[220x160]

Сало всегда было любимо, да и сейчас пользуется большой популярностью на Украине, Беларуси, и в России его уважают. Опасения относительно того, что в нём велико количество насыщенных жиров, которые как будто бы, откладываются на стенках сосудов, ничем не подтверждены. На Руси всегда употребляли топлёное сало и топленое масло. И ничего страшного для здоровья не происходило, на атеросклероз не жаловались. Чего нельзя сказать про сливочное и растительное масло. При их длительном и многократном нагревании масло становится канцерогенным.
Сало продукт калорийный, не зря оно является обязательным продуктом лесников, охотников и рыболовов. Его можно пожарить на костре, а можно и так съесть в виде бутерброда. С салом вы обеспечены энергией на длительное время. Никакого сравнения, с каким - то там сникерсом. Так что, вместо сникерса, реклама про сало, была бы более полезна. «Проголодался? Не тормози! Поешь сала!» Как хорошо звучит.
Сало прекрасный продукт. Его употребляют в пищу и жареным, и соленым, вареным или копченым. Отношение к салу не однозначно. Его ценят на западе, в странах; Словакии, Чехии, Польше, Прибалтике и Венгрии. Для этих стран сало высоко ценимый пищевой продукт. В то же время, религия евреев и мусульман, запрещает использование свинины и свиного сала.
Как выбрать сало для засолки.
Сало, которое достойно появиться на вашем столе, должно выглядеть привлекательно. Первое, на что нужно обратить внимание, наличие клейма. Это гарантия вашего здоровья.
Где мы покупаем сало? Обычно идём на рынок. Выбираем продавца в белом фартуке, опрятного и доброжелательного. Смотрим, есть ли клеймо. Сало должно быть порезано аккуратными пластами. У хорошего сала тонкая шкурка и его легко можно проткнуть ножом.

Сало в рассоле