мясорубку.В эту массу добавить соль,сахар,уксус,горький и душистый перец и довести до кипения.Затем опустить нашинкованную капусту с морковью,мелко нарезанные соломкой огурцы(не чистить!!!). Все хорошо перемешать,влить холодную кипяченую воду и подсолнечное масло.

Варить 1 час. за 5 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный чеснок. Горячий салат расфасовать в стерилизованные банки и закатать.
Салата получается 6 литров. Очень вкусный,ароматный,с запахом лета.Попробуйте - не пожалеете!





 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КАБАЧКИ "СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ" 07-09-2011 06:27

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КАБАЧКИ "СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ"

[300x238]
КАБАЧКИ "СЛОЕНЫЕ ОСТРЫЕ"

Хочу предложить вам рецепт ещё одной очень легкой и вкусной закуски на зиму.

Кабачки очистить от кожицы,порезать кружочками,хорошо посолить и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Приправа:

пропустить через мясорубку 2 кг сладкого перца,1 кг помидоров,5 головок чеснока,3 корешка хрена,8 луковиц,смешать с 1 ст.л.соли и 1,5 ст.л.сахара.

Маринад:

закипятить 1 стакан воды,1 стакан 6% уксуса.

Разложить в стерилизованные банки 1 ряд кабачков,1 ряд приправы и т.д.

Залить горячим маринадом и стерилизовать литровые банки 10 мин.Закатать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ОГУРЦЫ"ФИРМА ВЕНИКОВ НЕ ВЯЖЕТ ,А КАТАЕТ ОГУРЦЫ" 07-09-2011 06:27

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ"ФИРМА ВЕНИКОВ НЕ ВЯЖЕТ ,А КАТАЕТ ОГУРЦЫ"

(200x200, 36Kb)

ОГУРЦЫ"ФИРМА ВЕНИКОВ НЕ ВЯЖЕТ ,А КАТАЕТ ОГУРЦЫ"

Огурчики-объедение!

В 3-х литровую банку всыпать 1 стакан крупной соли.Заполнить огурцами,добавить укроп,хрен,листья вишни,смородины,чеснок.Залить холодной колодезной водой.Оставить на сутки в комнате.Слить рассол,залить огурцы на 10 мин.кипятком,вылить.Затем залить кипящим раствором,добавив в воду 100 г сахара и 80 г 9% уксуса.Закатать.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СВЕКОЛЬНО-КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ 07-09-2011 06:26

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

СВЕКОЛЬНО-КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ

[400x220]
СВЕКОЛЬНО-КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ

Этот салат непременно найдет свое применение зимой и обогатит пищу необходимыми организму витаминами и полезными веществами.

Необходимые продукты:

лук - 1 шт.
кабачки - 2 1/2 кг
свекла отваренная до полуготовности - 2 кг
растительное масло - 1 стакан
сахар - 1 стакан
уксус - 3/4 стакана
соль - 1 ст. ложка
специи по вкусу
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Свеклу и кабачки натереть на крупной терке, положить к луку, добавить уксус, соль, сахар и все проварить 15 минут. В конце варки добавить в смесь рубленую зелень.
В 1л банки положить специи и зелень по вкусу, переложить горячий салат, стерилизовать банки 20 минут. Затем банки закатать, перевернуть и остужать укутанными.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
САЛАТ"ЗАКУСОЧНЫЙ" 07-09-2011 06:25

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

САЛАТ"ЗАКУСОЧНЫЙ"


САЛАТ"ЗАКУСОЧНЫЙ"

Рецепт этого салата я тоже привезла из Польши в далекие 90-е.Вкус -нельзя описать,надо только попробовать. Он не похож по вкусу ни на один из "огуречных" салатов.

4 кг огурцов(режем на дольки вдоль)
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
1 ст. 9% уксуса
2 стол.ложки тертого чеснока
3,5 ложки соли
3 ст.ложки горчицы в зернах
1 ч.л.черного перца

Перемешиваем,оставляем на 3 часа.Раскладываем в пол-литровые банки вместе с выделившимся соком.Стерилизуем 15-20 минут.Закатываем.

Этот салат очень вкусный и "сырой".
[600x456]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ 07-09-2011 06:24

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

[200x301]
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Кто же не любит хрустящих соленых огурчиков с горячей картошкой! Нужны они и для рассольника, солянки, салатов. Конечно, огурцы в банках можно купить и в магазине, но разве сравнятся они с домашними соленьями!


Огурцы с водкой

Аппетитные, крепкие и очень ароматные огурчики – стоит попробовать!

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ БЕЗ УКСУСА 07-09-2011 06:23

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ БЕЗ УКСУСА

[200x299]
КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОГУРЦОВ БЕЗ УКСУСА

В разгаре сезон консервирования огурцов. Есть масса рецептов заготовки любимой в народе закуски. Некоторые из них довольно экзотические, что только не придумает народная мудрость и смекалка. Но все равно они доступны для приготовления каждому.

Представляю нетрадиционные рецепты консервированных огурцов без уксуса.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОМПОТ "ТАРХУН" 07-09-2011 06:22

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

КОМПОТ "ТАРХУН" погребок

[590x406]
КОМПОТ "ТАРХУН"

Крыжовник 1 стакан
Мята (веточка) 3 шт
Сахар 300 г
Лимонная кислота 1 ч.л.

Способ приготовления


Все ингредиенты моем, складываем в трехлитровую банку и заливаем кипятком. Сразу закатываем банку, переворачиваем и накрываем одеялом. Оставляем на 10 часов. Вот и всё — компот готов!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ 07-09-2011 06:22

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ

[223x223]

ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ



Лето, как известно, горячая пора заготовок на зиму. Поэтому предлагаю хозяйкам рецепт простого и очень вкусного зимнего салата, который будет мгновенно расходиться в любой семье.

Подсолнечное масло -200 г

Сахар -200г

Уксус -200 г

Соль -3 ст.л.

Чеснок -2 головки

Лук репчатый -1 кг

Морковь -1 кг

болгарский перец -1 кг

Огурцы - 4 кг

горький перец -2 стручка

Способ приготовления:
1
Огурцы разрезать на 4 части по длине, морковь нашинковать соломкой на терке для корейских салатов, лук нарезать кольцами. Все перемешать. Добавить две столовые ложки толченого чеснока, соль, уксус, сахар, подсолнечное масло, укроп, лавровый лист. Все перемешать и оставить на два часа (периодически помешивать).
2
Разложить овощную заготовку в вымытые литровые банки и стерилизовать 15 минут (не больше), накрыв жестяной крышкой. После чего закатать.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПИКУЛИ ИЗ ЦУКИННИ 07-09-2011 06:21

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ПИКУЛИ ИЗ ЦУКИННИ

[300x226]
ПИКУЛИ ИЗ ЦУКИННИ

Ингредиенты:

Цуккини... 500 г
Ялтинский лук (красный лук)... 200 г
Чеснок... 3 зубка
Укроп (измельченный)... 100 мл
Сахар... 100 мл
Вода... 250 мл
Уксус... 100 мл
Перец - чили... 1 шт.
Соль... 1 ч.л.
Лавровый лист... 1 шт.
Белый перец...1/2 ч.л.
Черный перец горошком... 1 ч.л.


Описание:

Пикулями называют маринованную смесь из мелких овощей. Это могут быть и корнеплоды, и молодые бобовые, либо просто овощное ассорти.

Способ приготовления:

Порежьте цуккини и лук небольшими кусочками, порежьте дольками чеснок. Очистите чили от семян и порубите небольшими кусочками. Смешайте уксус с водой, солью, сахаром и поставьте на огонь. После закипания добавьте в маринад цуккини и лук и дайте покипеть в течение минуты. Снимите цуккини с огня, немного остудите, добавьте укроп, чеснок, чили, розовый и черный перец. Накройте крышкой и полностью остудите.
Как и с чем подавать:

Остывшие пикули выложите в банку и поставьте в холодильник.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
АБРИКОСЫ В ЖЕЛЕ 07-09-2011 06:20

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

АБРИКОСЫ В ЖЕЛЕ

(200x200, 11Kb)
АБРИКОСЫ В ЖЕЛЕ


1 кг абрикос помыть и отделить от косточек.
Засыпать 800 г сахара и 2 ст.л. желатина.
Оставить настаиваться сутки.
Довести до кипения, чтобы растворился желатин.
Разлить в стерильные банки и закатать крышками.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СОК АБРИКОСОВЫЙ 07-09-2011 06:19

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

СОК АБРИКОСОВЫЙ

(140x140, 8Kb)
СОК АБРИКОСОВЫЙ

В 1 в.н.э. Рим был покорен невиданными плодами, доставленными с плоскогорий Армении, – сладкими и ароматными абрикосами. Много полезного содержится в них, а стакан абрикосового сока удовлетворяет суточную потребность человека в витамине А, значительное же содержание в нем железа определяет лечебную ценность этого сока для больных малокровием.


1 кг абрикосов, 1/2 стакана воды.

Для сиропа: 1 л воды, 250 г сахара.

Абрикосы рассортировать, очистить от плодоножек, вымыть, дать стечь воде, удалить косточки. Затем плоды уложить в кастрюлю, добавить воды и кипятить 10 минут до размягчения. Пропаренные абрикосы протереть через сито или дуршлаг. Приготовить сахарный сироп. В сок добавить сироп (0,5 л на 1 л абрикосового сока с мякотью). Смесь кипятить 10 минут и кипящей разлить в подготовленные нагретые банки на 1 см ниже верха горлышка.
Наполненные банки установить в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °с, и стерилизовать: банки вместимостью 0,5 л, 15 минут и 1 л, 20 минут.
После стерилизации банки немедленно укупорить и проверить качество укупорки, охладить. Можно консервировать кипящий абрикосовый сок без последующей стерилизации. Для этого его разлить в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками, немедленно укупорить, проверить качество укупорки, закутать одеялом и выдержать 40 минут, после чего банки охладить.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"ЯНТАРНОЕ" ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОС 07-09-2011 06:17

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

"ЯНТАРНОЕ" ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОС

"ЯНТАРНОЕ" ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОС

Янтарное...
Продолжаю заготавливать солнышки в банки на зиму.

Сварила аж два вида абрикосового варенья - одно темно-янтарное, половинки в сахарном сиропе , варю такое уже давно. Второе - кисловатое, на апельсиновом соке и лимонной цедре, с небольшим количеством сахара - новый вариант.
[600x450]
Абрикосы должны быть крепкими, но зрелыми. И ни в коем случае не должны развариться и развалиться в процессе варки. Поэтому снова - варенье в кастрюле при варке встряхиваем, а не мешаем ложкой.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»