Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат из куриной грудки с крабовыми палочками «Амстердам»
[300x220] [300x220]Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат со странным названием
[550x367]
Салат «Кремлёвский». Почему «Кремлёвский» — не знаю. Он ко мне таким пришёл...
Когда я увидела его впервые, он впечатлил меня своей красотой и торжественностью. А вот на вкус показался весьма странным, не похожим на наши традиционные праздничные салаты.
Во-первых, необычное сочетание свежих и варёных овощей. Во-вторых, никаких ярко-выраженных вкусовых акцентов. Салат очень мягкий по вкусу, ароматный и неоднородный по структуре. Он полюбился моей семье и вот уже 15 лет хоть раз в год, но появляется на нашем столе.
Продукты:
4 картофеля
2 моркови
250 г свежей капусты
5 яиц
1 стакан грецких орехов
300 г майонеза
Приготовление:
Картофель и яйца отварить и почистить. Картофель нарезать кубиками. У яиц варёные желтки отделить от белков. И желтки, и белки мелко порубить (удобно просто размять вилкой).
Капусту тонко нашинковать, посолить, перемешать.
Орехи обжарить, постоянно перемешивая, на сухой сковороде до светло-золотистого цвета. Остудить и мелко порубить.
Сырую морковь натереть на крупной тёрке.
Теперь начинаем собирать наш салат. На блюдо слоями выкладываем составляющие:
1. Картофель. Слегка присаливаем и смазываем майонезом.
2. Морковь. Опять присаливаем и смазываем майонезом.
3. Желток и майонез.
4. Капуста, отжатая от сока. Майонез.
5. Белки. Майонезом не смазываем.
6. Орехи.
Для более яркого вкуса в майонез можно добавить немного толчёного чеснока. Лучше дать салату пару часов перед съедением постоять, пропитаться, охладиться и подружиться со всеми слоями.
Резать и подавать, как торт.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Жареная рыба в гранатовом маринаде
[500x445]
Морская жирная рыба очень полезна и вкусна!
И особых ухищрений в приготовлении не требует - запеките или обжарьте с минимумом специй и приправ, и получится великолепно!
Но к праздничному столу хочется чего-то эксклюзивного, правда?
Так давайте замаринуем уже готовую жареную рыбу и подадим как холодную или горячую закуску.
700-800гр филе тунца (можно приготовить и рыбу подешевле, например скумбрию) порежьте крупными порциоными кусками, запанируйте в муке и пожарьте на растительном масле до готовности.
Пока рыба жарится, в отдельной сковороде приготовьте маринад.
2 ст.л. оливкового масла раскалите, обжарьте 3 крупных зубчика чеснока, порезанных соломкой.
Как только чеснок начнем зарумяниваться, добавьте 2 ст.л. корня сельдерея, нашинкованного тонкой соломкой.
Через 2-3 минуты всыпьте 2 большие репчатые луковицы, порезанные полукольцами.
Уменьшите огонь и жарьте минут 10-12, часто перемешивая, чтобы лук стал почти прозрачным, но не зазолотился.
1/2 стакана сладкого белого вина и 1/2 стакана натурального гранатового сока смешайте, добавьте
зелень петрушки,
1 ч.л. готовой горчицы,
1/2 ч.л. порошка кориандра,
1/3 ч.л. черного молотого перца,
по вкусу соли.
Потушите до полного испарения жидкой части соуса.
Попробуйте на вкус - маринад должен получиться солоноватым (рыба ведь не подсолена!), со сладко-кислым привкусом и приятным винным ароматом.
Подкорректируйте при необходимости сахаром-солью и гранатовым соком.
Жареную горячую рыбу сложите в глубокую кастрюлю, перекладывая горячим луковым маринадом.
Оставьте на столе до полного остывания, затем отправьте в холодильник на часов 10-12.
Можно подать к столу как холодную закуску, можно выложить на противень и подогреть в духовке.
Украсить петрушкой и зернами граната.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Курица с яблоками и корицей в "рукаве"
[511x512]
Для этого жаркого нужен "рукав для запекания" - и удобно, и духовка остается чистой, и мясо получается очень нежное, не подсушенное!
Яблоки выбирайте твердые, лучше зеленые, зимнего сорта, чтобы ломтики не развалились и не превратились в яблочное пюре.
1 килограмм куриного мяса (я взяла одни ножки) сложите в пластиковый контейнер и залейте маринадом -
1/2 стакана сметаны,
1 ч.л. готовой горчицы,
1 ч.л. лимонного сока,
1/3 ч.л. корицы,
1 ч.л. сухого майорана,
красный и черный молотый перец на кончике чайной ложки,
3 больших зубчика чеснока, мелко порезанных,
пучок петрушки.
Поставьте в холодильник на 10-12 часов и почаще перемешивайте, чтобы мясо замариновалось равномерно.
6-7 больших зеленых яблоок очистите от кожуры и сердцевины.
Нарежьте крупными ломтиками.
Отрежьте необходимую длину рукава для запекания и завяжите один его конец.
Перемешайте маринованную курятину с яблоками, подсолите по вкусу и выложите в рукав.
Завяжите второй конец, уложите рукав на сухой противень и проколите несколько дырочек, чтобы пар выходил свободно.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Запекайте 30-40 минут.
Жаркое зарумянится прямо в рукаве, пропитается выделившимся ароматным соком яблок и корицы.
Разрежьте верх рукава, выложите жаркое на блюдо и немедленно подавайте к столу!
По вашему вкусу - добавьте к яблоками изюм или чернослив, или сладкий перец, или картофель, тоже получится вкусно!
Великолепное второе блюдо!
Можно поставить в духовку в самом начале праздничного стола.
И хозяйка не занята, и горячее будет с пылу с жару!))))
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами
[500x340]В новогодних заявках была курица с фруктами или чем-то еще сладким. Предлагаю вам приготовить курицу, фаршированную отварным рисом с изюмом и курагой. Так вы одновременно приготовите и горячее, и очень интересный гарнир. Птицу для этого блюда я советую выбирать покрупнее да пожирнее. У меня был экземпляр около 2,5 кг, и от него очень быстро ничего не осталось
[показать] И да, хотите верьте, хотите нет - но финальное фото не обрабатывалось в фотошопе - это реальный цвет курицы после запекания.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Перловый суп с бараниной
[550x361]По мнению одной моей подруги, чем гуще суп и чем больше в нем мяса - тем он вкуснее. А вот я, например, люблю самые разные супы - от прозрачных бульонов и крем-супов до густых похлебок с большим количеством овощей и мяса. Этот рецепт предназначен как раз для любителей густых и сытных супов.
Вместо баранины вы можете использовать другое мясо по своему вкусу - свинину или говядину.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Мясо, запеченное с ветчиной, помидорами и луком - «Буржуй»
[300x220]Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Мясной рулет
Автор: Няма
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Суп с фрикадельками и плавленым сыром
[500x375]
Продукты:
фарш; репчатый лук - 2 шт.; морковь; картофель; сыр плавленый - 2-3 пачки; растительное масло; укроп.
Приготовление:
В фарш добавляем лук, специи там, соль (ну, чего вас учить, сами знаете). Делаем фрикадельки размером с грецкий орех.
В кипящую воду кидаем все это дело, варим до всплытия, снимаем пену. Лук с морковкой пассеруем на растительном масле (кому кажецо жирным суп за счет сыра, может пропустить пассеровку и забабахать лук с морковкой сырыми). Картошка соломкой. В суп.
Сыр плавленый. Режем кубиками. Тереть на терке не советую, ибо половина, как всегда, останется на терке. У меня на большую кастрюлю было три сырка - Дружба для супа с луком и для супа с грибами. Тот, что с коричневыми вкраплениями - тот с грибами, а не испорченный, как может показацо.
Все это дело в суп. До растворения сыра и готовности картошки. Налили в тарелку, зелени туды. Можно кушать. Такой душевный осенне-зимний супец.
источник:http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/cheesesupfrik.shtml
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Рецепт приготовления рябчика с ананасами и грибами
[400x298]
Попробуем представить себе, что такое экзотическое и вызывающее зависть на грани с ненавистью, ели буржуины, о которых мы знаем из поэмы В.Маяковского "Владимир Ильич Ленин". Он писал об особняке, в котором после Февральской революции (1917 г.) расположился большевистский штаб:
Дом Кшесинской, за дрыгоножество
подаренный, нынче - рабочая блузница.
Сюда течёт фабричное множество,
Здесь закаляется в ленинской кузнице.
Ешь ананасы, рябчиков жуй,
день твой последний приходит, буржуй.
Уж лезет к сидящим в хозяйском стуле -
как живёте да что жуёте?
Примериваясь, в июле
за горло потрогали и за животик.
Наверное, это очень вкусное блюдо, раз оно вызвало столь много эмоций. Давайте приготовим тушеного рябчика с ананасами и грибами.
Мясо рябчика имеет очень красивый розовый цвет, нежное, не требует предварительного маринования.
Филе рябчика промоем и выложим в смазанную маслом сковородку, которую затем можно будет поставить в духовку (я пользуюсь керамической формой для запекания).
Посолим, не жалея соли, а вот черный перец брать не будем (перцем можно будет присыпать если захочется готовое блюдо).
Укроем сверху плотным слоем нарезанных грибов, шампиньонов, например, но можно взять и лесные грибы. Грибы еще раз присолим.
Поверх слоя грибов выложим ананасы - возьмем консервированные из банки.
Также воспользуемся ананасовым соком - не менее 2-х столовых ложек польем рябчика с грибами.
Закроем форму фольгой или крышкой и поставим тушить в разогретую духовку на 30 минут. Затем духовку выключим и оставим в ней рябчика с грибами и ананасами "томиться" еще 10 минут.
Подаем на стол с зеленью, помидорами.
И когда спросят: как живёте, да что жуёте? - ответим: рябчика с ананасами!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Перловка с грибами, морковью и луком
[466x699]
Это одно из блюд, которое способно развеять предубеждения некоторых в том, что постные блюда не могут быть вкусными. Кто-то думает, что пост- это вареная картошка, квашеная капуста, салат из свеклы… и много-много простых блюд. Перловка с грибами, морковью и луком, уверена, заставит вас иначе взглянуть на такой тип блюд.
Особенность этой перловки в том, что она готовится в горшочке “в собственном соку”. В итоге получается очень нежная и вкусная перловая каша, которая может послужить и отличным гарниром к практически любому мясу.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат шведский с сельдью
[450x300]
Ингредиенты для салата:
2 филе сельди слабосоленой,
1 репчатый красный лук,
2 свежих огурца,
2 свеклы, 4 картофеля,
зелень укропа
для заправки салата:
150 г сметаны,
1 ч.л. меда,
1 ст.л. сока лимона,
черный перец и соль по вкусу
Приготовление шведского салата с сельдью:
Для заправки салата перемешайте все ингредиенты и оставьте на 20 минут.
Картофель и свеклу (не очищенные) отварите до готовности, остудите и очистите.
Сельдь нарежьте небольшими ломтиками. Картофель, свеклу, огурцы, красный лук нарежьте кубиками. Зелень укропа мелко нарежьте.
Перемешайте все ингредиенты и заправьте приготовленной заправкой.
Украсьте шведский салат с сельдью веточками укропа.
Приятного аппетита!
Автор рецепта - журнал "Школа гастронома"
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ И БЕКОНОМ
Источник рецепта «Школа гастронома»
Когда увидела в журнале этот суп, поняла, что нам точно будет вкусно, и не ошиблась – рецепт прижился.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
"Отбивная по-русски, под луковым одеялом"
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Пирожки с курицей и грибами
[520x405]Мне очень долго хотелось печеных пирожков, прежде чем я наконец выбрала время их приготовить. И вот оно счастье - мягкие, сочные и сытные пирожки с начинкой из курицы и шампиньонов. Самое интересное, что ничего сложного и сверхтрудоемкого в процессе приготовления нет - разве что замесить тесто. Но и это совсем не проблема, если у вас есть хоть какой-то опыт работы с дрожжевым тестом
[показать] Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Сельдь под шубой с зеленым чесночным соусом
[520x373]Сельдь под шубой у нас в доме пользуется особой популярностью - это одно из немногих блюд, которые я повторяю с определенной периодичностью. Долгие годы я готовила селедку одним и тем же проверенным способом. Но не так давно попробовала легкую вариацию в одном минском кафе и решила повторить дома - уж больно хороша форма подачи.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Суп с фрикадельками из индейки
[550x461]Я просто обожаю супы с фрикадельками - еще в моем детстве мама готовила отличные супчики, которые я до сих пор вспоминаю с теплотой
[показать] Сегодня я уже сама себе хозяйка на кухне и варю свои собственные супы - с фрикадельками в том числе. Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, вполне может претендовать на звание диетического - если убрать из него картофель, конечно [показать] Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Куриная печень в сметанно - горчичном соусе...
[400x300]Ингредиенты:
куриная печень – 500г,
лук -2 шт.,
чеснок – 2 -3 зубочка,
растительное масло – 3 ст. ложки,
сметана 20% – ½ стакана,
горчица домашняя-1 ч.ложка,
соль,
сах. песок – 2 ч. ложки,
специи.
Приготовление:
1. печень хорошо промыть в нескольких водах,удалить плёнки, жилки, затем залить крутым кипятком на 2-3 мин., слить воду, печень присыпать специями;
2. лук почистить, мелко порезать, присыпать сах . песком,
3. почистить и мелко порезать зубочки чеснока, присыпать солью,
4. лук выложить в раскалённое растительное масло, обжарить, добавить чеснок, обжарить всё вместе и выложить печень, обжарить, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 10мин.,
5. сметану смешать с горчицей, присолить, вылить на печень, перемешать и тушить ещё 10мин..
Гарнир может быть любой! У меня спагетти, полутвёрдый сыр и зелёный лук,зелень!
Приятного аппетита!!!
имсточник:http://forum.say7.info/post1995607.html#1995607
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Салат «Дамский»
Очень много салатов, ориентированных главным образом, на мужской вкус. А этот салат для нас, хозяюшек - легкий и вкусный. Сколько бы ни готовила этот салат, мужчины равнодушны к нему, а мне и моим сестрам он очень полюбился.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Капуста, тушеная с яблоком и изюмом
[300x220]