Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Дачная кухня: коптильня своими руками
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Это цитата сообщения OKSOMORON Оригинальное сообщение
ПРЕОБРАЖЕНИЕ ГОСПОДНЕ.ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!
Многие из Вас знают какое событие описывается в Евангелие.
Однажды Иисус вместе со своими учениками - Петром, Иаковом и Иоанном - отправился на гору Фавор, что в Галилее, дабы вместе с апостолами помолиться. Во время молитвы Он «преобразился пред ними: и просияло лице Его, как солнце, одежды же Его сделались белыми, как свет».
Рядом с Иисусом появились древние пророки - Моисей и Илия. Апостолы замерли в немом удивлении, и вдруг в этот миг явилось облако, осенившее всех, и ученики услышали голос: «Сей есть Сын Мой возлюбленный... Его слушайте».
Преображение Иисуса еще раз показало, что в нем соединены два естества - божественное и человеческое. В народе этот праздник получил название Спас на горе.
А еще до прихода христианства наши предки традиционно отмечали праздник сбора урожая, чествовали матушку-природу, которая щедро одаривала своих сыновей и дочерей вкусными плодами.
В этот день в первый раз лакомились фруктами, особенно яблочками - наливными, румяными, ароматными. Их дарили друг другу на счастье, с пожеланиями добра.
Люди свято верили, что 19 августа чудо-плоды приобретают магическую силу. А поэтому, откусив яблоко, загадывали желание. Попробуйте сделать так же, ведь наши предки были убеждены: задуманное сбудется!
На закате все выходили в поле, чтобы песнями проводить лето - считалось, что оно после Яблочного Спаса начинает сменяться осенью...
После крещения Руси яблоки, виноград и другие фрукты стали освящать в храмах - во имя Христа. Согласно этой традиции все, что живет и растет в мире, от человека до растений, должно быть посвящено Богу.
[700x544]
Также существовала традиция угощать освященными яблоками «На Второй Спас и нищий яблочко съест», - говорили в народе.
И Я ХОЧУ ВАС УГОСТИТЬ ЯБЛОЧКАМИ И ПОЖЕЛАТЬ ВАМ СЧАСТЬЯ И ДОБРА!
ХРАНИ ВАС ВСЕХ,ГОСПОДЬ!
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Квасим капусту. Секреты опытной хозяйки.
[493x335]Брожение капусты лучше всего протекает при температуре 18 - 20 С и длится неделю-полторы. Если температура в помещении выше, брожение идет быстрее и вкус капусты портится. Если же температура ниже, брожение замедляется и тогда капуста начнет горчить.
Если в капусте мало соли, то она может получиться мягкой. А избыток соли убьет полезные молочнокислые бактерии. Оптимальный вариант - это 200 г соли на 10 кг капусты.
Если между слоями белокочанной капусты положить 2 - 3 небольших кочана красной капусты, они окрасят рассол в розовый цвет. А сушеный укроп или яблоки, нарезанные кружочками, придадут квашеной капусте приятный вкус.
Если вы решили добавить в капусту приправы, то следуйте таким пропорциям: на 10 кг капусты нужно моркови - 200 г, яблок - 800 г, клюквы или брусники - 200 г, тмина или аниса - 5 г, лаврового листа - 3 г, сладкого перца - 1 кг, свеклы - 1 кг Диетологи рекомендуют не промывать квашеную капусту, а просто отжимать из нее излишки рассола. А для того чтобы по максимуму сберечь ее полезные свойства, ее лучше не варить, а тушить. Но более всего она полезна в сыром виде.
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
АЖУРНОЕ ДЕТСКОЕ ПЛАТЬЕ... красиво...
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Яблочный Спас. Что приготовить на Яблочный Спас
Сообщество на Li.ru: Яблочный Спас. Что приготовить на Яблочный Спас
Кулинарные рецепты на RussianFood.com - 115 316 рецептов
Здравствуйте, сегодня, 19 августа, православные христиане отмечают светлый праздник - Преображение Господне, именуемый в народной традиции Яблочным Спасом.
Дома на яблочный спас верующие люди накрывают стол, с различными блюдами и конечно же не обходиться без яблочных пирогов и других вкусностей, которые мы Вам приготовили. Пробуйте сами и угощайте ближних.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Пампушки из кольраби "А можно мне еще?"
[260x196]
Фантастика! Иначе и не могу сказать. Комбинация вкусов и их сочетание заставляет забыть обо всем остальном.
Кольраби, картофель, яблоко, чеснок и зелень. Когда я начинаю готовить это блюдо, все домашние по поводу и без повода стягиваются на кухню, и ищут любой предлог заглянуть в духовку.
Гости же, отправив в рот первый кусочек, начинают задавать один и тот же вопрос: «А что это такое? Кольраби? Никогда не пробовал в горячем виде! А можно мне еще?»
Проверено не единожды, так что первый раз пробуем приготовить вместе, а затем на бис готовьте самостоятельно.
Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение
Кулинарный конкурс «Лучший постный рецепт». Предварительные итоги.
[показать]Девять дней конкурса позади. Среди читателей УспешнойДомохозяйки только пятеро смельчаков отважились поучаствовать в кулинарном конкурсе, это: ell_BAGIRA, представившая на конкурс 15 рецептов, Кулинар-конструктор – автор 8 конкурсных рецептов, а также Post_recept, Юлия_Ж и Светик_1605, решивших добыть победу не количеством, а качеством – по одному рецепту. Ассортимент предлагаемых к приготовлению блюд очень радует! Есть рецепты и салатов, и вторых блюд, и выпечки, и десертов:
1. Картофельная запеканка по-монастырски.
2. Грибная икра.
3. Абрикосовый десерт.
4. Амброзия.
5. Бабушкины пирожки.
6. Запеченные баклажаны.
7. Блинчики.
8. Медово-грушевый пирог
9. Ароматные булочки.
10. Вареники с капустой и грибами.
11. Винегрет c морской капустой.
12. Винегрет с грибами
13. Винегрет с кальмарами
14. Винегрет с яблоками и сельдью
15. Овощное рагу.
[показать]
16. Постный майонез
17. Креветки с лимоном и чесноком.
18. Свекла по-корейски.
19. Харчо постное.
20. Гозинаки (козинаки)
21. Голубцы овощные
22. Овощное рагу. В горшочке.
23. Рисовая лапша с помидорами
До окончания конкурса еще много времени, поэтому приглашаю всех принять активное участие! Публикуйте свои рецепты и побеждайте! Всем желаю удачи!
Серия сообщений "_Конкурс! Приглашем принять участие!":
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат «Светофор» - для случая «внезапно гости на порог...»
[300x250]
Салат «Светофор» весьма просто в приготовлении и главным его преимуществом является отсутствие компонентов, которые нужно готовить предварительно, то есть это дежурный салат для случая «внезапно гости на порог — я приготовил вам пирог». Все что нужно для данного салата — наличие необходимого набора продуктов в холодильнике.
Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение
Подарки к 1 Сентября делаем сами!
[200x]Совсем скоро 1 Сентября. У мам школьников горячая пора.Благо, что в магазинах купить можно все, что угодно.
И все же... Может быть как подарок?
Есть идеи для рукодельниц.
Закладка «Цветной карандаш»
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/zinaida-k/post180042055/
[200x]
Вязаные закладки.Мастер Забелина Светлана
Схема ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/2857227/post109922805/
Страница мастера ЗДЕСЬ http://www.livemaster.ru/svetta?view=&sort=0&v=0&from=120
[200x]
Вязаные обложки.
Идеи ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/tawa_saenko/post106344718/
[200x]
Обложка для книги, связанная крючком
Схема ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/fly-tata/post153004628/
[200x]
Карандаш - пенал. Крючок
Мастер класс ЗДЕСЬ http://nitochka.my1.ru/publ/moi_raboty_na_zakaz/moi_perevody_vjazanykh_igrushek/karandash_penal/59-1-0-931
[200x]
А теперь для мам и бабушек, у которых девочки!
Банты для девочек - как сделать своими руками .
Мастер класс ЗДЕСЬ http://luntiki.ru/blog/masterclass/1452.html
[200x]
Заколочки-приколочки своими руками .
Мастер класс ЗДЕСЬ http://www.minibanda.ru/article/zakolochkiprikolochki-svoimi-rukami
[200x]
Бантики-цветочки...
Три мини МК ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3977065/post140720469/
Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
Элегантный ободок в винтажном стиле. Фото мастер-класс.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Кекс Данди - Dundee cake
Знаменитый ДандИ - Dundee cake (ударение на последний слог), к тому же многие предпочитают более легкий вариант Данди традиционному Рождественоскому кексу. А так как мы сейчас с вами запасаемся рецептами и идеями к Рождеству и Новому году, то надеюсь этот кекс вам понравится. Я делаю по рецепту Constance Spry.
[показать]Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
ШЬЕМ САМИ МЕХОВУЮ ШАПКУ-КАПОР + ВЫКРОЙКА
http://www.alians-fur.ru/aboutmex/poshiv_mex_izdeliy/golovnie_ubori/shapka_kapor/shapka_kapor_1.html
Скорняжники меховой фабрики подбирают две шкурки кролика по цвету и высоте волосяного покрова, увлажняют по мездре и, равномерно растягивая во все стороны, аккуратно прибивают мелкими гвоздями к ровной доске ворсом вниз. Когда шкурки просохнут, на каждую из них (ворс при этом должен «смотреть» вверх) наносят детали выкройки (смотрите рисунок), которые затем вырезают острым ножом или бритвой.
Выкройка (лекало) шапки-капора, размер 54...55 (измерения в см)
Сшив вытачки, приступают к соединению двух частей капора (смотрите рисунок).
Сшивание деталей шапки-капора: а — верхняя часть; б — задняя часть; в — затылочная часть
Частыми стежками через край сначала сшивают по изнанке верх (а), затем заднюю часть (б) и затылочную (в). Для того чтобы готовое изделие плотнее прилегало к голове, передшапки чуть присбирают ниткой.
Для изготовления подкладки на меховой фабрике берут шерстяной ватин или другие мягкие и легкие утеплители. Выкройку применяют ту же. Вырезанные заготовки прострачивают частыми строчками, рисунок которых может быть в форме ромбов или квадратов. За счет получившихся швов размер подкладки будет несколько меньше мехового верха. Части подкладки сшивают в той же последовательности, что и шкурки. При этом следует иметь в виду, что в затылочном шве должен быть оставлен разрыв 10-15 см. Через эту «дырку» готовое изделие выворачивают налицо, после чего разрыв зашивают.
К меховому верху пришивают завязки (можно сделать из кроличьих шкурок помпоны), затем (редкими стежками) подкладку, которую далее пристрачивают на швейной машинке.
Края вывернутой шапки-капора отбивают деревянным молотком и тщательно расчесывают.
Для увеличения или уменьшения изделия на один размер соответственно изменяют на 1 см верхнюю и заднюю части выкройки.
Серия сообщений "модели с выкройками":
Часть 1 - Выкройка платья-фартука для полных дам
Часть 2 - CТАРЫЕ ГАЛСТУКИ - ЯПОНСКИЙ ВАРИАНТ
...
Часть 16 - ШЬЕМ ОСЕННЮЮ ШЛЯПКУ + ВЫКРОЙКА
Часть 17 - ЧЕПЧИК ИЛИ ЧЕПЕЦ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ. ВЫКРОЙКА
Часть 18 - ШЬЕМ САМИ МЕХОВУЮ ШАПКУ-КАПОР + ВЫКРОЙКА
Это цитата сообщения Svetlana-sima Оригинальное сообщение
Машина-столик и лавочки
предлагаю идею для детской площадки
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт «Съешь-ка!» - медовый с черносливом
Когда я увидела фотографию этого торта, моё сердце, казалось, остановилось. Мне настолько понравился его внешний вид, что я поняла сразу, что он незабываемо вкусный. На следующий день я приготовила этот торт. Когда я наконец-то попробовала его, то получила огромное наслаждение от вкуса. Так как этот торт очень вкусный, я решила, что просто обязана поделиться им с вами.
[650x478]
Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение
Красивая и далекая страна - КИРГИЗИЯ
Бесспорно, одним из красивейших горных районов является страна Киргизия. Южный регион этой страны особенно впечатляет живописными местами и их масштабами.
[700x458]Плато Ат-Баши, это летние пастбища. С мая по октябрь чабаны переезжают из селений в горы. Весь сезон они живут в юртах, пасут скот и ведут кочевнический образ жизни, точно так же, как жили их предки.
[600x700]Статус самого большого водопада в Средней Азии носит наш Казахстанский водопад Бурхан Булак. Он достигает в высоту 112 метров. Однако по сравнению с этим исполином (высота примерно от 300 до 400 метров) Казахский водопад превращается в небольшой ручеек. Водопад (по Киргизский шаар) виден с дистанции 30 километров.
[700x387]
[700x430]Ущелье Ат-Баши. В его низовьях расположено несколько поселков, климат здесь более мягкий чем в горах.
[700x391]Автор фотографий - Константин КиквидзеКрасивая страна
Самое красивое и самое большое озеро Центральной Азии - озеро Иссык-Куль. Оно расположено между хребтами Северного Тянь-Шаня: Кунгей Ала-Тоо (обращенные к солнцу) и Терскей Ала-Тоо (обращенные от солнца) на высоте 1609 м над уровнем моря. Иссык-Куль одно из крупнейших горных озёр мира. В переводе с киргизского языка означают «горячее озеро», поскольку озеро зимой не замерзает.
[500x298]
Серия сообщений "Азия":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 36 - Приглашение в Казахстан (фотосерия)
Часть 37 - Северная Корея
Часть 38 - Красивая и далекая страна - КИРГИЗИЯ
Это цитата сообщения Vasilisa59 Оригинальное сообщение
Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.
Автор: Марина (Tumana) Источник: say7.info
Мастер-класс. Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов.
[показать]Этот пост я хочу посвятить тем, кто любит печь, печь именно кексы. Совсем недавно я не любила их печь, только потому что их очень трудно вытаскивать из формочек, они очень сильно пристают между волнистыми стенками....
Но я увидела идею в инернете, немного доработала её, и....вуа-ля....!
Конечно, такие формочки можно купить в супермаркете... они безусловно будут красивее, но и дороже, и не всегда подойдут к вашей форме для выпечки.
Но я предлагаю такие формочки сделать самим. Ну что, приступим?
Это цитата сообщения Monro-Designs Оригинальное сообщение
Комментики *Спасибо*с куколкой и анимацией
[показать]
[455x363] [показать]Смотреть дальшеЭто цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Лепешка картофельная
Эта лепешка напоминает по вкусу лаваш, но она более мягкая. Прекрасно заменяет хлеб.
[показать]Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение
Мясо по-гречески
[152x219]• 1 кг мякоти говядины
• 2 ст.л. муки
• 125 мл растительного масла
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 1/2 ст.л. сахара
• 250 мл красного сухого вина
• 200 г чернослива
• 1/2 ст.л. молотой корицы
• соль, перец по вкусу
Мясо выложите на смазанный небольшим количеством растительного масла противень и запекайте 30 минут (до полуготовности).Нарежьте мясо крупными порционными кусками и обжарьте в масле до образования румяной корочки.Спассеруйте муку до светло-коричневого цвета. Поджарьте на масле измельченные лук и морковь, добавьте муку, посолите, поперчите, добавьте сахар и влейте вино, доведите до кипения.Приготовленным соусом залейте мясо и тушите 10 минут.Добавьте промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу, тушите до полной готовности.