Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Слоёный пирог с грибами и картофелем
Слоёный пирог с грибами и картофелем
[655x419]
Этот пирог получается очень вкусный, сытный, ароматный. Тесто тонкое, с творожно-сливочным вкусом. Картофельно-сырная шапка хорошо поднимается и не опадает после остывания. После разрезания пирог хорошо держит форму. Подойдёт для ужина и завтрака. Очень вкусно с салатом из свежих овощей. Для начинки вместо грибов можно взять ветчину или курицу, тоже будет очень вкусно.
Рецепт
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
ТОРТ-САЛАТ ИЗ КРЕКЕРОВ
|
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Наполеон закусочный. На праздничный стол
Торт «НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ» Рецепт с сайта http://supercook.ru
Или можно взять готовые коржи, купленные в магазине.
Торт составляем из коржей, прослаивая их разными начинками (вместо начинок, указанных в этом рецепте, можно взять и любые другие начинки по своему вкусу).
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
“Наполеон” закусочный
Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная “фишка” в использовании творожного сыра. Вкус обалденный! Читать дальше ‘“Наполеон” закусочный’
Серия сообщений "*ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ*":
Часть 1 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 2 - Бутербродный торт с ветчинным муссом
...
Часть 36 - Бутербродный торт - украшение стола
Часть 37 - Закусочный тортик из крекеров «Простое удовольствие»
Часть 38 - “Наполеон” закусочный
Часть 39 - Закусочный тортик «Ветчинный» (МК от Елены)
Часть 40 - Закусочный торт Княжий
...
Часть 43 - Закусочный пирог с семгой (Новогодние рецепты 2013)
Часть 44 - Закусочный торт «Наполеон» с подкопченной сёмгой, печенью трески и икрой селёдки.
Часть 45 - Закусочный торт лососевый
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Закусочный торт Княжий
Закусочный торт" Княжий"
Это мое самое любимое блюдо,и всегда с большим удовольствием его готовлю.
Тесто №1
Фарш мясной(у меня куриный)-300 гр
Яйца-2 шт
Сливки или молоко-1 ст
Лук зеленый -1 пуч
Соль,перец
Муки- сколько возьмет,что бы было блинное тесто
Масло раст-2 ст.л
Все смешать
Выпекать блины.У меня получилось 3 блина
Тесто№2
Кабачок-200 гр потереть на мелкой терке
Лук зелен-1 пуч
Яйца-2 шт
Сливки или молоко- 1 ст
Соль,перец
Раст.масла-2 ст.л
Муки столько возьмет
Испечь 3 блина
Начинка:
Грибы 500 гр
лук-2 шт
Соль,перец
Грибы жарить с луком на сковороде.
Сыр твердый-100 гр потереть на терке
Майонез
Сборка торта:
Кабачковый блин-грибы- сыр.тв- мясной блин-грибы- сыр-кабачковый блин ит.д Верхний мясной блин посыпать сыром ,смазать майонезом и запекать 10-15 мин в духовке.Приятного аппетита
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Пирог со скумбрией ( Тесто обалденное!!!)))
Это цитата сообщения Alarinda Оригинальное сообщение
Кухня на пару. надеюсь все ссылки так и останутся рабочими)
Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение
ПИРОГ "ПОЛУСТАКАННИК"
Пирог называется полустаканником потому,что все продукты берут в одинаковом кол-ве-полстакана.
[показать]
Обычно готовлю этот пирог с мясной начинкой,но так как было много зелени и дабы она не пропала,приготовила зелёный борщ и пирог с яично-рисовой начинкой.
Это цитата сообщения Valentina_begi Оригинальное сообщение
Пирог "Гости на пороге"
[548x402]Если вам позвонили друзья и сказали, что будут у вас через 30 минут, вот тут и пригодится этот рецепт! Готовится очень быстро, без проблем , вкусный и пикантный пирог для чая или под рюмочку! Попробуйте!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сметанное Рассыпчатое Тесто "Изумительное"
[300x225]
Хочу с вами поделиться рецептом изумительного теста. Сметанное рассыпчатое тесто
Сметанное тесто приготавливается гораздо быстрее чем дрожжевое. Пирожки из него получаются легкие и рассыпчатые. Съедаются они моментально. Выпекать из этого теста можно и сладкие пироги, вкус теста нейтральный, но несладкие получаются особенно отменно.Удобное в работе. Тонко раскатанное, тесто после выпечки слоится и слегка хрустит.
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Нечто очень вкусное, похожее на хачапури (Совершенно невообразимо бесподобный пирог!!!)))
Это цитата сообщения prostoromashka Оригинальное сообщение
Осетинские пироги
[600x450]
Давно я положила глаз на этот рецепт, но все, как говорится, руки не доходили. А зря!
Для приготовления теста потребуется:
500 гр муки
250 мл кефира
7 гр сухих дрожжей
1 чайная ложка сахара
100 мл воды
1,5 столовых ложки растительного масла
1 яйцо
без соли
Для начинки:
600 гр брынзы ( я взяла 500 гр сыра"Фитаки"-брынза)
5 вареных картофелин
сливочное масло для смазывания
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Рецепты. Сочни.
Сочень - сложенная пополам лепешка с начинкой. Самый распространенный в настоящее время вариант сочней - полукруглый пирожок из песочного теста с творожной начинкой.
| В разделе "Сочни" 22 рецепта |
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хичины
Предлагаю вам рецепт очень вкусного блюда! Кому интересно, прошу под кат!
Рецепт
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Тесто быстрого приготовления
[544x470]Сырье
Для хорошей выпечки нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры. Тогда они отлично соединяются, и тесно получается мягким и кремовидным. Поэтому маргарин, яйца и молоко лучше вынуть из холодильника заблаговременно. Если температура отдельных продуктов различна, то яично-жировая смесь может при взбивании загустевать. В результате выпекаемое изделие если и не опустится, то будет не таким рассыпчатым. Причина: маленькие дырочки в сгущенном тесте, через них улетучиваются пузырьки воздуха, который масса вобрала в себя при взбивании. Вследствие этого готовое изделие получается жестче. Охлажденные яйца можно быстро довести до комнатной температуры, если их ненадолго положить в теплую воду. Маргарин нагревается в течение минуты на микроволне при 600-700 ватт.
Войдет ли тесто в вашу форму? Это очень просто определить: измерьте, сколько воды входит в вашу форму.
Как определить нужную массу теста
Сейчас очень популярны фигурные и декоративные формы в виде сердечек, снеговиков, цветов или розеток. Но как узнать, войдет ли в форму, в которой вы хотели бы выпекать, масса теста выбранного вами рецепта? Определить нужную массу теста для любой формы можно так: измерьте, сколько воды входит в вашу форму. Во всех наших рецептах мы указываем емкость формы в литрах. Если масса воды, которую вбирает ваша форма, совпадает с нашим указанием емкости, то, стало быть, подойдет и масса теста. Если окажется, что масса теста для вашей формы слишком велика, то используйте для выпечки еще одну небольшую форму. Если же масса теста выходит слишком маленькая для вашей формы, тогда лучше замесите вдвое больше теста, чем указано в рецепте.
Смазывание формы
Все формы нужно равномерно смазывать размягченным маргарином, тогда выпеченное изделие легко удается извлечь из формы. Лучше всего это делать кисточкой, которой особенно хорошо смазываются углы. Формы со множеством углов, граней и выемок после смазывания нужно ненадолго поставить в холодное место. Застывший жир образует защитный слой и выпеченное изделие потом будет легче опрокинуть. Мягкий же жир при наполнении формы легко соединяется с тестом, и тогда изделие может пристать к стенкам формы. Растительное масло лучше не использовать для смазывания, при выпекании с ним по краям формы образуется бесцветная пленка, которую потом трудно удалить.
Круглые формы хорошо смазывайте кисточкой. Прямоугольные формы покрывайте бумагой
Правильное вымешивание
Чем основательнее вы взбиваете, к примеру, маргарин с сахаром, а затем с желтками, тем лучше смесь обогащается кислородом воздуха, благодаря чему готовое изделие получается рассыпчатым и нежным. С добавлением муки мешать нужно уже осторожно. Если вы это делаете вручную, то можете не смотреть на часы. В кухонной же машине вымешивайте не дольше 3 минут, .а мутовкой миксера — не дольше 5 минут. При слишком интенсивном взбивании изменяется именно структура муки: клейковина, пшеничный белок, делает тесто вязким, отчего выпекаемое изделие уже не так хорошо поднимается. Тесто, которое долго вымешивают, получается «затянутым», и выпечка вместо мелкопористой и нежной выходит сухой и плотной.
Разрыхлитель теста
Тесто быстрого приготовления только тогда удается без пекарского порошка, если в него кладут много яиц, достаточно жира, сахара и — мало муки. При этом жир, сахар и яйца нужно тщательно взбивать, чтобы масса вобрала в себя как можно больше воздуха. У опытных хозяек даже и легкое тесто (с малым количеством сдобы) может получаться без пекарского порошка. И все же для надежности лучше использовать порошок, тогда легкая выпечка получается рыхлой и пористой. Пекарский порошок при увлажнении в тесте выделяет углекислый газ в виде миллионов крошечных пузырьков, именно они разрыхляют тесто ж поднимают его. Единственный недостаток этого порошка в том, что он сообщает готовому изделию легкий привкус, который иногда может мешать.
После выпечки
Выпеченное изделие в первые три минуты не трогайте. За это время тесто дает усадку, между изделием и стенками формы образуется тончайшая воздушная прослойка. Затем изделие опрокиньте на решетку и дайте ему остыть, чтобы испарилась влага у, корочка осталась приятно хрустящей.
gid-povar.ru
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Подборка рецептов пирожков
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО... разнообразно...
| универсальное тесто |
|
|
|
[показать]Состав: 1 ст.пива 200,0 маргарина 0,5 ч.л соли муки столько, сколько возьмет тесто Способ приготовления: Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово Из него можно готовить пирожки, пиццу, печенье, делать сладкую и несладкую выпечку, замораживать. Тесто получается очень быстрое, вкусное и нежное, напоминает слоеное. |
 |
Смотреть подробнее... |
 |
| учимся делать вареники косичкой |
|
|
|
[показать]Состав: 3,5-4 стакана муки 1 яйцо 1 стакан жидкости ( молоко+вода) 1 ч.ложка соли Способ приготовления: Отмеряю в миску муку, добавляю соль и всё хорошо перемешиваю . В стакане вилочкой взбиваю яйцо. Сюда же добавляю тёплое молоко и воду ( я беру воды немного больше, чем молока ) , pазбалтываю вилочкой. Выливаем эту смесь в муку и замешиваем руками тесто. Возможно из-за разницы в сортах муки придётся добавить ещё немного водички. Я не тороплюсь сразу хорошо вымешивать тесто . Вначале мало - мальски собираю его в кучу ( всё до крошечки ) И на пару часов помещаю в полиэтиленовый пакет ( оставляю его лежать на столе при комнатной температуре ). Оно там хорошо отлежится, станет мягче и после этого вымесить до однородности его будет проще. Тесто получается мягкое, эластичное. Всё тесто делим на порции ( можно колбаску скатать и разрезать её на 4-5 частей ) и снова отправляем в пакет. Затем каждый порционный кусочек формирую руками в лепёшку. И после этого скалкой раскатываю её в пласт и бокальчиком вырезаю кругляшки . Делаю их большими ( диаметром 8-9 см ) , т.к. при защипе "косичкой" размер вареников уменьшится. Накладываем начинку и лепим вареник как обычно. Затем ещё раз пройдёмся по защипу вареника, делая его (защип) шире и тоньше. Это для того, чтобы косичка слишком толстой и грубой не получилась. Одной рукой держите вареник на весу, а другой делаете косичку. Работают большой (сверху вареника) и указательный (под вареником) пальцы. Другой рукой крутите вареник в нужном вам направлени..... |
|
|
Смотреть подробнее... |
|
| универсальное |
Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение
Тесто про запас
[303x212]Универсальное тесто для любой начинки. Готовится за пять минут, хранить можно в морозилке долго. Если иметь его в запасе, никакие внезапные гости не страшны. Достаете колобок теста, раскатываете, кладете любую начинку, хоть сладкую, хоть соленую, хоть просто кусочки колбасы, сыра, мяса. Запекать до золотистого цвета- печется быстро.
Продуктов минимум:
Стакан сметаны
2 стакана муки
200 гр маргарина
щепотка соли
столовая ложка сахара
Маргарин заморозить, потом быстро натереть на крупной терке, смешать с мукой, сметаной, солью, сахаром. Разделить на 2 колобка и положить в морозилку.
По вкусу получается что-то между слоеным и песочным тестом.
Попробуйте!
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Шведский пирог с ветчиной
Пирог с ветчиной – рецепт приготовления шведской кухни. Пирог хорошо подходит как закуска или как плотный завтрак.
Для теста
- Мука – 200 г
- Масло – 150 г
- Вода холодная – 2 ст.л.
Для начинки
- Ветчина – 230-250 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки – 200 мл
- Зелень петрушки– 1 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Для приготовления пирога с ветчиной по рецепту шведской кухни, масло нужно порубить с мукой, добавить холодную воду и быстро замесить тесто. В форме для выпекания распределить тесто по всей поверхности и поставить в холод на 1 час. Ветчину порезать на мелкие кубики, зелень мелко нашинковать. Яйца взбить со сливками, добавить перец и соль. Подготовленное тесто проколоть в нескольких местах вилкой и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. После выложить ветчину, присыпать зеленью и залить смесью сливок и яиц. Выпекать шведский пирог с ветчиной при 200 градусах 25-30 минут.